În Italia risipim în medie în fiecare an 65 de kilograme de hrană pe cap de locuitor. Datele au apărut cu ocazia Zilei Mondiale împotriva risipei alimentare: o treime din alimentele produse la nivel global nu sunt consumate, dar este aruncat sau pierdut de-a lungul lanțului de aprovizionare, atât cât ar fi suficient pentru a hrăni de 4 ori cei peste 820 de milioane de oameni subnutriți sau cei fără acces la hrană din lume. Iar cifra este destinată să se înrăutățească dacă ne gândim că, până în 2050, populația lumii ar trebui să ajungă la 10 miliarde de oameni.
Potrivit FAO, în lume, 45% din fructe și legume sunt risipite. Deșeurile apar atât la nivel industrial, din cauza factorilor climatici și de mediu nefavorabili și a excedentelor de producție; atât pe plan intern, pentru că – de multe ori – cumpărăm prea mult sau nu păstrăm bine mâncarea. În Italia, fructele și legumele aruncate în magazine duc la risipa a peste 73 de milioane de metri cubi de apă (cea folosită pentru a le produce), sau a 36,5 miliarde de sticle de 2 litri.
Așadar, iată un decalog anti-risipă de la Fundația Barilla:
1) Faceți unul cheltuială motivată: înainte de a cumpăra, verifică ce ai nevoie cu adevărat, fă o listă
2) Când gătești, faci atentie la cantitati si gateste doar ceea ce poti consuma
3) Fă acordați atenție etichetei: uitați-vă întotdeauna când alimentele expiră
4) Când depozitați produsele în frigider, puneți alimente de scurtă durată înainte și puneți alimentele pe care nu le puteți mânca curând în congelator
5) nu aruncați resturile și resturile de mâncare, le pot da viață noi preparate creative
6) Produse proaspete și de sezon: dați preferință cumpărare de la producător
7) Ai cumpărat prea multă mâncare? Împărtășește-l cu vecinii tăi acasă sau invitați prietenii să ia masa împreună
8) La restaurant: daca ti-a ramas mancare, cere ia acasă resturile într-un pachet
9) „De mai bine înainte de...” înseamnă că mâncarea este încă potrivită pentru consum chiar si dupa ziua indicata. Verificați cu atenție înainte de a le arunca
10) Folosește tehnologia și caută aplicații care te ajută să irosești mai puțină mâncare.
