categorie: Alimente - Food
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Camillo Sorrentino, bucătarul spectaculosului restaurant Torre Ferano din Vico Equense, tărâmul măreților bucătari, al concentratelor, într-un singur fel de mâncare,...
Vânzările de alimente organice în supermarketuri au crescut cu 11%. Italia prima țară europeană după numărul de companii...
O listă neagră de produse importate care ajung pe mesele italiene. Crezi că mănânci alimente sănătoase și în schimb...
În clasamentul 50 Top Pizza Francesco Martucci de la I Masanielli din Caserta desculț de pe podiumul nr. 1 Franco Pepe,…
Un program dens de evenimente se va desfășura între Milano și metropolele a 7 țări cheie pentru exporturile de vin,...
Un videoclip animat în sprijinul simbolului Vinicultorilor independenți. Protagonistul este Ampelio, cel care are grijă de vie și...
Consumul a crescut cu 16%. O alegere de comoditate gastronomică datorită varietății de preparate de casă în timpul...
Cea mai lacomă competiție a anului se apropie. Trei zile dedicate regelui deserturilor: tiramisu. Din 30 octombrie până...
Două zile de dezbateri, show-uri de gătit și cursuri de gătit cu bucătari cu stea din capitală și cu experți gastronomi. Importanta…
Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din lumea bucătăriei Catania este inspirat de opera Norma lui Vincenzo Bellini. Un omagiu adus…
Țara Soarelui Răsare reprezintă a doua țară din afara UE pentru exporturi în volum în 2019 de faimosul cârnați toscan.…
Italia se afirmă imediat după Franța în cea mai mare competiție de vinuri din lume. Din aproape 17.000 de vinuri din lume examinate...
Comenzile și cifra de afaceri sunt în creștere, spune Ismea în ultimul său sondaj. Semn liniştitor pentru mediu. Producătorii au crescut cu 5%...
O moleculă naturală conținută în multe alimente, cum ar fi capere, ceapa roșie și radicchio, ar putea inhiba una dintre...
A fost primul vin din Italia care l-a avut, deschizând un capitol important în istoria oenologică a țării. Și acum să…
Dintr-o examinare a documentelor muzicale și iconografice păstrate în Arhiva istorică Ricordi, o linie de panettone „Le...
Se preconizează o reducere de 22% a producției. Ceea ce cântărește foarte mult este prăbușirea culturilor din regiunile sudice,...
Chapter in Rome este noul pariu al lui Puleio, stea Michelin, premiat drept Cel mai bun tânăr bucătar Michelin al anului 2019. De la...
Davide Puleio, o stea Michelin, ales Cel mai bun tânăr bucătar al anului de celebrul Ghid Roșu, îmbină două feluri de mâncare într-o singură soluție...
Fostul campion al lui Juventus deschisese cel de-al doilea restaurant al lanțului său N10 (primul este în Los Angeles) în capitală...
Birra del Borgo a luat acasă trei afirmații importante la „World Beer Awards”, competiția internațională de bere pe care fiecare...
Începe experimentarea unei noi soluții pentru maturarea brânzei. Identificați trei tipuri de brânză ale căror caracteristici...
Apreciat de Pliniu cel Bătrân, de Isabella d'Este pentru proprietățile sale, de Papa Leon al XIII-lea pentru aroma sa,...
Val d'Aosta premiat la categoria vinuri dulci, Molise la categoria vinuri roşii. Italia ia acasă...
Mulți nu știu, dar mama tuturor morcovilor este violet și s-a născut în Afganistan acum 5000 de ani...
În restaurantul său cu stea, Magorabin, bucătarul cu dreadlock din Torino creează o alchimie culinară în care...
Marcello Trentini, bucătar cu o stea Michelin al restaurantului Il Magorabin din Torino propune cu rețeta de Limbă, creveți și...
De la bucătarul Gian Marco Carli de la restaurantul Principe di Pompei, ideea de a-i face dreptate protagonistului unui preparat istoric...
Ciro Salvo, regele pizza din Piazza San Nazzaro din Napoli, cucerește topul pentru a doua oară consecutiv...
Patron al restaurantului SUD din Quarto (NA), bucătarul Marianna Vitale continuă să strângă premii și premii. O aventura care abia a inceput...
Scopul este de a „proteja calitatea, istoria și tradiția panettonei fabricate în Italia în lume”.
Subliniază biodiversitatea vinului italian în ghidul lui Alessandro Scorsone și Mario Russo. Lista tuturor vinurilor premiate,...
În Italia există trei preselecții, câte una pentru fiecare zonă geografică: Sud, Nord, Centru. Doar 6 finaliști participă la competiția internațională...
De astăzi, rețeaua de mici producători din provincia Frosinone își mărește gama de utilizatori de la 40.000 la 5...
Un fel de mâncare foarte spectaculos, care arată ca un tablou abstract, cel propus de bucătarul Alfonso Pepe de la Leon D'Oro din Pralboino,...
În piețele și străzile popularului cartier Garbatella, un platou de filmare privilegiat pentru Pasolini și Nanni Moretti, vom vorbi...
Primele evenimente rezervabile, programate în perioada 7-12 octombrie, în timp ce programul de întâlniri la masă și ateliere...
Născut în Coreea, se răspândește rapid și în țara noastră, apreciat atât de bucătăria gourmet, cât și de nutriționiști, pentru...
O lichior de meditație s-a născut din formula unui farmacist din Pietralunga acum 100 de ani și acum este și exportat...
În Minori, între 11 și 13 septembrie, evenimentul care reunește istoria Coastei Amalfi cu produsele sale locale.…
Pentru Consorțiu este necesar să se înceapă din nou de la ingredientele din Friuli Venezia Giulia și nu de la rețete tradiționale, experimentând noi domenii și...
Munca inteligentă face o victimă ilustră, bucătarul cu trei stele cedează loc unui lanț britanic de mâncare asiatică...
Acord de colaborare pentru studii și cercetări în domeniul biosferei, capitalului natural, economiei verzi.
Trei întâlniri în satul sinez Donatella Cinelli Colombini pentru a afla despre istoria vinului, viticulturii, vinificației, în...
Roberto Serra, bucătarul restaurantului Su Carduleu din Abbasanta, Bib Gourmand Michelin, oferă unul dintre clasicele sale de succes, un preparat...
Nutriția corectă este esențială pentru a apăra organismul de agresiunile virale și bacteriene. Nu sunt necesare suplimente. Vitamina D este...
Împreună cu alți trei pepeni străvechi din Reggio, a fost salvat de la uitare datorită cercetărilor efectuate pe teritoriu de către Institutul Zanelli. A intrat…
În ciuda crizei, exporturile raioanelor agroalimentare italiene continuă să crească: sectorul „paste și deserturi” este cel care este...
Într-o lună aproximativ 1400 de cereri de la întreprinderile agricole. Toamna este plină de incertitudini, noi reguli sunt studiate...
O seră subacvatică construită în Noli, pe coasta de vest a Liguriei. Grădina lui Nemo, o seră subacvatică construită în Noli,...
Un preparat tradițional parfumat cu mare și ușor de făcut este protagonistul Zilei Peștelui Dol, propunerea gastronomică…
Marele bucătar italian cu două stele Michelin de la Michel Bras Toya din Hokkaido plănuiește să deschidă un nou...
Ziarul francez de autoritate dedică un articol sanctuarelor gastronomiei napolitane. Opt adrese care nu trebuie ratate pentru cei care sosesc în...
După o perioadă de slabă, se întorc ghienii. Iubit de vedetele de la Hollywood care au coborât la Roma în anii 60...
Bucătarul restaurantului fermecător La Quercia din Villa Castelletti din Signa a reușit să creeze un...
Un fel de mâncare complet fără gluten realizat de bucătarul Elisa Masoni de la restaurantul la Quercia del Castelletto din Signa. Tot meniul…
Născut acum 53 de ani din pasiunea a doi mari prieteni, unul din Belluno, celălalt din Puglia, și din dorința de a-și încerca mâna...
Cele două consorții mută o cifră de afaceri de peste 750 de milioane de euro și 110 milioane de sticle pe an. Inainte de…
Iarba, teroarea fermierilor din gradina, este invers un concentrat de proprietati nutritive si sanatoase pentru organism. Printre altele, este foarte...
Două componente importante pentru corpul nostru în vremuri de coronavirus. Efectele pozitive ale alegerilor noastre la masă privesc...
Claudio Ruta, bucatar cu stea Michelin al restaurantului La Fenice din Ragusa, propune un preparat in care cele mai intrinseci arome...
De la Marchesi Antinori la Fratelli Martini, de la Casa Vinicola Botter Carlo & C. la Enoitalia și din nou de la Ruffino la...
Doi frați din Canicattì, Vincenzo și Giulio Bonfissuto, bucătari de patiserie de succes, au găsit o specie autohtonă străveche de fistic pe o bucată de pământ...
Dacă cel mai faimos vin din Sardinia, dar și cel mai vechi, nu este remediat, se poate produce și...
Există toate amintirile și mirosurile mării respirate când eram copil în Procida, insula Morante și...
În rafinatul Palazzo Borghese din Roma, una dintre cele patru minuni ale capitalei, bucătarul de la Procida lansează un nou...
Un produs de o aromă extraordinară, care se schimbă în funcție de pășuni, este moștenirea unui sat de 180 de suflete, la...
Legislația care introduce prevederi importante pentru un sector fundamental al agro-industriei italiene și Made in Italy a fost prezentată Senatului...
În compania Biosila, se produce Caciocavallo pe care Garibaldi îl trimisese la Caprera, unde și-a petrecut convalescența după rănile sale...
O gură de aer proaspăt vine pentru sectorul vinicol italian, pus în genunchi de criza Covid. Pentru a primi atenție în...
Comunități implicate de fermieri, artizani, producători, pescari din întreaga lume. O platformă cu toate activitățile digitale este deja online...
Rosanna Marziale, bucătarul cu stele Michelin al restaurantului Le Colonne din Caserta, oferă un preparat care întruchipează esența spiritului ei napolitan...
Pentru a lupta cu criza post-Covid Sprijin concret. Părerea lui Giansanti de la Confagricoltura a fost pozitivă.
De la midii de la Trieste la Puglia, de la DOP de la Scardovari la cea de Ravenna, la Selvaggia del Conero, la cele de...
În Ravarino (MO) cea mai bună mâncare stradală de către Chef din acest an. Ghidul Gambero Rosso întocmește o hartă a...
Odată cu Săptămâna Vinului de la Milano, producătorii de vin și protagoniștii vedete ai hautei bucătării lansează un mesaj pozitiv către lumea mâncărurilor și vinului italian. Este nevoie de…
Pentru a face „Gigante di Cedrino” înscris în Cartea Recordurilor Guinness este nevoie de 4,500 de litri de lapte și contribuția...
De la midia Adriatică la cea din Apulia, trecând prin Triste, de la DOP din Scardovari până în Sardinia cu legendarul Niettiddas, până la...
O scrisoare deschisă din partea organizațiilor de restauratori conduse de Gianfranco Vissani: să nu renunțăm, să apărăm o tradiție motrice a Made in...
După șuncă, este mâncarea cea mai apreciată de italieni atât la masă, cât și pentru gustările rapide. A cunoscut un…
Un preparat foarte rapid, dar foarte gustos și proaspăt pentru vară: este propunerea fraților Lebano Chef de la Terrazza del...
Patruzeci și patru de adrese pentru achiziții excelente în toată Italia. La Roma, brutarul emergent al anului, la Trapani se face pâinea...
Ireprimabil, bucătarul din Lazio, la un an după Openul din Piazza Cordusio din Milano, aduce un pas în bucătăria romană...
Un grup de bucătari haute cuisine aparținând Jeunes Restaurateurs d'Europe din Italia oferă meniuri de degustare pentru vechi și...
Proiectul Hort3 se bazează pe o seră specială igloo rezultată din colaborarea internațională. Centrul de cercetare Casaccia din Enea din...
Exemplu de angajament pe teritorii de a pune împreună forme de solidaritate cu culturi durabile. Agricultura socială este oportunitatea pe care Italia...
Restaurantul se va deschide pe terasa noului hotel Bulgari care va fi construit în istorica Piazza Augusto Imperatore cu vedere la Mole…
Institutul Nutrisal și Școala de Învățământ Superior Eccelsa dau loc noii figuri profesionale certificate care va trebui să aplice...
Un fel de mâncare care este elegia teritoriului său, cel propus de Enrico Gerli, bucătar cu stea al restaurantului I Castagni din...
Dave McIntyre, critic gastronomic și de vin, a ales 5 „vinuri delicioase” la prețuri sub 20 USD și printre acestea se numără...
Un desert copt la cuptor format din cireșe negre înecate într-o pastă asemănătoare cu cea a crepselor. Originar din…
O varietate străveche de ceapă care s-a născut în inima Lomellinei, în Lombardia, cultivată și astăzi după tehnicile transmise de...
Criterii mai selective în evaluarea Ghidului 2020. Melcii sunt reduse la 387. Premiile: Melc, Excelență pentru...
Albanez prin naștere, dar italian la alegere, bucătarul pregătit în școala marilor maeștri cu stele a ales să se stabilească...
Un omagiu adus Capri de către bucătarul albanez Rigels Tepshi, al restaurantului Ottocentodieci din Sannazzaro dei Burgondi. Bucătarul în...
O brânză cu caracteristici unice produsă din lapte de oaie Laticauda (un alt prezidiu Slow Food) și Bagnolese (cu risc...
Noile intrări: Sarri (Imperia), D'O (San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Milano), Nostrano (Pesaro), Pascucci al Porticciolo (Fiumicino, Roma), Tordomatto (Roma),...
O cultură echivocă asupra aportului de proteine ne-a distras de la adevărata funcționalitate a intestinului nostru, care păstrează unele funcții tipice îndepărtate...
O cercetare a Reale Mutua Assicurazione consolidează o tendință de sustenabilitate deja anti-Covid. Relația cu produsele este privilegiată...
Caffè Morettino își sărbătorește centenarul finanțând restaurarea păpușilor antice în Muzeul Antonio Pasqualino și digitalizarea...
