categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Cartea omului de știință Dario Bressanini dezvăluie câteva curiozități despre reacțiile chimice ale legumelor și, prin urmare, despre cum ar trebui să fie conservate,...
Timp de două zile vor fi expuse și veți putea gusta 200 de panettone, riguros lucrate manual. Lista celor 42 de patiseri din...
Marca istorică belgiană de ciocolată a decis să se concentreze pe cafenele: va deschide 2.000 de cafenele în întreaga lume de acum până...
Tradiționalul său panettone a fost recunoscut de un juriu prestigios, prezidat de Iginio Massari, drept cel mai bun panettone artizanal din Italia...
Fausto Bertolini, proprietarul „Casa del dolce” din Cologna Veneta, este câștigătorul din acest an al Zilei Panettone, premiată de un...
Considerată printre cele mai bune castane produse în Campania, a primit denumirea IGP în 2008. Gustul puternic de zahăr îi conferă...
O rețetă de sezon cu elemente de tradiție demonstrează că bucătarul Stefano Riva de la L'Osteria dello Strecciolo din Robbiate...
Zece ani de succes internațional al Consorțiului sărbătorit prin emisiunea Poste Italiane. 75% din producție este exportată:...
Iginio Massari cu Pasticceria Veneta din Brescia este cel care conduce de ani de zile clasamentul celor mai bune patiserii italiene.…
Chianti Classico 2016 de la Fattoria San Giusto din Rentennano ocupă locul trei în clasamentul mondial al vinurilor...
Dezbaterea despre ciocolată cu cele mai recente cercetări Bocconi pe acest subiect animă ediția de weekend a First&Food dar rețeta de...
A părăsit Basilicata de tânăr pentru a merge să învețe tainele meseriei de la marii bucătari din Italia și...
Pizza în negru este un omagiu pe care bucătarul cu stea din Matera Vitantonio Lombardo îl aduce prietenului său Davide Scabin...
Pe Apeninii tosco-emiliani, în provincia Modena, Giovanni Minelli produce un Parmigiano Reggiano excepțional în vârstă de 120 de luni, un adevărat...
Ginul cubanez Criollo, creat de un grup de antreprenori din Torino, a fost prezentat într-o ediție limitată la începutul lunii noiembrie...
Potrivit unui zvon popular, în ciuda compoziției sale, ar fi un elixir al vieții. Este un cârnați străvechi de porc...
Flori de dovlecei cu caviar pe bază de crustacee și șofran: aceasta este rețeta care pe First&Food oferă minunatele...
O floare de dovlecel, o rețetă tradițională a bucătăriei sărace din ghetoul evreiesc roman, este transformată cu Heinz Beck, bucătarul trei...
Povestea unui rebel german în vârstă de cincisprezece ani care vrea să fie pictor, tatăl său nu este de acord și el din ciudă...
Stefano Cinelli Colombini, într-o carte, urmărește povestea unui vin devenit legendă și a unei familii...
Vorbim mereu despre vin și proprietățile sale, dar beneficiile nutraceutice ale sucului de struguri pentru organism...
Trei zile de artă. divertisment, cultură și mâncare și vin pentru a reprezenta excelența teritoriului și tradițiile culturale
Iată „bera Romei”: maeștrii bere ai fabricii de bere Roman Oxiana au transformat apa izvorului istoric Capitolin în...
Astăzi este mai ales un desert. În realitate, Nușat s-a născut ca o plăcintă savuroasă pentru „Seara celor șapte...
Pe First&Food, revista FIRSTonline dedicată lumii gătitului, săptămâna aceasta iese în evidență povestea bucătarului Mauro Ricciardi:…
Selecția pentru categoriile Kretzerr, Classico și Riserva. 2016 este o epocă importantă cu vinuri puternice și complexe
Primul elev, apoi prieten, apoi moștenitor, apoi succesorul marelui Angelo Paracucchi, în legendara „Locanda dell'Angelo” din Ameglia, Bucătarul...
Un preparat ușor de executat, bun pentru toate anotimpurile, pe care bucătarul cu stea, moștenitorul marelui Paracucchi, îl oferă cititorilor...
Numărul celor trei bucătari cu stele Michelin din Italia crește la 11. Mentor Chef Michelin 2020 premiu special pentru Gennaro Esposito, patron...
Toate urmele dovleacului berrettina, care are rădăcini străvechi în Oltrepò Pavese, s-au pierdut de mai bine de cincizeci de ani. Pana cand…
Asociația Națională a Femeilor Vinului a întocmit un manual cu posibile asocieri între panettone și vinurile italiene: nu numai...
Decernarea câștigătorilor la Centrul de Congrese din La Nuvola. Două premii acordate celor mai buni producători de pizza: Best Pizza Chef...
Bucătarul de la Castel di Sangro confirmă supremația câștigată deja anul trecut pentru arbitrii Ghidului Restaurantelor...
Toscana cel mai bun roșu, Liguria cel mai bun alb. Vladobbiadene câștigă premiul cu bule. Premiul este acordat unei Barbera piemonteze...
Restaurantele italiene de top Gambero Rosso listează 600 de unități italiene de calitate din lume. Cele mai premiate orașe: Paris,...
O rețetă legată de amintirile din copilărie, cea propusă de frații Sandro și Maurizio Serva, doi bucătari cu stele Michelin ai La...
În Rivodutri, singurul restaurant cu două stele Michelin din Europa dedicat peștelui de râu și de lac. Frații Sandro și...
Cunoscut din cele mai vechi timpuri in bucatarie, bavura sa este acum apreciata atat in cofetarie, cat si in cosmetica. Maestrul producător de înghețată...
10 ani de studii și investiții pentru 120 de milioane de euro. Ferrero se aruncă pe piața dominată de Barilla...
În 2019, au fost comandate 27.000 de kilograme de paste livrate la domiciliu. Tagliatelle cu sos de carne sunt preferatele tale. Roma cel mai...
Vinurile nordice câștigă cele mai multe premii. Sudul se face onoare, centrul se descurcă rău cu...
Omagiul lui Sciocola, Festivalul Ciocolatei de la Modena, marelui campion. Fabricat cu 20 de chintale de ciocolată. Așteptat să…
De la aperitive la deserturi, bucătarii Uniunii Restaurantelor de Bună Memorare oferă un meniu pentru o lună pentru a relansa...
Expoziția Piața Națională a Trufelor Albe din orașul Umbrian sărbătorește 40 de ani. Cu această ocazie, bucătarul Andrea Cesari a...
Pe site-ul FIRSTonline dedicat gătitului, variam de la rețeta bucătarului din Aosta Agostino Buillas până la centenarul...
Sub cele două turnuri Michele Pettinicchio și Elisabetta Valenti au renovat istoricul restaurant bolognez ai cărui clienți...
Un fel de mâncare care întruchipează întreaga filozofie a bucătarului cu stea Agostino Buillas, de la Café Quinson din Val d'Aosta: tradiția în...
Puține locuri, vremuri liniștite, proaspăt preparate, produse locale: mâncarea în restaurantul cu stea Cafè Quinson de Agostino Buillas în...
Un antreprenor de mobilă decide să aducă un omagiu pământului său, Friuli VG, cu un vin care exprimă...
Nutraceuticele sunt noua frontieră a bunăstării în nutriție. În culorile legumelor, baza pentru prevenirea a numeroase...
Bucătarul roman în vârstă de 43 de ani, care a absolvit școala din Prassard, Aizpitarte și Nilsson, a fost ales de 50 Top Italy. Deja inauntru…
Excelență gastronomică între Emilia-Romagna și Veneto, crește într-un teritoriu unic în lume: din părțile Jolanda di Savoia, municipiul...
Născut la Roma, după ce s-a calificat ca Cel mai bun sommelier al Australiei 2017, a câștigat titlul național la probele clasice...
A semnat un acord de promovare a acțiunilor comune de promovare a turismului experiențial, producției agroalimentare și protecția caselor de artă. O moștenire…
Pe baza proiectului de săpătură inițiat de directorul sitului arheologic Gabriel Zuchtriegel, dinamica socială a vechii...
În ultimele decenii, numărul turiștilor legați de mâncare și vin în Piemont a crescut cu 30% - Secretul: un calendar bogat...
Daniel Canzian, pe care Gualtiero Marchesi l-a dorit alături de el timp de nouă ani, explică conceptele filozofiei sale în bucătărie:...
Pentru Daniel Canzian, discipol al lui Gualtiero Marchesi, gătitul ar trebui judecat cu parametrii art. Aici propune un fel de mâncare care...
O delicatesă venețiană străveche, moeche, crabi care își pierd carapețul în timpul napârlirii și pot fi consumați foarte fragezi...
Trufa albă de Alba, care este culesă și, de asemenea, sărbătorită în ultimele săptămâni în cea de-a 89-a ediție a Târgului din orașul piemontez…
Marele târg revine în perioada 27 octombrie - 10 noiembrie. Sunt programate numeroase evenimente și show cooking. La nivel municipal…
Prestigioasa competiție aterizează la Bergamo pentru FORME, evenimentul dedicat artei lactatelor. Va fi posibil să cunoașteți cele mai bune brânzeturi din lume...
Bucătarul Nicola Russo oferă un preparat din cea mai autentică și veche tradiție a Capitanata, o rețetă săracă a vremurilor...
Dacă în cultura țărănească cea mai recurentă zicală este „nimic din porc nu se aruncă vreodată”, același lucru este adevărat...
Renașterea italiană a fost marcată de banchete somptuoase, organizate după figura sculptorului: un mic maitre di sala, un...
Reitano administrează pivnița restaurantului La Pergola del Rome Cavalieri, care se mândrește cu 75.000 de sticle și 3.500 de etichete. „Vinurile…
O săptămână exclusivă de evenimente celebrează unirea a doi piloni ai Made in Italy. Branduri de lux implicate, crame...
Au fost alese 160 de restaurante considerate a fi cele mai „ospitaliere” din Italia, evaluând profesionalismul, ospitalitatea, serviciul și echipa pe lângă mâncare. PASS își face și debutul...
O fasole istorică din Parcul Național Cilento Caracteristici: coajă subțire, gătire rapidă și aromă deosebită. A dispărut recuperat...
Un restaurant ca un roman istoric virtual al Capitanatei. Aici bucătarul din Foggia reînvie și redescoperă aromele...
Bucătarii Moreno Cedroni și Lorenzo Cogo sunt invitați la seara organizată de Consiliul Norvegian pentru Fructe de Mare pentru a celebra virtuțile...
Napoli Pizza Village aterizează în New York cu o echipă de mari producători de pizza napolitani, prima oprire a unui tur...
Se pot face Tortellini Bolognese cu umplutură de pui fără carne de porc sau nu? În Bologna a trebuit să coboare...
Startup-ul a creat un sistem de descărcare a meniurilor restaurantelor participante (în prezent Autogrill și RED, pentru...
Produsele provenite din cultivarea sau cresterea efectuate exclusiv pe terenul apartinand societatii pot fi vandute consumatorului final.
Marele bucătar de la Villa Feltrinelli, două stele Michelin, oferă în meniu o salată de 120 de esențe de copaci și florale,...
Un preparat complex, dar lizibil în toate componentele sale, așa cum este stilul lui Stefano Baiocco, bucătar de două stele...
Marii Bucătari s-au alăturat inițiativei promovate de Slow Food și Relais&Chateaux: meniuri cu ingrediente de sezon, locale, organice și din surse…
Consumul de alimente: există o lipsă tot mai mare de timp disponibil, mulți italieni pentru prânz sau cină apelează acum la...
Interesul gastronautilor pentru vinurile autohtone italiene este in crestere. Cele mai recente cercetări o vede pe Ribolla Gialla în frunte, urmată de Aglianico,...
Piața pentru alimente și băuturi „ecologice” este din ce în ce mai puțin de nișă: în 2018, în Italia...
Ironie și iluzionism artistic în acest fel de mâncare al bucătarului Ampezzo Roberto Ottone, căruia îi place să se ocupe de chestiuni tradiționale, în acest...
Bucătarul rafinat Baita Pié Tofane din Cortina d'Ampezzo joacă între arome și estetică într-o provocare constantă pentru...
Ghidul Gambero Rosso desenează o hartă a celor mai bune baruri italiene. Lombardia în fruntea tuturor. Localul…
Noul curs sancționat de Conte bis, adică cel al unui Minister de Externe capabil și să promoveze...
Ghidul pizzeriilor Gambero Rosso îl premiază pe Bucătarul Caiazzo pentru a șasea oară. Care este de asemenea plasat...
Recolte cum nu am mai văzut de mult. Pentru Barbaresco chiar și cel mai bun din ultimii douăzeci de ani. Caracteristicile…
Noul produs, numit Tapporosso LAATTE, este un lapte proaspăt pasteurizat în Italia cu numai proteină beta-cazeină de tip A2,...
Harta tuturor tavernelor raportate de Ghidul Slow Food 2020 regiune după regiune. În spatele Piemontului se află...
Povestea spaghetelor fără scoici inventată de Eduardo De Filippo. Toate datorită lui Corbarino, o roșie veche care a fost...
Pe locul doi se află Barolo Monvigliero DOCG de la Burlotto, urmat de recolta târzie Terminum Gewurztraminen. LISTA CELE MAI BUNE 50 DE VINURI...
Familia Boffa, alături de producția istoricului Barolo, Nebbiolo și Dolcetto d'Alba, a fost fascinată de o viță de vie...
Seva prețioasă, o garnizoană alimentară a memoriei biblice, dispărea. În urmă cu patru ani, decizia de a relansa utilizarea sa în...
Bucătarul săptămânii este, în schimb, Salento Pietro Penna: a trecut prin marea școală a prestigiosului George V în...
Un 2019 de amintit pentru bulele venețiene, care cuceresc recunoașterea UNESCO și primatul celor mai...
A trecut prin marea școală a prestigiosului George V din Paris, singurul italian dintr-o brigadă de 80 de bucătari francezi,...
Arome locale pentru rețeta bucătarului din Salento care tratează materia într-un castel din Manduria, interpretând-o prin...
Sondajul a fost realizat de Assocamerestero prin analizarea obiceiurilor și tendințelor de cumpărare ale influențelor food & wine...
Noile resurse oferite de Unicredit, MPS Capital Services, CDP și alți investitori pentru a sprijini planurile de creștere ale companiei...
La Cheese 2019, Alberto Marchetti, maestru producător de gelato, prezintă o platformă care permite consumatorilor să urmărească întregul lanț de producție...