Nu doar sloganuri. Cumpărăturile din surse locale i-au cucerit pe italieni. Îndelungata izolare i-a făcut să crească în consum conștient, crescând sensibilitatea familiei față de mediu și de bucătărie în general. Compania de asigurări Reale Mutua a creat un Observator pentru a studia comportamentul italienilor în strategia sa de bunăstare. Aceste companii trebuie să intercepteze tendințele de masă și trebuie să restructureze serviciile, să propună soluții, într-o repornire complicată.
În ceea ce privește cumpărăturile, așadar, mai mult de 1 din 3 italieni - 41% - îl cumpără acum direct de la producător, arată un studiu al Reale Mutua - Istituto Nextplora. Un coș integral Made in Italy format din fructe, legume, vin, brânzeturi, alese „pentru că garantează calitatea, îngrijirea produsului și, de multe ori, în virtutea unei relații de încredere cu producătorul însuși”. Un mare act de încredere, foarte eficient dacă se face, după cum se pare, din motive de durabilitate a mediului.
Și, atunci, de ce să nu combinați viziunea ecologică și capacitatea digitală? Anumit. 63% dintre respondenți sunt entuziasmați de utilizarea aplicațiilor și platformelor online. Livrarea la domiciliu este de asemenea esentiala, indiferent de varsta consumatorului.
Efecte ale pandemiei care pot dispărea când totul revine la normal? Nu neapărat, având în vedere tendința livrărilor la domiciliu chiar înainte de Covid. Este apreciat în special de tinerii și foarte tinerii care, întâmplător, sunt și cei mai bine dotați în ceea ce privește protecția mediului. Ei nu merg pe alimente grele. Dimpotrivă, după cum au demonstrat multe alte cercetări, ei preferă produsele din agricultură ecologică.
Un alt domeniu important al Made in Italy, explică cercetarea, deoarece aceste produse îndeplinesc criteriile de sustenabilitate (44%) și sunt bune pentru sănătate (22%). Reflectarea psihologică, dar mai ales alimentară, a achizițiilor la kilometru zero este sezonalitatea a ceea ce obțineți de la producător.
Sunt produse care ajung la masă în câteva zile și sunt considerate de o mare majoritate a fi mai sănătoase și capabile să susțină economia agricolă a teritoriilor. O sinteză „futuristă” a mâncării verzi italiene.
