Mel, figos e tâmaras já eram presentes na época romana. o consumo das sementes torna-se um elemento auspicioso porque a vida que nasce da morte se materializa na semente quando a luz favorecerá sua germinação. Os pães…
As sugestões do biólogo nutricionista. Não se trata apenas de ocupar agradavelmente o tempo que somos obrigados a passar em casa, mas sim de mudar os hábitos alimentares com uma cozinha que respeite os alimentos e sobretudo as suas propriedades medicinais. LÁ…
Porta-estandarte da cozinha saudável, Umberto Amato, Chef do La Fontanina em Monte Argentario, propõe um dos seus clássicos aos leitores da First&Food, um prato com um forte sabor a mar e terra que liberta grandes aromas, mas também proporciona bem-estar a o corpo…
O Guia de Azeites da Itália Gambero Rosso está de volta este ano, agora em sua décima edição. Com 448 empresas analisadas e 750 rótulos premiados, o guia apresenta um mapa dos melhores azeites virgem extra made in Italy, expressão dos diferentes territórios, indispensável para…
O Instituto Nutrisal e a Escola Superior Eccelsa dão lugar à nova figura do profissional certificado que terá de aplicar conceitos saudáveis à restauração e à valorização dos princípios ativos presentes nos alimentos. Sempre falaremos mais sobre a Ristoceutica
Uma cultura equívoca sobre a ingestão de proteínas tem-nos distraído da verdadeira funcionalidade do nosso intestino que conserva algumas distantes funções típicas dos ruminantes, nomeadamente a capacidade de utilizar vegetais. A importância dos linfócitos. Frutos secos conhecidos como lanche saudável…
Há alguns anos a cozinha redescobre o Aglione que não é alho, mas um derivado do alho-poró com um sabor muito delicado e altamente digerível. Acima de tudo, tem propriedades antioxidantes, anticancerígenas e anti-inflamatórias, o que não faz mal nos dias de hoje. Os antigos…
Um manual para auxiliar o consumidor em compras racionais e saudáveis elaborado pela “Road to green 2020”. Somente respeitando a sazonalidade é que o corpo garante importantes princípios nutricionais, evitando a contaminação química. O impacto ambiental das estufas.
Um dos maiores chefs do mundo, o chileno Rodolfo Guzman defende, em seu restaurante “Boragò”, uma cozinha baseada na descoberta histórica e cultural de matérias-primas locais na lógica de uma ciência da saúde que…
