Panetone, o rei das festas nascidas do acaso, vale 60 milhões
Um produto que está na moda nas formas mais extravagantes. A lista dos melhores panetones tradicionais e inovadores de 2018. Maioria…
Categoria: Alimentícia
Mondo Food, o portal da gastronomia e vinhos de qualidade, editado por Giuliano De Risi
Mondo Food by FIRSTonline é a revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, herança nossa agricultura, De 'enologia, o Made in Italy agro-alimentar contada por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-diretor de AGI, Agência Jornalística Italiana. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de ótima cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.
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Vinho: FVG colocará gargantilha em suas garrafas para comemorar a guerra de 15/18
O Consórcio FVG DOC lembra as vítimas da Grande Guerra com uma mensagem de paz. As cartas de…
Espumantes: os 70 melhores do Sparkle Guide, dicas First&Food para compras
Os espumantes italianos vivem um momento de ouro, as exportações batem todos os recordes. Segue em anexo a lista dos melhores espumantes reportados pelo Guia…
Peixe azul, um mar de benefícios como uma farmácia paralela
Normalmente recomendado pelos médicos para dietas saudáveis, o peixe azul é na verdade um concentrado de substâncias benéficas que…
Artigiano in Fiera: cozinha internacional em Milão até 9 de dezembro
De 1 a 9 de dezembro, o encontro com produtos artesanais e gastronomia e vinhos mundiais retorna à Fiera di Rho: aqui está o programa…
Da comida do Vale do Silício aos chefs estrelados: o menu First&Food
Eis o programa de fim-de-semana da First&Food, a nova revista da FIRSTonline inteiramente dedicada ao mundo da cozinha, da agricultura…
Frutas e legumes, os mais amados pelos italianos: pesquisa Agroter
Quais são as frutas e verduras mais apreciadas pelos italianos é revelado pela pesquisa Monitor 2018 da Agroter apresentada ontem…
No Vale do Silício, os novos alquimistas extravagantes da comida
Depois de telefones, câmeras e táxis, o Vale do Silício está tentando mudar fundamentalmente o fast food e…
Receita de Augusto Valzelli: Carnaroli com limão Garda, scampi e chocolate
Uma combinação ousada para um risoto com scampi, o toque artístico final de chocolate ralado em um preparo…
Demonizar o vinho é contra o Evangelho: palavra de Franco M. Ricci (FIS)
O presidente dos sommeliers destaca como o vinho se tornou um patrimônio reconhecido no exterior do Made in Italy e…
No Decameron 2009 a filosofia de Donatella Quaroni
Na Herdade Borgolano os ritmos da natureza são rigorosamente respeitados na prática de uma viticultura sustentável e de baixo impacto ambiental.…
Made in Italy agroalimentar, nasce a Origin Italia
Nova agregação para aprimorar os 60 produtos made in Italy com reconhecimento comunitário, DOP e IGP, para combater a falsificação e…
Valzelli, a estrela Michelin mais jovem da Europa
Aos 12 anos, cozinhando uma pizza no oratório Augusto Valzelli, entendeu que a cozinha seria o seu mundo. E…
Vinho: Bortolomiol de Valdobbiadene a Montalcino com Giuliano's Secret
A homenagem das quatro filhas de Bortolomiol ao pai Giuliano, fundador da famosa vinícola Prosecco di Valdobbiadene, mas também apaixonado por…
As abelhas, incríveis mas verdadeiras: funcionam melhor na cidade do que no campo
Como as gaivotas, as abelhas também vivem melhor na cidade do que no campo: é o resultado surpreendente de um…
A cozinha de Aimo e Nadia na Gallerie d'Italia em Milão: nasce a Voce
Uma nova fórmula de catering, assinada por dois gigantes da comida e do vinho italianos, complementar às visitas às obras de arte de…
Orgânica, FederBio pede mais dinheiro à Europa
O mercado orgânico está crescendo e representa 6% da agricultura - FederBio apresenta o "Chang the Earth Report 2018…
Azeite extra virgem faz bem para o coração: diz agência dos EUA
A Food and Drug Administration convida você a escrever na embalagem os benefícios decorrentes do consumo de óleos que contêm…
Martini & Friends: o coquetel mais amado pelos VIPs na memória do rei dos barmen Mauro Lotti
O rei dos barmen italianos lembra entre os seus clientes o mais apaixonado "Martiniani" de Ian Fleming, inventor do James…
Vinho: bebe-se bem por menos de 13 euros, os rótulos Gambero Rosso
Um guia útil indica, região por região, 900 rótulos de toda a Itália que garantem um vinho de qualidade ao alcance de…
Panetone de Massari, receitas de Lupicaia e Asoli no First&Food
O confeiteiro de Brescia concede uma entrevista completa, na qual relata a lembrança dos doces de sua mãe e de sua…
Lupicaia, elogio da natureza não contaminada
Do amor de um nobre toscano pela terra e pela natureza, um vinho que vem de uma empresa toscana…
Calamari, n'duja e nabo: a receita de Andrea Asoli
Mar e terra fundem-se neste prato que encarna a filosofia de Andrea Asoli, chamado por Andrea Berton para…
Asoli, do fabuloso ao monótono, em prol de um bistrô de qualidade
Há uma nova tendência de catering em Milão. O grande Andrea Berton confia a cozinha do Restaurante Pisacco a um…
Iginio Massari: "Panettone, este ano vai ser assim"
ENTREVISTA com IGINIO MASSARI, o multicondecorado fundador da Pasticceria Veneto de Brescia, mais uma vez galardoado com o prémio Gambero…
Asoli das estrelas ao bistrô, para uma cozinha democrática de qualidade
Um novo conceito de restaurante está na moda em Milão. O grande Andrea Berton confia a cozinha a um talento de…
Nasce a Unione Italiana Food com Lavazza e Barilla no topo
Da união da Aidepi e da Aiipa nasceu uma nova associação: Unione Italiana Food - É a maior associação europeia…
Economia circular para Tech-Food: duas iniciativas do Intesa Sanpaolo
O banco italiano lança dois eventos dedicados à alimentação em Londres: da produção ecossustentável ao reaproveitamento de produtos não vendidos, da luta contra…
Sassicaia San Guido 2015: melhor vinho do mundo no ranking Winespectator
Grande afirmação dos vinhos italianos, 19 deles entram no top 100 da prestigiada revista americana. Em terceiro lugar está o Tenuta…
A alcachofra é boa para o fígado, mas também para o cólon e os intestinos
Conhecida pelos antigos romanos por sua flor decorativa, foi usada para alimentação apenas em 600. Suas propriedades o tornam…
Caffé: depois do Starbucks em 30 de novembro, o "Milan Coffee Festival" também chega à Itália
Chega à Itália o "Milan Coffee Festival", um evento de três dias dedicado ao café em todas as suas formas…
Carne sintética logo à venda nos EUA, italianos continuam a favor do bife
Os Estados abrem as portas dos supermercados para a carne sintética. Quem já provou diz que o sabor é próximo de…
Paolo Gramaglia, o famoso arqueólogo-chef de Pompéia
A um passo das escavações arqueológicas de Pompéia, um chef apaixonado por sua terra natal e apaixonado por…
Lagosta com Lacryma Christi, caviar e "ketchup partenope": a receita de Paolo Gramaglia
Embebedar alguém é crime? Paolo Gramaglia se pergunta. E se ficar "bêbado" fosse uma maravilhosa lagosta que…
Tenores, um tinto Cannonau que canta em sardo
O sardo Alessandro Dettori provou ser um dos produtores mais inovadores dos últimos anos, inspirado apenas por…
Guia Michelin, 10 restaurantes italianos com três estrelas: aqui estão eles
Itália, a segunda nação mais estrelada do mundo. Uliassi sobe ao topo, Carlo Cracco não consegue recuperar a estrela perdida.…
Mussarela de búfala: DOP e IGP não são opcionais, diz Raimondo (Afidop)
Domenico Raimondo, de Salerno, nascido em 1971, é presidente do Consórcio para a Proteção da Mozzarella di Bufala Campana DOP desde 2011, um…
Massa made in Italy: mais de 50% vai para o estrangeiro
O produto simbólico da grande cozinha italiana reforça o seu sucesso no estrangeiro e é também um motor para outros produtos…
Colheita de 2018 ok apesar do mau tempo: +15%
Segundo dados de Federvini, em relação a 2017 houve um aumento médio de 15% na Itália, com…
Pastelarias italianas, Iginio Massari em Brescia, grande mestre de todos
O guia das confeitarias italianas de Gambero Rosso reconfirma a Pasticceria Veneta de Brescia como a melhor da Itália. Salerno continua a ser…
Fico Eataly World completa um ano: todos os números e eventos programados
As comemorações do primeiro aniversário de Fico começaram no maior parque agroalimentar do mundo nos arredores de Bolonha...
Pão, o que é e como fazer: Senado quer regulamentar assim
Um faturamento de 7 bilhões, 400 funcionários em 25 empresas em sua maioria familiares: o Senado…
Chefs italianos: acordo com o governo sobre o Made in Italy de produtos agroalimentares
Assinado um convênio na presença do Ministro Centinaio para uma série de iniciativas em prol do conhecimento e promoção…
Farchioni, a cerveja “Mastri Birrai Umbri” completa o ciclo de produção
Depois do azeite, do vinho e da farinha, a histórica empresa da Úmbria decidiu produzir também cerveja, mas a verdadeira aventura…
Castanhas são boas para idosos, esportistas e celíacos
A castanha sempre deixou os mais novos e os mais velhos gulosos, era um momento de confraternização das famílias no outono em…
Agricultura biodinâmica, o durão Cattaneo: "É bruxaria"
Carta dura da cientista e senadora vitalícia Elena Cattaneo ao reitor do Politécnico de Milão contra o "surpreendente e...
Receita do chef, ótimos vinhos e excelência Made in Italy no First&Food
Uma receita em 30 minutos assinada pelo estrelado chef Giuseppe Di Iorio, a história de um vinho de qualidade escolhido…
Noites Dop e Igp, depois de Roma é a vez de Nápoles
As noites Dop e Igp, promovidas pelo Ministério da Agricultura com a Merci Exchange, chegam na terça-feira, 13, em Nápoles, no Rosolino…
Giuseppe Di Iorio, criatividade e sabores mediterrâneos no Coliseu
Há um restaurante com vista para o Coliseu com uma vista deslumbrante sobre os telhados de Roma: é o "reinado" de…
Giuseppe Di Iorio, criatividade e sabores mediterrâneos no Coliseu
Um restaurante de tirar o fôlego com vista para o Coliseu com uma vista espetacular sobre os telhados de Roma: é o reino de um Chef…
Mauro Rosati, Qualivita pela excelência do Made in Italy
Uma avaliação da ação realizada pela Fundação Qualivita para promover DOP e IGC na Itália e no exterior, uma expressão de autenticidade…
Mutti: "Menos tomate, mas qualidade e luta contra as contratações ilegais"
ENTREVISTA COM FRANCESCO MUTTI, empresário de terceira geração e CEO da empresa de mesmo nome - "Para nós, a qualidade da produção é...
Caponatina mediterrânea, com tacos, sour cream e creme de manjericão: a receita de Giuseppe Di Iorio
Tradição e inovação aliam-se neste prato que enaltece a autenticidade dos produtos aliada à leveza, conferindo um…
Um vinho, uma história: Anno Quinto de La Pizzuta del Principe, um tinto de sabor antigo
Um farmacêutico convertido à enologia decide trazer de volta à vida as terras abandonadas da família em Strongoli, perto de…
A comida de amanhã: histórias de dez empresas virtuosas
Sai o livro da Guia Beatrice Pirotti, professora da SDA Bocconi, publicado pela Egea, que coloca questões às quais eles respondem…
Petróleo, primeiro a geada e depois o vento: produção de 2018 reduzida em 40%
As geadas de fevereiro e a onda de mau tempo deste outono provocaram uma forte quebra na produção de petróleo…
Coldiretti, mudança no topo: Ettore Prandini é o novo presidente
Ettore Prandini de Brescia, ex-presidente da organização agrícola da Lombardia e filho do ex-ministro de Obras Públicas Gianni, foi…
Máquinas agrícolas, orgulho do Made in Italy: Eima abre em Bolonha
Tratores, debulhadoras, máquinas agrícolas e de jardinagem em exposição de 7 a 11 de novembro na Exposição Internacional de Bolonha - I…
Vinhos e sobremesas, as exportações dos distritos do Piemonte sobem
Fica longe a má memória de uma Itália que produzia vinhos de lote para abastecer no exterior. Hoje estamos no topo do mundo…
Consumo alimentar em dieta, mas restauração e exportação contrariam a tendência
Em 2017, o consumo de alimentos no mercado doméstico parou em 160 bilhões com um modesto +0,5%, mais…
Tiziana Primori: "O modelo Fico também seduziu os chineses: é por isso"
ENTREVISTA com TIZIANA PRIMORI, diretora executiva do Fico Eataly Word, "o maior food park do mundo" que…
A abóbora, contraordem: também entra na dieta dos diabéticos
Antes considerada comida de pobre, a abóbora entrou nos cardápios de grandes chefs. Mas, acima de tudo, estabeleceu-se…
Chef estrelado, sommelier e nutricionista: todas as dicas do First&Food
Uma receita do chef Paolo Rota do restaurante três estrelas Michelin "Da Vittorio" em Brusaporto, um grande vinho recomendado por…
Comer bem e comer saudável: manual do Dr. Speciani
ENTREVISTA COM ATTILIO SPECIANI, conhecido imunologista e alergista milanês - Sabe-se da equação alimentação saudável = melhor bem-estar/vida mais longa…
Conchiglioni com fricassê de vitela e grãos de Grana Padano: receita de Paolo Rota
Uma novidade de Paolo Rota, Sous Chef do restaurante três estrelas Michelin "Da Vittorio" em Brusaporto: pode ser feito em…
O Frappato di Arianna, vinho siciliano no signo de suas origens
Arianna Occhipinti, mulher natural, conseguiu produzir um vinho orgânico, Frappato, realizando um sonho perseguido desde a juventude:…
Mussarela de búfala: comércio de mussarela falsa na Espanha é bloqueado
Mozzarella di Bufala Campana, produto de sucesso no exterior, cada vez mais vítima de falsificação. Diante de uma produção…
Vinho italiano e os Cotarellas, a dinastia da redenção
Riccardo e Franco Cotarella não são apenas dois enólogos, mas dois verdadeiros magos do vinho que contribuíram…
Trufa, em exibição na Città di Castello para atrair turismo
Grande festival da premiada trufa da Úmbria em Città di Castello de 1 a 4 de novembro - A cidade envolvida na Exposição…
Fundos europeus, então a agricultura italiana corre o risco de fracassar
A meio da programação, apenas 14% dos recursos comunitários destinados ao reforço das explorações agrícolas italianas foram utilizados…
A “coppiette”, da carne recuperada aos petiscos gourmet para apreciadores
O "coppiette" de porco, uma produção típica dos Castelli Romani, tornou-se um produto de culto e agora uma empresa em Viterbo…
Biotecnologia e GM: é hora da política ouvir a ciência
O duelo entre os a favor e contra as plantas geneticamente modificadas (GM) está sempre ligado, mas a senadora vitalícia Elena…
Niko Romito, segundo Gambero Rosso é o melhor chef italiano
A excelência da cozinha italiana nos Três Garfos atribuídos pelos jurados do Guia Gambero Rosso. Niko Romito de autodidata a…
Produtos "assinados" por agricultores italianos para o Catar
Os principais produtos da dieta mediterrânea chegarão às grandes redes de distribuição do país árabe com a inscrição “Assinado pelo…
Espaguete com molho de anchovas e peixe bandeira: a receita de Gennarino Esposito
Um prato que traz à mesa a mais pura tradição da Campânia: peixe espátula, peixe bandeira ou peixe espada,…
Confagricoltura, Giansanti: "Um plano estratégico para o agroalimentar made in Italy"
ENTREVISTA COM MASSIMILIANO GIANSANTI, presidente da Confagricoltura - Segundo o número um dos empresários agrícolas italianos, precisamos investir mais…
Reserva Barbaresco de Giacosa, uma lenda dos Langhe
Beber o Barbaresco Asili Riserva 2011, da empresa Falletto de Serralunga d'Alba, um vinho precioso sob todos os pontos de vista,…
Gennarino Esposito, quando as estrelas sorriem na cozinha
Um grande cozinheiro apaixonado pela sua terra oferece no seu restaurante elitista, em Seiano no mar de Vico Equense, com…
Maccaferri: uma resposta "natural" à crise do açúcar Made in Italy
Mel polivalente e açúcar extraído do mosto da uva: as estratégias do grupo industrial bolonhesa apostam na valorização dos produtos naturais…
Comida italiana, que paixão: metade dos italianos fala de comida todos os dias
De acordo com uma pesquisa recente encomendada pela Coca Cola, 51% dos italianos falam sobre comida todos os dias, com um pico…
Brócolis, um prato pobre, mas uma mina de vitaminas e outras virtudes
Apreciado desde os romanos por suas propriedades medicinais, o brócolis contém substâncias que se mostraram importantes no combate…
Bio, que boom: todos os números do recorde italiano
Os dados do biobanco confirmam o crescimento do setor, que já atinge 15% da área cultivada na Itália,…
Vinho italiano voa pelo mundo: exportações + 5,9%
O vinho italiano voa para o exterior, dados do Istat relativos ao primeiro trimestre de 2018 atestam um forte aumento nas exportações de…
O mau tempo nem sempre prejudica, com as chuvas cogumelos em abundância
O outono chuvoso desta estação louca tem causado transtornos e criado alguns problemas para a agricultura. Por outro lado, ele lançou as bases…
La Calcara dos irmãos Colonna, na masseria para descobrir queijos e sabores camponeses
A poucos quilômetros de Altamura, a antiga fazenda La Calcara recebe os hóspedes de acordo com os ditames mais rígidos da cultura camponesa…
Food, portal de excelência Made in Italy e gourmets
Food é o portal de comida e vinho e feito na excelência da Itália no setor agroalimentar. A curadoria é de Giuliano De Risi, um…
Nasce o portal Alimentar: a gastronomia e o vinho e o agroalimentar na montra
Food, portal de excelência Made in Italy em comida e vinho e agroalimentar promovido pela FIRSTonline, estreia na segunda-feira, 29 de outubro. A alimentação será…
Turismo "Food&Wine", aqui estão as 10 startups premiadas em Turim pela MiBAC e Invitalia
No Accelerathon, as startups desafiaram-se com projetos inovadores no turismo gastronómico e enoturístico, dividindo os 100.000 em jogo. Experiência Turística, Marketing & Exportação…
Vinho: exportações crescem, mas é preciso diversificar
Segundo Federvini, atualmente há um forte desequilíbrio em alguns mercados da indústria vinícola italiana: “Precisamos de mais diversificação não apenas…
Treviso: esperando pela Unesco dois dias de excelência verde
Os espaços da antiga fábrica da Pagnossin vão acolher o OpenDream Food, um evento de dois dias (26 e 27 de maio) dedicado à gastronomia, ao vinho…
Vinho na bolsa, boom das vinícolas: eis o ranking
DO BLOG ADVISEONLY - O índice mundial de vinícolas aumentou 720% em menos de vinte anos, quase o…
Raio-X do vinho italiano da Unicredit: faturamento sobe para 11,3 bilhões
Na Vinitaly, a UniCredit apresentou o Industry Book 2018, o estudo que realiza anualmente sobre tendências, dinâmica competitiva e…
Vinho, as exportações voam: Veneto e Toscana no topo da rentabilidade
O estudo realizado pela Mediobanca Research Area analisa o setor vitivinícola italiano e internacional através das demonstrações financeiras agregadas do período 2012-2016:…
Vinho, recorde histórico de exportação de espumantes
Em 2017, as vendas de espumante para o exterior ascenderam a 1,3 mil milhões de euros, com um aumento face a 2016 de…
Alimentação: nasce uma aliança europeia para proteger a vinha, a oliveira e o trigo duro
Coordenado pela ENEA, o projeto MED-GOLD tem como parceiros industriais três líderes mundiais: a Barilla para as massas, a espanhola DCoop para o azeite e a portuguesa Sogrape Vinhos…
Adeus Gualtiero Marchesi, o primeiro chef estrelado italiano
O primeiro chef italiano a receber três estrelas Michelin, ele também foi o primeiro no mundo a devolvê-las - Proponente de…
Vinhos: Espumante Asti de sobremesa torna-se seco e aposta nos jovens
O desafio foi apresentado em Roma na futurista "Lanterna" de Massimiliano Fuksas - O objetivo é ir além do tradicional brinde…
Vinho, Amarone conquistando os EUA e Canadá
Grande ofensiva promocional das "Famílias de Amarone d'arte", associação que reúne treze das mais prestigiadas vinícolas que representam Gotha…
Ascoli Piceno, em jantar com Bertozzi&Casoni: “Restos mínimos”
Por ocasião do refinamento da exposição "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", um jantar em colaboração com o estrelado Chef Marco Cavallucci da Casa Spadoni…
Gewurztraminer lança o vinho guardado na mina a 500 metros de profundidade
A vinícola Tramin lançou o vinho Epokale do estábulo Gewurztraminer que está guardado desde 2009 em uma mina a 500 metros de distância…