Salvar al soldado Ryan: una grave amenaza amenaza con golpear a Cannonau, la más antigua de las vides sardas, el vino que más se identifica con las tradiciones vitivinícolas de la isla hasta el punto de ser considerado el testigo más representativo no solo de Italia sino del mundo. El peligro viene de la Unión Europea que el año pasado aprobó un reglamento sobre vinos típicos que establece que “la protección se aplica a la denominación entera incluidos sus elementos constitutivos siempre que sean en sí mismos distintivos. Los elementos no distintivos o genéricos de una DOP o IGP no están protegidos"
Pasando de la burocracia a la realidad de los hechos, esto significa que si no se toman medidas correctivas pronto, estas DOP dejarán de estar blindadas y, en consecuencia, las vides que forman parte de ellas podrán utilizarse en otros territorios fuera de Cerdeña. El que más peligro corre es Cannonau, que está muy extendido y comercializado en otras regiones con otros sinónimos y que goza de gran interés por parte de consorcios de protección y productores por su mayor notoriedad y por tanto atractivo comercial frente a los sinónimos equivalentes, Tocai rosso, Alicante , Gamay del Trasimeno.
La economía del vino en Cerdeña mueve 65 millones de euros
Para comprender la dimensión del fenómeno y su trascendencia económica y social, basta reflexionar sobre el hecho de que la Cannonau es, con diferencia, el vino más producido en Cerdeña a la que se destina el 27% de la superficie de viñedo: 7.411 hectáreas de 27.217, de las cuales 4.875 se encuentran en la antigua provincia de Nuoro.
viñedos cannonau
Pero hay otras variedades en peligro, como la Nuragus de Cagliari (1.492 hectáreas cultivadas en Cagliari de un total de 1.880 en toda Cerdeña), la Nasco que tiene 147 hectáreas (131 en la antigua provincia de Cagliari), la Semidano (38 hectáreas de las cuales 17 en Cagliari y 20 en Oristano) y el Girò (88 hectáreas, 44 de las cuales en la antigua provincia de Sassari).
En definitiva, la norma europea corre el riesgo de convertirse en un auténtico terremoto económico, dado que la facturación del vino en Cerdeña ronda los 65 millones de euros, y que las hectáreas plantadas con vino de calidad en los últimos tiempos casi se han duplicado, pero también en una grave herida infligida a la tipicidad e identidad de un vino príncipe que trae consigo milenios de historia patria.
Ya existía hace 3.200 años no viene de España
Recientes descubrimientos de antiguas semillas de Cannonau en varios yacimientos arqueológicos de Cerdeña nos han permitido reescribir parte de la historia del origen de la domesticación de la vid no solo en Italia sino también en el Mediterráneo. Con motivo de la excavaciones realizadas en 2002 en Borore en el sitio arqueológico de Duos Nuraghes, de hecho, se encontraron cientos de semillas de vid carbonizadas por el tiempo, que datan de alrededor del 1200 aC, hace 3.200 años. Este descubrimiento, que llevó el sitio de Duos Nuraghes a la prominencia nacional, además de demostrar que las poblaciones nurágicas cultivaban vides y producían vino, permitió entender que el "Cannonau de Cerdeña, que hasta ahora se pensaba que había sido importado de España, es de variedad diferente a la ibérica y viceversa podría ser originario de Cerdeña y por tanto haber sido exportado a España, exactamente lo contrario de lo que se ha creído durante siglos, siguiendo la irradiación primaria de la agricultura, proveniente del Creciente Fértil.
La teoría histórica oficial hasta los recientes descubrimientos sobre las semillas de uva de Cerdeña decía que la domesticación de la vid, nacida en el Cáucaso y Mesopotamia, se trasladaba progresivamente a Anatolia y Egipto, de aquí a las islas del Egeo, Grecia y el resto de Europa, finalmente gracias a los fenicios llegó al Mediterráneo occidental ya Cerdeña. Hoy, con los recientes descubrimientos arqueológicos, se puede afirmar con certeza que con la llegada de los fenicios ya se conocía en Cerdeña el cultivo y la domesticación de la Vitis vinifera[7].
Producto cultural de la historia de un pueblo.
Pocos vinos como Cannonau representan la identidad de un pueblo. nos lo explica Mariano Murru, presidente de Assoenologi Sardegna: “Cannonau es sin duda el vino sardo por excelencia, quizás el que mejor identifica la historia, las tradiciones y el carácter de los sardos. La más extendida en Cerdeña y la más querida y conocida fuera de la isla. El vino que quizás ya alegrara a nuestros antepasados nurágicos y que se ha extendido con éxito a otros países mediterráneos y del mundo. Es el vino que llama la atención por su brillante color rubí, que puede ser intenso y especiado como el matorral mediterráneo, fácilmente reconocible en el arrayán, la jara y el lentisco; pero también puede ser delicado y elegante con sus notas de rosa y violetas, hechizando con notas de frutos rojos, donde destacan las cerezas y la guinda. Notas perfectamente mezcladas con las especias más dulces.
recibido como un regalo de la madera. Es un vino –añade Murru– que es cálido y acogedor al paladar como la hospitalidad de sus habitantes; fuerte y orgulloso, pero también reservado y "austero" como el carácter de los mismos sardos, largo y persistente como el recuerdo que uno siente cuando deja esta isla encantada que no se parece a ningún otro lugar del mundo. Cannonau es el vino que acompaña de cerca las celebraciones y recetas tradicionales vinculado al estilo de vida y la dieta mediterránea que ha permitido citar al pueblo sardo entre los más longevos en absolutoo".
Gianni Lovicu del Departamento de Investigación en Arboricultura de la agencia Agris Sardegna Acertadamente señala que “el problema del origen de las vides no es una simple disputa entre especialistas, sino que es un aspecto que puede dar un valor añadido a los productos típicos. Es, en resumen, elexaltación de la biodiversidadentendida no sólo como una diferencia biológica, sino también como un producto cultural de la historia de un pueblo. Y esto es tanto más cierto en el caso del vino, profundamente ligado a aspectos religiosos, tradiciones, usos y costumbres de los pueblos.
Si los orígenes de la vid se remontan a hace 3000 años, el vino Cannonau aparece por primera vez en un documento oficial fechado el 21 de octubre de 1549 en Cagliari. Es un acto del notario Bernardino Coni. La ciudad fue colonizada por los catalanes de Pedro IV de Aragón, fue un acto proteccionista que impedía la entrada de vino a la ciudad desde un territorio circundante aún no conquistado por los íberos, pero capaz de producir mucho vino.
También sale al campo en defensa de Cannonau Ricardo Cotarella, presidente nacional de Assoenologi: “Una viña tan antigua y conocida como Cannonau y fuertemente ligada a su territorio, no puede acabar en manos de todos. No se puede imaginar vender un hipotético 'Cannonau del Veneto', como sería impensable la 'Corvina della Sardegna', o el 'Prosecco delle Marche'. Dar luz verde a esta ley de la UE sería un gran error, incluso desde un punto de vista sociológico. El nombre de la vid sin el territorio se convierte en algo genérico: primero cuenta dónde se cultiva la uva, luego por quién (es decir, el prestigio del productor) y luego viene la uva misma”.
En resumen, esta legislación de la UE es una afrenta cultural, social, económica e histórica no solo para Cerdeña sino también para su patrimonio gastronómico y vinícola.
