Se llevará a cabo bajo la bandera de una consigna: sostenibilidad y alimentación saludable, el Campeonato Mundial de Pizza que tendrá lugar del 18 al 20 de abril en el Centro de Exposiciones de Parma. El evento dedicado a los profesionales de la pizza, ya en su 30ª edición, vive un declive compiten más de setecientos profesionales de la pizza de 45 países.
La elección de una actitud sostenible se ha vuelto cada vez más frecuente también en el sector de la pizza, para el que este año la novedad de un Premio especial dedicado a la sostenibilidad gracias en colaboración con la harina "Le 5 Stagioni" de Agugiaro & Figna Molini.
"La pizza del cambio" es el título de este desafío: de hecho, los competidores serán evaluados sobre la base de algunos parámetros, que incluyen elección de proveedores que operen según los cánones de la sustentabilidad, el uso de materias primas de agricultura sustentable y de bajo impacto y productos típicos DOP e IGP en la elaboración de la pizza, atención a la lógica anti-residuos cada vez más apropiado con el objetivo de optimizar las cantidades de ingredientes.
Más de 700 pizzeros compitiendo sobre el tema de la sostenibilidad y la lógica anti-residuos
Volver la XIII Trofeo Heinz Beck, el concurso firmado por el gran chef estrellado Heinz Beck que implica la elaboración de primeros platos de calidad, elaborados artesanalmente y "expresados" creados por los chefs de las pizzerías. «Como todos los años – dice Heinz Beck – estoy muy contento de volver al Campeonato Mundial de Pizza y estoy aún más entusiasmado por premiar a aquel o aquella que aprovechará al máximo los primeros platos en la pizzería, ganando el trofeo. que lleva mi nombre».
También este año los pizzeros competirán en concursos de cocina: Pizza clásica, Pizza napolitana STG, Pizza en sartén, Pizza en pala y Triatlón (es decir, tres desafíos individuales elegidos de las categorías anteriores).
El desafío en los concursos de cocina y habilidad: pizza clásica, Pizza Napoletana STG, Pizza en sartén, Pizza en pala
Junto a estos estarán los competencias de habilidad, incluido Freestyle (una actuación acrobática al ritmo de la música), Pizza más grande (se pide a los concursantes que hagan una bola de 500 gramos de masa lo más grande posible), pizza para dos (chef y pizzero trabajan juntos para crear un plato único), El pizzero más rápido (Quien despliegue más rápido cinco discos de masa gana).
Las inscripciones para el evento están abiertas hasta completar todas las plazas disponibles. A día de hoy son ya casi 700 participantes registrados de 45 países diferentes. En cuanto al titulo de campeon del mundo pueden competir todos los pizzeros profesionales -destinados a ser propietarios de una pizzería o pizzeros- que hayan cumplido los 16 años de edad. Inscripciones en el sitio web www.campionatomondialedellapizza.it
