La receta de tortelli al azafrán rellenos de bacalao sobre crema de judías rojas escrita por Pantano: con Tiziana Lopardo la tradición lucana se convierte en buena mesa

Redescubrir la cocina popular es un hecho cultural pero al mismo tiempo es testimonio de una alimentación sostenible, respetuosa con el medio ambiente y la salud y que ofrece sabores auténticos y genuinos. La protagonista de la receta es la judía roja escrita de Pantano, también las hay…
La receta de la terrina de gambas rojas, ricotta envuelta en calabacines asados ​​con pulpitos al vapor del chef Matteo Sangiovanni, la historia del Cilento servida en la mesa

El chef del restaurante Castello di Rocca Cilento propone una receta que se inscribe en su filosofía de representar en términos modernos una tradición atenta a la producción de excelentes materias primas que identifican el territorio del Cilento en un contexto histórico.