Don Perignon, quizás el champagne más conocido del mundo que hoy deleita nuestros paladares con mágicas burbujas, debe su nacimiento a un monje, de quien toma el nombre y que lo descubrió allá por el siglo XVII en la abadía benedictina de Hautevillers, en las colinas del Marne. Después de todo, cientos de abadías en todos los rincones de Europa desde la época de Carlomagno no solo eran lugares de oración y meditación, sino también verdaderas compañías que a menudo producían cervezas espléndidas y licores intrigantes, pero sobre todo vino, ese vino principalmente destinado al ritual deeucaristía durante la misa y luego para vitorear las severas mesas de los conventos. Pero no solo amanuenses, los monjes eran investigadores en agricultura y viticultura. Benedictinos, cluniacenses, cistercienses, camaldulenses, agustinos, trapenses salvaron muchas viñas destinadas a desaparecer. Todavía hoy, siglos después, se produce vino en las abadías europeas. Un relato de las historias enológicas de las abadías italianas proviene del evento "Vinos de abadíacelebrada del 2 al 4 de septiembre en el claustro de la Abadía de Fossanova en Priverno, en la provincia de Latina.
De los benedictinos a los cluniacenses, muchas viñas históricas salvadas a la sombra de los conventos
El evento está organizado por Pro Loco de Sabaudia, por la Asociación Passione di Vino y por la Ruta del Vino de la Provincia de Latina. Además, contribuyen a la iniciativa Vino lento y Pro Loco de Priverno. Mesas de cata, conciertos de música clásica acompañarán el viaje de conocimiento de los vinos de abadías, monasterios y conventos del Tirol del Sur, con la presencia deAbadía de Novacella, El de Muri-gries y Bodega Valle Isarco que cuida los viñedos del Monasterio de Sabiona, en laAbadía de Praga – monasterio benedictino de la provincia de Padua – y la de Busco del Veneto; HabráAbadía de Rosazzo de Friuli Venezia Giulia, cuyos viñedos milenarios están confiados a Bodega Livio Felluga.
Toscana estará presente con la Badia di Passignano (Abadía de Vallombrosa), cuyas bodegas históricas son utilizadas por la familia Antinori y por el Monasterio de los Frailes Blancos de Fivizzano (Massa Carrara); mientras que Umbría y su vínculo entre el vino y la religión serán relatados porGranja Arnaldo Caprai y Monasterio de Bosé, con uvas cultivadas en las tierras del Monasterio de San Masseo a los pies del centro histórico de Asís. Lazio exhibirá los vinos artesanales de Monasterio de monjas trapenses de Vitorchiano, Dell 'Abadía de Valvisciolo de Sermoneta y los vinos producidos en la zona pontina con las bodegas adheridas a la Ruta del Vino Latina: Sant'Andrea, Marco Carpineti, Casale del Giglio, Cincinnato, Pietra Pinta, The Nightingale Valley, Villa Gianna, Donato Giangirolami. En Campania, el Bodega Feudi di San gregorio ha dedicado uno de sus vinos más importantes a la Abadía de Goleto que, fundada en 1133 en Sant'Angelo dei Lombardi, salvó en la Edad Media las vides autóctonas de Campania de Tufo, Fiano y Aglianico. También está presente la Abadía de Crapolla di Vico Equense.
Una clase magistral con degustación en comparación con los vinos de Borgoña.
Pero a la sombra del magnífico claustro de Fossanova no podía faltar un testimonio francés y de hecho allí estará la participación del grupo Los Grandes Chais de Francia, con la marca Francois Martenot, para contar el patrimonio histórico y cultural de Borgoña, con los vinos del Hospice de Beaune. En la Sala del Refettorio de la Abadía, el viernes 2 de septiembre a las 20 h, Cedric De Chelette, de la Maison François Martenot, será la protagonista de la clase magistral con degustación de vinos de Borgoña firmada Hospices de Beaune. La Abadía de Fossanova, fundada por los cistercienses en 1208 a partir del monasterio de Citeaux en Francia, lugar fundamental para los vinos de Borgoña, es el lugar ideal para albergar un evento que cuenta la contribución de los religiosos a la historia del vino, observan los promotores de la evento que tendrá lugar en el característico claustro del 18 al 22, y en el que participarán más de una veintena de bodegas seleccionadas con la colaboración de Slow Wine.
Todos degustaciones también se alternarán momentos de comparación destinados a descubrir las conexiones de este tipo de vino con los periodos históricos y las realidades culturales en las que nacieron. Además del encuentro dedicado a los vinos de Borgoña, están previstas otras dos clases magistrales: el sábado 3 de septiembre a las 20 h, el productor Marco Caprai hablará sobre Sagrantino desde sus orígenes, vinculado a San Francesco, hasta el éxito internacional actual. Durante la Master Class se degustarán algunos de sus vinos más afamados. Domingo 4 de septiembre a las 20, la productora Nazzareno Milita de la Ruta Latina del Vino, hablará sobre los vinos de la zona pontina, con una degustación de algunas de sus excelencias.Visitas guiadas al Borgo di Fossanova, tituladas "Cuando los monjes crean gusto", están programadas los sábados y domingos editado por Viajes Slow Food Monti Lepini.
