La protesta de los pastores sardos por el precio de la leche está en peligro de explotar. Carreteras bloqueadas, litros de leche tirados al suelo o dados de beber a los cerdos, Cerdeña paralizada y una amenaza que atraviesa el mar Tirreno y llega directo al Palacio Chigi: "Estamos preparados para bloquear las elecciones regionales". Dado el tono de la protesta, no hay duda de que en ausencia de un acuerdo de compromiso para el 24 de febrero, fecha de las elecciones, los agricultores y los Movimiento de pastores de Cerdeña están dispuestos a cumplir su promesa, a pesar de que ya se han presentado las primeras denuncias en su contra. “nadie entrará a votar: no es que no vamos a votar, nadie va a votar, estamos bloqueando la democracia, cada uno asume sus responsabilidades”, reiteran los interesados.
60 céntimos el litro es insostenible para la leche de cabras y ovejas, dicen los pastores. Por eso, antes que venderlo, prefieren tirarlo al suelo. O llegamos a 1 euro por litro y el precio del pecorino está fijo, o la situación está destinada a empeorar.
“El precio de unos 60 céntimos por litro es una limosna que ni siquiera cubre los costes de cría y alimentación y empuja al cierre de las 12 granjas de Cerdeña donde se encuentra el 40 por ciento de las ovejas criadas en Italia, para una producción de casi 3 millones de quintales de leche destinados en un 60 por ciento a ser transformados en Pecorino Romano (DOP)”. Esta es la denuncia de Coldiretti que ha organizado una manifestación en la Piazza di Montecitorio para el 12 de febrero.
EL PRECIO DE LA LECHE: POR QUÉÉ LA PROTESTA DE LOS PASTORES
La protesta de los pastores sardos por el precio de la leche comenzó hace unos meses, pero recién ahora que las tensiones han superado el nivel de peligro, el tema ha logrado ganar protagonismo nacional. Para tratar de llamar más la atención, los pastores incluso tienen Acceso al centro de entrenamiento de fútbol de Cagliari bloqueado, consiguiendo el apoyo de los jugadores que saltaron al campo el domingo 10 de febrero con una camiseta con el lema “Apoyemos a los pastores sardos”.
Las demandas de los ganaderos son claras: la leche que se vende a la industria láctea debe pagarse más. No sólo eso, según ellos, los grandes productores de queso habrían accedido a bajar el precio de la leche, que de hecho ha llegado a niveles muy bajos.
En las últimas semanas el precio incluso bajó a 55 centavos el litro, un nivel según ellos insuficiente incluso para cubrir los gastos. No es la primera vez que esto sucede. En 2016, el precio de la leche era de 1,20 euros el litro. Luego el desplome: 60 céntimos en el primer semestre de 2017, una lenta subida hasta los 85 entre finales de 2017 y principios de 2018. Hoy ha vuelto a los mínimos.
LECHE: POR QUÉY EL PRECIO SE DERRUMBA
El precio de la leche está indisolublemente ligado al de Pecorino Romano Dop dado que, como se mencionó, el 60% de la leche que producen los pastores sardos se destina a este mercado. Para evitar que el precio del Pecorino Romano sufra fuertes fluctuaciones, se establecen cuotas anuales. En teoría, esto debería proteger a toda la cadena de suministro, pero en realidad -según denunciaron los pastores- dadas las bajas sanciones, muchos violan las normas.
Incumplimiento de cuotas e la sobreproducción que caracterizó a Pecorino en los últimos años han hecho bajar los precios de la materia prima necesaria para ello, precisamente la leche, con gravísimas consecuencias para los pastores que ya no pueden llegar a fin de mes.
LECHE: LO QUE PIDEN LOS PASTORES DE CERDEÑA
Los párrocos presentaron diversas peticiones que se pueden resumir en dos puntos diferentes:
- “un euro el litro y un ancla a precio de pecorino con un nivel mínimo de protección”, este umbral mínimo se ha identificado en 70 céntimos por litro. Este precio deberá reevaluarse cada año en función de la producción y las tendencias del mercado.
- Mayores multas para los productores de queso que no respetan las cuotas y controles puntuales para verificar que todo marcha como debe.
