Festival Panuozzo 2026 en Gragnano: tres días de sabor, tradición y entretenimiento.
Del 21 al 23 de junio de 2026, Gragnano celebra el Panuozzo con hornos de leña, comida callejera y música. Un viaje…
Categoría: Comida
Mondo Food, el portal de la comida y el vino de calidad, editado por giuliano derisi
Mondo Food by FIRSTonline es la revista periodística de la gran tradición enogastronómica italiana por excelencia. Todo lo que es aguas arriba de la comida y la cocina italiana, herencia nuestra. agricultura, Dell 'enología, del Creadas en Italia agroalimentario contado por un equipo de periodistas y enólogos coordinado por giuliano derisi, profesional de probada experiencia, ex director de AGI, Agencia Periodística Italiana. Un escaparate de la excelencia gourmet italiana, visto a través de las historias de los protagonistas, la historia, la cultura, la tradición, el trabajo de los hombres, las recetas de los más grandes chefs, los testimonios de la biodiversidad italiana, para tocar todos los sentidos del saber. de gran cocina italiana. Según el principio de que cuando nos sentamos a la mesa se abre el gran libro de nuestra vida.
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Cena de los Mil en Parma: Gennaro Esposito será el chef invitado en la edición de 2026 con su "Sopa de pasta mixta con pescado de roca".
El formato será el ya consolidado: una mesa de unos 400 metros que serpenteará por el centro histórico de la Piazza…
Abbey Wines: Enólogos internacionales en el claustro medieval de Fossanova para promover las tradiciones vinícolas conservadas durante siglos en las abadías.
Del 12 al 14 de junio, un viaje sensorial y espiritual a través de las diversas expresiones de los vinos de abadías, monasterios y más.
Los famosos paccheri con salsa de tomate de Da Vittorio se transforman en una Torta Pacchero muy dulce, para celebrar el sexagésimo aniversario del famoso restaurante con estrella Michelin.
El plato emblemático de la dinastía Cerea se convierte en un postre elaborado con chocolate blanco, crema Chantilly, fresas y…
La Pinsa romana llega a Nueva York: centuriones romanos y un emperador romano en un paseo en camilla por las calles de Manhattan.
Con motivo del Día Nacional de la Pinsa, que coincidió con el registro de la marca Pinsa en la oficina de marcas registradas…
La receta del chef Carmine Buonanno de Tubetti Cavalieri con langostinos, manteca de cerdo Colonnata y tomillo es un delicioso juego de equilibrio entre la tierra y el mar.
La propuesta del chef en el Sky Restaurant del hotel Aleph Rome, Curio Collection by Hilton, inaugura una nueva temporada gastronómica este año…
La edición 2026 de la Tabla de las 300 tierras en Marina della Lobra y Marina di Puolo: el foco está en la excelencia gastronómica del territorio y el mar de Massa Lubrense.
Nos vemos el 16 y 17 de junio. Sesenta chefs estarán en la cocina, mostrando sabores locales y…
Cerveza: Las mejores cervezas artesanales italianas premiadas por Slow Food, que lanza su manifiesto sobre la cerveza artesanal.
El mundo de la cerveza artesanal italiana cumple 30 años este año, y el Manifiesto describe su futuro...
La mejor hamburguesa de América no está en Nueva York, sino en Brasil: Clasificación de las mejores hamburguesas del mundo
La clasificación elaborada por la web especializada sueca Burgerdudes, considerada la guía Michelin del sector, no incluye ningún restaurante italiano. En primer lugar…
Forbes Italia rinde homenaje a las estrellas de la pizza: se han premiado a los 35 "Maestros de la Pizza 2026", líderes en innovación en la industria alimentaria.
La elección se basó en una selección realizada en función de la complejidad del proyecto de la empresa en su conjunto: desde la sostenibilidad de la…
Bodegas Abiertas 2026: El viñedo se convierte en una experiencia regeneradora que combina naturaleza, bienestar, cultura local y nuevas formas de hospitalidad.
No solo catas y maridajes con productos típicos: el sábado 30 y el domingo 31 de mayo, Cantine Aperte 2026 te invita a…
Pecorino di Farindola: El queso tradicional de Abruzzo, el único elaborado con cuajo de cerdo.
Pecorino di Farindola, un queso singular de las colinas del Gran Sasso. Leche de oveja, cuajo de cerdo y técnicas artesanales...
Adiós a Carlo Petrini, fundador de Slow Food, un visionario comprometido de toda una vida con la nutrición, las cuestiones sociales y el ecologismo.
Gastrónomo, periodista, escritor y promotor de un sistema alimentario sostenible y justo, en 1986 fundó Arcigola (más tarde…
Porchettiamo, el festival nacional de la porchetta, ha elegido Todi para su edición de 2026 y, partiendo de sus orígenes rurales, pretende expresar la cultura y la identidad.
Del 22 al 24 de mayo, un viaje a través de las tradiciones que unen a Italia, desde Umbría hasta Toscana, desde Lacio hasta Marcas, hasta…
Las ventas de la Coppa di Parma se disparan en el extranjero, una excelencia del Made in Italy que no conoce crisis.
Las carnes precortadas han experimentado un auténtico auge, creciendo un 26%, impulsado principalmente por los mercados extranjeros, que han superado el 30%…
Distinti Salumi: lo mejor de la carnicería italiana de cerdo en Cagli revela sus secretos y sabores.
Del 22 al 24 de mayo, el evento que se celebra en la ciudad de Marche en colaboración con Slow Food Italy ofrece talleres de…
Una receta del chef Luca Ludovici del restaurante ConTatto en Frascati: risotto con granos añejados en gruta y agua de Fiuggi, a un kilómetro "bajo cero".
Los granos de arroz Carnaroli, envejecidos en cuevas durante tres meses, pierden parte de su almidón, se hidratan y adquieren aromas similares…
La focaccia di Recco, el inconfundible sabor de Liguria, será la protagonista del festival del 24 de mayo: gratuito para todos.
La focaccia Recco con queso cuenta una historia de tradición, territorio y los sabores únicos de Liguria. El 24 de mayo...
El queso de cabra Aspromonte, un queso preciado con el sabor de un territorio salvaje y rústico, fruto de un saber ancestral transmitido de padres a hijos.
Las cabras de Aspromonte pastan en los paisajes cambiantes que encuentran: desde matorrales mediterráneos hasta encinas y castaños.
Viticultura de montaña: Expertos de todo el mundo se reúnen en Montreux para identificar soluciones que permitan proteger y realzar los viñedos históricos.
Investigadores, técnicos, instituciones y operadores internacionales de 12 países de todo el mundo se reunirán del 6 al 8 de mayo…
Wine List Italia de gira en Roma: 50 de los mejores sumilleres comentan 300 vinos de su región de origen.
La selección sigue una estructura precisa pero está abierta a la interpretación individual: tres vinos ligados a sus respectivos terruños, una expresión del paisaje…
LeBron James abre una hamburguesería de precios asequibles en su Ohio natal. Pero la calidad deja mucho que desear.
El campeón de la NBA, conocido como el "Chico de Akron" en honor a su ciudad natal en Ohio, abrió sus puertas en…
Scoppolato di Pedona: el queso pecorino toscano que combina leyenda y pasión contemporánea.
El Scoppolato di Pedona es un queso pecorino toscano de sabor intenso y carácter único. Nació de una leyenda del siglo XIX...
Sudamérica ya cuenta con sus primeros 3 restaurantes con estrellas Michelin: dos restaurantes en São Paulo, uno de los cuales sirve cocina italiana.
Dos restaurantes brasileños, Tuju y…, han sido galardonados con la distinción de 3 estrellas por primera vez en Latinoamérica.
Yema de huevo crujiente, queso primo sale tostado, espárragos con albahaca y trufa: una receta del chef Alfonso Pepe, galardonado con una estrella Michelin. Salud, sabor y elegancia en un plato que fusiona lo mejor del Norte y del Sur.
Originario de Mesopotamia, el espárrago ha sido un alimento básico a lo largo de la historia por sus innumerables beneficios para la salud, así como por…
Los mejores y más auténticos aceites de oliva virgen extra italianos en la Guía Slow Food 2026.
Una publicación diseñada para acompañar al lector en el descubrimiento de los territorios a través de las empresas de aceite de oliva y el extraordinario patrimonio de…
El regreso de las antiguas trattorias: en Turín, una familia calabresa ha creado la Pioletta, un homenaje a la cocina popular piamontesa del pasado.
Los Piole eran locales familiares con una cocina sencilla y abundante, un ambiente agradable, música de fondo, risas y…
El 30 de mayo, en Fano, se presentarán sopas y caldos de pescado de toda Italia en el BrodettoFest.
Del 30 de mayo al 2 de junio, el festival de Fano. Un festival que es mucho más que una celebración gastronómica:…
Vinnatur: Productores de toda Europa se reúnen en Gambellara para compartir sus conocimientos sobre el vino natural, explorando el terruño, la cultura y los maridajes.
Del 11 al 13 de abril, 180 productores estarán presentes en las mesas de degustación. En la nueva edición de…
La Barbajada: emprendimiento, música y gastronomía para disfrutar de la deliciosa bebida de café, crema y chocolate del empresario Rossini.
Un invento de un joven ayudante de cocina para calentar a los milaneses que pasaban frío en un bar cerca de La Scala a finales del siglo XIX. A partir de ahí, todo comenzó...
La Ciudad de la Pizza: la gira que seleccionará a los mejores talentos de la pizza napolitana comienza en Roma antes de la final en la Piazza di Siena.
El aspecto, el aroma, la masa, la cocción, el equilibrio, el sabor general y la elección de los ingredientes siguen siendo los criterios evaluados por el jurado. Empecemos…
Formaticum & Salum'è: dos días de degustaciones de quesos artesanales y embutidos de toda Italia en Roma, que pondrán de relieve la biodiversidad.
Los protagonistas son pequeños productores de 16 regiones italianas, guardianes de nuestras tradiciones gastronómicas. Mujeres y hombres que transmiten conocimientos ancestrales…
La receta del chef Lorenzo Neri de espaguetis con gambas mantis, algas, manteca de cerdo y queso pecorino: cuando el interior de la Toscana se encuentra con las aguas de la costa de Maremma.
El chef Lorenzo Neri, del restaurante Barbagianni en Colle Val d'Elsa, crea un refinado equilibrio de texturas en un plato…
La Pascua según Walter Musco: Ovo Sapiens, con la exposición "Orígenes", un viaje a través del arte y el chocolate como ingrediente esencial.
En la tienda de Largo Bompiani se celebrará una exposición de sus originales huevos de Pascua, junto con una sencilla oferta gastronómica que consistirá en…
Sabor del año 2026 de Melody Gelato: una base cremosa complementada con remolinos de pistacho, pistachos picados y una delicada salsa de naranja celebrada en toda Europa.
El tema de este año es "El helado que hace cantar a Europa", razón por la cual también se celebra en Eurovisión. El artículo…
La 'Mbracciata': Messina lanza el guante a Palermo con la cassata leudada, un encuentro de culturas gastronómicas Norte-Sur.
El postre creado por Loredana Ermini, propietaria de una pastelería tradicional de Messina, en recuerdo del terremoto de 1908…
Cocconato celebra el Pollo Marengo que selló el triunfo de Napoleón sobre el ejército austríaco, la receta que Escoffier hizo famosa en toda Francia.
Los fines de semana de marzo a abril, los chefs de varios restaurantes, con el apoyo de la Asociación Escoffier, practicarán el célebre…
Día Internacional de la Amatriciana: la receta del chef Andrea Lattanzi para la legendaria Taverna Flavia, que ha revivido después de la era de la Dolce Vita.
Tres días de eventos en Amatrice para celebrar uno de los platos italianos más famosos del mundo. El programa…
La receta de lasaña napolitana que refleja la irregularidad del Martes de Carnaval en una versión estrellada, rápida y ligera, de Peppe Guida
A diferencia de la lasaña boloñesa cubierta con salsa bechamel, la versión napolitana es un triunfo de sabores que reflejan el deseo…
Vigneti Aperti 2026: bienestar, deporte y sostenibilidad para vivir las emociones de la elaboración del vino desde la primavera hasta el otoño.
De marzo a octubre, los productores de MTV invitan a fanáticos, familias, turistas, curiosos y amantes del deporte a vivir la…
Porchettiamo: Porchetta procedente de toda Italia estará en Todi durante tres días dedicados a una de las comidas callejeras más queridas en Italia (y ahora apreciada también en el extranjero).
El Festival Italiano de la Porchetta se traslada a Todi del 22 al 24 de mayo. Maestros porchetteros de toda Italia, chefs,…
Vinos Salvajes: Enólogos independientes de toda Europa se reúnen en Roma para la Feria del Vino Natural.
Las catas que tendrán lugar del 7 al 9 de marzo en el barrio de San Paolo incluirán vinos distintivos, a menudo poco convencionales pero profundamente…
El Tramezzino, el antisándwich italiano, celebrado en el histórico Caffè Mulassano de Turín, donde se inventó hace un siglo.
La idea surgió de una emprendedora turinesa, Angela Nebiolo, quien, junto con su marido Onorino, después de trabajar durante muchos años en el negocio de la restauración…
La receta del Migliaccio con harina de lentejas rojas, un triunfo de sabores y propiedades saludables que tiene su origen en un maestro gastrónomo del siglo XVI.
La receta de Pina Siotto se inspira en el Libro de Arte Coquinaria (1465) de Mastro Martino. La ricotta utilizada…
Biondo di Caulonia, la naranja de la redención: la visión de Ilaria Campisi de salvar una excelencia calabresa.
Una antigua variedad de cítricos está resurgiendo gracias a un agricultor de Locride. La biodiversidad, la agricultura sostenible y la identidad territorial son fundamentales…
Conejo a la ligur, un plato tradicional regional reinterpretado en la refinada versión del chef con estrella Michelin Enrico Marmo.
Una versión original de un plato tradicional del chef con estrella Michelin, complementada con cuatro recetas adicionales con el objetivo…
Berenjena morada de Longobardi: un presidium calabrés de excelencia, desde platos de carne hasta postres.
Icono de la biodiversidad calabresa, profundamente arraigado en su territorio, es muy versátil en la cocina, desde albóndigas y pasta con salchichas hasta…
Los vinos con mejor relación calidad-precio: Collio con Schiopetto encabeza la lista de Suckling
Italia cuenta con cinco vinos en la lista de los 100 Mejores Vinos con Mejor Valor de 2025 de James Suckling, todos blancos. Además del Pinot Grigio Schiopetto...
La Cebolla Blanca de Castrovillari, antaño utilizada como moneda de cambio, vuelve a la mesa, buscada por su dulzura y versatilidad en la cocina.
Baluarte de Slow Food, ingrediente fundamental del pan cocinado con caldo, puré de judías, aceite de oliva virgen extra, sal y queso, la cebolla de…
Tombea, el queso de leche cruda del Valle Vestino de Brescia, se convierte en Baluarte de Slow Food.
El queso de Tombea se produce a 1.200 metros de altitud, entre pastos de gran altitud donde las vacas pardas alpinas producen una leche…
Observatorio Socioeconómico de la Pizza Napolitana: Incluso los precios de la Pizza Margarita muestran una brecha económica Norte-Sur.
El análisis nos ha permitido calcular el Índice de Pizza Margherita Napolitana (IPNM), que mide la variación porcentual respecto al precio de Nápoles:…
Espaguetis con agua de tomate, tomates y albahaca, una receta del chef Pasquale Minciguerra para un plato sano y sabroso (después de los excesos de las fiestas).
Si has sobrevivido las fiestas navideñas sintiéndote un poco agobiado, puedes tomar medidas para retomar el rumbo sin recurrir a los extremos. La sugerencia…
Nebbiolo nel Cuore llega a la calle de la Dolce Vita: dos días en el Westin de Via Veneto para una experiencia inmersiva en todos sus matices.
Masterclass el sábado 17 y domingo 18 de enero para explorar las diferencias entre los distintos terroirs y descifrar la complejidad de…
La naranja rubia tardía de Trebisacce, el zumo de verano, un reto de ocho productores para salvaguardar el símbolo de una antigua tradición.
Cultivado en cuatro hectáreas por ocho productores reunidos en el Baluarte Slow Food, encuentra excelentes usos no sólo en zumos:…
Croxetti impresos, la histórica pasta ligur con forma de medallón, en la que las familias nobles grababan su escudo familiar.
Su apariencia se remonta al Renacimiento. El propósito era recordar a los invitados la importancia de su familia y reafirmar…
La aceituna Zaituna de Siracusa es un nuevo producto siciliano, junto con la antigua variedad de grano Gentili.
Sicilia cierra el 2025 con dos nuevos Baluartes de Slow Food: la aceituna Zaituna y los cereales Gentili di Sicilia. Ambos…
La receta del risotto de trufa blanca de Alba es protagonista de un diálogo original con fermentaciones y acidez contrastada creado por el chef plant-based Luca Andrè.
Vegetariano desde los 17 años y posteriormente vegano, Luca André es el chef del restaurante Soul Kitchen en el corazón de Turín, a la sombra…
Castelmagno d'alpeggio: los aromas y sabores de los pastos de montaña en un queso que encarna el conocimiento de las antiguas abadías del Valle de Grana.
Sus orígenes se remontan al siglo XII. En el siglo XIX, se servía en los restaurantes más prestigiosos de París y Londres. Luego…
Aceite de oliva virgen extra: El oleoturismo es una tendencia en alza, no solo visitas a la almazara sino también experiencias sensoriales y una búsqueda del bienestar físico y mental.
Apulia ocupa el primer puesto, empatada con la Toscana, entre los destinos gastronómicos y enológicos más populares entre los italianos (41%),…
¿Panettone o pandoro para Navidad 2025? Aquí tienes una clasificación de los mejores chefs artesanales con estrellas Michelin.
Se acerca la Navidad de 2025 y, entre panettone y pandoro, el desafío entre tradición e innovación se hace más intenso que…
Concurso Pizza Vera 2025: Pasquale Visone, napolitano de origen veneciano por adopción, destaca entre mil competidores de todo el mundo
El concurso mundial organizado por la Associazione Verace Pizza Napoletana para la pizza casera.
Castanea Expo: la primera feria que celebra el patrimonio de la castaña de Italia en Florencia.
Un castañar sano no es sólo un recurso productivo, es un activo cultural y paisajístico, una oportunidad concreta para…
La receta de las verduras albarranas del recién galardonado con tres estrellas Michelangelo Mammoliti, chef de cocina natural, memoria e instinto.
Su cocina se basa en la idea de que un plato debe expresar la identidad del chef pero también del lugar donde…
Vinos: los del Consorcio DOC Roma estarán certificados mediante un sello estatal y un código QR.
El pago contra reembolso integra tecnologías de trazabilidad y sistemas antifalsificación similares a los utilizados para billetes y documentos protegidos. A través de…
Nuevos vinos del mar: Ammore e Voce e' notte de la bodega Carputo, envejecidos en las aguas del Castel dell'Ovo de Nápoles.
Dos nuevas etiquetas nacidas de un proyecto de investigación que combina territorio, ciencia y experimentación, con un enfoque que potencia…
Selección Vinoway 2025: Vincenzo Mercurio nombrado mejor enólogo de Italia
Para Mercurio cada vino es una historia, habla de la tierra de la que nace, de la historia y cultura que…
Navidad: ¿Precios por las nubes? Ya está aquí un kit para hacer panettone casero.
Frente a los elevados costes del panettone artesanal, que pueden superar incluso los 40-50 euros, Molino Merano ofrece una…
Da Vittorio en Brusaporto entra en el ranking de los diez restaurantes más prestigiosos del mundo de La Liste
Según los responsables de La Liste, que monitorea 38.000 empresas y recoge y procesa opiniones expresadas por múltiples fuentes…
Puedes beber bien por menos de 20 €: aquí tienes la guía. Y hay vinos incluso por menos de 10 €.
BereBene de Gambero Rosso, la guía dedicada a los vinos italianos con la mejor relación calidad/precio, todo estrictamente por encima…
Acuicultura italiana: más de 51 toneladas de pescado de cultivo y un récord europeo de caviar.
Según la Asociación Italiana de Piscicultores, Italia produjo más de 51 toneladas de pescado de piscifactoría en 2024. El caviar italiano destaca por…
Previa Vitigno Italia: 500 etiquetas en Nápoles para promover los territorios y las viñas más representativas de la vitivinicultura regional
Desde las grandes expresiones de los vinos espumosos, pasando por los blancos del norte de Italia hasta las denominaciones tintas del centro de Italia y los vinos de identidad…
Italia cada vez tiene más estrellas: con Michelangelo Mammoliti, el número de restaurantes con tres estrellas en la Guía Michelin asciende a 15.
Según la Guía, el restaurante dirigido por Mammoliti ofrece una experiencia gastronómica que es pura precisión y poesía. Una novedad entre…
Día de Bagna Cauda: Treinta mil invitados de todo el mundo se reúnen para celebrar uno de los sabores más auténticos de la cocina piamontesa.
Dos fines de semana de noviembre para lo que se puede definir como un “sistema gastronómico”, que partiendo de una simple salsa...
La receta de Pici in verde del chef Alessandro Rossi, con mariscos, zolfini y albahaca, ofrece un aroma estrellado de mar y tierra que evoca un rincón incontaminado de la Maremma toscana.
Un plato refinado que nace de la tradición artesanal de la pasta hecha a mano y de la vocación del restaurante por reinterpretar...
El mejor sushi del año se disfruta en Nápoles, pero los restaurantes de calidad están en aumento en toda Italia.
La Guía Gambero Rosso identifica más de 400 establecimientos en toda Italia donde se observa la tradición gastronómica japonesa…
La mejor pastelería de Italia es Dalmasso's en Avigliana, Tiraboschi en Bérgamo es el pastelero emergente del año.
La dulce Italia capturada por la Guía de Pastelería y Panadería Gambero Rosso en 660 establecimientos. 34 establecimientos han sido galardonados con tres...
Recioto, una nueva especificación para el histórico vino Valpolicella, un Presidium Slow Food (la primera para una DOCG).
El Recioto della Valpolicella, un antiguo vino dulce DOCG y el "padre del Amarone", se ha convertido en Baluarte de Slow Food. Se están actualizando las normas de producción...
Cotechino di torrone: el sabroso “truco” de dulce disfrazado de salado para celebrar las tradiciones gastronómicas locales en el Festival del Torrone de Cremona.
Un cotechino elaborado con turrón de almendras y compota de frutos rojos para rendir homenaje con ironía y…
En la subasta mundial de trufas blancas de Alba, una trufa de un kilo se vendió por 110.000 euros en Hong Kong.
Se vendieron tres trufas blancas de Alba más, con pesos de 249, 331 y 402 gramos. El precio de la subasta celebrada en…
Sècena del Matese: el antiguo centeno renace en el corazón del Parque Nacional, redescubierto gracias a las posadas y restaurantes locales que han salvaguardado su tradición.
Cultivada desde tiempos inmemoriales entre Campania y Molise, esta antigua variedad de centeno ofrece harinas y productos típicos que cuentan una historia...
Enantio sin injertar: una vid que sobrevivió a la filoxera y a las tendencias del mercado
Enantio, una variedad de uva autóctona de Vallagarina y sus alrededores, entre Avio y Brentino Belluno, representa un ejemplo único en viticultura…
Premios del queso: Caciocavallo di Cammarata nombrado queso del año, el yogur San Salvatore nombrado mejor derivado y Mimmo La Vecchia gana el premio Lifetime Achievement Award.
Las estatuillas de oro del prestigioso concurso que reconoce la excelencia de la producción láctea italiana. Todos los premios para las distintas categorías…
La receta del risotto de calabaza, las semillas de mostaza y la fondue de queso azul de cabra, un postre de Halloween del chef Francesco Sodano del restaurante Rana.
El chef con estrella Michelin del restaurante Rana utiliza calabaza Hokkaido, una variedad pequeña con una forma distintiva parecida a la de una cebolla,…
Flos Olei 2026: Italia lidera la lista de los mejores aceites de oliva virgen extra, pero también aparecen España, Croacia, Grecia, Sudáfrica y Chile.
El petróleo revelación de 2026 procede de España y lo produce la empresa andaluza Dominus. La empresa italiana del año es Frantoio di…
La murrina, un producto histórico de la artesanía del vidrio veneciano, se convierte ahora en un postre de chocolate con los auténticos sabores de la zona.
Las famosas murrinas venecianas, cuyas raíces se remontan a la época romana, han sido transformadas en un preciado chocolate por Giulia Pinel, hija de un artista...
Las 50 mejores pinsas del mundo: nace la primera guía internacional dedicada a la pinsa romana.
Se creó por primera vez en 2001 en la panadería de la familia Di Marco en Roma. A lo largo de 25 años, ha…
La guía Slow Food de las Osterie italianas: un viaje a través del patrimonio de la diversidad y la autenticidad gastronómica de la cocina italiana.
1980 restaurantes seleccionados de todos los rincones del país por su auténtica cocina local, ingredientes meticulosamente seleccionados, ambiente y uso de…
Slow Wine 2026: la sostenibilidad del vino también implica reducir el peso de las botellas de vidrio.
Los premios especiales Slow Wine 2026 reconocen la vitalidad del suelo, la viticultura sostenible y la hospitalidad. El enólogo…
Del 1 al 11 de noviembre se celebrarán en toda Italia las Bodegas Abiertas con el Movimiento Enoturístico.
Catas verticales de añadas nuevas y antiguas, talleres creativos, actividades sensoriales, almuerzos con el enólogo, degustaciones de productos típicos, mermeladas caseras...
Bottura, Crippa y Romito son los mejores restaurantes italianos según la Guía Gambero Rosso, pero el premio al Restaurante del Año lo recibe una trattoria de Brione.
Hay 55 excelentes restaurantes en Italia. Y el mundo de los tres tenedores está siendo adoptado por las nuevas generaciones que han...
Otoño, temporada de setas: la receta del chef Stefano Di Gregorio de cuatro consistencias de setas porcini salteadas con alcachofas de Jerusalén y mascarpone.
Una receta original del chef Stefano De Gregorio, también conocido como Chef.Deg, que rinde homenaje a los sabores del otoño. Sus extraordinarias propiedades nutricionales…
Slow Wine 2026: 450 puestos de degustación para probar vinos seleccionados presentados por enólogos de toda Italia.
Más de 900 vinos y más de 450 bodegas de toda Italia se reunirán en Milán el 18 de octubre para celebrar el buen vino...
Risuti' coi muru' e rubiola da cavra: Mostaza de Cremona combinada con robiola y grana padano, una de las recetas propuestas durante el Festival de la Mostaza
El tercer fin de semana, sábado 18 y domingo 19, se celebran las citas de la Fiesta de la Mostaza, en las que participan Cremona, Mantua, Pavía y…
Vinos: El Franciacorta Brut Nature 2021 de Bosio es nombrado el mejor vino espumoso del año por la Guía de vinos 2026 de Gambero Rosso.
508 vinos obtuvieron la máxima calificación de Tre Bicchieri. 40.000 vinos catados en la Guía. Francesco Carfagna, de la bodega Altura…
El mejor tiramisú de 2025 estará en Venecia y Treviso: dos mujeres ganarán la Copa del Mundo del Tiramisú por las recetas originales y creativas.
Barbara Tosato de Mestre y Daniela De Biasio de Farra di Soligo son las ganadoras de la Copa del Mundo de Tiramisú. Servido en…
Harinas tradicionales y quesos de montaña, las joyas gastronómicas de Friuli Venezia Giulia, celebradas en Sutrio.
Domingo 26 de octubre, ruta de degustación para descubrir los sabores más auténticos de Carnia: Focaccia rústica de otoño, Blecs de trigo...
Cook Fest: la comida reconfortante ocupa un lugar central en Milán, una celebración de la comida preparada, descrita y degustada.
Del 24 al 26 de octubre, el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología de Milán acogerá un gran festival gastronómico…
Las Calabazas de Piozzo se convierten en un Baluarte de Slow Food: Récord de visitantes en la Feria de 2025
Conocida como "calabaza para risotto", es ideal cortada en cubitos para cocinar con arroz o licuada para revolver...
La receta de las Mollejas endiabladas de Andrea Pasqualucci, chef del Moma con estrella Michelin: cuando la comida humilde se vuelve noble.
Apreciadas en la cocina tradicional, particularmente la romana y judeo-romana, por su delicado sabor que recuerda a la leche…
Cremona exhibe salami de autor, combinando sabor, identidad y conocimiento rural.
El Festival del Salami, del 3 al 5 de octubre. Una serie de eventos que deleitarán incluso a los paladares más exigentes...