“Tú y yo, en un bar bebiendo y riendo, Tú y yo…”, cantó. Vasco Rossi en Como cuentos de hadas. Ante los tiempos que corren ir a un bar a beber y reír es lo mejor que podemos hacer tanto para solidarizarnos con los comerciantes afectados por las medidas gubernamentales para hacer frente a la pandemia, como para nosotros, distraernos en la alegría.
Sí, pero ¿qué bar elegir? Es útil desde este punto de vista. Guía de Bar d'Italia de Gambero rosso que ha premiado a los mejores bares repartidos por todo el maletero, para ir sin falta y vivir una gratificante experiencia espigando entre esos premiado con tres copas y tres granos. Otros premios interesantes son las estrellas atribuido a aquellos bares que durante al menos diez años consecutivos han ganado Tre Tazzine & Tre Chicchi
Tres tazas y tres frijoles
Piedmont: Canterino – Biella; Converso – Bra (CN); Baratti & Milán – Turín; Caffè Mulassano – Turín; Bar Zucca – Turín
Liguria: Douce – Génova; Suite Murena – Génova
Lombardía: La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG); Sirani-Bagnolo Mella (BS); Bedussi – Brescia; En Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG); Colzani – Cassago Brianza (LC); Pastelería Sartori – Erba (CO); Pastelería Roberto – Erbusco (BS); Pavé – Milán; Marelet – Treviglio (BG); Morlacchi-Zanica (BG)
Veneto: Olivieri 1882 – Arzignano (VI); El Quiosco – Lonigo (VI); Biasetto – Padua; Me encanta - Venecia; Gran Café Quadri – Venecia
Friuli-Venezia Giulia: Cafetería Turín – Palmanova (UD); Vatta – Trieste
Emilia-Romaña: Gino Fabbri Pastelero – Bolonia; Café Staccoli – Cattolica (RN); Bar Roma – Novellara (RE); Dulce Salado – Pianoro (BO); Pastelería Nueva Dama – San Secondo Parmense (PR)
Toscana: Tuttobene – Campi Bisenzio (FI); Gilli – Florencia; Paszkowski – Florencia
marcha: Pájaro Carpintero – Loreto (AN)
Lazio: Espacio Bar y Cocina – Roma
Abruzzo: Capricho – Pescara
Campania: Sal De Riso Costa Amalfitana – Minori (SA)
Puglia: 300 Mil Salas – Lecce
Sicilia: Champaña – Marineo (Palatina); Café Ancestral Spinnato – Palermo
Una vez más este año, Lombardía se confirma a la cabeza con 10 sedes premiadas, seguida de Véneto, Piamonte y Emilia-Romagna con 5, Toscana y Puglia con 3, Liguria, Friuli-Venezia Giulia, Liguria y Sicilia con 2. Una sede en el podio para Marche, Lazio, Abruzzo y Campania.
Las estrellas
Canterino-Biella; Converso – Bra (CN); Restaurante Café Relais Cuba Chocolat – Cuneo; Baratti & Milán – Turín; Caffè Mulassano – Turín; Café Platti – Turín; Suite Murena – Génova; Sirani-Bagnolo Mella (BG); Zilioli – Brescia; Colzani – Cassago Brianza (LC); Biasetto – Padua; Bar Dandolo del Hotel Danieli – Venecia; cafetería de Turín – Palmanova (UD); Vía Delle Torri – Trieste; Pastelería Nueva Dama – San Secondo Parmense (PR); Tuttobene – Campi Bisenzio (FI); Stravinskij Bar del Hotel De Russie – Roma; Capricho – Pescara; 300 Mil Salas – Lecce; Café de Sicilia – Noto (SR); Café Ancestral Spinnato – Palermo
Gambero Rosso e illycaffè han diseñado una edición especial del premio para la Guía de Bares Italianos 2021, fuertemente ligada a la situación actual. Un premio reservado a quienes, sin perjuicio de la calidad del producto y del servicio, han demostrado una especial resiliencia
Tres excelentes nombres en la edición de este año, tres grandes ejemplos de emprendimiento ilustrado. Los enumeramos en orden:
Premio especial
Café Cavour 1880 en Bérgamo “Por la contribución de la familia Cerea a la ciudad de Bérgamo en el momento de máxima crisis pandémica, a través de la gestión del comedor del hospital de campaña y el inicio de un círculo virtuoso que involucró a varios profesionales del área. Un testimonio de valentía, compromiso y sentido de responsabilidad hacia la comunidad local".
Ciak en Venecia “Como ejemplo de una pequeña pero gran realidad, que acaba de surgir de la tragedia de las inundaciones que azotaron duramente a Venecia el pasado noviembre, ha sido capaz de afrontar in primis la pandemia y los efectos colaterales por la escasez de turistas internacionales con una espíritu emprendedor admirable tocó todas las ciudades del arte, siempre mirando hacia adelante.
Bar Tropical en Castellammare del Golfo [TP] “Símbolo de previsión y visión a largo plazo. Una pequeña realidad que en un momento de gran crisis ha afrontado la pérdida de clientes vinculados al turismo con estrategias de fidelización y conquista del local con una serie de iniciativas eficaces e inversiones bien estructuradas que prevén también el crecimiento formativo del personal” .
Estos son los otros premios de la edición 2021:
Premio Aperitivo del Año Pastelería Michele & Co. - Perugia
Las mejores coctelerías de hotel
Valle D'Aosta Boulder Bar de Camp Zero Active Luxury Resort – Ayas (AO)
Piemonte American Bar del Grand Hotel Sitea – Turín
Lombardy Gin Lounge del Grand Hotel Fasano – Gardone Riviera (BS)
Veneto Bar Dandolo del Hotel Danieli – Venecia; Gaviota del Belmond Hotel Cipriani – Venecia
Toscana Picteau Bistrot & Bar del Hotel Lungarno Florencia
Lazio En el salón del Hotel Vilòn – Roma
Campania Dry Martini Por Javier De Las Muelas en The Majestic Palace Hotel Sorrento – Sant'Agnello (NA)
Puglia Bar del Pórtico de Borgo Egnazia – Fasano (BR)
Sicilia Signum Bar del Hotel Signum – Salina (ME)
