Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Silvia Moro, junge Köchin des Restaurants Aldo Moro in Montagnana, die sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht hat…
Der beste Rotwein des Jahres ist ein Brunello vom Weingut Argiano. Der beste Weißwein ist Terre Alte von Livio Felluga.…
Vom 19. bis 24. Oktober trifft Wein auf Mode und High-End-Läden in den Straßen des Luxus…
Neun Bohnen mit sehr unterschiedlichen Formen und Farben, vereint in einem einzigen Slow Food-Präsidium. Sie haben keine Haut und sind sehr…
Auf dem zweiten Platz der 50 besten Luxusvilla Feltrinelli sul Garda, Mussolinis luxuriöse Residenz zur Zeit der Sozialrepublik,…
Nachdem sie das Image des italienischen Weins in der Welt gefördert haben, haben die 18 Familien großer italienischer Weine beschlossen, sich zu präsentieren…
Die „Geheimnisse“ des siegreichen Panettone „Gold Sauerteig“, der eine Zusammenfassung seiner langjährigen Erfahrung in der Welt der Sauerteigprodukte darstellt. Für…
Trotz der Pandemie ist die Pizzeria-Branche in Italien in großer Aufruhr: 70 neue Einträge im diesjährigen Guide.…
Hergestellt von Santa Rita Bio 1964, in einem Gebiet mit Familienbetrieben, in dem die Methoden der Landwirtschaft…
Er setzte sich gegen über 200 Konkurrenten aus Italien und dem Ausland durch, die in Treviso gegeneinander antraten. An einen Lehrer aus…
Tierische Proteinersatzstoffe sind die größte Lebensmittelrevolution unserer Zeit. Intensivtierhaltungen sind…
Tano Simonato, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch des Restaurants „Tano passami l'olio“, schlägt zwei Versionen eines Originalrezepts für gesunde… vor.
Der Weinführer von Slow Food ist zurück. 23 Neuzugänge unter den mit Schnecken ausgezeichneten Weinen, ein Zeichen großer…
Der in der Region Venetien bekannte Zotolo ist nichts anderes als ein kleiner Tintenfisch. Besonders lecker in der Küche, aber auch einfach…
Die Herausforderung besteht zwischen 16 Teilnehmern aus dem Norden. Die drei Finalisten gesellen sich zu den Gewinnern des Mittelteils, der…
Die Initiative in Zusammenarbeit mit Identità Golose widmet sich den Neueröffnungen oder der Neuleitung von Restaurants zwischen Januar 2019 und August…
Am Vorabend der Eröffnung der Forschungssaison wurde ein Portal www.marcheterraditartufi.it gestartet, das Gebiete und Akteure in der Lieferkette online stellt…
René Redzepi erobert zum fünften Mal das Podium der 50 besten Restaurants der Welt. Lido 84 der Camanini-Brüder…
Pata Negra, weiße Trüffel und schwarze Trüffel für Pizzen, die einen angemessenen Preis haben: von 15 bis 45 Euro. Genährt…
Entdecken Sie den hervorragenden Barbera d'Asti zwischen den Hügeln, Weinbergen und Häusern der „NIZZA“-Produzenten, die Weinliebhabern offen stehen …
Sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie besitzen unter anderem wichtige nutrakutische Eigenschaften. Schon die Römer mochten es: Das Rezept des Agronomen Columella hat…
Prestigeträchtiger Platz, Sechster in der Gesamtwertung, für Antinori in der unterirdischen Architektur des Chianti Classico, die eine Symbiose mit der Landschaft eingeht, gefolgt von Ferrari…
Für die Mailänder Weinwoche hat das toskanische Konsortium einen Verkostungsbereich, Speisenempfehlungen und thematische Seminare auf einem…
Über 300 Veranstaltungen an Hunderten von Orten in der Stadt, 10 Weinviertel in den angesagtesten Vierteln. Der volle Terminkalender von…
Das von Küchenchef Walter Ferretto vorgeschlagene Rezept ist eine Hommage an den Herbst der Langhe, ein Michelin-Stern vom Restaurant Il Cascinalenuovo …
Der für seine Qualität gefeierte italienische Apfel kennt keine Krise. Wir produzieren 23 Millionen Doppelzentner pro Jahr und die…
Der Weinberg, den Ludovico il Moro Leonardo da Vinci schenkte, ist dank der Forschung von… wieder zum Leben erwacht.
Drei Wochenenden im Zeichen von Verkostung und Geschichte. Zwischen Comacchio und Lidi werden sie auf 49 verschiedene Arten zubereitet. Der…
Ein Online-Meisterkurs, der erklärt, wie wichtig es ist, eine Bewegung zur Umgestaltung unserer Lebensmittelsysteme zu schaffen. In gewisser Weise…
Im Oktober findet die große Veranstaltung für einheimische Reben mit Verkostungstischen und Meisterkursen statt. Über 600 im… registrierte Sorten
Mit der Einweihung anlässlich des Internationalen Kaffeetages wird die Schule das Wissen von Experten in der Welt des Kaffees mit der Entwicklung verbinden…
Im Internet und in den Medien werden ihm bemerkenswerte wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper zugeschrieben. Aber die Europäische Sicherheitsbehörde…
Das Team italienischer Konditoren, bestehend aus Lorenzo Puca, Massimo Pica und Andrea Restuccia, gewann die Meisterschaft in Lyon…
Der kühne Einsatz des großen Sternekochs für dieses originelle Risotto, bei dem der Geschmack des Kabeljaus durch den…
Über tausend Honige aus allen Regionen Italiens untersucht. Die 18 Gewinner der verschiedenen Spezialitäten. Die Lombardei führt…
Gute Nachrichten für die Roero Regional Enoteca, die nach einem 2016 begonnenen Prozess die Anerkennung des Untergebiets „Castellinaldo“ erhält…
Ein in Bauernmärkte verliebter Koch und ein Gärtner treffen sich und erwecken ein interessantes kulinarisches Experiment zum Leben: ein…
Francesco Martucci von I Masanielli aus Caserta eroberte den ersten Platz in der Gesamtwertung, indem er den legendären Franco Pepe von… unterwanderte.
Nach der Verkostung von mehr als 24.000 Weinen aus aller Welt hat das renommierte New Yorker Magazin…
Eine französische Neuheit würde das Leid dieser Tiere für eine grausame Praxis, die seit jeher im Fadenkreuz von Umweltschützern steht, ersparen und Erfolg haben …
Es werden 3.000 Flaschen produziert. Gewinnung der Reben des alten Pallagrello, den Ferdinand IV. den edlen französischen und spanischen Weinen vorzog.…
Das Rezept von Chefkoch Andrea Costantini vom Restaurant…
Die XXX-Ausgabe von „Waiting for September Rotaliano“ ist im Gange. Mehr als 20 Termine durch Kellerbesichtigungen, Verkostungen, Abendessen …
Die beispielhafte Geschichte von Pier Luigi Tolaini, der, nachdem er als Unternehmer in Kanada ein Vermögen gemacht hatte, in die Toskana zurückkehrte …
Das Programm der Veranstaltung mit allen Essens- und Weinterminen. Die Welttrüffelauktion ist für den 14. November angesetzt. Neuigkeiten von…
Während Kroatien den Sieg erringt, ist Italien bereit für den Kampf um den Schutz seiner berühmtesten Blasen der Welt. Nach…
Es handelt sich um eine traditionelle Wurst aus drei kleinen Dörfern an den Hängen des Ätna: Das Fleisch ist nicht zerkleinert, wie es bei… der Fall ist.
Der Römer Gabriele Bonci gewinnt die Rangliste der besten Pizzen nach Stück, erstellt vom Online Guide 50 Top…
Das Trauben- und Weinfest im Weinkeller am 2. und 3. Oktober, eine Gelegenheit, die besten Rotweine zu probieren …
Die größte internationale Käseschau wird in Bra eröffnet: 250 Aussteller und 21 Affineure aus Italien und…
Das Rezept von Chefkoch Salvatore Bottaro vom Restaurant Scruscio in Pantelleria entspringt der Erinnerung an den Duft von Anemonenkrapfen …
Das reisende Essen-, Wein- und Kunstfestival ist mit vielen Neuheiten zurück, darunter das neue Casa-Maison del Vino in Casale …
Drei Tage lang, vom 8. bis 10. Oktober, wird Verona zu einer großen Bühne, die in den Straßen und Gassen des Zentrums…
In den historischen Räumlichkeiten, in denen der große Maestro Gualtiero Marchesi arbeitete, starten zwei junge Unternehmer ein originelles Format, das…
Schauen Sie beim Gerichtshof der Europäischen Union vorbei, der gegen die Verwendung entstellter Begriffe oder Grafiken auf Etiketten entschieden hat …
Immer mehr Köche entscheiden sich dafür, Restaurants, Bars und Bistros an Orten der Kunst zu eröffnen, um Momente der Entspannung und… zu bieten.
Frankreich rutscht auf den dritten Platz ab und wird von Spanien überholt – Laut Coldiretti könnte der Umsatz unseres Landes in diesem Jahr über… liegen.
Für angehende Verkoster stehen 100 Plätze zur Verfügung, die einen Online-Test bestehen müssen. Es ist noch Zeit bis zum 13. September. Dort…
Eintausendeinhundert Quadratmeter im Ginza Six-Komplex, einem Tempel des Luxuskonsums mit einer Cafeteria, einer Konditorei, einem Aperitif-Platz, …
Luigi Avallone Gewinner der vierten Ausgabe des Konditorwettbewerbs San Genna „...Ein Dessert für San Gennaro“, sagte Konditoren...
Vom 10. bis 19. September werden über 600 Weingüter, 30 Köche, ein temporäres Restaurant und ein Abenddinner das wichtige Haute-Cuisine-Event beleben …
Eine Veranstaltung, die darauf abzielt, das Publikum dazu zu bringen, den echten Geschmack der schlechten Produkte der Küche zu entdecken und wiederzuentdecken …
Als Erbe einer Winzerdynastie aus dem späten XNUMX. Jahrhundert leitet er ein zwanzig Hektar großes Unternehmen, das Weinberge mit einer Hanglage von mehr als ... bewirtschaftet.
In wenigen Jahren beweist eine Gruppe junger Menschen, dass es möglich ist, in einem Gebiet mit hohem Gastronomieniveau Spitzengastronomie zu betreiben.
Im Canavese wird die Tradition einer Zuckermandel auf Haselnussbasis lebendig gehalten – offensichtlich Tonda gentile delle Langhe ...
Von heute bis Sonntag feiert die Stadt Cervia die alte Tradition der Salzüberweisung, des Transports auf dem Schleppseil Burchielle…
Vom 11. bis 19. September 2021 werden die Köche des historischen gastronomischen Vereins im Salone del Camper in Parma eine Reihe animieren…
In Fano wird das BrodettoFest gefeiert, drei gastronomische Tage, die dem repräsentativsten Gericht der adriatischen Küche gewidmet sind. Jeder Hafen hat…
Mit seinem unverwechselbaren mediterranen Geschmack ist Tomatenpüree die Königin unserer ersten Gänge, Konfitüren aus…
Vom 17. bis 19. September fand die erste Ernte des Ampelographischen Museums statt, wo im Jahr 2018 300 Stecklinge von…
Favignana und die Ägadischen Inseln nehmen an einem großen Festival teil, das in fünf Tage mit Showkochen, Workshops, Meisterkursen usw. unterteilt ist.
Vierhundertfünfzig Sorten aus aller Welt, Showkochen, Workshops, Debatten, Räume für Wellness und Sport: Die würzige Welt ist der Protagonist …
Das Rezept von Chefkoch Alessandro Gilmozzi vom Sternerestaurant El Molin in Cavalese kann als Synthese seiner…
Fünf Tage zur Werbung für die neuen Jahrgänge der in Kampanien produzierten Weine in den wichtigsten Anbaugebieten bei der Fachpresse mit…
Die Gewinnerin des Premio Donna Cervim 2021 ist ebenfalls Italienerin, sie ist Eleonora Question von der Calosso-Farm im Piemont. Der…
Die Palermitan-Frittola ist eine geheimnisvolle Speise, die im „Panaru“ aufbewahrt wird und hauptsächlich aus Innereien besteht, die dann frittiert und verziert werden ...
Von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, hat es hervorragende nutrazeutische Eigenschaften – reich an Vitamin C, K, B5 und B6 und Antioxidantien, wertvoll für…
Das dreijährige Projekt sieht die schrittweise Eliminierung synthetischer Insektizide, die Reduzierung biologischer Insektizide usw. vor.
Angela Mandato hat mit Designerkleidung Schluss gemacht, um eine Familientradition wieder aufzunehmen. Mit seinem Bruder und…
Andrea Bottacin, Koch aus Padua und erfahrener Segler, gründete Fishing Academy&Cuisine, eine Organisation, die Kochen lehrt, aber auch unterrichtet, mit…
Von Podolico Caciocavallo bis Provolone del Monaco, von Carnia-Bohnen bis zu weißem Knoblauch aus Vessalico, von Rabenmais bis zu Bohnen …
In Parma der erste echte Prüfstand für den Post-Covid-italienischen Agrar- und Lebensmittelsektor. Vom 31. August bis 3. September…
Fleischige, duftende und schmackhafte Sorte, die Anfang des 900. Jahrhunderts in der Schwemmebene des Flusses Tanaro angebaut wurde. Er hatte beträchtlichen kommerziellen Erfolg für…
Noch nie kann sich der Anstieg der Temperaturwerte wie in diesem Jahr auf das körperliche Wohlbefinden auswirken. Allerdings können ein paar Ernährungsregeln beachtet werden…
An den letzten beiden Wochenenden im August finden Veranstaltungen zur Förderung von Speisen und Wein statt, aber auch kulturelle Veranstaltungen rund um die Schafe. Der Schaf- und Ziegensektor…
Ein Roséwein mit niedrigem Alkoholgehalt und ausgeprägter Säure. Es ist Teil des Vini delle Sabbie, besser bekannt als Bosco…
In Sizilien ist es eine alte Tradition arabischen Ursprungs, Rezepte unter Verwendung von Karamell nicht nur für… zuzubereiten.
Kleine Farmen und Fischbetriebe können ihre Produkte auf lokalen Märkten vermarkten – so…
Die beiden amerikanischen Multis treten mit Macht in den Softspirituosenmarkt ein, was selbst Gesundheitsbegeisterte nicht stört
Vom 30. August bis 3. September bieten vierzehn theoretische und praktische Lektionen einen vollständigen Überblick über die verschiedenen Aspekte von…
Eine der wertvollsten Aprikosensorten, die Scillato, wurde vor weniger als 50 Jahren in der Provinz wieder eingeführt …
Dank Caterina de Medici lernten die Franzosen, Gerichte mit Gemüse zu würzen. Und heute in Frankreich ein…
Die Wette eines jungen Unternehmers, der entgegen dem Trend, dass der Konsum zunehmend auf weißes Fleisch und Küche ausgerichtet ist, …
Umsatz steigt in den ersten vier Monaten 18,4 um 2021 Prozent. Die Craft-Beer-Branche in starker…
Massimiliano Blasone, Chefkoch des Sternerestaurants L'Aria im luxuriösen Mandarin Oeriental Resort am Comer See, schlägt ein Rezept vor…
Nach den Ersatzstoffen für Fleisch, Fisch oder Butter kommt ein neuer Vorschlag: die veganen Eier des japanischen Start-ups…
Es handelt sich um den Contero Moscato d'Asti di Strevi 2020. Der Winzer unterstreicht die Einzigartigkeit des piemontesischen Weins. Unter den empfohlenen Weinen gewinnt der…
Die Fischer von Orbetello schreien alarmiert: 600 Tonnen Algen wurden bereits gesammelt, aber es gibt noch mehr ...
Nach dem Plankton entdeckt der Meereskoch Ángel León den „Meeresreis“ in der untergetauchten Welt: eine Nahrungsressource…
Ein amüsanter Band „Calici & Camici“ spricht über Vignerons-Ärzte in Italien. Dieses Mal lud Christiaan Barnard zum Trinken ein…