Das Rezept von Silvia Moro, Sandkuchen, Granatapfel und Kaki, eine Hommage an Pollock und Marchesi
Silvia Moro, junge Köchin des Restaurants Aldo Moro in Montagnana, die sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht hat…
Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
Abonnieren Sie den Food-Newsletter
Die besten Weine des Jahres im Gambero Rosso Guide ausgezeichnet mit Tre Bicchieri
Der beste Rotwein des Jahres ist ein Brunello vom Weingut Argiano. Der beste Weißwein ist Terre Alte von Livio Felluga.…
Die Weinlese von Rom in den luxuriösen Einkaufsstraßen
Vom 19. bis 24. Oktober trifft Wein auf Mode und High-End-Läden in den Straßen des Luxus…
Fagioli dei Nebrodi, neues buntes Slow Food-Präsidium, Erinnerung an vergangene Zeiten
Neun Bohnen mit sehr unterschiedlichen Formen und Farben, vereint in einem einzigen Slow Food-Präsidium. Sie haben keine Haut und sind sehr…
Luxushotels und Restaurants in Italien, geführt von Villa Crespi di Cannavacciuolo
Auf dem zweiten Platz der 50 besten Luxusvilla Feltrinelli sul Garda, Mussolinis luxuriöse Residenz zur Zeit der Sozialrepublik,…
Die großen Weinmarken sprechen in Rom mit einer Meisterklasse für den nationalen Handel über sich
Nachdem sie das Image des italienischen Weins in der Welt gefördert haben, haben die 18 Familien großer italienischer Weine beschlossen, sich zu präsentieren…
Panettone: Der Römer Fabio Albanesi gewinnt den Weltcup der Konditoren
Die „Geheimnisse“ des siegreichen Panettone „Gold Sauerteig“, der eine Zusammenfassung seiner langjährigen Erfahrung in der Welt der Sauerteigprodukte darstellt. Für…
Gambero Rosso Pizzeria Guide 2022: Die beste Pizza ist von Pepe in Körnern
Trotz der Pandemie ist die Pizzeria-Branche in Italien in großer Aufruhr: 70 neue Einträge im diesjährigen Guide.…
Käse: die Crudi in Italien Auszeichnung für einen Serramazzoni Vacca Bianca Bio-Parmesan
Hergestellt von Santa Rita Bio 1964, in einem Gebiet mit Familienbetrieben, in dem die Methoden der Landwirtschaft…
Das beste Tiramisu der Welt? Ein Juwelier aus Bassano macht es
Er setzte sich gegen über 200 Konkurrenten aus Italien und dem Ausland durch, die in Treviso gegeneinander antraten. An einen Lehrer aus…
Synthetisches Fleisch ist nicht nur ein ethisch-tierisches Problem, sondern eine ökologische Notwendigkeit
Tierische Proteinersatzstoffe sind die größte Lebensmittelrevolution unserer Zeit. Intensivtierhaltungen sind…
Das Rezept des Küchenchefs Tano Simonato: karamellisierte Steinpilze, Gänseschmalz, Apfelconfit
Tano Simonato, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch des Restaurants „Tano passami l'olio“, schlägt zwei Versionen eines Originalrezepts für gesunde… vor.
Slow Wine 2022: 218 Schnecken für die besten Weine Italiens
Der Weinführer von Slow Food ist zurück. 23 Neuzugänge unter den mit Schnecken ausgezeichneten Weinen, ein Zeichen großer…
Zotoli: Schmackhafter Meerestintenfisch, typisch für die Küste Venetiens
Der in der Region Venetien bekannte Zotolo ist nichts anderes als ein kleiner Tintenfisch. Besonders lecker in der Küche, aber auch einfach…
Aufstrebende Köche und Pizzabäcker: Die Zukunft der italienischen Gastronomie im Wettbewerb bei ALMA
Die Herausforderung besteht zwischen 16 Teilnehmern aus dem Norden. Die drei Finalisten gesellen sich zu den Gewinnern des Mittelteils, der…
TheFork Restaurants Awards: Die Restaurants, die während der Krise geöffnet haben, werden gewählt
Die Initiative in Zusammenarbeit mit Identità Golose widmet sich den Neueröffnungen oder der Neuleitung von Restaurants zwischen Januar 2019 und August…
Die Marken starten das Portal der feinen Trüffel und verlassen sich auf Roberto Mancini als Trainer
Am Vorabend der Eröffnung der Forschungssaison wurde ein Portal www.marcheterraditartufi.it gestartet, das Gebiete und Akteure in der Lieferkette online stellt…
Noma in Kopenhagen, erstes Restaurant der Welt, vier italienische Köche unter den Top 50
René Redzepi erobert zum fünften Mal das Podium der 50 besten Restaurants der Welt. Lido 84 der Camanini-Brüder…
Die „verrückte“ Welt von Briatore kommt nach Rom: eine Pizzeria in der Via della Dolce Vita
Pata Negra, weiße Trüffel und schwarze Trüffel für Pizzen, die einen angemessenen Preis haben: von 15 bis 45 Euro. Genährt…
Wein: Tour durch Nizza, sonntags zu Fuß mit dem Auto oder Fahrrad durch dreißig Barbera-Keller
Entdecken Sie den hervorragenden Barbera d'Asti zwischen den Hügeln, Weinbergen und Häusern der „NIZZA“-Produzenten, die Weinliebhabern offen stehen …
Getrocknete Feigen, decken Sie sie ein, um sich an den Sommer zu erinnern, für die Gesundheit und für Glück
Sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie besitzen unter anderem wichtige nutrakutische Eigenschaften. Schon die Römer mochten es: Das Rezept des Agronomen Columella hat…
World's Best Vineyards: Vier italienische Weingüter gehören zu den besten Weintourismus-Weingütern der Welt
Prestigeträchtiger Platz, Sechster in der Gesamtwertung, für Antinori in der unterirdischen Architektur des Chianti Classico, die eine Symbiose mit der Landschaft eingeht, gefolgt von Ferrari…
Wein: In Mailand fließt der Chianti entlang der Navigli
Für die Mailänder Weinwoche hat das toskanische Konsortium einen Verkostungsbereich, Speisenempfehlungen und thematische Seminare auf einem…
Milano Wine Week: Neun Tage, um die Weinkultur neu zu beleben
Über 300 Veranstaltungen an Hunderten von Orten in der Stadt, 10 Weinviertel in den angesagtesten Vierteln. Der volle Terminkalender von…
Das Rezept von Walter Ferretto, Perlhuhn-Rolata mit Kastanien, eine herausragende Tradition in den Langhe
Das von Küchenchef Walter Ferretto vorgeschlagene Rezept ist eine Hommage an den Herbst der Langhe, ein Michelin-Stern vom Restaurant Il Cascinalenuovo …
Äpfel: Italien ist Weltmarktführer und die Hälfte der Produktion geht ins Ausland
Der für seine Qualität gefeierte italienische Apfel kennt keine Krise. Wir produzieren 23 Millionen Doppelzentner pro Jahr und die…
Leonardo da Vincis Wein soll für wohltätige Zwecke versteigert werden
Der Weinberg, den Ludovico il Moro Leonardo da Vinci schenkte, ist dank der Forschung von… wieder zum Leben erwacht.
Aale von Comacchio, im Oktober das Fest der Königin der Täler
Drei Wochenenden im Zeichen von Verkostung und Geschichte. Zwischen Comacchio und Lidi werden sie auf 49 verschiedene Arten zubereitet. Der…
Internationaler Tag des Kaffees: Slow Food startet #savethecoffeebreak
Ein Online-Meisterkurs, der erklärt, wie wichtig es ist, eine Bewegung zur Umgestaltung unserer Lebensmittelsysteme zu schaffen. In gewisser Weise…
Authoctona: in Bozen das Schaufenster der einheimischen Weine, Erbe der Biodiversität
Im Oktober findet die große Veranstaltung für einheimische Reben mit Verkostungstischen und Meisterkursen statt. Über 600 im… registrierte Sorten
Kaffee: Eröffnung der ersten Kultur- und Berufsbildungsschule in Florenz
Mit der Einweihung anlässlich des Internationalen Kaffeetages wird die Schule das Wissen von Experten in der Welt des Kaffees mit der Entwicklung verbinden…
Inulin, die Ergänzung, die für Unternehmen sehr gut ist, weniger für Verbraucher
Im Internet und in den Medien werden ihm bemerkenswerte wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper zugeschrieben. Aber die Europäische Sicherheitsbehörde…
Italienisches Gebäck ist Weltmeister
Das Team italienischer Konditoren, bestehend aus Lorenzo Puca, Massimo Pica und Andrea Restuccia, gewann die Meisterschaft in Lyon…
Das Rezept von Gennaro Esposito: Kabeljau-Confit und Feigen, eine große Hommage an das Mittelmeer
Der kühne Einsatz des großen Sternekochs für dieses originelle Risotto, bei dem der Geschmack des Kabeljaus durch den…
Honig: Der beste Italiens absolvierte das Nationale Observatorium in Castel San Pietro Terme
Über tausend Honige aus allen Regionen Italiens untersucht. Die 18 Gewinner der verschiedenen Spezialitäten. Die Lombardei führt…
Wein, Barbera d'Alba Doc erhält den Teilbereich „Castellinaldo“.
Gute Nachrichten für die Roero Regional Enoteca, die nach einem 2016 begonnenen Prozess die Anerkennung des Untergebiets „Castellinaldo“ erhält…
Orto San Frediano: In Florenz wird eine originelle Stadtgartenküche geboren
Ein in Bauernmärkte verliebter Koch und ein Gärtner treffen sich und erwecken ein interessantes kulinarisches Experiment zum Leben: ein…
50 Top Pizza: Die beste neapolitanische Pizza Italiens wird in Caserta gegessen
Francesco Martucci von I Masanielli aus Caserta eroberte den ersten Platz in der Gesamtwertung, indem er den legendären Franco Pepe von… unterwanderte.
Weinliebhaber: Die 100 besten Weine der Welt unter 15 $, 11 sind italienisch
Nach der Verkostung von mehr als 24.000 Weinen aus aller Welt hat das renommierte New Yorker Magazin…
Nachhaltige Lebensmittel: aus Frankreich eine Gänseleberpastete, die in einem Labor hergestellt wird, das Gänse rettet
Eine französische Neuheit würde das Leid dieser Tiere für eine grausame Praxis, die seit jeher im Fadenkreuz von Umweltschützern steht, ersparen und Erfolg haben …
Der Vino dei Borbone lebt wieder auf, die erste Ernte von Pallagrello im Königspalast von Caserta
Es werden 3.000 Flaschen produziert. Gewinnung der Reben des alten Pallagrello, den Ferdinand IV. den edlen französischen und spanischen Weinen vorzog.…
Das Rezept von Andrea Costantini: ein Millefeuille mit karamellisierten Feigen, eine köstliche Erinnerung an den Sommer
Das Rezept von Chefkoch Andrea Costantini vom Restaurant…
Weine: Zehn Tage, um den Teroldego Rotaliano kennenzulernen, einen Wein mit vielen Gesichtern
Die XXX-Ausgabe von „Waiting for September Rotaliano“ ist im Gange. Mehr als 20 Termine durch Kellerbesichtigungen, Verkostungen, Abendessen …
Picconero, der Supertoskaner des italienisch-kanadischen Unternehmers mit Herz im Weinberg im Chianti
Die beispielhafte Geschichte von Pier Luigi Tolaini, der, nachdem er als Unternehmer in Kanada ein Vermögen gemacht hatte, in die Toskana zurückkehrte …
Weißer Alba-Trüffel: vom 9. Oktober bis 5. Dezember die Messe für Nachhaltigkeit und Umweltschutz
Das Programm der Veranstaltung mit allen Essens- und Weinterminen. Die Welttrüffelauktion ist für den 14. November angesetzt. Neuigkeiten von…
Finger weg von Prosecco: Italien gegen Prosek zur Verteidigung seines berühmtesten Weins der Welt
Während Kroatien den Sieg erringt, ist Italien bereit für den Kampf um den Schutz seiner berühmtesten Blasen der Welt. Nach…
Wurst vom Stamm Linguaglossa, ein jahrhundertealter Brauch, ein neues Präsidium von Slow Food
Es handelt sich um eine traditionelle Wurst aus drei kleinen Dörfern an den Hängen des Ätna: Das Fleisch ist nicht zerkleinert, wie es bei… der Fall ist.
Die beste Pizza in Stücken in Italien ist von Pizzarium, die zweite ist von Masardona
Der Römer Gabriele Bonci gewinnt die Rangliste der besten Pizzen nach Stück, erstellt vom Online Guide 50 Top…
Chiaretto und Bardolino: Wochenende im Weinkeller, um die Weine des Gardasees zu entdecken
Das Trauben- und Weinfest im Weinkeller am 2. und 3. Oktober, eine Gelegenheit, die besten Rotweine zu probieren …
Käse in Bra: Vorhang auf für Almzauber und Rohmilchkäse
Die größte internationale Käseschau wird in Bra eröffnet: 250 Aussteller und 21 Affineure aus Italien und…
Rezept von Salvatore Bottaro: Spaghetti mit Seeanemonen und Seeigeln, eine Pantesca-Elegie
Das Rezept von Chefkoch Salvatore Bottaro vom Restaurant Scruscio in Pantelleria entspringt der Erinnerung an den Duft von Anemonenkrapfen …
Golosaria Monferrato: ein Wochenende zwischen Wein, Essen, Burgen und historischen Häusern
Das reisende Essen-, Wein- und Kunstfestival ist mit vielen Neuheiten zurück, darunter das neue Casa-Maison del Vino in Casale …
Hostaria Verona: ein Festival, bei dem der Wein zur Show wird
Drei Tage lang, vom 8. bis 10. Oktober, wird Verona zu einer großen Bühne, die in den Straßen und Gassen des Zentrums…
Casual Dining lancieren zwei junge Leute in Mailand ein neues Gastronomiekonzept
In den historischen Räumlichkeiten, in denen der große Maestro Gualtiero Marchesi arbeitete, starten zwei junge Unternehmer ein originelles Format, das…
Historisches Urteil für Champagner und Prosecco: EU-Gericht verbietet Betrugsnamen
Schauen Sie beim Gerichtshof der Europäischen Union vorbei, der gegen die Verwendung entstellter Begriffe oder Grafiken auf Etiketten entschieden hat …
Museen und Restaurants: Wenn Kunst auf gutes Essen trifft
Immer mehr Köche entscheiden sich dafür, Restaurants, Bars und Bistros an Orten der Kunst zu eröffnen, um Momente der Entspannung und… zu bieten.
Wein: Italien auch 2021 erster Weltproduzent
Frankreich rutscht auf den dritten Platz ab und wird von Spanien überholt – Laut Coldiretti könnte der Umsatz unseres Landes in diesem Jahr über… liegen.
Desserts: AAA wollte Richter für die Tiramisù-Weltmeisterschaft im Oktober
Für angehende Verkoster stehen 100 Plätze zur Verfügung, die einen Online-Test bestehen müssen. Es ist noch Zeit bis zum 13. September. Dort…
Eataly eröffnet einen Mega-Flagship-Store in Tokio, den fünften in Japan
Eintausendeinhundert Quadratmeter im Ginza Six-Komplex, einem Tempel des Luxuskonsums mit einer Cafeteria, einer Konditorei, einem Aperitif-Platz, …
San Gennaro hat sein süßes Jahr 2021: Es ist "Wow, wonder!", Chiffon Cake
Luigi Avallone Gewinner der vierten Ausgabe des Konditorwettbewerbs San Genna „...Ein Dessert für San Gennaro“, sagte Konditoren...
Vinòforum: 2500 Etiketten, Spitzenverkostungen und Sterneköche im Tor di Quinto
Vom 10. bis 19. September werden über 600 Weingüter, 30 Köche, ein temporäres Restaurant und ein Abenddinner das wichtige Haute-Cuisine-Event beleben …
International Street Food, das kulinarische Wanderevent, kommt nach Rom
Eine Veranstaltung, die darauf abzielt, das Publikum dazu zu bringen, den echten Geschmack der schlechten Produkte der Küche zu entdecken und wiederzuentdecken …
Extreme Weine: Eleonora Question Frau des Jahres und ihr Calosso doc
Als Erbe einer Winzerdynastie aus dem späten XNUMX. Jahrhundert leitet er ein zwanzig Hektar großes Unternehmen, das Weinberge mit einer Hanglage von mehr als ... bewirtschaftet.
Soul & Fish: die Land-Meer-Caponata eines neapolitanischen Laborrestaurants in Sorrento
In wenigen Jahren beweist eine Gruppe junger Menschen, dass es möglich ist, in einem Gebiet mit hohem Gastronomieniveau Spitzengastronomie zu betreiben.
Le Giuraie, gezuckerte Mandeln der Großmutter für Canavese-Hochzeiten
Im Canavese wird die Tradition einer Zuckermandel auf Haselnussbasis lebendig gehalten – offensichtlich Tonda gentile delle Langhe ...
Sapore di Sale: in Cervia das Fest des weißen Goldes von Slow Food
Von heute bis Sonntag feiert die Stadt Cervia die alte Tradition der Salzüberweisung, des Transports auf dem Schleppseil Burchielle…
Kochen im Camper mit den Restaurants des Buon Memory: Sie können und mit Geschmack
Vom 11. bis 19. September 2021 werden die Köche des historischen gastronomischen Vereins im Salone del Camper in Parma eine Reihe animieren…
Brodetto, der absolute Protagonist des adriatischen kulinarischen Sommers
In Fano wird das BrodettoFest gefeiert, drei gastronomische Tage, die dem repräsentativsten Gericht der adriatischen Küche gewidmet sind. Jeder Hafen hat…
Mediterrane Küche, Tomatensauce: ein uraltes zeitloses Ritual
Mit seinem unverwechselbaren mediterranen Geschmack ist Tomatenpüree die Königin unserer ersten Gänge, Konfitüren aus…
Römische Ernte: im Botanischen Garten die erste Ernte von Vigneto Italia von Luca Maroni
Vom 17. bis 19. September fand die erste Ernte des Ampelographischen Museums statt, wo im Jahr 2018 300 Stecklinge von…
FISHTUNA: In Favignana ein Festival zwischen Thunfisch und Fallen, Nachhaltigkeit und Tourismusentwicklung
Favignana und die Ägadischen Inseln nehmen an einem großen Festival teil, das in fünf Tage mit Showkochen, Workshops, Meisterkursen usw. unterteilt ist.
Vom 1. bis 5. September kehrt die Weltmesse für Chilischoten nach Rieti zurück
Vierhundertfünfzig Sorten aus aller Welt, Showkochen, Workshops, Debatten, Räume für Wellness und Sport: Die würzige Welt ist der Protagonist …
Das Rezept von Küchenchef Alessandro Gilmozzi: das bescheidene Ciuiga erlöst und ausgezeichnet
Das Rezept von Chefkoch Alessandro Gilmozzi vom Sternerestaurant El Molin in Cavalese kann als Synthese seiner…
Campania Stories: Weine und Territorium, ein einzigartiges Erbe, das der Presse offenbart wird
Fünf Tage zur Werbung für die neuen Jahrgänge der in Kampanien produzierten Weine in den wichtigsten Anbaugebieten bei der Fachpresse mit…
Extreme Wine World Championship: Ein junger piemontesischer Winzer erhält den Cervim Futuro 2021
Die Gewinnerin des Premio Donna Cervim 2021 ist ebenfalls Italienerin, sie ist Eleonora Question von der Calosso-Farm im Piemont. Der…
Palermitanische Frittola: mysteriöses Streetfood aus Resten
Die Palermitan-Frittola ist eine geheimnisvolle Speise, die im „Panaru“ aufbewahrt wird und hauptsächlich aus Innereien besteht, die dann frittiert und verziert werden ...
Sellerie aus Gesualdo, ein Madrigalgemüse für seine tausend Eigenschaften
Von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, hat es hervorragende nutrazeutische Eigenschaften – reich an Vitamin C, K, B5 und B6 und Antioxidantien, wertvoll für…
FIVI4FUTURE: Engagement unabhängiger Winzer zur Steigerung der Biodiversität der Weinberge
Das dreijährige Projekt sieht die schrittweise Eliminierung synthetischer Insektizide, die Reduzierung biologischer Insektizide usw. vor.
Von der Miss Italy zur Landwirtschaft: Angela Mandato hat sich für die Zedern Kalabriens entschieden
Angela Mandato hat mit Designerkleidung Schluss gemacht, um eine Familientradition wieder aufzunehmen. Mit seinem Bruder und…
Kochen auf dem Boot: eine leckere und ungewöhnliche Meeresfrüchte-Carbonara von Fishing Academy&Cuisine
Andrea Bottacin, Koch aus Padua und erfahrener Segler, gründete Fishing Academy&Cuisine, eine Organisation, die Kochen lehrt, aber auch unterrichtet, mit…
Vom Aussterben bedrohte Lebensmittelschätze Protagonisten des Freundschaftstreffens von Rimini
Von Podolico Caciocavallo bis Provolone del Monaco, von Carnia-Bohnen bis zu weißem Knoblauch aus Vessalico, von Rabenmais bis zu Bohnen …
Cibus: Das große Schaufenster der italienischen Agrar- und Ernährungswirtschaft beginnt wieder
In Parma der erste echte Prüfstand für den Post-Covid-italienischen Agrar- und Lebensmittelsektor. Vom 31. August bis 3. September…
Die quadratische Paprika von Costigliole, aus der die Öko-Gastronomie geboren wurde, ist ein Slow Food-Präsidium
Fleischige, duftende und schmackhafte Sorte, die Anfang des 900. Jahrhunderts in der Schwemmebene des Flusses Tanaro angebaut wurde. Er hatte beträchtlichen kommerziellen Erfolg für…
Es ist heiß, die Gesundheit leidet: Die sieben Regeln der Ernährungsberaterin bei Tisch
Noch nie kann sich der Anstieg der Temperaturwerte wie in diesem Jahr auf das körperliche Wohlbefinden auswirken. Allerdings können ein paar Ernährungsregeln beachtet werden…
Schaffest: Fabrica di Roma feiert ein historisches Erbe der lokalen Tradition
An den letzten beiden Wochenenden im August finden Veranstaltungen zur Förderung von Speisen und Wein statt, aber auch kulturelle Veranstaltungen rund um die Schafe. Der Schaf- und Ziegensektor…
Vini delle Sabbie: Rosé-Ursiola-Symbol von Comacchio in begrenzter Produktion
Ein Roséwein mit niedrigem Alkoholgehalt und ausgeprägter Säure. Es ist Teil des Vini delle Sabbie, besser bekannt als Bosco…
Das Rezept von Küchenchef Antonio Cicero: karamellisierte Bernsteinmakrele ... wie das Konzil von Sizilien
In Sizilien ist es eine alte Tradition arabischen Ursprungs, Rezepte unter Verwendung von Karamell nicht nur für… zuzubereiten.
Landwirtschaft, kleine lokale Produktionen auf den Märkten (mit dem PPL-Logo)
Kleine Farmen und Fischbetriebe können ihre Produkte auf lokalen Märkten vermarkten – so…
Coca-Cola und Pepsi wenden sich dem Alkohol zu: der neuen Hard-Seltzer-Mode
Die beiden amerikanischen Multis treten mit Macht in den Softspirituosenmarkt ein, was selbst Gesundheitsbegeisterte nicht stört
Natives Olivenöl extra: AIRO startet einen Kurs für Mühlentechniker in San Casciano
Vom 30. August bis 3. September bieten vierzehn theoretische und praktische Lektionen einen vollständigen Überblick über die verschiedenen Aspekte von…
Die Scillato-Aprikose: Artenvielfalt, die von den Ländereien der Jungen von Carusi gerettet wurde
Eine der wertvollsten Aprikosensorten, die Scillato, wurde vor weniger als 50 Jahren in der Provinz wieder eingeführt …
Caterina de Medici, Spinat, Brunello dei Barbi… toskanische Geschichten in Montalcino
Dank Caterina de Medici lernten die Franzosen, Gerichte mit Gemüse zu würzen. Und heute in Frankreich ein…
Ethnisches Fleisch: Milan mag Filet vom Zebra, Känguru und Kamel
Die Wette eines jungen Unternehmers, der entgegen dem Trend, dass der Konsum zunehmend auf weißes Fleisch und Küche ausgerichtet ist, …
Es ist heiß, der Verbrauch von Made in Italy Craft Beer steigt in Italien und im Ausland
Umsatz steigt in den ersten vier Monaten 18,4 um 2021 Prozent. Die Craft-Beer-Branche in starker…
Das Rezept von Küchenchef Massimiliano Blasone, ein Gelbschwanz mit orientalischen Einflüssen
Massimiliano Blasone, Chefkoch des Sternerestaurants L'Aria im luxuriösen Mandarin Oeriental Resort am Comer See, schlägt ein Rezept vor…
Next Egg 1.0: Das vegane Ei kommt aus Japan
Nach den Ersatzstoffen für Fleisch, Fisch oder Butter kommt ein neuer Vorschlag: die veganen Eier des japanischen Start-ups…
Zwanzig Weine aus aller Welt zum Trinken in diesem Sommer: The Guardian wählt einen italienischen Moscato
Es handelt sich um den Contero Moscato d'Asti di Strevi 2020. Der Winzer unterstreicht die Einzigartigkeit des piemontesischen Weins. Unter den empfohlenen Weinen gewinnt der…
SOS für die Lagune von Orbetello: Die Algen, die sich in der Hitze entwickeln, ersticken die Fische
Die Fischer von Orbetello schreien alarmiert: 600 Tonnen Algen wurden bereits gesammelt, aber es gibt noch mehr ...
Meeresreis, die nahrhafte und umweltfreundliche Entdeckung von Ángel León
Nach dem Plankton entdeckt der Meereskoch Ángel León den „Meeresreis“ in der untergetauchten Welt: eine Nahrungsressource…
Wein, die Qualität eines, fasziniert Mediziner von Hippokrates bis in unsere Zeit und sorgt für Diskussionen
Ein amüsanter Band „Calici & Camici“ spricht über Vignerons-Ärzte in Italien. Dieses Mal lud Christiaan Barnard zum Trinken ein…