Omeletts, Quiche und Kartoffeltortillas: Für Veganer kommt die nachhaltige und pflanzliche Alternative von Nächstes Fleisch, Die sogenannte Next Egg 1.0, ein 100 % veganes Ei. Auch geeignet für Menschen mit Hypercholesterinämie oder Zöliakie, da cholesterin- und glutenfrei, die bisher kaum vegane Optionen zur Auswahl hatten. Welche Inhaltsstoffe verwendet werden, hat das Unternehmen noch nicht verraten, so die ersten Spekulationen pflanzliches Sojaprotein, das bereits für andere Produkte von Next Meats verwendet wird, wie das pflanzliche Next Yakiniku Short Rib (hergestellt aus gentechnikfreiem Soja), das im Vergleich zu "normalem" Fleisch doppelt so viel Protein und halb so viel Fett enthält und frei von chemischen Zusätzen oder Cholesterin ist.
Tatsächlich ist es nicht das erste Mal, dass über vegane Eier gesprochen wird. Bereits 2017 haben vier italienische Studenten der Universität Udine ihre Version patentieren lassen Made in Italy noch nicht auf dem Markt, in Großbritannien“Objekte“ ist zum Backen gedacht (basierend auf Aquafaba), ein Unternehmen aus San Francisco, das vor einigen Jahren gegründet wurde “Nur Ei“ (auf Basis grüner indischer Bohnen), das als Alternative zu Rührei verkauft wird, bietet das kalifornische Unternehmen Follow Your Heart unter den vielen veganen Alternativen auch Eier an, während Vegg in Pennsylvania Beutel mit Eigelb auf pflanzlicher Basis verkauft. Schließlich, "„Les Merveilloeufs“, von zwei französischen Studenten, nähert sich dem klassischen Ei, weil es sowohl Eigelb als auch Eiweiß enthält. Aber dieses neue Angebot von Next Meats wurde von Verbrauchern begeistert aufgenommen, die zunehmend nach praktikablen veganen Alternativen suchen.
Der neue Ei-Ersatz des japanischen Food-Tech-Unternehmens Next Meats wird bald über B2B-Kanäle in Japan landen, bevor er im Einzelhandel und auf seinen internationalen Märkten eingeführt wird. Dies ist eine große Chance für die japanische Lebensmittelindustrie, die nach Mexiko der zweitgrößte Verbraucher von Eiern weltweit ist 337 Eier pro Jahr von jedem Japaner gegessen. Die ökologischen und ethischen Probleme des Produktionsprozesses sind den Verbrauchern im Land nicht bekannt, und die Hoffnung der japanischen Industrie besteht darin, das Bewusstsein zu schärfen und gleichzeitig den COXNUMX-Fußabdruck reduzieren ihren neuen nachhaltigen Ersatz anzubieten.
L'Tierhaltung hat verheerende Auswirkungen auf die Umwelt. Fleisch, Milch oder Eier machen keinen Unterschied: Die Produktion ist sehr teuer, sowohl in Bezug auf Ressourcen (Land, Wasser, Energie) als auch auf Umweltverschmutzung (Treibhausgase und verwendete Chemikalien). Darüber hinaus wird der größte Teil des fruchtbaren Landes des Planeten zum Anbau von Getreide, Saatgut oder Tierfutter genutzt. Gleichzeitig erfordert das Bevölkerungswachstum eine Zunahme des Viehbestands, und um den ständig steigenden Bedarf zu decken, werden Regenwälder zerstört, damit mehr Platz für neue Ernten oder Produktion vorhanden ist.
Mit Sitz in TokioNext Meats ist ein Food-Tech-Venture-Unternehmen, das sich auf die Erforschung und Entwicklung von alternativen Fleischprodukten nach japanischer Art spezialisiert hat. Die Produktentwicklung begann 2017 und das Unternehmen wurde offiziell im Juni 2020 gegründet. Im Dezember 2020 gaben sie ihre Partnerschaft mit bekannt Toyota Tsusho Corporation, und wurde im Januar 2021 an der US OTCBB notiert. Das Unternehmen baut derzeit seine Präsenz in über 9 Ländern (USA, Südostasien, Europa) rasch aus. Sie planen, in Zukunft verschiedene Arten von alternativen Proteinen zu erforschen und zielen darauf ab bis 2050 sämtliches Tierfleisch ersetzen.
