Rekordzuwachs von 18,4 % beim Bierkauf in Italien als Folge der sengenden Hitzewellen, die durch den Klimawandel verursacht werden. Anlässlich des Internationalen Biertags wurden Ismea-Daten veröffentlicht, die sich auf das erste Quartal 2021 beziehen. Daten, die Gutes verheißen für die Erholung eines Sektors, der zwischen dem Lockdown und der Schließung von Restaurants, Pizzerien, Kneipen und Agriturismen aufgrund von Covid , hat im Jahr 2020 einen Umsatzrückgang von 35 % erlitten.
Der Pro-Kopf-Verbrauch in unserem Land hat 36,8 Liter erreicht, Bier ist aber auch ein Motor für die Wirtschaft, indem es einen ernährt Lieferkette, die zwischen direkten und induzierten Mitarbeitern mehr als 140 Menschen Arbeit bietet. Wächst auch Exporte nach pandemiebedingten Schwierigkeiten im vergangenen Jahr mit einem Plus von 4 % in den ersten vier Monaten des Jahres 2021, so eine Analyse von Coldiretti zu Istat-Daten zum Außenhandel.
Vor allem wird die Erholung vorangetrieben Craft Beer, von dem jedes Jahr etwa 550.000.000 Liter produziert werden; davon stammt etwa ein Drittel von landwirtschaftlichen Betrieben, die landwirtschaftliche Produkte direkt zu Bier verarbeiten. Für einen Verbrauch – betont Coldiretti in seinem Kommentar zu den Daten von Ismea – der im Laufe der Jahre immer raffinierter und bewusster geworden ist, mit sehr charakteristischen Spezialitäten und besonderen Sorten: von Bier mit Hanfgeschmack bis zum strohgelben apulischen Artischockenbier, vom glutenfreien Bier bis zum Carnaroli-Reis aus dem Piemontund das mit Kürbis, vom Bier mit sizilianischen Orangen bis zum Bier mit Bergamottenschale, vom Bier mit Kirschen bis zum Bier mit Erdbeeren, vom Bier mit Heidehonig bis zum Bier mit Pflaumen und es gibt sogar das Bier mit Brotgeschmack und Buchweizen.
Es handelt um Realität, die sehr oft von jungen Menschen geschaffen wird, die in der Branche am aktivsten sindre mit tiefgreifenden Innovationen, die von der Null-Kilometer-Herkunftszertifizierung bis zur direkten Verbindung mit landwirtschaftlichen Betrieben reichen, aber auch die Herstellung von unverwechselbaren Spezialitäten oder innovativen Vertriebsformen wie die "Brewpubs" oder die Bauernmärkte in Campagna Amica.
Sie werden auch erstellt neue Berufsfiguren wie der „Biersommelier” der die historischen Grundlagen der verschiedenen Bierstile kennt und in der Lage ist, durch geeignete Beobachtungs- und Verkostungstechniken die wesentlichen Merkmale Stil, Geschmack, Zusammensetzung, Farbe, Körper, Anklänge an Nase und Gaumen zu interpretieren und etwaige Mängel zu erkennen, sowie die idealen Kombinationen mit ersten Gängen, Fleisch oder Fisch und auch mit Desserts vorschlagen.
Nur um die dreifarbige Bierproduktion zu unterstützen Coldiretti hat das Birra Italia Consortium gefördertna, das die Herkunft der Rohstoffe, vom Hopfen bis zur Gerste, und das Handwerk garantiert und eine solidere Beziehung zwischen Brauern und Erzeugern von Gerste, Hopfen und anderen ergänzenden Rohstoffen schafft. Das Konsortium repräsentiert 27 % des in Italien hergestellten Craft-Bieres und über 51 % des italienischen Gerstenmalzes und über die Hälfte der Hopfenanbaufläche. Um die Herkunft des Produkts zu garantieren, wurde auch eine Marke „handwerkliche italienische landwirtschaftliche Lieferkette“ geschaffen, die darauf abzielt, die Verbreitung von Rohstoffen aus dem ländlichen Belpaese zu garantieren und zu verfolgen, wobei auf die ethische Vergütung der Lieferkette geachtet wird und alle seine Spieler.
