Rigels Tepshi: der Albaner, der Lomellina und Neapel heiratete
Der gebürtige Albaner, aber Wahlitaliener, der in der Schule der großen Sternemeister ausgebildete Koch, hat sich entschieden, sich niederzulassen …
Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Das Rezept von Rigels Tepshi: Caprese-Knopf, Extrakt aus vier Tomatensorten, Basilikum
Eine Hommage an Capri vom albanischen Küchenchef Rigels Tepshi vom Restaurant Ottocentodieci in Sannazzaro dei Burgondi. Der Chefkoch in seinem…
Carmasciano pecorino neues Präsidium von Slow Food
Ein Käse mit einzigartigen Eigenschaften, hergestellt aus Schafsmilch Laticauda (ein weiteres Slow Food-Präsidium) und Bagnolese (gefährdet).
Die Stationen für 2020: Die Restaurants der italienischen Haute Cuisine steigen auf 93
Die neuen Einträge: Sarri (Imperia), D'O (San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Mailand), Nostrano (Pesaro), Pascucci al Porticciolo (Fiumicino, Rom), Tordomatto (Rom),…
Ernährung und Immunität: die neuen Grenzfasern, lassen Sie uns sie nicht vernachlässigen
Eine zweideutige Kultur der Proteinaufnahme hat uns von der wahren Funktionalität unseres Darms abgelenkt, der einige entfernte typische Funktionen bewahrt …
Lebensmittel: Italiener setzen zunehmend auf Null-km-Produkte
Eine Studie von Reale Mutua Assicurazione festigt einen bereits anti-Covid-Nachhaltigkeitstrend. Die Beziehung zu den Produkten ist privilegiert…
Kaffee ist gut für Menschen, aber auch für sizilianische Marionetten
Caffè Morettino feiert sein XNUMX-jähriges Bestehen mit der Finanzierung der Restaurierung antiker Puppen im Antonio-Pasqualino-Museum und der Digitalisierung…
Die diätetischste Pasta? Vollkornspaghetti
Wussten Sie, dass der glykämische Index (und damit die Belastung) von Nudeln auch von ihrer Form abhängt? Hier sind alle Geheimnisse…
Rezept von Domenico Iavarone: Rotbarbe mit Kartoffeln, Römersalat und Radieschen
Domenico Iavarone, Chefkoch mit einem Michelin-Stern im José Restaurant in Torre del Greco, schlägt ein Gericht vor, bei dem der Geschmack…
Domenico Iavarone: Auf der Goldenen Meile des Königs leuchtet ein Stern
In Torre del Greco in einer Villa aus dem 700. Jahrhundert, die zu neuem Leben erweckt wurde, mit einem atemberaubenden Blick über das Ganze…
Landwirtschaft: Die Erholung liegt in den Händen der Frauen
Der „Donne in campo“-Finanzbonus für die Modernisierung von Unternehmen und die Nachhaltigkeit der Produktion ist gestartet. Es gibt 200…
Die Bohne Regina di Gorga: Wiederentdeckung einer Hülsenfrucht, die Wohlbefinden schafft
Eine Sorte kletternder weißer Bohnen treibt erneut die Mikroökonomie des Dorfes Stio voran. Es hat seinen Namen…
Rezept von Davide Mea: Gorga-Bohnen mit Tintenfisch-Tagliatelle, Brot mit Thymian und Muscheln
Der Küchenchef der Taverna del Mozzo in Marina di Camerota bietet ein Gericht an, in dem er seine Leidenschaft zum Ausdruck bringt…
Roséweine: Bererosa 2020 verdoppelt zwischen real und virtuell
Termin am 2. Juli für Fans von stillen Weinen und rosa Schaumweinen. Es wird eine Weinprobe geben…
Weine: Roccato 2015, Cabernet Sauvignon, der nach Chianti Classico duftet
Rocca delle Macie, ein in den 70er Jahren vom Filmproduzenten der Filme von Bud Spencer und Terence Hill gegründetes Unternehmen, hat…
Büffelmozzarella, Sie müssen Ihre Meinung über Fett und Cholesterin ändern
Im Gegensatz zu dem, was man vielleicht glaubt, sind seine Cholesterinwerte viel niedriger als bei französischem Käse und außerdem…
Schwarzer Bienenhonig, Natur reimt sich mit Qualität auf dem Ätna
Peppe Lazzaro wurde kein Maschinenbauingenieur, weil er die schwarze Biene liebte, die das Zeitalter der Vereisungen überlebte, von der man aber annahm, dass sie im Laufe der Jahre verschwunden sei …
Rezept von Joao Monteiro: glasierte Schweinerippchen, Räucherkohlrouladen, Äpfel und Knollensellerie
Joao Monteiro, portugiesisch-amerikanischer Koch des Restaurants La Bottiglieria in Pigneto, einem historischen, beliebten römischen Viertel, das heute das Zentrum eines pulsierenden Nachtlebens ist,…
Joao Monteiro, eine polyglotte Küche und das Treffen in Pigneto
In dem beliebten römischen Viertel, das von Pasolini und Rossellini geliebt wurde und das Herz des römischen Nachtlebens ist, bekräftigt ein junger portugiesisch-amerikanischer Koch eine…
Italienischer Wein: Von Covid betroffen, aber immer an der Spitze
Die von der renommierten Website Wine Intelligence veröffentlichte Studie „Italy Wine Landscapes 2020“ zeigt, dass sich der italienische Markt in einer Krise befindet, aber…
Coronavirus: Die Italiener bevorzugen Made in Italy-Produkte
82 % der Verbraucher bevorzugten italienische Produkte in ihrem Warenkorb, um die Beschäftigung und die Volkswirtschaft zu unterstützen. Ein starker Rückgang der Käufe von…
Nachhaltige Lebensmittel im Lockdown? Forschung der „Bicocca“ zum Essverhalten
Ein Fragebogen, der von allen heruntergeladen werden kann, um festzustellen, wie wir uns verhalten haben: vom Einkauf bis zum Konsum.
Drei Gourmetrestaurants zur Restaurierung von Kunstwerken
Drei große italienische Köche (Canzian, Saporito und Dandini) beteiligen sich am Restaurierungsprojekt von Werken von Beato Angelico, Sangregorio und…
Der Camino del Bardolino: eine Reise durch die Landschaften und Weinberge des Gardasees
Nach dem Lockdown besteht der Wunsch, das Gebiet mit seinen geschichtsträchtigen und traditionsreichen Vorzügen wiederzuentdecken. Der Weg…
Genossen Gegenbestellung: "Echte" Pizza kann in einem Elektroofen zubereitet werden
Nach der Entscheidung der Associazione Verace Pizza Napoletana, mit… zubereitete Pizzen zuzulassen, bricht ein Krieg zwischen Puristen und Innovatoren aus.
Cristina Bowermans Rezept: Risotto mit Buchweizenkartoffeln und Tintenfisch
Cristina Bowerman, eine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin im Glass Hostaria in Rom, bietet ein Gericht voller Erinnerungen an ihre Kindheit in Apulien …
Unionbirrai und DESPAR: Handwerksbrauereien landen im GDO
In 39 Verkaufsstellen in Venetien, Friaul-Julisch Venetien, Emilia Romagna und Trentino-Südtirol werden die Biere von…
Schwarzer Bienenhonig, Natur reimt sich mit Qualität auf dem Ätna
Peppe Lazzaro wurde kein Maschinenbauingenieur, weil er die schwarze Biene liebte, die das Zeitalter der Vereisungen überlebte, von der man aber annahm, dass sie im Laufe der Jahre verschwunden sei …
Buchweizen kehrt nach Valnerina zurück und ist ein Slow Food-Präsidium
Glutenfrei, biologisch und natürlich getrocknet, auch für Diabetiker und Cholesterinpatienten geeignet, hat es einen Markt für…
Die Up&Down-Erdbeeren von Sofia, einer jungen nachhaltigen Unternehmerin
Sofia Michieli hat mit einer aus Holland importierten Technik einen Gewächshausanbau von Erdbeeren in der Provinz Rovigo begonnen, der…
Nachhaltige Agrar-Lebensmittel verlieren 8 Milliarden Euro
Die Schließung der Grenzen und die Unmöglichkeit, zwischen den Regionen zu reisen, sind für eine der italienischen Spitzenleistungen teuer. Die Analyse von…
Osteria Francescana: Bottura „dient“ den Beatles
Das Sternerestaurant in Modena öffnet seine Türen wieder und entstaubt dabei eine alte Leidenschaft des Küchenchefs Massimo Bottura: das…
Stefano De Gregorio: ein Langobarde im Mittelmeer
Ursprünglich aus Busto Arsizio stammend, Großeltern aus Molise, leidenschaftlich für den Orient, sehr aktiv in den sozialen Medien, auf halbem Weg zwischen Tradition und Innovation, die…
Rezept von ChefDeg: Erinnerung an eine Parmigiana
Der ChefDeg-Kampfname von Stefano De Gregorio, einem lombardischen Koch mit einer Leidenschaft für die Kultur der südlichen Küche, revolutioniert…
Gastronomie: „Ingruppo“ startet wieder in der Lombardei und das zu günstigen Preisen
Phase 2 des Caterings "INGRUPPO" dauert 54 Tage, so viele wie die, die geschlossen wurden.
Wein und Territorium: Asolo Prosecco bringt den "Cru" der Hügel auf den Markt
Wind in den Segeln für Asolo Prosecco, der im Jahr 17 die Marke von 2019 Millionen Flaschen überstieg und weitere…
Nanofood: Vorteile, aber auch Risiken von Nanopartikeln in Lebensmitteln
Lebensmittel, Kosmetika und Medikamente: Nanopartikel sind in unser Leben eingedrungen. Trotz zahlreicher Studien und wissenschaftlicher Forschungen zu diesem Thema…
Lebensmittel: Eine App bekämpft die Verschwendung auslaufender Produkte
Ein System zur Wiederherstellung von Tonnen von Produkten, die während der Sperrung in Lagern zurückgelassen wurden.
Ernährung, Vitamin C und Immunität: Lernen wir sie am Tisch besser kennen
Es reicht nicht aus, Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt zu sich zu nehmen, man muss auch wissen, wie wir uns ernähren und was im Darm produziert wird.…
Kylie Minogue, die Energie des Pop in ihrem provenzalischen Rosé
Der australische Popstar machte sich zu ihrem 52. Geburtstag ein Geschenk und brachte ihre eigene Roséwein-Reihe auf den Markt:…
Das Rezept von Daniele Usai: ein mit Sternen jodierter Garten ... und gesund
Das von Daniele Usai, Chefkoch mit einem Michelin-Stern im Restaurant, vorgeschlagene Gericht …
Balsamessig aus Modena: für Deutschland Cremonini über alles
Ein Test der deutschen Verbraucherschutzorganisation zeichnet den „5 Grappoli Aged“ von Acetaia Giuseppe Cremonini als Spitzenprodukt aus…
Wiedereröffnung von Sternerestaurants: ein Barometer des Guide Michelin
Weltweit sind derzeit nur 21 % der 3.000 Sterne-Restaurants geöffnet. Die Situation wird wöchentlich aktualisiert
Montefalco feiert den Neustart mit einem riesigen Mittagessen unter freiem Himmel
Die umbrische Stadt, eines der schönsten historischen Dörfer Italiens, wird mit einer eindrucksvollen Initiative für Touristen geöffnet: Am 2. Juni…
Vivino's Wine Style Awards: fünf italienische Rotweine unter den besten der Welt
Die Rangliste des internationalen Preises, an dem eine Gemeinschaft von 35 Millionen Bewunderern beteiligt ist, wurde bekannt gegeben. Italien platziert fünf Rote…
Biasetto: „Der Anti-Krisen-Kuchen? Das der Vergangenheit“
Der in Brüssel geborene Konditor venezianischer Herkunft hat sein historisches Restaurant in Padua wiedereröffnet, das unter anderem preisgekrönt ist…
Fattorie Garofalo erwirbt Fattoria Apulia und zielt ins Ausland
Das Unternehmen aus Capua, bekannt für seinen Büffelmozzarella aus Kampanien, expandiert auch nach Apulien und stärkt damit seine…
Die Seidenstraße beginnt in Kalabrien, aber auch von Brombeeren und Moretto
Mit der Genossenschaft San Floro haben drei junge Kalabrier einem alten vergessenen Wissen neues Leben eingehaucht: der Verarbeitung von…
Rezept von Giuseppe Iannotti: falscher Thunfisch
Falsche Thunfischsauce ist einer der 35 Gänge auf der Speisekarte, die Iannotti in zweieinhalb Stunden zubereitet, um…
Der sizilianische Farsumagru: Wenn der Schein trügt
Falsches Magro ist eine der Säulen der sizilianischen Küche französischen Ursprungs und wird für Feiertage und Sonntagsmittagessen zubereitet. Ja…
Rezept von Giorgio Rimmaudo: Kaninchen "farsumagru", Croutons und Gemüse
Ein Gericht der alten sizilianischen Tradition auf der Basis von Rindfleisch mit starken Aromen, das von Chefkoch Giorgio verfeinert wird …
Wojciechowski: Balsamico-Essig ist nur italienisch
Dies stellte der EU-Landwirtschaftskommissar auf Drängen von Paolo De Castro nach dem Urteil des Europäischen Gerichtshofs klar: „Niemand kann denken…“
Food Delivery, die App zur Zertifizierung von Lebensmitteln kommt an
Das Startup Authentico hat ein System auf den Markt gebracht, das mithilfe der Blockchain-Technologie den Kunden maximalen Lebensmittelschutz garantiert – Zuerst…
Phase 2: Nardini, das Handgel ist mit Grappa
Das Gimmick der historischen Brennerei, unter den italienischen Likörführern: ein wichtiger Beitrag zur Vorbeugung des Virus.
New York Oil Competition: Gold, Silber und Bronze für Farchioni in den USA
Das umbrische Unternehmen punktet en plein mit seinen Ölen und bringt eine reiche Medaillensammlung aus den beiden wichtigsten Wettbewerben mit nach Hause…
Phase 2: Straßenessen und Straßenverkäufer, eine Ressource für kleine Produzenten
Die berühmten Stände erweisen sich in Zeiten des Coronavirus als besonders wertvoll – das Phänomen hatte bereits in den letzten…
Covid-19: Das legendäre Noma verzichtet auf die Sterne und verwandelt sich in Cheeseburger
Die x-te Revolution des großen Redzepi: Es ist nicht die Zeit für hochwertige Küche und hohe Kosten. Für zwei Monate…
Unicredit-Studie zum Weinsektor: Sizilien auf höchstem Niveau
Die Region verzeichnet einen konstanten qualitativen Wachstumspfad. Zuerst für die Bio-Rebfläche und zuerst für die Anzahl…
Agrarindustrie: Umbrien bekämpft das Virus mit Finanzierung und Blockchain
Ein lokaler Cluster aus vier Unternehmen eröffnet neue Wege in Richtung Nachhaltigkeit und Transparenz. Ein intelligentes System verfolgt und…
Das klassische Rezept von Tiella di Gaeta
In Gaeta hütet jede Familie ihr Rezept für La Tiella, ein altes Gericht mit gastronomischer Tradition. Wenn sie es wissen ...
Tiella di Gaeta: Das ist keine Pizza, das ist eine gastronomische Abhandlung
Es ist ein armseliges Gericht, aber seine Ursprünge reichen bis in die Renaissance zurück. Ein Gericht, das das Meer und das landwirtschaftliche Hinterland vereint.…
#Sommelierathome: Reisen mit ASPI-Sommeliers in die Weinregionen
Virtuelle Verkostungen in Begleitung von Sommeliers und Produzenten, um das vielfältige Weinerbe des Stiefels zu entdecken. Beginnen wir mit Piemont…
Catering, ein Protokoll in 27 Punkten von Gennaro Esposito: „So fangen wir wieder an“
Das für die Region Kampanien erstellte Dokument mit nationaler Bedeutung wurde unter Beteiligung von über 1000 Personen entwickelt.
Wein: kleine Weingüter entdecken das Web
In der allgemeinen Krise nehmen Bestellungen über E-Commerce zu. Qualitätsprodukte aus nachhaltigen Böden kämpfen auf dem Weltmarkt
Valentino Cassanelli: das Herz in Modena, die Emotion in der Versilia
Chefkoch Valentino Cassanelli verließ Modena, die Heimat des Essens und Weins, und kam nach einer internationalen Reise in Viareggio an, einem Michelin-Stern.
Rezept von Valentino Cassanelli: Ingwer-Linguine mit Kalbskopf und Kakao-Grué
Ein Gericht, das die gesamte „Wander“-Philosophie von Valentino Cassanelli, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch im Lux Lucis in Forte, vereint …
Eine 5-Euro-Pizza: die Münze, die Neapel feiert
Die State Mint hat eine limitierte 5-Euro-Sammlermünze herausgebracht, die eine Hommage an das Symbol darstellt…
#ILVINONSIFERMA: Liquidität und Lagerung zum Schutz einer Säule des Made in Italy
Italienische Winzer lehnen die Destillation ab und verteidigen den Wert ihrer Qualitätsprodukte. Sie fordern Maßnahmen, die nicht…
Fangen wir noch einmal bei der Erde an: 2500 halten sich an den Aufruf von Slow Food
Wir können nicht mit dem bisherigen Produktions- und Entwicklungssystem neu starten: Die Welt der Lebensmittel vernetzt sich. Protagonisten…
Safran und Gold: das Rezept für das unvergessliche Risotto von Marchesi
Gualtiero Marchesi, der große Meister der modernen italienischen Küche, hat sie von 1981 bis zu seinem…
Safran: In der Toskana ist er rosa gefärbt
Vom Färben der Kleidung von Königen über die Herstellung von Parfüms und Kosmetika bis hin zu den vielfältigsten Anwendungen in der Küche. Ja…
Landwirtschaft: Die neue Europäische Agrarpolitik wird auf 2023 verschoben
Eine nützliche Erweiterung, um Strategien, Produktmengen und Nachhaltigkeit besser zu definieren. Nach dem Coronavirus um neue finanzielle Hilfe gebeten. Von…
Coronavirus: Italiener greifen zu Äpfeln, der Konsum wächst
Das Sprichwort „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“ ist wieder in den Nachrichten. Die großartigen wohltuenden Eigenschaften der aufgeführten Äpfel…
Catering in Kampanien: De Luca ruft Gennaro Esposito für Phase 2 an
Der große Chefkoch von Torre del Saracino, Organisator der Festa a Vico, der wichtigsten Haute-Cuisine-Veranstaltung in…
De Castro: Für Krisenmaßnahmen „Nein“ zu Almosen von 7 Euro pro europäischem Landwirt
Der S&D-Koordinator ComAgri vertritt eine harte Haltung gegenüber Kommissar Wojciechowski: Es sei mehr Mut nötig, es könnte sogar kommen …
1. Mai: keine Reisen? Das Picknick wird zu Hause gemacht
An der Initiative sind die Landwirte der Campagna Amica beteiligt: Da wir uns immer noch im Lockdown befinden, besteht die Möglichkeit, sich ein Paket zusenden zu lassen …
Rettich: Von der Wurzel bis zu den Blättern ein wohltuendes und vielseitiges Gemüse
Unvermeidlich in Frühlingssalaten. Allerdings wissen nur wenige, dass seine Blätter in der Gourmetküche vielseitig einsetzbar sind. Wurzel und Blätter…
Rezept von Davide Puleio: gegrillte Radieschen mit Robiola di Roccaverana und Topinambur
Der Sternekoch Davide Puleio, vom Guide Michelin als bester Jungkoch des Jahres 2020 ausgezeichnet, bietet ein Gericht voller…
Landwirtschaft: De Castro, GAP-Reform verschoben und EU-Fonds verlängert
Die Ausweitung der derzeitigen Mittel vermeidet inakzeptable Kürzungen des GAP-Haushalts und ermöglicht die Bewältigung von Unternehmensrisiken und…
Comte de Montaigne: der Champagner mit dem Herzen der Erlösung
Es dauerte acht Jahrhunderte, bis in der Aube, wo die Chardonnay-Rebe im 1300. Jahrhundert Einzug hielt, Champagner hergestellt werden konnte. Ein Unternehmer…
Abendessen zu Hause: Gourmet-Abendessen zu Hause unter der Leitung großartiger Köche
Drei großartige Köche, Stefano Marzetti, Giuseppe Di Iorio und Massimo Viglietti, bieten drei Gourmetmenüs zum Zubereiten zu Hause unter…
Rezept von Ivan Silvestri: Rotbarbenfilets mit Garnelen, Pistazien und Artischocken
Die Philosophie des Küchenchefs Ivan Silvestri von der Alicina Hosteria in Porto Ercole spiegelt sich in diesem einfach zuzubereitenden Gericht wider …
Ivan Silvestri im Argentario: das Meer wie Musik in der Küche
Mit seiner Alicina Hosteria in Porto Ercole hat sich der neapolitanische Koch als Priester der Meeresfische etabliert.…
Geschlossene Kneipen? Das Frühstück kommt zu Hause an
Der Coronavirus-Notstand zwingt Bars und Konditoreien dazu, sich neu zu organisieren: In Turin, Mailand und Rom schützt jemand den Ritus von…
#mangiaebeviitaliano: Kampagne zur Förderung von Made in Italy
Das Projekt basiert auf dem Prinzip des „Suspended Dinner“, einer Form der Vorauszahlung, die der Kunde für seinen „Sitzplatz“ vereinbart.
Cinelli Colombini: Verheerendes Szenario für den Weintourismus
Der Beitrag des ausländischen Tourismus in Italien wird auf rund 40 Milliarden Euro geschätzt. Covid-19 hat es in die Knie gezwungen…
Carreri's Wine: geführte Verkostungen mit Videocall-Kits
Drei Routen sind vorgesehen: Blacks, Whites, Sparkle. Ein Set mit 6 Flaschen und zwei Bechern, um die Lektionen von zu Hause aus nachzuvollziehen …
Die sardische Dornige, die sanfte Artischocke wurde in den 60er Jahren wiederentdeckt
Die ersten Zeugnisse stammen aus dem Jahr 1780. Bis in die 30er-Jahre wurde sie in der Gegend von Campidano für den Familiengebrauch angebaut, nur wenige Jahrzehnte später …
Coronavirus, Landwirtschaft 4.0 gegen den Ernstfall
Die Quarantäne zwingt den Agrar- und Ernährungssektor dazu, sich immer mehr zu digitalisieren: Heute ist er in Italien 450 Millionen wert – Boom vor allem von…
Rezept von Claudio Vicina: Stachelige Artischocke gefüllt in Salat mit Kurkuma und Pistazien
Ein einfach zuzubereitendes Rezept der sardischen Artischocke, vorgeschlagen von Claudio Vicina, Sternekoch aus Turin. In der Nähe befindet sich das…
Coronavirus: Restaurants, die digitale Speisekarte kommt
My Contactless Menù ist eine Lösung des italienischen Startups Healthy Food: Sie können direkt bei… buchen, bestellen und bezahlen.
Coronavirus, nicht nur Lebensmittellieferung: Hier sind die Essenssets
Die Quarantäne hat Gastronomen und sogar Verbraucher dazu gezwungen, sich neu zu erfinden: Deshalb dauert es neben der Lieferung von Fertiggerichten auch…
Abschied von Sirio Maccioni, dem Italiener, der New York eroberte
Er wurde 1932 geboren und verließ Montecatini, um den amerikanischen Traum zu verwirklichen. Die Apotheose im Jahr 1974 mit der Eröffnung von Le Cirque, das zum…
#stayhome: Mehr Reis auf dem italienischen Tisch
Der Umsatz stieg um 50 Prozent. Unser nach Nachhaltigkeitsprinzipien angebauter Reis wird auch nach China exportiert. Bellanova: ein…
Giacomo Pouch, in Erinnerung an La Cru und ein neuer Empfang
In einer historischen Residenz aus dem 500. Jahrhundert, wo einst ein Schornstein von Pilgern aus Murcia in Italien am Chefkoch vorbeizog …
Rezept von Giacomo Pouch: Reisnudeln, Weinblätter, Trester und Krebse
In diesem Rezept bringt Giacomo Pouch, Chefkoch des Restaurants La Cru in der Provinz Verona, seine respektvolle kulturelle Auffassung zum Ausdruck …
Natives Olivenöl extra: das Beste des Jahrgangs 2020 im Slow Food Italien-Führer
Der Slow Food Guide erstellt eine Karte der besten nativen Olivenöle extra, bewertet nach dem Maßstab „gut, sauber…“
Coronavirus: Bauern werden mobilisiert, um Zirkustiere zu füttern
Von Friaul bis Sizilien, Milch, Obst und Gemüse, um Elefanten, Flusspferde und Löwen aus italienischen Zirkussen in Not zu retten.
Post Covid 19: nachhaltige Landwirtschaft in Gefahr
Die Agrar- und Lebensmittelkette kann nicht mehr lange durchhalten, sagt das Man and the Environment Study Centre. Der kommerzielle Wert von…
Die Pasqualina, seit dem 500. Jahrhundert die Königin der herzhaften Pasteten in Ligurien
Torta Pasqualina, ein ligurischer herzhafter Kuchen, der traditionell zu Ostern gegessen wird, hat eine über 500-jährige Geschichte und ist…