Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Das Rezept des Küchenchefs des Restaurants Les Etoiles im Penthouse des Atlante Star Hotels in Rom bringt seine Philosophie zum Ausdruck: zu verblüffen…
120 Weinetiketten für die fünfzehnte Ausgabe der Veranstaltung, die sich auf kulturell bewussten und leichten Konsum konzentriert. Roséwein ist als… bestätigt.
45 lokale Weingüter, Streetfood, Musik und ein einzigartiger Blick auf die Stadt: Das Consorzio Tutela Roero bietet ein außergewöhnliches Erlebnis…
Vom 21. bis 23. Juni 2026 feiert Gragnano Panuozzo mit Holzofengerichten, Streetfood und Musik. Eine Reise…
Das Format bleibt das nunmehr etablierte: ein etwa 400 Meter langer Tisch, der sich durch das historische Zentrum der Piazza schlängelt…
Vom 12. bis 14. Juni: Eine sinnliche und spirituelle Reise durch die vielfältigen Ausdrucksformen von Weinen aus Abteien, Klöstern und mehr.
Das symbolträchtige Gericht der Cerea-Dynastie wird zu einem Dessert aus weißer Schokolade, Chantilly-Sahne, Erdbeeren und…
Anlässlich des Nationalen Pinsa-Tages, der mit der Registrierung von Pinsa beim Markenamt zusammenfiel…
Der Vorschlag des Küchenchefs im Sky Restaurant des Aleph Rome Hotels, Curio Collection by Hilton, läutet in diesem Jahr eine neue gastronomische Saison ein…
Wir sehen uns am 16. und 17. Juni. 60 Köche werden am Herd stehen und lokale Spezialitäten präsentieren…
Die Welt des italienischen Craft-Biers wird dieses Jahr 30 Jahre alt, und das Manifest skizziert ihre Zukunft...
Das Ranking der schwedischen Fachwebsite Burgerdudes, die als Michelin-Führer für die Branche gilt, enthält keine italienischen Restaurants. Auf Platz eins…
Die Wahl basierte auf einer Auswahl, die unter Berücksichtigung der Komplexität des Unternehmensprojekts als Ganzes getroffen wurde: von der Nachhaltigkeit der…
Nicht nur Verkostungen und Speisenbegleitungen mit typischen Produkten: Am Samstag, den 30. Mai und Sonntag, den 31. Mai lädt die Cantine Aperte 2026 Sie ein zu…
Pecorino di Farindola, ein seltener Käse aus den Gran-Sasso-Hügeln. Schafsmilch, Schweinelab und traditionelle Handwerkskunst...
Als Gastronom, Journalist, Schriftsteller und Verfechter eines nachhaltigen und fairen Ernährungssystems gründete er 1986 Arcigola (später…
Vom 22. bis 24. Mai: Eine Reise durch die Traditionen, die Italien vereinen – von Umbrien bis zur Toskana, von Latium bis zu den Marken, bis hin nach…
Vorgeschnittenes Fleisch hat einen regelrechten Boom erlebt und ist um 26 % gewachsen, hauptsächlich getrieben von ausländischen Märkten, die um über 30 % zugelegt haben…
Vom 22. bis 24. Mai bietet die Veranstaltung in der Stadt in den Marken in Zusammenarbeit mit Slow Food Italien Workshops an…
Carnaroli-Reiskörner, die drei Monate lang in Höhlen reifen, verlieren einen Teil ihrer Stärke, quellen auf und entwickeln ähnliche Aromen…
Recco Focaccia mit Käse erzählt eine Geschichte von Tradition, Heimat und den einzigartigen Aromen Liguriens. Am 24. Mai...
Die Aspromonte-Ziegen weiden in den abwechslungsreichen Landschaften, die sie durchstreifen: von mediterraner Macchia bis hin zu Steineichen- und Kastanienwäldern.
Forscher, Techniker, Institutionen und internationale Akteure aus 12 Ländern weltweit treffen sich vom 6. bis 8. Mai…
Die Auswahl folgt einer präzisen Struktur, lässt aber Raum für individuelle Interpretation: drei Weine, die mit ihren jeweiligen Terroirs verbunden sind, ein Ausdruck der Landschaft,…
Der NBA-Champion, der zu Ehren seiner Heimatstadt in Ohio als „Kid from Akron“ bekannt ist, eröffnete seine Karriere in…
Scoppolato di Pedona ist ein toskanischer Pecorino-Käse mit kräftigem Geschmack und einzigartigem Charakter. Er entstand aus einer Legende des 19. Jahrhunderts…
Zwei brasilianische Restaurants, Tuju und…, wurden als erste in Lateinamerika mit der 3-Sterne-Auszeichnung geehrt.
Spargel, der ursprünglich aus Mesopotamien stammt, ist aufgrund seiner unzähligen gesundheitlichen Vorteile sowie aus anderen Gründen seit jeher ein Grundnahrungsmittel.
Eine Publikation, die den Leser bei der Entdeckung der Regionen durch die Olivenölunternehmen und das außergewöhnliche Erbe von… begleiten soll.
Die Piole waren familiengeführte Lokale mit einfacher, herzhafter Küche, einer geselligen Atmosphäre, erfüllt von Hintergrundmusik, Gelächter und…
Vom 30. Mai bis zum 2. Juni findet das Festival in Fano statt. Ein Festival, das weit mehr ist als nur ein kulinarisches Fest:…
Vom 11. bis 13. April präsentieren 180 Produzenten ihre Produkte an den Verkostungstischen. Einblicke, geführte Meisterkurse, Meetings und Gastronomie erwarten die Besucher der neuen Ausgabe von…
Die Erfindung eines Küchenjungen, um die frierenden Mailänder in einer Bar nahe der Mailänder Scala im späten 19. Jahrhundert zu wärmen. Und damit begann alles…
Aussehen, Aroma, Teig, Backvorgang, Ausgewogenheit, Gesamtgeschmack und die Wahl der Toppings bleiben die Bewertungskriterien der Jury. Los geht’s…
Die Protagonisten sind Kleinproduzenten aus 16 italienischen Regionen, Hüter unserer gastronomischen Traditionen. Frauen und Männer, die uraltes Wissen weitergeben,…
Küchenchef Lorenzo Neri vom Restaurant Barbagianni in Colle Val d'Elsa kreiert in einem Gericht eine raffinierte Balance der Texturen…
Im Geschäft in Largo Bompiani wird eine Ausstellung seiner selbstgemachten Ostereier stattfinden, begleitet von einem einfachen gastronomischen Angebot bestehend aus…
Das diesjährige Motto lautet „Das Eis, das Europa zum Singen bringt“ und wird deshalb auch beim Eurovision Song Contest gefeiert. Der Artikel…
Das Dessert wurde von Loredana Ermini, Inhaberin einer traditionellen Konditorei in Messina, zum Gedenken an das Erdbeben von 1908 kreiert…
An den Wochenenden von März bis April werden Köche aus verschiedenen Restaurants mit Unterstützung der Escoffier-Vereinigung die berühmte Kochkunst üben…
Drei Tage voller Veranstaltungen in Amatrice zur Feier eines der berühmtesten italienischen Gerichte der Welt. Das Programm…
Anders als die Bologneser Lasagne mit Béchamelsauce ist die neapolitanische Variante ein Triumph der Aromen, der den Wunsch widerspiegelt…
Von März bis Oktober laden die Produzenten von MTV Fans, Familien, Touristen, neugierige Zuschauer und Sportbegeisterte zu einem gemeinsamen Erlebnis ein…
Das italienische Porchetta-Festival findet vom 22. bis 24. Mai in Todi statt. Meisterhafte Porchetta-Bäcker aus ganz Italien, Köche,…
Die Verkostungen vom 7. bis 9. März im San Paolo District umfassen außergewöhnliche Weine, oft unkonventionell, aber tiefgründig…
Die Idee stammte von der unternehmungslustigen Turinerin Angela Nebiolo, die zusammen mit ihrem Ehemann Onorino viele Jahre in der Gastronomie gearbeitet hatte…
Pina Siottos Rezept ist von Mastro Martinos Libro de Arte Coquinaria (1465) inspiriert. Der verwendete Ricotta…
Eine uralte Zitrussorte wird dank eines Landwirts aus Locride wiederbelebt. Biodiversität, nachhaltige Landwirtschaft und regionale Identität stehen dabei im Mittelpunkt…
Eine originelle Version eines traditionellen Gerichts vom Sternekoch, ergänzt durch vier weitere Rezepte mit dem Ziel…
Als Symbol der kalabrischen Biodiversität, tief verwurzelt in seiner Region, ist es in der Küche äußerst vielseitig, von Fleischbällchen und Pasta mit Wurst bis hin zu…
Italien ist mit fünf Weinen in James Sucklings Liste der 100 besten Weine mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis 2025 vertreten, allesamt Weißweine. Neben dem Schiopetto Pinot Grigio...
Slow Food Presidium, eine grundlegende Zutat von Brot, das mit Brühe, pürierten Bohnen, nativem Olivenöl extra, Salz und Käse gekocht wird, die Zwiebel von…
Der Tombea-Käse wird auf einer Höhe von 1.200 Metern inmitten von Hochgebirgsweiden hergestellt, wo die braunen Alpenkühe Milch geben…
Die Analyse ermöglichte es uns, den Neapolitanischen Margherita-Pizza-Index (IPNM) zu berechnen, der die prozentuale Preisänderung im Vergleich zum Preis in Neapel misst:…
Falls Sie die Weihnachtsfeiertage etwas niedergeschlagen überstanden haben, können Sie Schritte unternehmen, um wieder in die richtige Bahn zu lenken, ohne dabei zu extremen Maßnahmen zu greifen. Der Vorschlag…
Meisterklasse am Samstag, den 17. Januar und Sonntag, den 18. Januar, um die Unterschiede zwischen den verschiedenen Terroirs zu erkunden und die Komplexität zu entschlüsseln…
Angebaut auf vier Hektar von acht Erzeugern, die im Slow-Food-Presidium vereint sind, findet sie nicht nur in Säften hervorragende Verwendung: sie…
Ihr Erscheinungsbild geht auf die Renaissance zurück. Der Zweck bestand darin, die Gäste an die Bedeutung ihrer Familie zu erinnern und zu bekräftigen…
Sizilien beschließt das Jahr 2025 mit zwei neuen Slow-Food-Presidia: der Zaituna-Olive und dem Gentili di Sicilia-Getreide. Beide…
Luca André, der seit seinem 17. Lebensjahr Vegetarier und später Veganer ist, ist der Küchenchef des Restaurants Soul Kitchen im Herzen Turins, im Schatten…
Seine Ursprünge reichen bis ins 12. Jahrhundert zurück. Im 19. Jahrhundert wurde es in den renommiertesten Restaurants von Paris und London serviert. Dann…
Apulien belegt zusammen mit der Toskana den ersten Platz unter den beliebtesten Reisezielen für Feinschmecker und Weinliebhaber bei Italienern (41 %),…
Weihnachten 2025 rückt näher und zwischen Panettone und Pandoro wird der Konflikt zwischen Tradition und Innovation intensiver denn je…
Der weltweite Wettbewerb der Associazione Verace Pizza Napoletana für hausgemachte Pizza.
Ein gesunder Kastanienhain ist nicht nur eine produktive Ressource, sondern auch ein kulturelles und landschaftliches Gut, eine konkrete Chance für…
Seine Küche basiert auf der Idee, dass ein Gericht die Identität des Kochs, aber auch des Ortes, an dem es zubereitet wurde, zum Ausdruck bringen sollte…
Das Nachnahmesystem integriert Rückverfolgbarkeitstechnologien und Fälschungsschutzsysteme, ähnlich denen, die für Banknoten und geschützte Dokumente verwendet werden. Durch…
Zwei neue Labels, die aus einem Forschungsprojekt hervorgegangen sind, das Territorium, Wissenschaft und Experimente mit einem Ansatz verbindet, der…
Für Mercurio ist jeder Wein eine Geschichte, er erzählt von dem Land, aus dem er stammt, von der Geschichte und Kultur, die…
Angesichts der explodierenden Kosten für handwerklich hergestellten Panettone, die sogar 40-50 Euro übersteigen können, bietet Molino Merano eine Alternative…
Laut den Kuratoren von La Liste, die 38.000 Unternehmen beobachten und Meinungen aus verschiedenen Quellen sammeln und verarbeiten…
BereBene von Gambero Rosso, der Weinführer für italienische Weine mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis, alle streng über…
Laut dem italienischen Fischzüchterverband produzierte Italien im Jahr 2024 über 51 Tonnen Zuchtfisch. Italienischer Kaviar zeichnet sich durch… aus.
Von den großartigen Schaumweinen über die Weißweine Norditaliens bis hin zu den Rotweinen Mittelitaliens und den charakteristischen Weinen…
Laut Restaurantführer bietet das von Mammoliti geleitete Restaurant ein gastronomisches Erlebnis von höchster Präzision und Poesie. Neu unter den…
Zwei Wochenenden im November für ein, wie man es nennen könnte, „gastronomisches System“, das mit einer einfachen Soße beginnt...
Ein raffiniertes Gericht, entstanden aus der handwerklichen Tradition handgemachter Pasta und dem Bestreben des Restaurants, diese neu zu interpretieren...
Der Gambero Rosso Guide listet über 400 Lokale in ganz Italien auf, in denen die japanische Gastronomietradition gepflegt wird…
Das süße Italien, eingefangen im Gambero Rosso Konditorei- und Bäckereiführer an 660 Standorten. 34 Betriebe wurden mit drei Auszeichnungen geehrt…
Recioto della Valpolicella, ein uralter DOCG-Süßwein und der „Vater des Amarone“, ist nun eine Slow-Food-Presidia. Die Produktionsrichtlinien werden derzeit aktualisiert.
Ein Cotechino aus Mandelnougat und rotem Fruchtkompott – eine ironische Hommage an…
Drei weitere weiße Alba-Trüffel mit einem Gewicht von 249, 331 und 402 Gramm wurden verkauft. Der Erlös der Auktion, die in … stattfand, …
Diese uralte Roggensorte, die seit jeher zwischen Kampanien und Molise angebaut wird, liefert Mehle und typische Produkte, die eine Geschichte erzählen...
Enantio, eine einheimische Rebsorte aus Vallagarina und den umliegenden Gebieten zwischen Avio und Brentino Belluno, stellt ein einzigartiges Beispiel für den Weinbau dar…
Die goldenen Statuetten des renommierten Wettbewerbs, der die Exzellenz der italienischen Milchproduktion würdigt. Alle Preise der verschiedenen Kategorien…
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef des Restaurants Rana verwendet Hokkaido-Kürbis, eine kleine Sorte mit einer charakteristischen, zwiebelartigen Form,…
Das Öl des Jahres 2026 stammt aus Spanien und wird vom andalusischen Unternehmen Dominus produziert. Das italienische Unternehmen des Jahres ist Frantoio di…
Die berühmten venezianischen Murrine, deren Wurzeln bis in die Römerzeit zurückreichen, wurden von Giulia Pinel, der Tochter eines Künstlers, in eine kostbare Schokolade verwandelt...
Es wurde erstmals 2001 in der Bäckerei der Familie Di Marco in Rom hergestellt. Im Laufe von 25 Jahren hat es sich weiterentwickelt…
1980 Restaurants aus allen Teilen des Landes wurden aufgrund ihrer authentischen regionalen Küche, der sorgfältig ausgewählten Zutaten, des Ambientes und der Verwendung von… ausgewählt.
Die Slow Wine Sonderpreise 2026 für Bodenfruchtbarkeit, nachhaltigen Weinbau und Gastfreundschaft. Der Winzer…
Vertikale Verkostungen neuer und alter Jahrgänge, kreative Workshops, Sinneserfahrungen, Mittagessen mit dem Winzer, Verkostungen typischer Produkte, hausgemachter Marmeladen...
In Italien gibt es 55 großartige Restaurants. Und die Welt der drei Gabeln wird von neuen Generationen angenommen, die…
Ein Originalrezept von Chefkoch Stefano De Gregorio, auch bekannt als Chef.Deg, als Hommage an die Aromen des Herbstes. Die bemerkenswerten Nährwerte…
Über 900 Weine und mehr als 450 Weingüter aus ganz Italien werden am 18. Oktober in Mailand sein und edlen Wein feiern ...
Am dritten Wochenende, Samstag, den 18. und Sonntag, den 19., finden die Veranstaltungen des Senffestivals statt, an dem Cremona, Mantua, Pavia und … teilnehmen.
508 Weine erreichten die höchste Bewertung von Tre Bicchieri. 40.000 Weine wurden im Guide verkostet. Francesco Carfagna vom Weingut Altura…
Barbara Tosato aus Mestre und Daniela De Biasio aus Farra di Soligo sind die Gewinner der Tiramisu-Weltmeisterschaft. Serviert bei…
Sonntag, 26. Oktober, eine Verkostungstour, um die authentischsten Aromen Karniens zu entdecken: Rustikale Herbst-Focaccia, Weizenbläser …
Vom 24. bis 26. Oktober findet im Nationalmuseum für Wissenschaft und Technologie in Mailand ein großes Food-Festival statt …
