Siebenhundertundsiebzig Unternehmen im ganzen Land wurden bewertet; 1211 Öle von über 1500 verkosteten Ölen wurden bewertet, davon 573 in Bio-Qualität; 130 brandneue Produkte (3 mehr als im Vorjahr); 244 Auszeichnungen, darunter Grandi Oli und Grandi Oli Slow, belegen die Qualität italienischen nativen Olivenöls extra; 51 Schnecken zeichnen Unternehmen aus, die die Werte von Slow Food besonders verkörpern; 228 Öle stammen aus dem Slow-Food-Presidium der Alten Olivenbäume, ein leichter Anstieg; 106 Unternehmen betreiben Restaurants und 170 bieten Unterkünfte an: Dies sind, kurz gesagt, die Zahlen, die die Ausgabe 2026 des Slow-Food-Führers für italienische native Olivenöle extra auszeichnen. Dieser Führer präsentiert einen der wichtigsten Schätze der italienischen Lebensmittelvielfalt und gleichzeitig einen Produktionssektor von höchstem Niveau. Er versteht sich als Einladung, diese Betriebe zu besuchen und Produzenten und Konsumenten zusammenzubringen.
„Wie lässt sich die Geschichte des italienischen Olivenölerbes am besten erzählen? Diese Frage stellen wir uns jedes Jahr“, erklärt Francesca Baldereschi, Herausgeberin des Buches. „Wir gestalten den Reiseführer, der die Leser auf ihrer Entdeckungsreise durch die Regionen begleitet – anhand von Olivenhainen und dem außergewöhnlichen Erbe der Sorten, die die italienische Produktion prägen. Ich bin fest davon überzeugt, dass dieser Reiseführer nicht nur ein Nachschlagewerk ist, sondern auch eine konkrete Einladung zum Reisen. Er fördert einen authentischen Olivenöltourismus, der Landschaften, Menschen und die Olivenölkultur miteinander verbindet. Wir waren schon immer der Ansicht, dass man dieses Erbe am besten kennenlernt, indem man die Akteure persönlich trifft und die oft jahrhundertealten Olivenhaine, die unsere Landschaft prägen und sich intensiven und umweltschädlichen Anbaumethoden widersetzen, aus nächster Nähe betrachtet. Gleichzeitig ist es uns wichtig, Menschen über Qualität aufzuklären: zu lernen, ein gutes natives Olivenöl extra zu erkennen, bewusst zu verkosten und die Sinne zu schulen, um Aromen und Nuancen wahrzunehmen, die Geschichten und Regionen erzählen. Nur so kann dieses außergewöhnliche Erbe wirklich verstanden und geschätzt werden.“
Ein kulturelles Erbe, zentral für unsere Ernährung, über das wir noch immer zu wenig wissen und das von zu vielen Klischees geprägt ist, die durch die Förderung einer authentischen Ölkultur widerlegt werden sollten. Öl und Wein dienen zwar stets als Vergleichspunkte, wenn es darum geht, die ikonischen Produkte unserer Landwirtschaft hervorzuheben, doch in Werbe- und Kommunikationsmaßnahmen spielt Öl immer eine untergeordnete Rolle.
Die Auszeichnungen zeugen von der Beharrlichkeit und Widerstandsfähigkeit der Olivenbauern, der Wertschätzung lokaler Sorten sowie der Innovationskraft und Kultur der Region.
Die diesjährigen Auszeichnungen: Der Sonderpreis, der dem Andenken an Diego Soracco gewidmet ist – einem der führenden Köpfe von Slow Food seit der Gründung der Vereinigung, einem passionierten Olivenölexperten und langjährigen Herausgeber des Guide –, wurde Tommaso Masciantonio aus Casoli (Chieti) für seine konkrete und persönliche Vision des Olivenanbaus in den Abruzzen verliehen. Als fünfte Generation, seit 1874 aktiv, verbindet er Familientradition mit unabhängigen Entscheidungen. Er belebte das reine Intosso neu, als nur wenige daran glaubten: ohne Trends hinterherzujagen, sondern durch kontinuierliche Qualitätssteigerung.
Weitere Auszeichnungen würdigen Einzelpersonen und Projekte, die den Olivenanbau auf der Halbinsel fördern und das Engagement von Slow Food für die Zukunft des italienischen nativen Olivenöls extra am besten repräsentieren. Dazu gehören diejenigen, die erfolgreich lokale Sorten angebaut und vermarktet haben, die der breiten Öffentlichkeit oft unbekannt sind. Mit Unterstützung von BioDea wurden die Romanella di Padula von Tenute del Caricaturo in Padula (Sa), die Fidusa von Roberto Ceraudo in Strongoli Marina (Kr) und die Orbetana von L'Olinda in San Marcello (Ancona) ausgezeichnet. „Die Partnerschaft mit Slow Food“, betonte Francesco Barbagli, CEO von Bio-Esperia, dem Inhaber der Marke BioDea, die sich aktiv am Leitfaden für natives Olivenöl extra beteiligt und herausragende Produkte auszeichnet, die einen verantwortungsvollen landwirtschaftlichen Ansatz verfolgen, „steht für eine natürliche Übereinstimmung in unserer Vision: Schutz der Biodiversität, hohe Produktionsqualität und Respekt vor dem Boden. Dieses konkrete Engagement schlägt sich auch in messbaren Umweltvorteilen nieder und trägt zur Reduzierung und Bindung von CO₂ bei.“
Die zweite Gruppe der Preisträger, die gemeinsam mit der Saida-Gruppe ausgewählt wurde, würdigt diejenigen, die sich seit Jahrzehnten ihrer Leidenschaft, dem Olivenanbau, widmen – selbst unter schwierigen Bedingungen –, sich in sozial verantwortlichen Organisationen engagieren und zur Entwicklung der Kultur des hochwertigen nativen Olivenöls extra beitragen. In diesem Jahr geht die Auszeichnung an Il Fontanaro in Paciano (Perugia), geführt von der Familie Pinelli, das Reisende mit einem authentischen Eintauchen in lokale Traditionen, Speisen, Weine und die Kultur des nativen Olivenöls extra willkommen heißt; an Viaggiare su un filo d'olio di Val Paradiso, das die Olivenhaine des Gefängnisses Pasquale Di Lorenzo in Agrigento in einen Ort der Wiedereingliederung und Resozialisierung verwandelt; und an Terre di Ancuria in Fara in Sabina (Rimini), wo die junge Debora Bernardini die Molekulargenetik aufgab, um sich dem Olivenanbau zu widmen.
Die letzte Gruppe der Preisträger würdigt junge Menschen, die sich durch Innovationskraft, sorgfältige Anbaumethoden und hohes Qualitätsbewusstsein auszeichnen und eine vielversprechende Zukunftsvision für italienisches natives Olivenöl extra bieten. Zwei Preisträger sind Giulia Zampiccoli vom Agritur-Betrieb Laghel 7 in Arco (TN), die ein Umfeld geschaffen hat, das Olivenanbau, Natur, Tiere und herzliche Gastfreundschaft vereint, und Emmanuel Sanarica aus Montemesola (TA), dessen Öl eine nachhaltige Landwirtschaft fördert und die lokale Wirtschaft stärkt.
In Übereinstimmung mit der Philosophie des Guides und den Auszeichnungen, die er erhält, wurde der Guide dieses Jahr auf dem Torri del Benaco Oil Festival vorgestellt, das zahlreiche Verkostungsstände und Geschmacksworkshops bietet.
Die Arbeit von Torri del Benaco zum Schutz eines Berufsstandes und seiner Olivenbäume – betont Federico Varazi, Vizepräsident von Slow Food Italien – ist unerlässlich und muss auf nationaler Ebene mit einem Olivenölplan umgesetzt werden, der eine konstruktive Zusammenarbeit mit einem Sektor vorsieht, der aufgrund der Klimakrise und der Vernachlässigung von Olivenhainen vor großen Herausforderungen steht. Dieses essentielle Erbe unserer Gastronomie und Vorbote großer Chancen befindet sich nun in einer entscheidenden Phase. Die Landwirtschaft steht wieder im Mittelpunkt des ökologischen Wandels. Die Konzentration auf den Olivenanbau und ganz allgemein auf qualitativ hochwertige Landwirtschaft und Biodiversität kann nicht als nostalgische Entscheidung, sondern als konkrete Lebensweise in der Moderne betrachtet werden. Mit seinen 530 einheimischen Sorten ist der italienische Olivenanbau ein außergewöhnliches Labor der Biodiversität und Resilienz und ein einzigartiges Erbe. Hier ist die Qualität von nativem Olivenöl extra kein Ziel, sondern ein täglicher Prozess, der aus dem ökologischen Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur, der Verflechtung von Produktion und Kultur sowie der Wirtschaft und der Zukunftsvision entsteht. Ganze Generationen von Erzeugern machen all dies möglich. Sie sind Hüter der Biodiversität, heute mehr denn je in einer Zeit, die von der Klimakrise und der Fragilität landwirtschaftlicher Systeme geprägt ist, die oft in Randgebieten angesiedelt sind und doch einen Reichtum bewahren, der andernorts bereits verschwunden ist: die Biodiversität. Deshalb müssen wir jegliche Rhetorik vermeiden. Biodiversität ist kein Slogan: Sie wird nicht mit Worten oder auf Konferenzen verteidigt. Sie wird verteidigt, indem die Bedingungen geschaffen werden, damit diejenigen, die sie schützen, dies auch weiterhin tun können. Die Kluft zwischen dem kulturellen Wert, den wir anerkennen, und dem wirtschaftlichen Wert, den wir ihr beimessen, ist nach wie vor zu groß.
