طبق يُشيد بتراث صقلية التاريخي في فن الطهي، والذي وُلد - كما يقول رئيس طهاة مطعم ليمو في باغيريا - من شظايا تجارب معيشية، ومن أماكن تُحرك مشاعرنا، ومن ذكريات لا تُمحى...
يُعدّ الهليون، الذي يعود أصله إلى بلاد ما بين النهرين، غذاءً أساسياً عبر التاريخ لما يتمتع به من فوائد صحية لا حصر لها وتعدد استخداماته في الطهي. يقدم الشيف في مطعم لوكاندا ليون دورو* في برالبوينو (بريشيا) وصفة رائعة حقاً...
منشورٌ يهدف إلى إرشاد القارئ في رحلة استكشاف المنطقة من خلال منتجي زيت الزيتون فيها، والتراث الاستثنائي لأصناف الزيتون التي تميز الإنتاج الإيطالي. جائزة خاصة لماسيانتونيو من كاسولي (كييتي). وجائزة أخرى لـ"إيل فونتانارو" في باتشيانو...
تحتل بوليا المرتبة الأولى، بالتساوي مع توسكانا، بين أشهر وجهات الطعام والنبيذ لدى الإيطاليين (41%)، تليها إميليا رومانيا وصقلية. وفي معرض إيفوليو إكسبو، تم تقديم آخر المستجدات حول مكانة زيت الزيتون البكر الممتاز كمورد ثقافي واقتصادي وصحي...
طبق تم ابتكاره لمبادرة "أضف البقوليات إلى المائدة" التابعة لمنظمة الأغذية البطيئة بهدف الترويج لاستخدام البقوليات في المطاعم والمطابخ المنزلية، حيث يُحدث طبق "كوتيتشينو" من فاجي ثورة في استخدام العدس في مزيج كوتيتشينو لحم الخنزير والعدس، مما يوفر...
فازت مارين سيسيه بمهرجان الكسكس في سان فيتو لو كابو، وحظيت بتقدير كبير في صقلية، كما اشتهرت عالميًا. تُقدم وصفة العدس الخاصة بها مذاقًا راقيًا لطبق مُدمج بخصائص غذائية رائعة.
لم يعد الخردل مجرد طبق مرافق للحوم والأجبان، بل أصبح مكونًا أساسيًا في الأطباق الذواقة ذات التركيبات غير العادية. هذه هي الدعوة التي تأتي من مهرجان موستاردا في كريمونا. تجمع هذه الوصفة المثيرة للاهتمام بين النكهات الدافئة للخردل والبولينتا مع...
تاريخ تناول الأطعمة الخالية من الدهون خلال الصوم الكبير. مبادئ ممارسات الطعام التوبة المخصصة للتأمل الروحي. سمك القد للرد على اتهامات مارتن لوثر بالانحلال في النظام الغذائي لرجال الدين الكبار. الخصائص الغذائية لـ…
يعد تعزيز استهلاك البقوليات أحد أبسط وأقوى الإجراءات التي يمكننا اتخاذها لمكافحة تغير المناخ وتعزيز نظام غذائي أكثر عدالة وصحة وصديقًا للبيئة. بهدف الوصول إلى كوكب صالح للعيش حيث...
بمناسبة يوم البقول العالمي الذي أعلنته منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، سيتم إصدار كتاب وصفات البقول الذي يحتوي على وصفات من كل منطقة إيطالية، حيث سيقترح أكثر من 100 طاهٍ المقبلات والأطباق الأولى والحساء والبرغر وحتى الحلويات القائمة على البقول. الخصائص الغذائية…
من مكونات بسيطة إلى ابتكار اقتراح تذوقي راقي يتميز بتنفيذه وقادر على ترك بصمته: هذا هو سر الشيف الشاب والمؤسس لمطعم Cascina Vittoria. الخصائص الغذائية والفوائد العظيمة للباذنجان
يؤدي الاستهلاك المعتاد للخضروات التي تنتمي إلى عائلة Brassicaceae إلى مستوى عالٍ من الدفاعات الخلوية. يتفاعل عامل Nrf2 مع الحمض النووي الذي ينتج إنزيمات المرحلة الثانية، القادرة على تحييد الضرر الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي الذي…
يعد الملفوف والقرنبيط والملفوف واللفت واللفت والسافوي والدايكون تركيزًا لا يصدق من العناصر المفيدة لجسمنا. رئيس الطهاة في مطعم Opera في تورينو واختيار الطعام الذي يحترم الصحة البدنية ولكن أيضًا ...
كان هوراس مولعًا بها وتحدث عنها في كتابه الهجاء. مفيد لخفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم، فهو غني بالأوميجا 3 المفيدة بشكل خاص للقلب. إنتعاش حمص نافيلي الذي يضمن الاستدامة الطبيعية...
تقليد عمره قرون، أصبح اليوم اتجاهًا عالميًا محبوبًا لمزيجه من الحرفية البطيئة والسحر الاجتماعي. فهي غنية بالألياف والسكريات الطبيعية والفيتامينات (A وC)، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية ومليئة بالحيوية. كما أنها تحتوي على السكريات ومضادات الأكسدة،…
أصبح سيفيتشي جزءًا من التراث الثقافي غير المادي للبشرية. يقترح رئيس الطهاة في مطعم MoganoXRitualLab في فورميلو، بالاعتماد على تجاربه في مطابخ أعظم الطهاة النجوم في أمريكا اللاتينية، تفسيره الشخصي للطبق الشهير
تنقسم الأطعمة التي نستخدمها إلى أربع مجموعات: الأطعمة غير المعالجة أو الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى، ومكونات الطهي المعالجة، والأطعمة المصنعة، والأطعمة فائقة المعالجة. الاستهلاك المعتاد للأطعمة فائقة المعالجة يحمل مخاطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان
بطل طبق الشيف الحاصل على نجمة ميشلان من مطعم جاردينيا في كالوسو هو البقلة، وهي عشبة فقيرة ولكنها غنية بالمواد الغذائية والطبية
يقدم ماسيميليانو موسوني، رئيس الطهاة في حانة La Sangiovesa في Santarcangelo di Romagna، والذي يعتبر مكانًا حقيقيًا للعبادة في منطقة Romagna، حساءًا لذيذًا مع بصل Slow Food presidium الذي يواجه خطر الانقراض. الخصائص الغذائية العظيمة للبصل
في بلدة جانيانو سول جاردا الصغيرة، وجدت نباتات الكبر بيئة مناسبة لتكاثرها. قام الشيف ألبرتو بيرتاني، من مطعم QB Duepuntozero في سالو، بتخصيص قائمة كاملة لـ "نبات الكبر، يا لها من قائمة. الخصائص الغذائية الرائعة و...
تركيز الخصائص المفيدة ومتعددة الاستخدامات في المطبخ. بالنسبة لبليني، أخذ الرجل العجوز الحزن وأعطى الفرح للحياة. يمكن أن تكون نقطة انطلاق للنزهات الجميلة في الغابة، ولكن احرص على عدم الخلط بينها وبين عشبة الماندراغورا...
تعتبر ثمرة المستقبل في ظل التغيرات المناخية مع تزايد الفصول الحارة والفترات الطويلة مع قلة الأمطار. وخصائصه الطبية كثيرة لمكافحة الكولسترول وارتفاع ضغط الدم والدهون الثلاثية. غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم و…
يتيح لك القاموس الذي أنشأته Wellmicro، والذي يمكن الرجوع إليه مجانًا عبر الإنترنت، تعميق معرفتك بالوظائف الأساسية للميكروبات الحيوية في صحة كائننا الحي. كيف نحارب كل تلك الكائنات الحية الدقيقة الموجودة داخل جهازنا الهضمي، مثل البكتيريا والفيروسات والفطريات...
بالنسبة لمؤسسة فيرونيسي: النموذج الحالي لإنتاج الغذاء، وخاصة اللحوم، لم يعد مستداما لكوكب الأرض. تكاثرت الحيوانات كثيرًا لدرجة أنه إذا تم إطلاق سراحها فلن تتمكن من البقاء على قيد الحياة بسبب كثرة تعاطي المخدرات،...
يتم إعادة تقييم الخضروات ذات آلاف الفضائل التي تم تقديرها منذ العصور القديمة لخصائصها المفيدة في المطبخ من قبل الشيف الشهير أنتونيا كلوغمان. الازدهار الغذائي الثمين
بالنسبة للأكاديمية الوطنية للزراعة، فإن الحبوب القديمة "هي اتجاه مليء بالأكاذيب". يحتوي القمح الحديث على نسبة أقل من البروتين وبالتالي أقل من الغلوتين مقارنة بالقمح القديم. يتطلب القمح القديم مساحة سطحية أكبر بكثير...
وصفة لذيذة عبارة عن مجموعة من الخصائص الصحية للجسم من إعداد ماركو بيانكي، المرشد الغذائي والمتواصل العلمي، شهادة حملة مؤسسة فيرونيسي للبحث في الأورام لدى الرجال
أوصى شارلمان بزراعتها وزرعها في الحدائق الإمبراطورية في آخن. مجموعة من الخصائص المفيدة في اضطرابات الجهاز التنفسي والهضمي، من مضادات الأكسدة (فيتامين أ، فيتامين ج، والمنغنيز). أصبحت جزءًا من Slow Food Presidia.…
كما تم تصديره إلى ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية، ثم أدى مرض إلى تدمير المحاصيل. استغرق الأمر 13 عامًا من الدراسات والتجارب. والهدف الآن هو إعادة إطلاق صناعة المعالجة. إنه مركز للخصائص الغذائية الصحية للجسم
قبل ثماني سنوات ، نجت 20 شجرة فقط تبلغ من العمر أربعين عامًا. الآن نحن نفكر أيضًا في تحويل المنتج إلى كومبوت ومربيات وعصائر. الخصائص الغذائية للخوخ: مفيدة للعيون والدم والجلد والأمعاء
تنشر Slow Food دليلاً مفيدًا للتعرف على منتجات الأسماك في المطبخ. تكتشف العديد من إمكانيات الطهي المثيرة للاهتمام. قائمة الأسماك للشراء حسب المواسم. نصيحة السوق للمشتريات الواعية
ثلاثة مكونات تركز على الرفاهية والطبيعة. عندما تم استخدام لويزة ضد مصاصي الدماء قبل اكتشاف خصائصها الطبية. الخيار المثالي للوجبات الغذائية. الاستدامة البيئية في مطعم Faula في Casa Langa ...
مبادرة لتمويل البحث في مجال الجينات الغذائية ، أي العلوم التي تدرس العلاقة بين التراث الجيني والغذاء. البحث الأول لدراسة الآثار المفيدة للبوليفينول على العمليات التي تدخل في تطور سرطان المعدة
إنها تضمن 38٪ من متطلبات الحديد ، و 26٪ من البوتاسيوم ، و 33٪ من الفوسفور ، و 42٪ من الزنك ، و 42٪ من فيتامين ب 1 ، و 250 جرامًا من الفاصوليا المطبوخة تنتج التأثير المكافئ لجرعة دواء
منتشرة منذ العصور القديمة ، غنية بالخصائص الصحية للجسم: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي ، كما أنها خام جيدة ، فهي تمتص العناصر الغذائية من التربة الغنية بالمعادن من تدفقات الحمم البركانية
سيتم تمويل عملية الاستحواذ من خلال مزيج من الديون ورأس المال - سيتم الانتهاء من الصفقة خلال الربع الثالث من عام 2023
بالنسبة للوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، فهي مادة مسرطنة ، لكننا نحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تفسير البيانات التي يتم توفيرها لنا. الخطأ من جانب منتقدي استهلاك الكحول لدعم مزاعمهم ، ربما بغطرسة مفرطة. الدراسات لها مهمة ...
أصبحت العادة الغذائية القديمة للفرسان المنغوليين اليوم طبقًا يقدره الذواقة لنكهاته وآثاره المفيدة. في مطعم أنيق على Esquiline في مرجل مركزي يطبخون أنواعًا مختلفة من الحساء ، من الشوربة الرقيقة مع الفطر إلى الحارة ، ...
كانت العادة القديمة لعائلات كانافيين تتمثل في طهي الفاصوليا في أواني من الطين التي تم إحضارها إلى فرن الخبز في المدينة. اكتشاف الخصائص الغذائية الهائلة. مع Slow Food Presidium ، الهدف هو إعادة تطوير السياحة والطعام والنبيذ في المنطقة
جميع الخصائص المفيدة الأساسية للطماطم. مبادرة دعم البحث وعلاج الأورام التي تصيب الأطفال والمراهقين. مشروع PALM لتطوير علاجات جديدة لعلاج سرطان الدم النخاعي الحاد لدى الأطفال.
يستعرض الدليل 766 حقيقة بما في ذلك المطاحن والمزارع ومطاحن النفط ، و 1227 زيوتًا من بين أكثر من 1600 مذاق. 40 شركة تتميز بالطريقة التي تفسر بها قيم الإنتاج (الحسية والإقليمية والبيئية). الخصائص الكبيرة ...
يستكشف بحث أجرته جامعة بيرغامو كيف تغيرت مشاعر المستهلك. تضاعف سوق الأغذية الجديدة في أوروبا ثلاث مرات في غضون خمس سنوات ، وسيصل إلى 261 مليون يورو في عام 2023. وسيصل قطاع الحشرات إلى ...
بيع الليمون في الساحات من 1 إلى 15 مارس يمول البحث. وصفة كريمة الحمص وحبوب الكانيليني مع زيتون تاجياسكا ، مركز للرفاه. وظيفة مهمة لقشر الليمون للوقاية من أورام المريء
التسجيل مفتوح الآن لتجربة "Citizen Science" في زيادة والتي تسمح لك بزراعة التنوع البيولوجي عن طريق زرع الفاصوليا في الشرفة أو الشرفة الخاصة بك. هنا كل التفاصيل
يأتي تلوين البرتقال والحلويات والمشروبات الكحولية والمقبلات من طحن القرمزي. خبير التغذية يحذر من الأخبار الكاذبة عن حمية البحر الأبيض المتوسط. الحشرات: بديل بيئي قسري للزراعة المكثفة التي لم تعد مستدامة عالميًا
تركيز "الصحة" الذي لا ينبغي أن يضيع. إنه مشروب للتخلص من السموم يساعد على تطهير الكبد وتحسين عملية الهضم. إليك كيفية صنع ماء الخرشوف
منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات والأنثوسيانين. متعدد الاستخدامات للغاية في المطبخ ، نيء أو مطبوخ ، حلو أو مالح. الوصفة التي يجب تجربتها: بورلوتي فول بودنغ مع البصل الداكن وكريم تريفيزو ريد راديكيو
اقتراح رئيس الطهاة في Casina di Macchia Madama طبق لذيذ يعتمد على سمك القد يتم طهيه لحماية خصائصه الغذائية والمفيدة للجسم
هناك حوالي 2000 نوع صالح للأكل للإنسان ، وأكلها أمر طبيعي في 140 دولة حول العالم. الآن يصلون أيضًا إلى إيطاليا في مطاعم الذواقة. يشكل الجنادب والصراصير والجراد والنمل والزيز غذاءً كاملاً من وجهة نظر غذائية ...
مسكن ، مطهر ، مسكن ، مضاد للتشنج ، مقشع ، معدي ومنشط ، مفيد أيضًا لإبعاد النمل الآن يدخل صناعة المشروبات الغذائية بطريقة كبيرة
يصعب على المستهلك التنقل في سوق المكملات الغذائية الغنية. الميكروبات الصحية هي أفضل حليف لجهاز المناعة لدينا. أهمية الحليب المخمر والزبادي
على الطاولة ، يقترح ستيفانو فيليبوني - يمكننا تحديد الحلفاء المناسبين لمكافحة آثار الموجة الحارة لشهر أغسطس الحارق هذا على أجسادنا
الإيطاليون مستهلكون رائعون. الأخطار الكامنة وراء 2000 طن من الفلفل الحار نستوردها من دول خارج الاتحاد الأوروبي ومن الصين. في رييتي ، المعرض العالمي للفلفل الحار المصنوع في إيطاليا
ولدت من التعاون بين مصنع الجعة San Quirico مع SienabioACTIVE ، وهو فرع مبتكر من جامعة سيينا ، وله تأثيرات حيوية مفيدة على الخلايا العظمية المفصلية. سيكون معتمدًا دوليًا
يقدم لويجي سالومون ، الشيف الحائز على نجمة في مطعم Re Santi e Leoni ، مجموعة من الذكريات عن مطبخ فقير يسترد نفسه في وصفة ذات مذاق أنيق ومغلف مع صلصة شرقية
مشروع Aristoil Plus للتعرف على الزيوت التي تحتوي على أعلى تركيز من مادة البوليفينول الضرورية للوقاية من الأمراض العصبية الانضغاطية
فوائد كثيرة للجسم من استهلاك الزيتون. الأفضل في إيطاليا الأخضر الطبيعي ، والأسود الطبيعي ، والمخلل ، والخضر المجعد
يمكن أن تقدم الأعشاب البرية ذريعة للمشي الصحي في الوديان وعلى طول الأنهار لجمع الأعشاب والجذور الشافية ولكنها مفيدة أيضًا للسلطات والوصفات
الشيف Mariangela Susigan من مطعم Gardenia الحائز على نجمة في كالوسو يعيد زيارة وصفة Cavalese القديمة القائمة على الأعشاب البرية والجبن التي تعزز التنوع البيولوجي في الوديان
يوجد 50 منتجًا لهيئة رئاسة الأغذية البطيئة في جبال الألب. نشاط أساسي للمراعي وحماية الإقليم. دعوة لرمي بذور الورد في حدائق المدينة
حتى قبل أن يطور علماء الأحياء Ancel and Keys مبادئ النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، في هذا الجزء السعيد من إيطاليا ، تميزت طريقة Cuoncio Cuoncio بالرفاهية
جلد أحمر ، نكهة مكثفة ، حار قليلاً ، غني بالخصائص الغذائية ، إنه هيئة رئاسة بطيئة للأغذية تنتظر DOP و IGP. كما أنها تستخدم في الطب الطبيعي.
140 طاهياً من التحالف يضيفون أطباقاً من البقوليات إلى قوائمهم. أهمية البقوليات في الوجبات الغذائية ضد مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وزارة الصحة تحذر من "الكذب والتضليل". حتى أن أخذ الكثير ضار. يمكننا تحديد الجرعة المناسبة ، مع بعض المفاجآت ، على الطاولة ، بدلاً من اللجوء إلى المكملات الغذائية: تحتوي الفلفل الحار والفلفل والجرجير والقرنبيط على المزيد ...
يتم تحويل سمكة فقيرة مثل الماكريل ، في وصفة الشيف Luigi Salomone من مطعم Re Santi e Leoni في نولا ، الحائز على نجمة ميشلان ، إلى طبق راقٍ وأنيق. وأيضًا صحية جدًا لجميع الخصائص الغذائية ...
يفتح Movimento Turismo dell'Olio في بوليا وتوسكاني وأومبريا مصانع النفط مع عرض الخبز والزيت للزوار ، ولكن أيضًا مع أسواق عيد الميلاد لتعزيز الرفاهية ولكن أيضًا لمعرفة جميع فوائد الزيت في مستحضرات التجميل
بصفتها أكبر منتج للكستناء في العالم ، تضطر إيطاليا الآن إلى استيرادها. هناك طلب متزايد على المنتجات عالية الجودة التي لا يمكننا تلبيتها. مالاجوتي: يتمتع القطاع بإمكانيات كبيرة من وجهة نظر التغذية ...
إنها حساسية من البروتين تنتمي إلى النبات أكثر من عالم الحيوان. إنه متكرر جدًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى الفاكهة والخضروات ، فإنه يؤثر أيضًا على أولئك الذين يأكلون البقوليات. لم يتم اكتشافه في اختبارات حساسية الطعام التقليدية
حداثة عطلات هذا العام هي البانيتوني مع شاي ماتشا والفستق الأخضر برونتي ، وهي هيئة رئاسة بطيئة للأغذية ، والتي تجمع بين تقليد رمز المنتج لعيد الميلاد والممارسة القديمة للرهبان البوذيين اليابانيين الذين كانوا أول من اكتشف ...
ثلاثون عامًا من النجاحات وسوق مزدهر يصل إلى عشرات المليارات من اليورو سنويًا. لكن الفوائد العديدة يتم تقليلها من خلال بحث أجرته مجموعة كوكرين للقلب 1. نصيحة خبير التغذية لضمان حاجتنا إلى أوميغا XNUMX ...
من السهل صنعها في المنزل. من بين أشياء أخرى ، لديهم خصائص غذائية مهمة. كان الرومان مغرمين به: وصفة المهندس الزراعي كولوميلا لا تزال صالحة. التعبير المتملق المرتبط بالمعنى الجنسي
على الإنترنت وفي وسائل الإعلام ، يُنسب إليه خصائص مفيدة رائعة لجسم الإنسان. لكن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية تحذر من "الادعاءات" التغذوية. أكثر فاعلية وأرخص أكل طبق من الهندباء الغنية بالألياف ...
وصفة الشيف أندريا كوستانتيني في مطعم Regio Patio في غاردا هي تكريم لرائحة الريف في الصيف. يستمد الإلهام من ذكريات الطفولة عن حلاوة كانت جدته تقدمه له ...
أربعمائة وخمسون نوعًا مختلفًا من جميع أنحاء العالم ، عروض الطبخ ، ورش العمل ، والمناظرات ، والمساحات المخصصة للصحة والرياضة: العالم الحار هو بطل الرواية لمدة خمسة أيام. تؤكد دراسة أجرتها مؤسسة Veronesi أن الفلفل الحار يمكن أن يلعب دورًا وقائيًا مهمًا في حماية ...
موصى به من قبل أخصائيو التغذية ، له خصائص مغذية رائعة - غني بفيتامينات C و K و B5 و B6 ومضادات الأكسدة ، إنه ثمين لرفاهية الجلد ، لمحاربة هشاشة العظام ، ارتفاع ضغط الدم ، الإجهاد التأكسدي. ممتاز حليف القلب والبصر. هو لم يفعل…
لم يحدث أبدًا مثل هذا العام أن تؤثر الزيادة في قيم درجات الحرارة على رفاهية الجسم. ومع ذلك ، يمكن أن تساعدنا بعض القواعد الغذائية التي يجب اتباعها على تجربة الطبيعة الاستثنائية لهذه اللحظة بشكل أفضل
يتحدث مجلد "Calici & Camici" المسلية عن أطباء Vignerons في إيطاليا. في ذلك الوقت دعا كريستيان بارنارد لشرب كأسين لحماية القلب. هل هذا جيد؟ هذا مؤلم؟ لا يزال قيد المناقشة. لكن الكتاب المقدس يدعونا إلى العطاء ...
يتم الاحتفال بيوم الأفوكادو في جميع أنحاء العالم في الحادي والثلاثين من يوليو ، وقد استخدم لسنوات في الطبخ ومستحضرات التجميل ، وقد أصبح مؤخرًا أكثر الفاكهة عصرية على المائدة. في أوروبا ، يتم استهلاك 31 طن سنويًا. في…
الألياف القابلة للذوبان في الماء تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من الشهية. مهم لمن يعانون من مشاكل مرض السكري. تناول الخضار قبل طبق السباغيتي له تأثير في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
حساسية من البروتين تنتمي إلى النبات أكثر من الحيوانات. يوجد LTP في المقام الأول في فواكه الصيف ولكن أيضًا في البقوليات والفواكه المجففة
ولأول مرة ، عقد الاتحادان المشهوران مجلس إدارة مشترك للتنديد بمخاطر تشريعات إشارات المرور. نظام تقييم مرهق ينتهي بخداع المستهلك ومعاقبة الصفات و ...
تم إنتاج الكرز القياسي في شركة Pecetto في مقاطعة تورينو المملوكة لعائلة Rosso الموجودة في أسواق Campagna Amica. الخصائص المفيدة اللانهائية للكرز الذي تعد إيطاليا المنتج الأول له في أوروبا
إن الاعتقاد بأن عدم التحمل يجعلك سمينًا ينتشر أكثر فأكثر. يحذر اختصاصي التغذية من جامعة بيزا من إساءة استخدام العديد من الاختبارات في الدورة الدموية والتي قد تؤدي إلى التخلص من الأطعمة التي قد تؤدي إلى حدوث عيوب في النظام الغذائي.
تدمر زراعة السلمون النظام البيئي البحري. من بين أسباب تلوث قاع البحر والنفايات والطفيليات والارتفاع المتزايد لمعدل نفوق الأسماك. مع زيادة الإنتاج ثلاث مرات في السنوات الأخيرة واستمرار الطلب ...
لا يتسبب إطلاق النشا المتفرّع في التدهور الحسي فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تدهور التغذية ، حيث يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم في المعكرونة بشكل كبير. كيفية تقييم الدرجة الصحيحة من طهي المعكرونة al dente.
تقدم صيدلية الذواقة أطباقًا صحية ، مشار إليها لمختلف الأمراض التي وقعها الشيف نيكو روميتو الحائز على ثلاث نجوم وأكاديميته. مكان يلتقي فيه الطعام بالرفاهية والوقاية والذوق. ومن بين المقترحات الزوج السليم و ...
مع الوباء ، تم التعرف على الخصائص المناعية لفيتامين (د) لمكافحة كوفيد. يوضح اختصاصي التغذية في جامعة بيزا امتيازاته ، مشيرًا إلى الأطعمة الغنية به ولكنه يحذر من الأساطير الكاذبة ، خاصة فيما يتعلق بتأثير ...
لقد كشف البحث الأخير عن العديد من الكليشيهات حول الحليب ودهون الجبن. الأستاذ. يقودنا مارسيلو ميلي ، مدير قسم العلوم الزراعية والغذائية والبيئية الزراعية بجامعة بيزا ، إلى مراجعة العديد من المعتقدات التي ...
في مقطع فيديو تم إنشاؤه بواسطة UNC و ASSITOL وتم إصداره على Youtube و Faceboock ، تم شرح الأخطاء الأكثر شيوعًا ، والتي يتم ارتكابها في المنزل ولكن أيضًا في المتاجر وفي مرحلة التخزين والتي تلغي جميع الفوائد الغذائية لبطل الرواية ...
مع كوفيد ، أدرك الإيطاليون أننا بحاجة إلى تغيير نظامنا الغذائي لتقوية دفاعات أجسامنا. يشرح سيرو فيستيتا ، أستاذ التغذية البشرية بجامعة بيزا ، في كتاب كيف نزود أنفسنا بالفيتامينات والأملاح المعدنية والمبادئ الطبيعية ...
الوصفة التي اقترحها الشيف النباتي كريستيانو بونولو هي جسر مثالي بين الشرق والبحر الأبيض المتوسط ، الحامل القياسي للمطبخ الصحي الجديد ، والتزاوج المثالي بين النكهات الشرقية والذوق الإيطالي. طبق تم اقتراحه كمثال على المأكولات الشهية ...
مؤشرات خبير التغذية من جامعة بولونيا للتأثير على حالتنا الصحية من خلال التغذية. مع Covid ، زادت اضطرابات الأكل. سبع قواعد أساسية يجب اتباعها في التغذية اليومية تستحق أكثر بكثير من مجرد "التلفيقات والسحر"
من مستحضرات الطهي إلى المستحضرات العلاجية إلى مستحضرات التجميل: الثوم البري نبات عطري محبوب من قبل الدببة ويزهر في الربيع. لها رائحة تشبه إلى حد بعيد الثوم التقليدي ولكن مع نكهة أكثر دقة ، ومثالية لتزيين السلطات ، ...
تم تقديره منذ العصور القديمة لخصائصهما الطبية والطعم. لديهم مثل هذه النكهة الخاصة التي نصحهم Artusi بتناولها مسلوقة بالزيت والخل والليمون. لكنها شديدة التنوع في المطبخ.
حتى الملك لويس الرابع عشر كان مجنونًا به وكذلك هنري الثامن. الكاتب السوري مردم بك يشيد به باعتباره أكثر الخضروات حسية وأنثوية. لكن سر نجاحها في التاريخ من الإغريق حتى اليوم هو ...
تمنح الأكاديمية الوطنية للزراعة وأكاديمية المطبخ الإيطالي والجمعية الطبية والجراحية في بولونيا الحياة لسلسلة من الاجتماعات التي تتناول الطعام في جوانبه الغذائية والعلاجية والثقافية والتاريخية. الهدف هو تعليم الإيطاليين حماية ...
يعتمد مستقبل التغذية السليمة والصحيحة على معرفة الوقاية والدفاع المناعي الكافي. تتم دراسة التغذية ليس فقط لشفاء الجسم ولكن أيضًا للعقل
ولدت من مزيج بين الليمون والماندرين الصيني ، ليمكوات هو أحدث صيحات الذواقة: يؤكل بالكامل مع كل قشر. تقوم شركة من Metaponto بتطويره وإطلاقه باسم Lemonsnack ، وهو مركز لطيف ولطيف من الفيتامينات ، ...
نظرًا لكونها لحم الفقراء ، فقد كانت بديلاً مستدامًا حتى ما بعد الحرب العالمية الثانية ولكن مع مرور الوقت تم إهمالها. تروج شبكة Slow Beans لسلسلة من الأحداث لزيادة وعي الجميع بثقافة جديدة للبقوليات ، الطبق الأساسي ...
ابتكر رائد أعمال وعالم أنثروبولوجيا في باليسترينا شوكولاتة مكررة باستخدام الكاكاو الخام العضوي المعتمد من أمريكا الجنوبية ، مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية والمغذّية للفاكهة. بدون إضافات وخالية من الغلوتين ، يتم تعزيز النكهة الأصلية للكاكاو بتقنية معينة من ...
