الاستثمار في صحة الناس بطريقة وقائية باتباع نظام غذائي صحي ولذيذ ، ولكن قبل كل شيء يعلمنا أهمية المكونات وهو في متناول الجميع. هذه هي مهمة بيسترو جديد "صيدلية غذائية"، الذي تم افتتاحه في أبريليا ، في مقاطعة لاتينا ، والذي يقدم أطباقًا صحية مميزة نيكو روميتو، طاه 3 نجوم ميشلان في فندق Reale في Castel di Sangro في Abruzzo. إنها صيدلية حقيقية تحيط بها حانة صغيرة ترى الطعام كأداة لدعم العلاج الدوائي ، مما يسلط الضوء على التزاوج المثالي بين الرفاهية والذوق. هذا لا يعني أن اتباع نظام غذائي متوازن يمكن أن يحل محله ، ولكن يمكن أن يقوي أجسامنا نعم.
قائمة "صيدلانية" مستوحاة من حمية البحر الأبيض المتوسط ، ابتكرها صاحب الرؤية نيكو روميتو وفريق من الصيادلة بقيادة ماركو وإيلينا سيشيني (الرئيس التنفيذي للمشروع) وخبير التغذية فيردناندو أ. جيانوني. لكن ما هو المقصود ب طعام صحي في الصيدلية؟ لا يوجد أرز أبيض أو خضروات مسلوقة ، ولكن يمكنك الاستمتاع بباذنجان بارميجيانا مخبوز خالي من اللاكتوز وكريمة البارميزان ولحم البقر المشوي مع مستحلب من حليب اللوز والكبر والأنشوجة بدلاً من صلصة التونة الكلاسيكية. أو الماريتوزو المصنوع من دون بيض أو دهن ومليء بالفستق أو كريمات الشوكولاتة أو بالكريمة المخفوقة (مصنوع من حليب التبن من أبقار تربى في مراعي تزيد عن 1000 متر فوق مستوى سطح البحر ، ويتغذى حصريًا على الأعشاب والأعلاف) ، وكلها مائية.
لذا تمت إعادة النظر في الوصفات التقليدية من خلال موازنة المكونات للوقاية من أمراض معينة. على سبيل المثال ، عن طريق إزالة السكر أو الحد من الملح بفضل استخدام التوابل والمنكهات. يوجد في القائمة أيضًا العديد من الخضروات والبقوليات والحبوب الموسمية ، دون استبعاد البروتينات الحيوانية ، المطبوخة بطريقة صحية لتحسين الهضم. علاوة على ذلك ، جميع الأطباق مصحوبة ببطاقة توضح خصائصها ومصممة من أجلهاإزالة و التوصيل.
أما اختيار المواد الخام فهو نتيجة بحث دقيق جودة e صدق. يأتي اللحم الأحمر من الأبقار الإيطالية التي تربى في إيطاليا ويتم طهيها على درجة حرارة منخفضة حتى لا تتشتت العصائر ثم توضع في المقلاة مع الأعشاب العطرية لتكثيف النكهة وتتبل بالصلصة البنية. الدورة الثانية المثالية لمن يعانون من مشاكل في الهضم. في حين أن الأسماك الزرقاء التي يتم اصطيادها هي الأغنى بالدهون الجيدة مثل أوميغا 3. يستخدمون النقع أو الطهي على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على جميع الفوائد الغذائية للأسماك والنكهات والأعشاب العطرية والتوابل التي تخفف من رائحة البحر القوية. لا يمكن أن يفوت بارميجيانو ريجيانو من "صيدلية الغذاء" ، فمن الواضح أنه خالٍ من اللاكتوز ومغذي وسهل الهضم. يستخدمون فقط النوع العضوي مع 30 شهرًا على الأقل من التوابل.
وللحصول علىفاتح للشهية؟ من 18.30 في 22، نواصل مع مجموعة مختارة من البيتزا والسندويشات غير التقليدية ، مثل البيتزا الحمراء مع مايونيز اللوز وخس الضأن والروبيان الوردي أو البيتزا البيضاء المحشوة باللحم البقري المشوي مع صلصة الأنشوجة.
اقتراح مبتكر يمكن أن يغير مفهوم تغذية: أطباق بسيطة وأنيقة وخفيفة ، لإعادة اكتشاف النكهة الأصلية للمواد الخام. نيكو روميتو ، من جانبه ، يعمل على تعزيز مزيج الذوق والصحة في المطبخ لسنوات ، من خلال مشاريع متعددة مخصصة لإصلاح المطاعم الجماعية وتطوير مجموعة من المنتجات الصحية والوظيفية.
