İklim değişiklikleri ışığında giderek artan sıcak mevsimler ve az yağışlı uzun dönemler ile geleceğin meyvesi olarak değerlendiriliyor. Tıbbi özellikleri kolesterol, yüksek tansiyon ve trigliseritlerle mücadelede çoktur. Magnezyum, potasyum, selenyum ve…
Wellmicro tarafından oluşturulan ve çevrimiçi olarak ücretsiz olarak danışılabilen sözlük, mikrobiyotanın organizmamızın refahı üzerindeki temel işlevleri hakkındaki bilginizi derinleştirmenize olanak tanır. Sindirim sistemimizde bulunan bakteri, virüs, mantar gibi mikroorganizmalarla nasıl savaşılır?
Veronesi Vakfı için: Mevcut gıda üretimi modeli, özellikle de et, artık gezegen için sürdürülebilir değil. Hayvanlar o kadar çok üredi ki, serbest bırakılmaları halinde yoğun ilaç kullanımından dolayı hayatta kalamayacaklardı.
Ulusal Tarım Akademisi'ne göre eski tahıllar "yalanlarla dolu bir trend". Modern buğdaylar eski buğdaylara göre daha az proteine ve dolayısıyla daha az glutene sahiptir. Eski buğdaylar çok daha geniş bir yüzey alanına ihtiyaç duyuyor…
Gıda danışmanı ve bilimsel iletişimci Marco Bianchi'nin vücut için sağlıklı özelliklerin yoğunlaştığı lezzetli bir tarif, Veronesi Vakfı'nın erkek tümörleri araştırma kampanyasının referansı
OIPA, İtalya'da et yetiştirilmesini yasaklayan yasaya karşı sert bir tavır alıyor. Veronesi Vakfı için araştırmaların mutlaka gıda güvenliği açısından et tüketimine geçerli alternatifler bulması gerekiyor. bir sağlık sorunu...
Usta Aiuchi Takehiko'nun yönettiği mutfak, Japon gastronomisinin felsefi anlamlarını keşfetmeye yönelik kültürel bir projenin parçası. Kültür enstitüsü sanatçısı Akiyama Nobushige'nin yarattığı, sake dünyasına ve Asya miksolojisine büyük ilgi gösteren Zen bahçesi…
Charlemagne onun yetiştirilmesini tavsiye etti ve onu Aachen'in imparatorluk bahçelerine diktirdi. Antioksidanların (A vitamini, C vitamini ve manganez) solunum ve sindirim bozukluklarında faydalı özelliklerinin konsantresi. Slow Food Presidia'nın bir parçası oldu.…
La Corniola restoranının şefinin önerdiği, bu mevsimin lezzetlerini içeren, dağ çayırlarının ve ormanların yoğun aromalarına gönderme yapan kolay tarif, doğayla dolu bir güne davet.
Ayrıca Almanya ve ABD'ye de ihraç edildi, ardından bir hastalık mahsulleri yok etti. 13 yıl süren çalışmalar ve deneyler sürdü. Şimdi amaç işleme endüstrisini yeniden faaliyete geçirmektir. Vücut için sağlıklı olan nutrasötik özelliklerin konsantresidir.
İşbirliğinin amacı kültürel, beslenme ve çevresel faktörlere göre hareket ederek nüfusun sağlığını geliştirmektir: işte ayrıntılar
İyi bir diyetle nöronları yeterince "besleyebiliriz", bu da ruh halimizi, stresimizi ve beyin aktivitemizi iyileştirmemize olanak tanır. Fizyolojik düşüşün yanı sıra.
Sekiz yıl önce, sadece 20 kırk yaşındaki ağaç hayatta kaldı. Şimdi ürünün kompostolara, reçellere ve meyve sularına dönüşmesini de düşünüyoruz. Şeftalilerin besleyici özellikleri: göze, kana, cilde, bağırsaklara faydalıdır
Slow Food, mutfaktaki balık ürünlerine alışmanız için faydalı bir rehber yayınlıyor. Birçok ilginç mutfak olanağını keşfedersiniz. Mevsimine göre alınacak balık listesi. Bilinçli alımlar için piyasa tavsiyesi
Esenlik ve doğanın konsantresi olan üç bileşen. Mine çiçeği, tıbbi özellikleri keşfedilmeden önce vampirlere karşı kullanıldığında. Diyetler için ideal salatalık. Casa Langa'daki Faula restoranında eko-sürdürülebilirlik…
En akıllı davranışlar ve stratejik yiyecekler: İşte vücudumuzun, yorgunluğa ve ton ve berraklık eksikliğine yol açan sıcaklık ve tıkanıklık zirveleriyle başa çıkmasına nasıl yardımcı olacağınız.
Nutrigenomik, yani genetik miras ve gıda arasındaki ilişkiyi inceleyen bilim alanındaki araştırmaları finanse etmeye yönelik bir girişim. Polifenollerin mide kanserinin ilerlemesinde yer alan süreçler üzerindeki yararlı etkilerini inceleyen ilk araştırma
Bir sağlık konsantresi, Michelin yıldızlı Romalı şefin önerdiği tarif bu şekilde tanımlanabilir. beslenme uzmanı tarafından açıklanan insan vücudu için tüm faydalı özellikler
İnsan ve dondurma arasında dünya kadar eski bir aşk ilişkisi vardır. İlki, İshak tarafından babası İbrahim için hazırlandı. MÖ 2000'de Çinliler zaten bir meyve ve buz karışımı kullanıyordu. Araplar onu Sicilya'ya tanıttı.…
Birinci hedef: sentetik ve yapay gıdaya karşı bir manifesto imzalamak. 53 potansiyel sağlık tehlikesi tanımlandı
Demir ihtiyacının %38'ini, potasyumun %26'sını, fosforun %33'ünü, çinkonun %42'sini, B42 vitamininin %1'sini sağlarlar, 250 gr pişmiş bakla bir ilaç dozuna eşdeğer etki yapar.
Dünyada bir hayalet dolaşıyor: sentetik gıdanın hayaleti. İsrail'de de sentetik süt üretiminin başlamasının ardından Coldiretti alarm verdi: "İtalyan çiftlikleri risk altında"
IARC için kanserojendir, ancak bize sunulan verileri nasıl yorumlayacağımızı da bilmemiz gerekir. Alkol tüketimini eleştirenlerin iddialarını belki de çok fazla kibirle desteklemeleri yanlış. Çalışmaların görevi var…
İmmünolog Attilio Speciani'ye göre kansere yol açan alkolün kendisi değil, şekerlerdir. Ve her durumda, her şey konuya bağlıdır: dengeli bir şekilde, biraz şarap, örneğin kardiyovasküler hastalıklar için bazı faydalar sağlayabilir.
Canavese ailelerinin, kasabanın ekmek fırınına getirilen pişmiş toprak kaplarda fasulye pişirme şeklindeki eski geleneği. Müthiş nutrasötik özelliklerin keşfi. Slow Food Prezidyumu ile bölgede turizmi ve yeme içmeyi yeniden geliştirmeyi hedefliyoruz.
Domatesin tüm temel faydalı özellikleri. Çocukları ve ergenleri etkileyen tümörlerin araştırılmasını ve tedavisini destekleyen girişim. Pediatrik akut miyeloid lösemi tedavisi için yeni tedavilerin geliştirilmesine yönelik PALM projesi.
Bergamo Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, tüketici duyarlılığının nasıl değiştiğini araştırıyor. Avrupa'da Novel Food pazarı beş yılda üçe katlandı, 261'te 2023 milyon avroya ulaşacak. Böcek sektörü...
1-15 Mart tarihleri arasında meydanlarda limon satışı, araştırmaları finanse ediyor. Bir sağlık konsantresi olan Taggiasca zeytinli nohut kreması ve cannellini fasulyesi tarifi. Yemek borusu tümörlerine karşı korunmak için limon kabuğunun önemli işlevi
Kaybedilmemesi gereken bir "sağlık" konsantresi. Karaciğeri temizlemeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan bir detoks içeceğidir. İşte enginar suyunun yapılışı
Stefano Filipponi, Pisa'daki Cisanello hastanesinin Endokrinoloji bölümünde beslenme uzmanı. AB etiketleri tartışmasına müdahale eder. Bilinçli şarap kullanımı konusunda tüketiciyi sorumlu kılan bir yasak değil bilgidir, tıpkı…
Kalorisi düşük ama mineraller, antioksidanlar, vitaminler ve antosiyaninler açısından zengin. Mutfakta son derece çok yönlü, çiğ veya pişmiş, tatlı veya tuzlu. Denenecek tarif: koyu soğan ve Treviso kırmızı turp kremalı borlotti fasulye pudingi