kategori: Yemek - Food
Kaliteli yemek ve şarap portalı Mondo Food tarafından düzenlendi. Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSOnline, mükemmel İtalyan yemek ve şarap geleneğinin gazetecilik dergisidir. İtalyan mutfağının ve mutfağının yukarısındaki her şey, bizim mirasımız tarım, Of 'şarap araştırma bilimi, İtalya'da yapılan agri-food gazeteciler ve gıda ve şarap uzmanlarından oluşan bir ekip tarafından koordine edildi. Giuliano DeRisi, kanıtlanmış deneyime sahip profesyonel, eski yönetici AGI, İtalyan Gazetecilik Ajansı. Bilginin tüm duyularına dokunmak için kahramanların hikayeleri, tarih, kültür, gelenek, erkeklerin çalışmaları, en büyük şeflerin tarifleri, İtalyan biyoçeşitliliğinin tanıklıkları aracılığıyla görülen İtalyan gurme mükemmelliğinin bir vitrini. ile ilgili harika İtalyan mutfağı. Masaya oturduğumuzda hayatımızın büyük kitabı açılır ilkesine göre.
Gıda Bültenine abone olun
La ricetta dello Chef Gabriel Collazzo del ristorante Radici di Borgo La Chiaracia Resort & si snoda tra tradizione e…
La “Top 100 Wines of Italy 2026” è stata definita selezionando cento etichette tra circa 7.000 vini italiani degustati nell’ultimo…
In via Mazzini, di fronte a Sestogusto, La novità? La ricca offerta di viennoiserie dai cornetti al pain au chocolat,…
Una ricetta di origine agreste che Davide Puleio propone in un dessert dalla consistenza che richiama quella di una cheesecake.…
Da martedì 15 a giovedì 17 settembre. Il campionato AVPN si articolerà in sette categorie, pensate per raccontare le diverse…
La vigna che si sviluppa su una superficie di circa 900 metri quadrati è stata ideata per favorire l’incontro e…
Per nove giorni il centro storico di Biella e numerosi luoghi del territorio biellese ospiteranno degustazioni, concerti, masterclass, show cooking,…
Il Premio Donna CERVIM è stato assegnato a Isabella La Rosa dell’Azienda Agricola Isabella La Rosa, in Sicilia. Miglior viticoltore…
Yardım yemeği, 20 Eylül Pazar günü Lacco Ameno limanından hareket edecek bir tekne eşliğinde başlayacak…
Michelin yıldızlı Sui Generis restoranının şefinin Saronno'da sunduğu, hoş kokulu, taze ve uyumlu bir lezzet. Tüm besleyici özelliklere sahip…
7 Eylül Pazartesi ile 13 Eylül Pazar tarihleri arasında, Villa Borghese'nin kalbindeki Piazza di Siena, Gece etkinliğine ev sahipliği yapacak…
28 Ağustos - 6 Eylül tarihleri arasında, şehrin tarihi merkezini bambaşka bir boyuta taşıyacak olan 77. Ulusal Fuar'ın baş kahramanı olacak...
Çiftlik fırınlarından mahalle fırınlarına kadar, Gambero Rosso rehberi, büyümekte olan 550 fırını öne çıkarıyor…
Sadece yüksek rakımlarda (1500 ila 2000 metre arasında) üretilen bu üzümler, benzersiz aromatik profillere sahiptir: her mera aslında…
Great Taste 2026'da Kestane Balı ve Polen Peyniri, mümkün olan en yüksek puan olan 3 yıldızı aldı.
Restoranın şefi, bu yemeğin Sicilya'nın tarihi gastronomi mirasına bir saygı duruşu niteliğinde olduğunu söylüyor…
Menü, Via Pistoiese'deki trattoria'nın tarihi tariflerine sadık kalırken, Büyükanne Irene'nin ev yapımı klasiklerinden bazılarını da içeriyor.
Tonkatsu, tonkatsu sosu ve lahana ile tatlandırılmış çıtır domuz pirzolasından oluşur. En belirgin özelliği ise...
Etkinlik, 29 Ağustos'ta yoğun bir etkinlik programıyla başlayacak ve ardından 15 Eylül'de Büyük Gala ile devam edecek.
Program, yerel ürünleri keşfetmeye yönelik tadım etkinlikleri ve duyusal turları içerir ve tadım deneyimini, yerel ürünler arasında yapılan doğa yürüyüşleriyle tamamlar…
Ele Gelati e Granite, Lucca'dan Gelişen Gelato Üreticisi Eleonora Pinzi. 2027 baskısındaki tüm ödüller. Gambero Rosso rehberi…
Denise Guerschman tarafından 2018'de kurulan O Escandinavo restoranı, Kuzey Avrupa mutfağına eşsiz bir bakış açısı sunuyor.
Yemeğin baş kahramanları: Yoğun ve yapılı, zarif bir asiditeye sahip Piennolo domatesi ve Corbara tepelerinde yetişen Corbarino üzümü...
Liguria'da yalnızca yaklaşık 1500 bireyi kalan Brigasca cinsi, Ulusal Biyolojik Çeşitlilik Koruma Listesi'nde yer almaktadır...
Aosta Vadisi'nin peynir yapım geleneğinin bir ifadesi olan Fontina DOP üretiminin yalnızca %15'i burada üretilmektedir…
"A Fine Dining Story"nin ilk buluşması 7 Mayıs'ta Via della Conciliazione'deki Chorus Café'de gerçekleşti: bir dizi etkinlik...
Cannolo tüm Sicilya'nın kültürel mirası ise, Dattilo'daki Cannolo gerçek bir kutsal mekan olarak kabul edilir...
İlk kez bir AIS sommelier kursu İtalyan cezaevi sisteminde düzenlendi. Titiz bir program…
Pontelatone'nin tarihi merkezi, bağlam odaklı bir şekilde, tamamen şarap imalathanelerine ve tadım stantlarına ayrılacak…
İtalya genelinden 365 şirket ve 735 zeytinyağı incelendi. Rehberde 156 sızma zeytinyağı, Üç...
Roma'daki Atlante Star Oteli'nin çatı katında bulunan Les Etoiles restoranının şefinin tarifi, felsefesini yansıtıyor: şaşırtmak…
Kültürel, bilinçli ve hafif tüketim odaklı etkinliğin on beşinci edisyonu için 120 etiket belirlendi. Pembe şarap, bu yıl da öne çıkan şarap olarak onaylandı…
45 yerel şarap imalathanesi, sokak yemekleri, müzik ve şehrin eşsiz manzarası: Consorzio Tutela Roero olağanüstü bir deneyim sunuyor…
21-23 Haziran 2026 tarihleri arasında Gragnano, odun fırınlarında pişirilmiş yemekler, sokak lezzetleri ve müzikle Panuozzo'yu kutluyor. Bir yolculuk…
Format, artık yerleşik hale gelen format olacak: Piazza'nın tarihi merkezinden geçecek yaklaşık 400 metrelik bir masa...
12-14 Haziran tarihleri arasında, manastırlardan, kiliselerden ve daha birçok yerden gelen şarapların çeşitli ifadeleriyle duyusal ve ruhsal bir yolculuk.
Cerea hanedanlığının sembolik yemeği, beyaz çikolata, Chantilly kreması, çilek ve diğer malzemelerle yapılan bir tatlıya dönüşüyor…
Pinsa'nın marka tescil ofisine kaydının yapıldığı güne denk gelen Ulusal Pinsa Günü vesilesiyle…
Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton bünyesindeki Sky Restaurant'ın şefinin önerisi, bu yıl yeni bir gastronomi sezonunu başlatıyor…
16 ve 17 Haziran'da görüşmek üzere. 60 şef, yöresel lezzetleri sergilemek üzere ocak başında olacak ve...
İtalyan el yapımı bira dünyası bu yıl 30. yılını kutluyor ve Manifesto, geleceğini şekillendiriyor...
Sektörün Michelin rehberi olarak kabul edilen İsveç merkezli uzmanlaşmış internet sitesi Burgerdudes tarafından derlenen sıralamada hiçbir İtalyan restoranı yer almıyor. Birinci sırada…
Bu seçim, şirketin projesinin genel karmaşıklığına göre yapıldı: sürdürülebilirlik de dahil olmak üzere…
Sadece tipik ürünlerle tadım ve eşleştirmeler değil: 30 Mayıs Cumartesi ve 31 Mayıs Pazar günleri, Cantine Aperte 2026 sizi şunlara davet ediyor…
Pecorino di Farindola, Gran Sasso tepelerinden nadir bir peynir. Koyun sütü, domuz mayası ve geleneksel tekniklerle üretiliyor...
Gastronom, gazeteci, yazar ve sürdürülebilir ve adil bir gıda sisteminin savunucusu olan kişi, 1986'da Arcigola'yı (daha sonra…) kurdu.
22-24 Mayıs tarihleri arasında, Umbria'dan Toskana'ya, Lazio'dan Marche'ye ve ta İtalya'nın diğer bölgelerine uzanan, İtalya'yı birleştiren gelenekler arasında bir yolculuk...
Dilimlenmiş et ürünleri, özellikle %30'u aşan yabancı pazarların etkisiyle %26'lık bir büyüme kaydederek gerçek bir patlama yaşadı...
22-24 Mayıs tarihleri arasında, Slow Food Italy işbirliğiyle Marche kasabasında düzenlenen etkinlikte çeşitli atölye çalışmaları sunulacak…
Mağaralarda üç ay bekletilen Carnaroli pirinç taneleri nişastalarının bir kısmını kaybeder, nemlenir ve benzer aromalar kazanır...
Recco Peynirli Focaccia, gelenek, bölge ve Liguria'nın eşsiz lezzetlerinin öyküsünü anlatıyor. 24 Mayıs'ta...
Aspromonte keçileri, Akdeniz çalılıklarından meşe ve kestane ormanlarına kadar uzanan, sürekli değişen manzaralarda otlarlar.
Dünyanın dört bir yanından 12 ülkeden araştırmacılar, teknisyenler, kurumlar ve uluslararası operatörler 6-8 Mayıs tarihleri arasında bir araya gelecek…
Seçim, belirli bir yapıya bağlı olmakla birlikte bireysel yoruma da açıktır: üç şarap, bulundukları terroirlara özgü özellikler taşır, manzarayı ifade eder...
Memleketi Ohio'daki Akron'un adını taşıyan ve "Akron'lu Çocuk" olarak bilinen NBA şampiyonu, açılış maçını şu adreste yaptı...
Scoppolato di Pedona, cesur bir lezzete ve eşsiz bir karaktere sahip Toskana'ya özgü bir pecorino peyniridir. 19. yüzyıldan kalma bir efsaneden doğmuştur...
Tuju ve… adlı iki Brezilya restoranı, Latin Amerika'da ilk kez 3 yıldızlı restoran ödülüne layık görüldü.
Kökeni Mezopotamya'ya dayanan kuşkonmaz, sayısız sağlık faydasının yanı sıra, tarih boyunca temel bir besin maddesi olmuştur...
Bu yayın, okuyucuya zeytinyağı şirketleri ve olağanüstü mirası aracılığıyla bölgeleri keşfetme yolculuğunda eşlik etmek üzere tasarlanmıştır…
Piole'ler, sade ve doyurucu yemekleri, samimi atmosferi, arka planda çalan müzik, kahkahalar ve daha fazlasıyla aile tarafından işletilen yerlerdi...
30 Mayıs - 2 Haziran tarihleri arasında Fano'da bir festival düzenleniyor. Bu festival, gastronomi şöleninden çok daha fazlası:…
11-13 Nisan tarihleri arasında 180 üretici tadım masalarında yer alacak. Yeni etkinliğimizde bilgilendirici sunumlar, rehberli ustalık sınıfları, toplantılar ve gastronomi öne çıkacak…
19. yüzyılın sonlarında, La Scala yakınlarındaki bir barda, üşüyen Milanoluları ısıtmak için bir bulaşıkçı çırağı bunu icat etti. Her şey orada başladı…
Jüri tarafından değerlendirilen kriterler arasında görünüm, aroma, hamur, pişirme, denge, genel lezzet ve malzeme seçimi yer alıyor. Hadi başlayalım…
Baş kahramanlar, İtalya'nın 16 bölgesinden küçük üreticiler, gastronomi geleneklerimizin koruyucuları. Kadim bilgileri aktaran kadınlar ve erkekler...
Colle Val d'Elsa'daki Barbagianni restoranının şefi Lorenzo Neri, bir yemekte dokular arasında incelikli bir denge yaratıyor…
Largo Bompiani'deki dükkânda, orijinal Paskalya yumurtalarından oluşan bir sergi düzenlenecek ve bu sergiye sade bir gastronomi sunumu da eşlik edecek…
Bu yılın teması "Avrupa'yı Şarkı Söyleten Dondurma" ve bu nedenle Eurovision'da da kutlanıyor. Makale…
Messina'da geleneksel bir pastane sahibi olan Loredana Ermini'nin 1908 depreminin anısına hazırladığı tatlı...
Mart ve Nisan ayları boyunca hafta sonlarında, çeşitli restoranlardan şefler, Escoffier Derneği'nin desteğiyle, ünlü...
Dünyanın en ünlü İtalyan yemeklerinden birini kutlamak için Amatrice'de üç gün sürecek etkinlikler. Program...
Beşamel soslu Bolonez lazanyasının aksine, Napoli usulü lazanya, damak zevkine uygun lezzetlerin bir zaferidir…
Mart ayından Ekim ayına kadar, MTV yapımcıları hayranları, aileleri, turistleri, meraklı izleyicileri ve spor severleri şu deneyimi yaşamaya davet ediyor…
İtalyan Porchetta Festivali 22-24 Mayıs tarihleri arasında Todi'ye taşınıyor. İtalya'nın dört bir yanından usta porchetta yapımcıları, şefler...
7-9 Mart tarihleri arasında San Paolo bölgesinde düzenlenecek tadım etkinliklerinde, genellikle alışılmadık ancak son derece özgün şaraplar yer alacak…
Bu fikir, uzun yıllar restoran sektöründe çalıştıktan sonra eşi Onorino ile birlikte girişimci bir Torinolu olan Angela Nebiolo'dan geldi...
Pina Siotto'nun tarifi, Mastro Martino'nun Libro de Arte Coquinaria (1465) adlı eserinden esinlenmiştir. Kullanılan ricotta peyniri…
Locride'li bir çiftçi sayesinde kadim bir narenciye çeşidi yeniden canlandırılıyor. Biyoçeşitlilik, sürdürülebilir tarım ve bölgesel kimlik, bu girişimin merkezinde yer alıyor…
Michelin yıldızlı şefin geleneksel bir yemeğin özgün bir yorumu, dört ek tarifle tamamlanarak şu amaçla sunuluyor…
Calabria'nın biyolojik çeşitliliğinin bir simgesi olan ve topraklarına derinden kök salmış bu ürün, köfte ve sosisli makarna gibi birçok yemekte mutfakta son derece çok yönlü olarak kullanılabiliyor...
James Suckling'in 2025 En İyi 100 Fiyat Performans Şarabı listesinde İtalya'nın beş beyaz şarabı bulunuyor. Schiopetto Pinot Grigio'ya ek olarak...
Slow Food Presidium'un temel malzemelerinden biri olan, et suyu, ezilmiş fasulye, sızma zeytinyağı, tuz ve peynirle pişirilmiş ekmek, soğan...
Tombea peyniri, 1.200 metre rakımda, kahverengi Alp ineklerinin süt ürettiği yüksek rakımlı otlaklarda üretilir...
Bu analiz, Napoli'deki fiyatlara kıyasla yüzde değişimini ölçen Napoli Margarita Pizza Endeksi'ni (IPNM) hesaplamamızı sağladı:…
Eğer Noel tatilini biraz bunalmış hissederek atlattıysanız, aşırıya kaçmadan tekrar yoluna girmek için adımlar atabilirsiniz. Öneri…
Çeşitli terroirların farklılıklarını keşfetmek ve karmaşıklığını çözmek için 17 Ocak Cumartesi ve 18 Ocak Pazar günleri ustalık sınıfı düzenlenecektir…
Slow Food Presidium çatısı altında bir araya gelen sekiz üretici tarafından dört hektarlık bir alanda yetiştirilen bu ürün, sadece meyve sularında değil, birçok alanda mükemmel kullanım alanları bulmaktadır…
Bu sembollerin ortaya çıkışı Rönesans dönemine kadar uzanmaktadır. Amaç, konuklara ailelerinin önemini hatırlatmak ve bu bağı pekiştirmektir…
Sicilya, 2025 yılını iki yeni Slow Food Presidia ürünüyle kapatıyor: Zaituna zeytini ve Gentili di Sicilia tahılları. Her ikisi de…
17 yaşından beri vejetaryen olan ve daha sonra vegan olan Luca André, Torino'nun kalbinde, gölgesinde yer alan Soul Kitchen restoranının şefidir…
Kökenleri 12. yüzyıla kadar uzanıyor. 19. yüzyılda Paris ve Londra'nın en prestijli restoranlarında servis ediliyordu. Sonra…
Puglia, İtalyanlar arasında en popüler yemek ve şarap destinasyonları arasında Toskana ile birlikte birinci sırada yer alıyor (%41)...
2025 Noel'i yaklaşıyor ve panettone ile pandoro arasında, gelenek ve yenilik arasındaki mücadele her zamankinden daha da yoğunlaşıyor…
Associazione Verace Pizza Napoletana'nın ev yapımı pizza için düzenlediği dünya çapındaki yarışma.
Sağlıklı bir kestane korusu sadece verimli bir kaynak değil, aynı zamanda kültürel ve peyzajsal bir varlık, somut bir fırsattır…
Onun mutfağı, bir yemeğin sadece şefin kimliğini değil, aynı zamanda yapıldığı yerin kimliğini de yansıtması gerektiği fikrine dayanmaktadır…
Kapıda Ödeme sistemi, banknotlar ve korumalı belgeler için kullanılanlara benzer izlenebilirlik teknolojilerini ve sahteciliğe karşı koruma sistemlerini entegre eder. Bu sayede…
Bölgeyi, bilimi ve deneyi bir araya getiren ve geliştirmeyi amaçlayan bir yaklaşımla yürütülen bir araştırma projesinden doğan iki yeni marka…
Mercurio için her şarap bir hikâyedir; doğduğu toprağın, tarihinin ve kültürünün öyküsünü anlatır…
El yapımı panettone fiyatlarının 40-50 avroyu bile aşabildiği, hızla yükselen maliyetleri karşısında Molino Merano, alternatif bir çözüm sunuyor…
