Şüphesiz dünyanın en rafine mutfakları arasındadır.Detaylara gösterilen özen, lezzetlerin uyumu ve dengesi, pişirme yöntemleri, hammaddenin doğallığının korunmasına gösterilen özen, sağlıklı olması Bu nedenle son yıllarda Japon mutfağı, Batılı en büyük şeflerin çoğuna ilham vermenin yanı sıra, dünya çapında ve özellikle İtalya'da çok güçlü bir yayılma yaşadı. Japon mutfağının yararları arasında, daha önce yalnızca sınırlı bölgesel bölgelerde mevcut olan "ham kültürü" yaymış olması da yer alıyor. Sushi ve sashimi en temkinli damak zevklerini bile fethetmiş, tempura, ramen, soba, panko, soya sosu gibi yemekler o kadar beğenilen ürünler haline gelmiş ki İtalyan restoranlarında da yaygın olarak kullanılıyor. İlk Japon restoranları 0'lerin sonunda İtalya'ya geldi ve üst düzey restoranlar olarak yapılandırıldı. İlk kuruluşların elde ettiği başarının ardından, kuş gribi salgınları ve Asya'dan kaynaklanan diğer hastalıklarla ilgili haberlerin yayılmasından sonra birçok Çinli girişimcinin de kendilerini içine attığı, gerçek bir milyonerlik işi olan bir dizi açılış yaşandı. ülkemizin her bölgesine yayılan düşük maliyetli, yiyebildiğin kadar yiyebildiğin Çin restoranlarının yok olmasına yol açtı. Günümüzde Japon restoranlarının sundukları çok çeşitlidir ancak gastronominin tüm sektörlerinde olduğu gibi mükemmelliğin de dikkatle tanımlanması gerekmektedir. Ancak bu sadece kalite meselesi değil, aynı zamanda Japon gastronomi felsefesinin derin anlamlarını anlamak, kimliğini, tarihi ve kültürel yönlerini bilmek önemlidir.
Usta Aiuchi Takehiko'nun yönettiği Japon dili ve kaligrafi kursları, geleneksel pastacılık dersleri, çay törenleri ve yemek pişirmeye uzanan bir yolculuk
Roma'da bir Piazza Fiume'ye birkaç adım uzaklıkta Japon kültürüne ve onun büyüleyici gastronomik nüanslarına tam kapsamlı bir yolculuk yapabileceğiniz ve Japonya'yı tüm özgünlüğüyle keşfedebileceğiniz bir alan hayat buldu. “Hiromi – La Maison” projesi Japonca dili ve kaligrafi kursları, tipik ürünlere odaklanan geleneksel pastacılık dersleri ve genel olarak Yükselen Güneş Ülkesi halkının kültürüne dair her şeyle sabahtan itibaren günleri renklendiriyoruz. Açıkçası büyük bir dikkat Usta Aiuchi Takehiko'nun titizlikle yönettiği zengin geleneksel Kansai tarifleri ve suşi seçenekleriyle mutfağı, Japonya'nın en prestijli mutfak restoranlarında otuz yılı aşkın deneyime sahip olan restoranın menüsü geleneksel Japon yemekleri ve Osaka, Kyoto, Nara ve Kobe'yi kapsayan bölge Kansai'den yöresel yemeklerYıllar boyunca Maestro'nun yaratımları aracılığıyla anlattığı belirli bir mutfağı tanımlayan şehirler.
Menüyü açanlar gyoza, edamame, harumaki, age dashi imo'dur. Ancak Hiromi başlangıçını ve onun zengin ev spesiyalitelerini tercih etmeniz tavsiye edilir. Menü daha sonra Doteyaki (sake ve Japon baharatları eklenerek düşük sıcaklıkta pişirilmiş sığır eti), "Tataki Maguro" (susam kabuğunda dilimlenmiş ızgara ton balığı ve yanında susam kabuğunda dilimlenmiş ızgara ton balığı) gibi geleneksel yemekler için geniş alan bırakır. şefin sosu), "Katsudon" (tonkatsu, panelenmiş ve kızartılmış domuz pirzolası, pirincin ısısıyla pişirilmiş yumurtalar, taze soğan ve çeşitli çeşnilerin sıcak pirinç tabanına yerleştirilmesi). Menünün tamamı, her çeşit rulo ile toplam 9 adet ramen, tempura ve suşiye ayrılmıştır. Tartar, nigiri, hosomaki, chirashi ve sashimi restoranın menüsünü tamamlıyor.
Sake dünyasına ve Asya miksolojisine büyük ilgi: Hiromi, İtalya'daki en büyük sake sergisiyle övünebilir
Hiromi'nin üst düzey Japon pastacılığının bir imzası olarak doğduğu göz önüne alındığında, tatlı seçimi özellikle zengindir: Pasta Şefi Mitsuko Takei, restoranı tanıtan açık hava laboratuvarında faaliyet göstermektedir. Restoranda servis edilen çaylar Japonya'dan özel olarak getirilmektedir. Aperitiflere gelince, sake dünyasına ve Asya miksolojisine büyük önem veriliyor: Hiromi, hem bir şarap dükkanı (nereden satın alınır ve götürülür) hem de bir sake bar olarak hizmet veren İtalya'daki en büyük sake sergisine sahip olabilir. Sake Sommelier Derneği ve Sake Şirketi ile yakın işbirliği sayesinde, ekipteki sake sommelieri Maurizio Converso'nun söylediği gibi, yerinde tüketebilir ve bardakta 25 sake ve sergilenen 160'a kadar sake arasından seçim yapabilirsiniz.
Japon kültür enstitüsünün sanatçısı Akiyama Nobushige tarafından yaratılan Zen bahçesi
Dış dekorlarda çok anlamlı olan, Japon kültür enstitüsünün sanatçısı Akiyama Nobushige tarafından yaratılan titiz Zen Bahçesi'dir. Ustanın iki benzersiz eseri bu eseri birbirinden ayırıyor: Geleneksel olarak arınma için kullanılan, suyun sürekli bir hareketle aktığı küçük bir taş havza olan Tsukubai. Hareket, sanki zamanın geçişini işaret ediyormuşçasına bambu üzerinde boğuk bir ses yaratıyor. Taşa kazınmış ikinci eser ise kısa bir şiir, bir "haiku" (karşılaşma).
Hiromi – Ev
Via di Reggio Emilia, 24 – Roma
info@hiromimaison.it
+39 06 88936 084
