Uma receita com sabores e aromas primaveris, proposta pelo Chef Gian Michele Galliano do restaurante Euthalia. Ali está toda a paixão pela serra e pelas ervas silvestres, dois pilares da sua filosofia culinária…
Uma antiga variedade de batata dos assentamentos alpinos que remonta a 1700, redescoberta e fez parte das Fortalezas Slow Food. Pelo seu sabor intenso caracterizado por uma ligeira doçura é realçado pelo chef estrelado do Cafè Quinson.…
Um antigo prato tradicional da Ligúria à base de peixe e vegetais nascido como um prato magro para os dias de penitência da Quaresma, ao longo do tempo tornou-se uma presença constante nos menus gourmet dos grandes chefs da Ligúria. É apreciado…
O chef estrelado, prêmio Michelin Young Chef of the Year, Stefano Ziantoni do restaurante Zia em Roma, oferece um prato refinado de ervas silvestres em que suas experiências internacionais são combinadas com o território e a sazonalidade. Tudo concebido como um…
Joga com o contraste da doçura das ervilhas, do amargor das ervas e da aromaticidade das flores silvestres, incluindo o alho bravo, enriquecido pela cremosidade do ovo e da ricota de ovelha, que na primavera tem aromas mais herbáceos e perfumados, receita …
Uma receita requintada de Marcello Corrado, Chef estrela Michelin do restaurante Perillà em Val d'Orcia, que requer longos momentos e meditação. Porque cozinhar para o grande Chef deve ser acima de tudo divertido em comê-lo e em prepará-lo. Sem…
Formado em administração de empresas pela Luiss e mestre pela London School of Economics: o jovem empresário estuda a projeção do grupo Rago, líder europeu na quarta linha baby leaf, no futuro, inspirado em Adriano Olivetti e Ferrero. O…
O chef Andrea Larossa, uma estrela Michelin, piemontês de nascimento, mas influenciado pelas origens da mãe no Lácio, oferece uma Carbonara de absoluta fidelidade à tradição, mas tornada elegante e refinada com alguns toques que aprimoram ainda mais…
O crédito vai para a fazenda Vigne Chigi por ter redescoberto a bondade de um queijo esquecido por mais de dois séculos: o Capotempo di Capua, um queijo de casca florida, produzido com leite de vaca marrom, mergulhado em vinho Pallagrello Bianco.…
Sustentáveis, amigos dos animais e muito semelhantes à carne: os substitutos de proteína animal são a maior revolução alimentar dos nossos tempos. Com produtos de origem vegetal, como o hambúrguer da Beyond Meat e o da Impossible Food, o frango sintético…
O doce símbolo da primavera terá um sabor diferente novamente este ano. No entanto, isso não significa abrir mão do sabor e não poder se permitir uma pausa na dieta. Porém, a cada ano fica mais difícil escolher a pomba da Páscoa, entre as…
Folhas de ostra e feijão Gialet, uma variedade milenar de origem "nobre" que se tornou uma fortaleza do Slow Food, são a base da receita do chef apuliano Michele Iaconeta, sempre à procura de produtos raros, neste caso dos vales de Belluno , a ser redescoberto para…
O júri de chefs e jornalistas estrelados do concurso Regina Colomba Regina Pastiera, realizado em Milão, premia os confeiteiros do Sul na seção dedicada à icônica sobremesa milanesa. Mas uma confeitaria milanesa ocupa o terceiro lugar…
O chef Sergio Maria Teutonico, do La Palestra del cibo, oferece uma saborosa polenta de castanha e bacalhau que lembra os sabores da mata e da brisa do mar, perfeita para um jantar com amigos. A combinação dos dois é…
Segundo a literatura, um total de apenas 586 peças foram confeccionadas em duas décadas de produção encerrada no final da década de 80, sendo a maioria em caixas de ouro amarelo. Apenas cerca de 130 foram engastados em ouro branco, 2…
O preço final do leilão de mais de $ 69 milhões não foi o único recorde quebrado em conexão com a venda. A obra de arte foi cunhada exclusivamente para a Christie's, a primeira grande casa de leilões a oferecer uma obra puramente digital com um…
Uma análise abrangente e em nível macro do mercado global de arte em 2020, o relatório analisa como a pandemia do COVID-19 afetou o mercado e identifica as principais tendências que moldarão o mercado em 2021 e além.
Giovanni Gastel, o grande fotógrafo italiano, faleceu aos 65 anos em dezembro passado, após internado por Covid, mas já em estado gravíssimo, no departamento montado na Feira de Milão. Ele fotografou o estilo italiano. Ele era sobrinho de…
A proposta do chef siciliano especializado em culinária sem glúten revisita um dos grandes clássicos da sobremesa pascal ao substituir o trigo pela quinoa, alimento rico em minerais, fibras alimentares e substâncias antioxidantes. Uma sobremesa saudável alternativa
Um livro de Cosimo Marco Mazzoni (edições Olschki) que analisa o percurso histórico, filosófico e epistemológico, limitando-me à consideração da honradez da vida humana.
ARTE Generali é uma unidade de negócios especializada do Grupo Generali e o "parceiro de vida" de colecionadores de arte (indivíduos e instituições) e profissionais do mundo da arte. O objetivo da ARTE Generali é promover o compartilhamento de arte e…
O edital para a promoção da Cultura da Quadrinhos e Quadrinhos Contemporâneos na Itália e no exterior promovido pela Direção Geral de Criatividade Contemporânea do Ministério da Cultura está online.
Expressão de inovação e tradição, o Vigneto dei Salumi é uma realidade gastronômica e vínica made in Valpolicella. O símbolo da linha exclusiva de Walter Ceradini é o Vinappeso, obtido da união entre o corte anatômico do culatello com os melhores vinhos da região…
Loris Caporizzi, autor do best-seller gastronômico "Insetos incríveis" oferece uma receita que é a soma de estudos e experiências nas cozinhas dos maiores mestres estrelados. Um prato que aponta para as tendências futuras de uma alimentação sustentável que terá como objetivo…
Viviana Varese se define como audaciosa, rebelde, entusiasmada e verdadeira, chef estrela Michelin do restaurante Viva do Eataly Milan. A receita de sua pastiera reflete totalmente seu caráter. A sobremesa icônica do Paqua napolitano é totalmente revolucionada em significado…
Fabio Fauraz, chef do restaurante bistrô Il Michelaccio em Gênova, recomendado pelos Guias Michelin, oferece um prato tradicional da Ligúria para a Quaresma magra: o Buridda, que é cozido expressamente na Quinta-feira Santa. Um prato fácil de preparar, mas…
Daniela Cicioni, chef e professora de cozinha vegetal, crua e macrobiótica, oferece uma receita saudável ideal para fazer uma pausa entre os excessos dos jantares de réveillon e o triunfo das sobremesas carnavalescas.
Em Scicli, município do inspetor Montalbano, existe uma tradição antiga: a Testa di Turco, um bolo em forma de turbante recheado com ricota e canela aromatizado com limão. Lembre-se da expulsão dos sarracenos da ilha. A receita do chef Giovanni Galesi…
A Sardenha tem uma rica tradição de doces fritos para o Carnaval. O chef Roberto Murgia, da pastelaria "Dolci in Corso" de Alghero, oferece uma velha receita tradicional de uma sobremesa considerada auspiciosa. Originalmente, os culurgiones eram considerados amuletos…
Os excessos do Carnaval de hoje são, sem dúvida, muito mais brandos do que os do carnaval medieval. O carnaval expressava a total subversão de todas as regras sociais. O desperdício é a regra do ritual, em contraste com a dura realidade do quotidiano, doces e carne de porco…
O Chef da Hostaria San Benedetto de Montagnana, amante da cozinha local e da redescoberta dos princípios do slow food, dedica todo um cardápio à alcachofra espinhosa de Menfi. Uma raridade que pode ser considerada herdeira da alcachofra selvagem, da qual…
Passado de pai para filho entre os antigos fazendeiros de Priverno, o Chiacchietegli, um saboroso brócolis com inflorescências arroxeadas estava desaparecendo. Salvo pela Fortaleza Slow Food. Luca Mastracci que baseou sua pizzaria gourmet na redescoberta da área local…
O chef milanês Daniel Canzian herdeiro de Gualtiero Marchesi lança a caixa de aperitivos para dois entre Caviar e DOCG Valdobbiadene ou alternativamente Sushi
Verdicchio dei Castelli di Jesi e Verdicchio di Matelica fecham 2020 com um aumento exponencial de produtos engarrafados, relatados pela Valoritalia em +36,9% e +14,8%, respectivamente.
Gabriele Muro, chef do restaurante exclusivo do Albergo Vilòn em Roma, considerado um dos mais belos novos hotéis do mundo pela Travel&Leisure, homenageia Procida eleita Capital Italiana da Cultura 2021 com menu de cozinha tradicional da ilha
Apreciada por Plínio o Velho, por Isabella d'Este pelas suas propriedades, pelo Papa Leão XIII pelo seu sabor, a uva Pizzutello do vale do Aniene volta a ser cultivada, relançada pela Fortaleza Slow Food. Não nos concentramos apenas nas uvas, mas…
Para o Consórcio é necessário partir dos ingredientes do Friuli Venezia Giulia e não das receitas tradicionais, experimentando novos campos e um equilíbrio diferente com a natureza e o meio ambiente. 20 restaurantes envolvidos mas com a ambição de alargar a nova cozinha…
O projeto Hort3 é baseado em uma estufa iglu especial resultante da colaboração internacional. O centro de pesquisa Casaccia dell'Enea, em colaboração com a CITERA, as Universidades Sapienza e Tuscia, fará experimentos com hortaliças hidropônicas para os próximos habitantes da lua.
ENTREVISTA COM GIUSEPPE CASELLI, novo CEO do Grupo Trevi - Após o reforço de capital promovido pela Cdp e apoiado pela Polaris e Intesa Sanpaolo, o título do grupo de engenharia subterrânea está fazendo faíscas na Bolsa e em 2020…
Este é o benefício, em termos de combate à evasão, quantificado pelo Observatório Digital B2b da Escola de Gestão do Politécnico de Milão no período de janeiro a junho - GRÁFICOS.
Chama-se Beat-19 e é uma solução desenvolvida pela startup Blimp e Pininfarina: empresas, lojas, escritórios e até organismos públicos podem utilizá-la para monitorizar espaços exteriores.
Reservas e medos para pagamentos online? Totalmente injustificado. Especialmente para contas. Que graças à web se tornam mais seguros, baratos e também "mais ecológicos".
O ditado "uma maçã por dia mantém o médico longe" está de volta aos noticiários. As grandes propriedades benéficas das maçãs listadas no site Humanitas em Milão. Prefira as maçãs italianas um grande patrimônio da biodiversidade. A lista de maçãs italianas históricas para…
Recuperar a mobilidade após uma doença, corrigir o excesso de sedentarismo: é possível manter o bem-estar na velhice. Com a ajuda de exercícios simples, a realizar por conta própria mas com indicação de um especialista (VÍDEO).
Demorou oito séculos para poder fazer Champagne no Aube onde a vinha Chardonnay chegou em 1300. Um empresário esclarecido lança hoje o seu desafio em La Marne e visa novos mercados em Itália e na Europa
As Coroas foram atribuídas online aos 22 melhores azeites da Itália: 128 empresas qualificadas pelo Guia Terre d'Olio. Em anexo está a lista completa região por região. Fausto Borella convida você a entrar em contato com olivicultores para apoiar o setor.
O caprichoso, curioso e visionário Chef Antonio Borruso, estrela Michelin em 2015, revisita a pastiera, prato icônico da Páscoa napolitana, transformando-a em sopa. Um golpe de imaginação, mas respeito pela tradição.
A selva dos contratos. O fim do mercado protegido. As oportunidades (e riscos) de uma escolha que em breve será forçada. Todas as respostas de que precisamos.
Um nome gracioso, cujas origens se perdem na história, para um salame dos pobres com notas de mato, que se produz em Viterbo, ficou muito tempo na sombra, agora muito procurado por chefs e gourmets. A nova vida depois de entrar na arca…
Wi-Fi ilimitado, modem, gigabyte. Com algumas dicas, é possível obter conexões rápidas ou, em qualquer caso, adequadas para trabalhos inteligentes e aulas online, melhorando também significativamente a qualidade da transmissão
Há alguns anos a cozinha redescobre o Aglione que não é alho, mas um derivado do alho-poró com um sabor muito delicado e altamente digerível. Acima de tudo, tem propriedades antioxidantes, anticancerígenas e anti-inflamatórias, o que não faz mal nos dias de hoje. Os antigos…
Essa raridade gastronômica é cultivada em uma pequena ilha da lagoa veneziana, a meia hora de vaporetto da capital. Muitos tentaram imitá-la, mas com pouco sucesso. As castras são comidas cruas e têm um sabor inconfundível. A história de Miguel…
No campo, no mar ou mesmo na cidade: a substituição do modem-roteador por um aparelho celular "fixo" pode garantir excelente desempenho, muita flexibilidade e custos ainda mais baratos. Veja como se equipar.
Um vinho focado na qualidade e na naturalidade é a aposta vencedora de um jornalista culinário que se converteu à enologia em Valdarno. Produção limitada com excelente custo-benefício.
Da geladeira que nos diz remotamente o que falta no carro conectado. Tudo muito confortável. Mas com algum risco, que deve ser evitado neste momento. A começar pelas webcams que já temos em casa.
Feijão histórico do Parque Nacional do Cilento Características: casca fina, cozedura rápida e grande sabor. Estava desaparecendo recuperado como Fortaleza Slow Food. Em novembro, toda a cidade celebra o festival. A RECEITA COM TOZZETTO
Segundo ranking das empresas de tecnologia mais capitalizadas compilado pela GlobalData, gigante de Zuckerberg registra salto de 26,3% em apenas um trimestre
A história do esparguete sem amêijoas inventada por Eduardo De Filippo. Tudo graças a Corbarino, um tomate antigo que estava desaparecendo e que um empresário de Corbara trouxe de volta à vida. E hoje é um produto de nicho requisitado pelos gourmets…
A família Boffa, juntamente com a produção dos históricos Barolo, Nebbiolo e Dolcetto d'Alba, ficou fascinada por uma vinha pré-existente e rara na zona de Monforte d'Alba. E o resultado é um Rossese branco frutado com notas de ervas…
A única banha certificada DOP na Europa, Lardo d'Arnad, que é produzida de acordo com métodos tradicionais no Vale de Aosta desde 1500 com ervas da montanha, entra na cozinha de assinatura. A receita do estrelado Chef Agostino Bouillas: RAVIOLI, CREMES DE ERVAS DE…
Uma espécie de sobremesa inventada no século XVII pelas freiras de um convento de Módica para apoiar os frades pregadores na Quaresma, quando o jejum era um preceito, remonta à dominação espanhola na Sicília: disfarçavam a carne com…
REPORTAGEM EXCLUSIVA do país mais fechado e esquivo do mundo, entre tímidas aberturas para o exterior, sinais de uma economia em mutação e confirmações de um regime dinástico
Um grupo de doze produtores lança no mercado um 40% Grignolino, envelhecido 24 meses, dos quais XNUMX em barricas de madeira, resgatando a imagem de um vinho leve para o oferecer como um vinho de longo envelhecimento. Desta forma recuperamos um importante…
Uma resolução de 2018 da AGCom deveria esclarecer as velocidades reais das conexões vendidas e como reconhecer ofertas comerciais em tempo real. No entanto, nem tudo está claro ainda
Um surto de tensão, um raio ou uma avaria repentina no prédio de apartamentos podem acionar o salva-vidas do nosso sistema elétrico, mesmo que esteja em excelente estado de saúde. O diferencial de rearme automático evita surpresas desagradáveis, como desligar a geladeira durante…
Uma música, um vídeo, um texto, um livro. Nós os criamos. Mas como podemos nos defender daqueles que querem roubá-los ou usá-los ilegalmente? Aqui estão os primeiros passos a dar (VÍDEO)
As melhores empresas de autocarros low cost para viajar na Europa sem avião: Flixbus, Regiojet, Ecolines e Onnibus.
Alguns minutos, uma dúzia de cliques e o jogo está feito. Pagar as contribuições de nossa empregada pela Internet tem muitas vantagens. Não só é rápido, mas com alguns pequenos passos adicionais, as contribuições podem ser "empacotadas" para o nosso…
Agora podemos usar aplicativos de smartphones para cuidar de nossos amigos animais: desde sua saúde até conhecer seus companheiros animais. Mesmo no mundo das redes sociais.
Se quiser fazer uma viagem diferente, pense também nos Balcãs. Aqui você encontrará várias indicações. Como se deslocar nestes países, como se comportar, que documentos apresentar e como desfrutar destes lugares e destas pessoas fantásticas.
O aluguer de longa duração é uma fórmula contratual que responde às necessidades de muitos automobilistas (e motociclistas) e é conveniente não só para profissionais.
A negociação empresarial de segundo nível e o bem-estar da empresa são essenciais para a recuperação da produtividade e a redução da carga tributária
Parece desatualizado, mas muitas vezes não é. Não jogamos fora. Em vez disso, vamos fazer algumas verificações para saber se com alguns truques simples e algumas dezenas de euros o nosso Computador Pessoal pode voltar a ser reativo e rápido.
O compartilhamento de carros é um serviço que está se tornando cada vez mais popular, apontando na direção da eletricidade. Vamos entender quais são suas vantagens e como funciona.
Em seu ensaio "Contra-Revolução. A derrota da Europa liberal" Jan Zielonka, liberal convicto, professor em Oxford e aluno de Dahrendorf questiona a crise do liberalismo e a ascensão dos movimentos anti-establishment e defende que somente através de uma profunda autocrítica do liberalismo...
O líder dos metalúrgicos da Cisl criticou o guru das Cinco Estrelas sobre o futuro do trabalho e os efeitos das tecnologias: aqui estão os slides que ele apresentou na conferência Corriere della Sera - Casaleggio pensa que em 2054…
Como verificar se a seguradora que nos faz uma superoferta é confiável? Aqui estão algumas indicações do Institute for Insurance Supervision para evitar ser enganado
Proibição de latas de espuma para consertar pneus furados. Muito "dano colateral". Vamos tentar usar um kit de reparo definitivo - VÍDEO
mais de 84.000 novas contas menores de 18 anos abertas e dezenas de milhares de participantes no Panini Tour Up! 2018, acordo confirmado também para 2019
O acordo prevê que a GO internet possa adquirir os "Serviços de acesso sem fio fixo LTE" para a região da Úmbria da Linkem
A revolta dos pastores da Sardenha pelo colapso do preço do leite continua e ameaça explodir: "Vamos bloquear as eleições na Sardenha" - Veja o que está acontecendo e os motivos do protesto
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O fundador da Amazon ataca Trump e fala em “chantagem” e “tentativa de extorsão” em um longo post em seu blog no qual também ataca diretamente o presidente Trump. Sob acusação está o National Enquirer, propriedade de David…
Por ocasião de uma conferência organizada pelo Synergia Consulting Group, empresa que reúne especialistas fiscais de toda a Itália, foram discutidas as localizações mais ou menos fictícias das empresas italianas no exterior: o caso D&G,…
Seu celular caiu na água? Não há necessidade de se desesperar, desde que você aja rapidamente e evite operações que possam piorar as coisas
O governador da região de Veneto, Luca Zaia, e o CEO da empresa, Luigi Ferraris, assinaram um acordo que prevê a implementação de medidas extraordinárias destinadas a melhorar e desenvolver a segurança da rede elétrica
Adotar um cachorro ou gato pode mudar sua vida para melhor. Vejamos quais são as coisas a saber para não sermos apanhados desprevenidos.
Um laptop rápido e seguro sem gastar uma fortuna. Apenas alguns ajustes. Escolhendo entre software livre.
Telefones celulares, laptops, tablets, relógios inteligentes, câmeras e dispositivos vestíveis. Como aumentar a sua autonomia?
Mesmo blindado, muitas vezes é inseguro. Porque a fechadura "europeia" pode nos enganar. Mas correr para se esconder não é difícil - VÍDEO
Se o antigo multifuncional não funcionar, não se preocupe: você pode reutilizar facilmente o periférico ou pelo menos algumas de suas funções.
Como racionalizar o aquecimento doméstico graças às novas tecnologias. Para ter maior conforto e também economizar.
A indústria de gestão de ativos busca um novo equilíbrio, para o qual desempenho, custos e assimetrias de informação podem fazer a diferença: é o que diz a análise da Morningstar.
Assinou o convênio com a Fundação Matera Basilicata 2019.
Banca Generali private amplia a oferta do Lux Im, a sicav lançada no início do ano para otimizar a gestão e proteção da poupança com novas tecnologias - Quatro macrofamílias de investimentos para poupadores
Desde o início do mandato, que termina a 14 de dezembro, foram recompradas obrigações por 44 milhões de um total de 50 milhões
O estudo do Banco da Itália "Turismo na Itália. Números e potencial de desenvolvimento" foi apresentado em Roma. Após 20 anos de "crise, o setor está se recuperando, mas a Itália está desperdiçando seu enorme potencial e não está atraindo turistas de alto valor...
Após a embriaguez demagógica de Lega e Cinque Stelle, a Itália precisa retomar o caminho das reformas, corrigindo os erros e atrasos do passado, como explica Marco Leonardi em seu livro "As reformas pela metade"
Morreram 5 pessoas muito jovens e uma mãe presente no interior da discoteca a acompanhar a filha, mais de 120 feridos, dos quais 12 gravemente
A destituição de fato do ministro da Economia, Giovanni Tria, pela Liga e pelo Cinco Estrelas, impossibilita que ele permaneça no comando do departamento - Quanto mais cedo ele renunciar, melhor será para todos e especialmente para ele - Fim do mal-entendido …
