O vinho como momento de agregação de um território em que todos se sentem envolvidos na promoção e exaltação de uma identidade histórica e cultural bem definida. Acima de tudo, o vinho como afirmação em rede que consegue envolver todas as forças mais autênticas do território sem distinção de campanários. Uma ideia, uma utopia? Longe disso, uma realidade extraordinária que veio à tona e se materializou no espaço de alguns meses e que se chama "Mosaico para Procida".
Esse “mosaico” é um vinho formado por 27 vinícolas das 5 províncias da Campania que se uniram a um projeto visionário e fantástico, ao mesmo tempo, concebido por Gaetano Cataldo, incansável promotor de Identità Mediterranea, e Roberto Cipresso, grande enólogo de de renome internacional que já prestou consultoria, da Croácia à Califórnia, da Espanha à Argentina, já intérprete do vinho comemorativo dos 150 anos da Unificação da Itália por encomenda da Presidência da República, do vinho comemorativo do Papa João Paulo II e para o Papa Francesco Bergoglio : criar um vinho de excelência para celebrar a ilha de Procida Capital Italiana da Cultura 2022, um ícone do Mediterrâneo e ao mesmo tempo atestar o coração pulsante de uma herança gastronômica e vitivinícola de biodiversidade única no mundo. Um projeto que só numa região animada por um forte sentimento de pertença como a Campânia conseguiu ver a luz e que hoje, tendo sido implementado com sucesso, pode ser um exemplo para muitos distritos gastronómicos e vitivinícolas regionais do país.
Edição limitada de um vinho que se torna testemunho do território
Com uma edição limitada a cerca de 6000 garrafas e formatos especiais, este novo branco da Roberto Cipresso é um grande cuvée de vinhos de adegas da região criteriosamente selecionadas segundo princípios de territorialidade, sustentabilidade ambiental, qualidade e enologia ética que exigiram meses de estudos e muito trabalho. Nesse copo convergiram para este copo nomes sonantes da enologia italiana, que remetem para grandes tradições históricas mas também para os níveis de excelência alcançados pelos enólogos da Campânia nos últimos anos a nível nacional e internacional: Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Asprinio, Biancolella.
A ideia tomou forma no dia XNUMXº de setembro, após um encontro entre Roberto Cipresso e Gaetano Cataldo em Pontelatone. Caetano Cataldo imediatamente se encarregou de selecionar as vinícolas que mais tarde se tornariam os azulejos do Mosaico, os princípios eram simples e visavam apropriar-se de maneira equitativa de todos os distritos vitivinícolas da Campânia: territorialidade, sustentabilidade e ética enológico-produtiva .
As primeiras amostras de vinho chegaram a Montalcino na adega experimental de Roberto Cipresso no dia 10 de outubro. Após cuidadosas análises enológicas e várias combinações, conseguiu formular as primeiras projeções do grand cuvée. A assembléia aconteceu na Campânia nas adegas da Agricola Bellaria em Avellino, precisamente em Roccabascerana. Roberto Cipresso auxiliado por Luca Zirpoli, o enólogo da casa, Mario Mazzitelli, seu ex-aluno e também patrono da Lunarossa Vini e Passione, juntamente com Gaetano Cataldo reuniram as massas em um unicum destinado a fazer escola: ninguém jamais tentou fazer tantas massas de vinho branco. Alguém usou a expressão certa: eles serviram como cores da paleta de um pintor para criar um afresco coral da herança vinícola e gastronômica da Campânia para chamar a atenção de todos em uma homenagem a Procida, a capital da cultura.
E finalmente hoje é uma realidade: Mosaico é um grande vinho de síntese do território que consegue surpreender pela sua personalidade. Vinho litorâneo com a espinha dorsal do sertão e grande drinkability. Aroma de flores brancas, pêssego amarelo e nêspera com notas de menta, sementes de manjericão e restos de tabaco louro. Na boca é volumoso e persuasivo com uma acidez marcada com notas sápidas e um final amendoado muito fino. Obviamente, suas combinações mais adequadas são com os mostos da comida e do vinho da Campânia e Procida: mussarela de búfala coelho estilo Ischia, espaguete com ouriços do mar como eles sabem fazer em Procida e uma sempre-viva clássica: "menesta maritata".
A garrafa comemorativa em formato magnum será doada a autoridades institucionais, religiosas e políticas, expoentes do mundo da cultura e do entretenimento, chefes de Estado europeus e a todos os atores que deram o seu contributo para o prestígio da Procida.
Uma nova abordagem envolvente para melhorar a qualidade agroalimentar
O que torna o Mosaico per Procida único é que é um projeto espontâneo e sem financiamento, o exemplo de uma rede que testemunha uma demonstração dos valores aos quais todos os protagonistas deste belo empreendimento se sentem ligados, prova do seu apego à cultura e de inteligência empreendedora coletiva exemplar para a opinião pública nacional e internacional.
“Este vinho – sublinha Antonio Lucisano, especialista na valorização de produtos agroalimentares de qualidade – brinda à grande beleza e indica o caminho que teremos de seguir no futuro, o da solidariedade, da contaminação e da partilha. Embora Nápoles seja o destino mais procurado no campo do turismo gastronômico e enoturístico, não conseguimos captar nem 10% das infinitas possibilidades que temos diante de nós. Porque existem empresas muito pequenas ou familiares, portanto sem uma visão exagerada do que o mercado exige. Para consolidar nossa reputação, o pré-requisito indispensável é permanecermos juntos".
A identidade mediterrânea - explica Gaetano Cataldo criador e animador da iniciativa - nasceu em 2016 para divulgar a cultura do Mare Nostrum e valorizar cada expressão em 360°. Fazemo-lo através do diálogo com Associações como a nossa, promovendo a criação de eventos, a elaboração de conteúdos valiosos e a criação de redes resultantes do entrelaçamento de pessoas e lugares, museus e escolas, restauradores, estalajadeiros e produtores: roteiros territoriais capazes de proporcionar experiências autênticas ao visitante, como pretende o turismo lento, e que estejam ligadas entre si. Fazemos isso porque acreditamos na sinergia que se cria com paixão, comunicação assertiva e trabalho em equipe e o fazemos colocando em jogo as singularidades de cada um para alcançar múltiplos benefícios para a comunidade e o meio ambiente. Tudo isto pretende tornar-nos embaixadores virtuosos do estilo de vida mediterrâneo, mas também guardiões de um saber e de uma tradição que deve ser absolutamente preservado e transmitido. Vemos o Mar Mediterrâneo e as suas costas como um único grande Continente Fluido que une Povos e Culturas entre passado, presente e futuro mas também sabemos que para saber para onde vai é preciso conhecer e preservar as suas raízes”.
De 19 a 22 de maio, no complexo San Domenico Maggiore da capital da Campânia, o Mosaico per Procida estará entre os protagonistas do Mediterranean Wine Art Fest promovido pelo museu de arte do vinho Mavv e inspirará, antecipa o presidente Eugenio Gervasio, um brinde pela paz que marcará o lançamento de uma arrecadação de fundos para ajudar os refugiados ucranianos.
Aqui está a lista de vinícolas selecionadas para Mosaicum
AVELLINO
Fazenda Bellaria (Roccabascerana), fazenda Petilia (Pincera), Bodega Giovanni Molettieri (Montemarano), Donnachiara (Montefalcione), Struzziero (Venticano).
BEM-VINDO
Cautiero (Frasso Telesino), Fontana delle Selve (Castelvenere), Fosso degli Angeli (Casalduni), Masseria Venditti (Castelvenere)
CASERTA
Cantina Alois (Pontelatone), Os Bourbons (Caserta), Porto de Mola (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NAPOLI
Vinícola Isola di Capri (Capri), Cantine del Mare (Monte di Procida), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Quarto), La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
SALERNO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Prignano Cilento).
