O guia sai a tempo dos veraneantes de final de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao redor do mundo onde você pode ir sem falta para comer e beber italiano de qualidade. O melhor restaurante é La Puglia…
Uma tradicional festa dedicada à castanha promovida por quatro restaurantes a mil metros de altura no Monte Baldo, conhecido há séculos como o Jardim da Europa, na margem veronesa do Lago de Garda
Para o multi-estrelado chef Claudio Sadler, a cozinha reciclada é um mundo a ser descoberto. Um chef bom e prudente - diz ele - não deve jogar nada fora. A receita de risoto al jumping à milanesa é um de seus pratos…
Oitenta chefs, muitos deles estrelados, expressam com suas receitas o tema do evento deste ano: uma cozinha que se renova com ênfase em valores éticos e sustentáveis.
Isso eleva o número de restaurantes econômicos para 257 em toda a Itália, ao lado das estrelas clássicas. A lista dos novos 29 Bib Gourmands Region by Region
Guia dos melhores restaurantes italianos. Relatou 2480 exercícios com 297 novidades. O nível qualitativo da cozinha italiana aumenta: ganhou 44 Tre Forchette e 35 Tre Gamberi. A lista de todos os restaurantes premiados com as pontuações mais altas em toda a Itália e…
A cerimônia de premiação no Teatro San Babila em Milão em 13 de dezembro. Os 50 melhores restaurantes italianos do mundo também serão premiados
Em tempos de crise alimentar e gastos elevados, o chefe do restaurante-bistrot Madeleine sugere uma receita que leva pão seco, cascas de batata e cascas de cebola mas com muito sabor
O Guia 50 Top Italia 2023 premia os melhores lugares da Itália que representam a autêntica alma gastronômica da nação, valorizando a territorialidade a preços acessíveis. O ranking completo dos 50 restaurantes premiados
Em um jardim escondido de vegetais e árvores frutíferas em Sorrento, dois chefs de grande escola, Vincenzo Incoronato e Andrea Guarracino, dão vida com Vrasa a uma cozinha requintada inteiramente jogada no efeito brasas e no prazer de se reencontrar…
A seleção italiana está atrás da Alemanha, à frente de nações com grande tradição carnívora, como Irlanda, Grã-Bretanha e França. O açougueiro é o novo protagonista da cadeia gastronômica da família à cozinha estrelada
Grande afirmação da cozinha italiana que sobe de 11 para 15 participações no Top 100 mundial. A surpresa: Diego Rossi, da Trattoria Trippa de Milão, supera chefs estrelados. O melhor do mundo continua sendo o madrilenho Dabiz Muñoz enfant terrible…
De 6 a 10 de julho, volta o encontro com boa comida e boa bebida. Grandes receitas mas também a redescoberta da comida caseira de olho na sustentabilidade
No bar VIP, Franco Pepe com o chef estrelado Riccardo Canella oferece um cardápio que enaltece a excelência da região. Pizza Cipriani com caviar, mussarela e carpaccio de carne
De sexta-feira 10 a domingo 19 de junho em uma área de 13.000 metros quadrados, 800 adegas, 2500 rótulos, 30 chefs nos restaurantes temporários e nos exclusivos The Night Dinners, e depois Pizza d'Autore e Evo Oil.
Dois dias de pizza completa dos grandes clássicos às novas criações, em todas as suas versões: "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" e "Gluten Free"
Um faturamento de 15 bilhões na Itália e mais de 60 no mundo que deve ser protegido. O flagelo da sonoridade italiana
Apesar das incertezas da economia, o setor mostra uma tendência positiva com a recuperação da atividade de hotéis, restaurantes e cafés. Mas as operadoras pedem desoneração fiscal para incentivar os investimentos dos donos de restaurantes em equipamentos e digitalização
No próximo outono, os irmãos piemonteses mestres do risoto e o chef biestrelado da Campânia vão liderar os projetos de restauração da nova sede da Gallerie d'Italia, uma em Turim e outra em Nápoles
Rocco De Santis, chef com duas estrelas Michelin do restaurante do Hotel Brunelleschi em Florença, assina um refinado salmonete em uma crosta de pão que une tradição, modernidade e inovação
Com a técnica de video mapping, a mesa vira uma tela na qual o pequeno chef prepara seus pratos desde a escolha dos ingredientes até a apresentação do que então se torna real
Deixar o papel de chefe de cozinha do três estrelas Norbert Niederkofler para um restaurante eremitério na montanha exige coragem. Mas Michele Lazzarini tem projeto para cozinha de alto padrão
O sucesso mundial de um prato pobre que se tornou um símbolo do Made in Italy. As origens controversas. Veronelli e Carnacina preferiram a pancetta ao bacon. Rascel adicionou o creme
Uma das melhores pizzas da Itália premiada com o Tre Spicchi pelo Guia Gambero Rosso é comida no campo romano. A escolha corajosa de recorrer a produtos fermentados inovadores
O enfant prodige dos restaurantes italianos estrelados chega ao Dama di Venezia, no Grande Canal. O choco alla peverada é um ícone da sua cozinha a meio caminho entre a tradição e a contaminação
Um livro publicado pelo Slow Food homenageia a cultura culinária das avós, as tradições locais e, claro, as cozinheiras, guardiãs de um patrimônio único no mundo
A prova de 5 a 7 de abril: os participantes vão ter de se desafiar em 1054 provas, 966 das quais na cozinha. Haverá também uma competição de freestyle, uma exibição acrobática ao ritmo da música
Uma verdadeira imersão total entre degustações, workshops, master classes e harmonizações com a excelência da região. Estrelando 700 rótulos de 400 produtores
O vinho e a gastronomia e o vinho representam um património de excelência que tem origem na “diversidade” histórica deste território que é um caldeirão de legados históricos e contribuições de culturas centro-europeias aliadas aos sabores mediterrânicos
Duas fórmulas, o AperiEataly às 18h e o jantar, com dois menus às 20h.
Uma receita tradicional siciliana revisitada pelo Chef Tony Lo Coco, estrela Michelin do I Pupi em Bagheria onde o passado dialoga com o presente de uma cozinha contaminada por diferentes culturas
A receita proposta pelo chef Mirko De Mattia, prêmio internacional "Chef de l'avenir" 2019, em seu restaurante nível 1 em Roma, combina suas origens do interior romano com a paixão pelo mar herdada da cozinha de sua avó da região de Marche
Há quatro gerações que a família Dori garante a autenticidade das especialidades tradicionais. Aqui estava o arsenal do papa que guardava as cordas para as cordas dos navios papais
O novo restaurante goza de uma sugestiva vista panorâmica sobre as muralhas sérvias que datam do século VI aC Uma proposta de qualidade desde o pequeno-almoço ao almoço ou mesmo para uma simples pausa no trabalho. A equipe está toda…
O humilde prato preparado pelos pastores nos campos durante a transumância tornou-se obrigatório na cozinha romana. O expediente dos estalajadeiros que adotaram o Cacio e Pepe para “torcer” o cliente e fazer dele mais vinho. De 28 a 30 de janeiro…
Michelino Gioia, Chef estrelado do restaurante do exclusivo Hotel Il Pellicano em Porto Ercole, propõe uma receita que homenageia os territórios do Lácio e da Toscana filtrada por uma visão inovadora da tradição que sabe tratar matérias-primas elementares, trazendo-as para o gostinho de…
O projeto Kikky parte de Roma: um risoto para caminhar em 14 versões diferentes que podem ser encomendadas e consumidas em 4 minutos como mais uma opção entre pizza, hambúrgueres, wraps e comida étnica. Aberturas planejadas em toda a Itália em nome de…
O restaurante familiar Iaccarino inaugurado em 2018 sobe no ranking dos 50 melhores da Itália. Na segunda posição está Fiola, em Washington, seguida pelo restaurante Da Vittorio, em Xangai. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos do mundo