Covid volta a atacar e restauração, entretenimento e turismo estão na mira – Fipe Confcommercio “Os cancelamentos estão a todo vapor. O governo deve intervir imediatamente para os setores mais difíceis"
O Guia Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 recompensa experiências autênticas do Made in Italy em todo o mundo. O chef do ano é Carmine Amarante, do restaurante Armani, em Tóquio; Prêmio Guardião das tradições é Francesco Mazzei, chef e patrono do…
Cada vez mais jogadores de futebol, antigos e ainda ativos, decidiram investir no mundo da culinária e abrir um restaurante. E alguns deles tiveram muita sorte. De Del Piero a Bonucci, de Pier Paolo Virdis a Gattuso…
Foram atribuídos os prémios PASS, organizados pela Noi di Sala, associação criada com o objetivo de reavaliar a figura do empregado de mesa como traço de união entre o mundo da produção e o dos consumidores. Prêmio “Melhor Serviço de Vinhos” aos Amigos de Udine.
Um pequeno restaurante gourmet em Canepina, no coração da Viterbo tuscia, terra de papas, de intrigas, de lutas internas com a grande nobreza papal, oferece uma cozinha que redescobre os valores gastronômicos do território de forma inovadora. O cannoli com natas…
Guia de bares italianos Gambero rosso premia CM CENTUMBRIE em Magione [Pg]. "Uma estrutura de nova geração" desde a escolha dos alimentos, à sazonalidade dos materiais, desde a utilização de materiais recicláveis até às fontes renováveis. A lista de todas as melhores Barras…
50 Top Italy, o guia online de restaurantes italianos, premia o ouro para Bottura, a prata para Uliassi e o bronze para Enrico Bartolini. para a seção "Ótimos restaurantes". Para a "Melhor cozinha de autor", bem como para Klugmann, os prémios foram…
Quatro dias dedicados ao relançamento da gastronomia e vinhos italianos de 10 a 13 de novembro. Mesas redondas, degustações, talk shows, reuniões B2B e B2C, congressos de culinária e shows de culinária de 80 grandes chefs entre experimentação e pesquisa.
O setor de osteria na Itália está gozando de boa saúde: o conceituado Guia do Slow Food testemunha isso. Seis prêmios especiais de 1713 locais analisados. A anfitriã mais jovem de 2021 está em Roma, a Osteria Epiro. O Prêmio de Melhor… vai para Bolzano
Para comer bem não é preciso desmaiar, o guia online 50 Top Italy selecionou as melhores trattorias italianas, que representam a autêntica alma gastronômica da nação. Primeiro Sora Maria e Arcangelo, segundo a Antica Osteria del Mirasole, terceiro Villa Rosa…
Apesar da pandemia, o setor de pizzarias na Itália está em grande turbulência: 70 novas entradas no Guia deste ano. A lista das melhores pizzarias da Itália, região por região. Franco Pepe de Caiazzo e Francesco Martucci de I Masanielli em Caserta…
O desafio é entre 16 concorrentes do Norte. Os três finalistas se juntarão aos vencedores da seção central que aconteceu em Roma por ocasião do Vinoforum. A final esperada na capital no início de 2022.
A iniciativa em colaboração com a Identità Golose dedicada às novas aberturas ou novas gestões de restaurantes entre janeiro de 2019 e agosto de 2021, um verdadeiro ato de coragem em plena pandemia. Os candidatos patrocinados pelos maiores chefs italianos. O…
Pata Negra, trufas brancas e trufas negras para pizzas que terão um custo adequado: de 15 a 45 euros. Lista nutrida de vinhos finos e Champagne. Não muito longe dali, estão em andamento as obras de uma sorveteria "Crazy Cool". Rumores sobre…
Sector dos electrodomésticos está em plena recuperação: +50% de facturação e +30% de exportação - Mas a Applia, que associa empresas do sector, pede ao Governo um bónus de abate para apoiar os restauradores afectados pela pandemia
Examinou mais de mil méis de todas as regiões da Itália. Os 18 vencedores das várias especialidades. A Lombardia lidera o ranking de excelência.
Um chef apaixonado por feiras livres e um viveiro encontram-se e dão vida a uma interessante experiência culinária: uma cozinha inovadora assente numa horta a 0 km, criando um ambiente campestre na cidade. Não só restaurante, mas também,…
Nas instalações históricas onde trabalhou o grande Maestro Gualtiero Marchesi, dois jovens empreendedores lançam um formato original que mistura três almas: consumo no local, delivery e take-away, tudo de alto nível, com um olhar atento à sustentabilidade...
Cada vez mais chefs decidem abrir restaurantes, bares e bistrôs em lugares de arte para oferecer momentos de descontração e boa comida em um ambiente sugestivo, e surgem chefs estrelados. Como Enrico Bartolini, colecionador de estrelas Michelin, Stefano Cerveni ou…
De 30 de agosto a 3 de setembro, catorze aulas teóricas e práticas para dar uma visão completa dos vários aspetos da gestão, da mecânica dos lagares, da gestão das cultivares e da sua expressão nos diferentes tipos de azeite que…
A aposta de um jovem empresário que, contrariando a tendência de um consumo cada vez mais orientado para a cozinha de carnes brancas e vegetais, abriu um conjunto de espaços onde se servem carnes de África, América do Sul, Oriente e Austrália. Eu sou 11 entre…
Cooking Show, vinhos de excelência, harmonizações de comidas e vinhos, grandes chefs, drinks-misturas, território: o mundo da gastronomia aposta no recomeço da qualidade
Com a reabertura, muitas empresas do setor Ho.Re.Ca denunciam a dificuldade em encontrar pessoal, mas os dados de algumas plataformas dizem o contrário: “Os jovens não são exigentes, o problema é o desfasamento entre a oferta e a procura”
Uma receita com sabores e aromas primaveris, proposta pelo Chef Gian Michele Galliano do restaurante Euthalia. Ali está toda a paixão pela serra e pelas ervas silvestres, dois pilares da sua filosofia culinária…
Dezoito encontros, primeiro online e depois presenciais para harmonizar grandes vinhos com receitas de chefes de renome. Mastroberardino: uma forma de testemunhar a nossa proximidade ao setor da restauração que é fundamental para nós que, mais do que outros, tem sofrido as consequências de…
Os jurados do Guia Vermelho reconhecem o chef do restaurante La Palta, uma estrela Michelin, em Borgonovo Valtidone (PC) pela capacidade de "passar entre o passado, o presente e o futuro, para trazer o hóspede para uma dimensão de experiência intemporal, feita acima de…
A Viator, o site Trip Advisor especializado em viagens e lazer pelo mundo, elogia a gastronomia da Osteria Francescana de Massimo Bottura mas também de muitos restaurantes excelentes espalhados pela cidade assim como os produtos gastronómicos oferecidos pela cidade…
O grande chef com estrela Michelin deixa o restaurante que o viu como herdeiro espiritual do lendário Angelo Paracucchi para regressar à Locanda delle Tamerici que lhe deu fama e voltou a partir, aos 70 anos, em plena pandemia, para uma nova aventura.…
Itália que vê o recomeço: O novo restaurante do estrelado Chef, o primeiro da sua autoria, construído numa antiga casa de campo em Vico Equense. Será um triunfo dos produtos locais e da boa cozinha italiana. Também em vista outros Aquaresorts…
O chef Sergio Maria Teutonico, do La Palestra del cibo, oferece uma saborosa polenta de castanha e bacalhau que lembra os sabores da mata e da brisa do mar, perfeita para um jantar com amigos. A combinação dos dois é…
Loris Caporizzi, autor do best-seller gastronômico "Insetos incríveis" oferece uma receita que é a soma de estudos e experiências nas cozinhas dos maiores mestres estrelados. Um prato que aponta para as tendências futuras de uma alimentação sustentável que terá como objetivo…
Dav nasceu da parceria entre os irmãos Cerea, três estrelas Michelin com o lendário restaurante Da Vittorio em Brusaporto e o exclusivo Splendido Mare Belmond Hotel.
Catering e bloqueio. O chef Cucciniello, do restaurante Carter Oblio, cria uma Scarpetteria temporária para uma comida de rua para viagem acompanhada de pão em uma embalagem especial que pode ser consumida na hora ou aquecida em casa. Com a recuperação…
Numa antiga discoteca do centro histórico, abre um restaurante que oferece peixe em restaurante, pizzaria e dehors versão aperitivo entre tradição e inovação
