O coronavírus fez sua primeira vítima de destaque no mundo da alta gastronomia. O chef indiano Floyd Cardoz morreu em Nova York aos 59 anos. Nascido em Mumbai, ele se mudou para a cidade no final da década de 80 e — como lembra o New York Times, que lhe dedicou uma longa homenagem — foi o Primeiro chef nascido e criado na Índia a importar o sabor de seu país. No competitivo cenário da alta gastronomia americana, ele conquistou o respeito e a admiração da crítica e do público. Desde 1998, Cardoz estava à frente de seu restaurante mais famoso em Nova York, o Tabla, mas também era proprietário de dois estabelecimentos igualmente aclamados na Índia: o Bombay Canteen em Mumbai e o O Pedro em Goa.
O Tabla nasceu da parceria entre Cardoz e Danny Meyer, entre os primeiros a acreditar no talento do chef indiano, na época já consagrado porexperiência na cozinha do restaurante LespinasseCardoz foi subchefe do chef suíço Gray Kunz (ele havia estudado os fundamentos da alta gastronomia na Suíça antes de se mudar com a esposa para Nova York em 1988). Assim, Cardoz inspirou a nova geração de chefs indianos que vivem nos Estados Unidos, ensinando-os a reivindicar com orgulho suas origens; ele também inspirou muitos chefs famosos, que agora lhe prestam homenagem e carinho. Cardoz estava hospitalizado desde 8 de março e faleceu devido a complicações da pneumonia causada pelo coronavírus.
