a manga Made in Italy já é uma realidade consolidada no nosso país: há mais de 30 anos que surge colorindo e perfumando as nossas mesas. Com as mudanças climáticas, as colheitas de frutas tropicais na Itália dobraram em menos de três anos, especialmente na Sicília, ou melhor, em algumas áreas da ilha: Balestrate, na província de Palermo, a área que vai de Caronia a Capo d' Orlando, na parte central de Messina e, finalmente, a área de Milazzo perto de Messina. Existem também outras áreas de cultivo pequenas, mas extremamente limitadas. E justamente pelo aquecimento global que a manga chegue ao mercado doméstico em poucas horas.
Cultivar manga, abacate ou maracujá em nosso país parece trivial, mas na realidade – tratando-se de plantações – são necessárias condições precisas para o bom desenvolvimento dessas culturas: temperaturas, exposição, tipo de solo, disponibilidade de água e outros parâmetros. Por exemplo, a manga pode ser cultivada em áreas onde não há geada (em baixas altitudes). Na Itália pode ser cultivada assim como na Sicília, também na Calábria e na Sardenha. Mais ao norte, na Ligúria, todas as tentativas de cultivo ao ar livre falharam até agora. Na Itália o Orgulho de Kensington é a variedade mais produzida, sendo a mais resistente ao clima mediterrânico, juntamente com Glenn (que inclusive está se mostrando superior ao Kensington tanto em produtividade quanto em características organolépticas), e, em menor grau, ao tommy atkins (a variedade mais comum no mundo), Keitt, Maya, Van dyke, Osteen e Kent.
Uma das realidades sicilianas mais conhecidas do setorFazenda Branca com a sua papamanga (produção total de 30-35 mil quilos por ano). Nasceu da ideia de valorizar os terrenos agrícolas não cultivados e os pomares de citrinos convertidos em culturas de frutas tropicais. Na costa norte das montanhas Nebrodi e de frente para as Ilhas Eólias estão os 13 hectares da empresa siciliana que produz abacates e mangas e experimenta o cultivo de outras frutas como mamão e maracujá.
Ainda que nos últimos anos o cultivo da manga tenha “explodido” no nosso país, atingindo mesmo a distribuição em larga escala, ainda existe uma produção limitada, cuja comercialização passa sobretudo pelos mercados hortofrutícolas. A produção nacional é muito apreciada pelos italianos mas também no estrangeiro, sobretudo no Norte da Europa, pelo intenso aroma e sabor, uma polpa suculenta garantida pela plena maturação, e pela variedade de cores (do verde, ao amarelo, ao avermelhado com ainda mais tons carregados e escuros). Além disso, a manga siciliana caracteriza-se pela sua singularidade: é bastante difícil encontrar duas idênticas em forma e tamanho, mas é sempre caracterizada por um sabor intenso.
Frutas tropicais: propriedades nutricionais da manga
A manga é uma fruta exótico-siciliana com reconhecidas propriedades nutricionais, considerada universalmente a "Rei das frutas". é rico em fibra, vitamine (A,B,C,E,K)e sais minerais como potássio e cobre. A polpa e a casca da manga contêm outros nutrientes, como pigmentos antioxidantes – carotenóides e polifenóis – e ácidos gordos ómega 3 e 6. A manga tem propriedades antioxidantes, anticancerígenas, anti-inflamatórias, efeitos benéficos na pele e no colesterol mas também é um excelente remédio contra tosse e resfriado. A casca da manga é rica em propriedades antilipogênicas que inibem o crescimento das células adiposas, muito úteis para combater o excesso de gordura e a obesidade. Parece também que esta fruta é um excelente remédio para a insônia.
manga na cozinha
A manga também é muito utilizada para dar um toque de cor aos pratos, principalmente quando combinada com frutos do mar, como camarão ou salmão. O seu sabor delicado e doce combina bem com muitos ingredientes: por exemplo, juntamente com a laranja e a malagueta pode ser utilizada para criar um molho para acompanhar pratos de carne. Pode ser usado cru, descascado, fatiado ou misturado. Obviamente, a manga continua sendo uma fruta exótica especialmente apreciada na confeitaria.
