é pensável um biodinâmica nativo que fala 100% italiano, remonta às tradições e métodos de produção da península para combinar com outros métodos mais ancestrais, você encontra a harmonia certa entre o homem e o meio ambiente e se torna uma produção autenticamente made in Italy e não nascida de teorias e práticas derivadas de estrangeiros influências?
Claro que sim, é a resposta do Fundação Quid Novi e MoliseFood que deram vida a um projeto que, com base na realidade global do Molise orgânico, pode tornar-se um modelo para o país e se propor a ser um motor para o resto da Itália, trazendo à tona o valor da região de Molise não excessivamente antropizada, rica em excelência e fruto de uma sólida tradição que ainda resiste . Números na mão, hoje Molise orgânico pode contar com 11.964 hectares, com variação positiva de 6,7% em relação ao relatório 2018-2019 do último relatório do Instituto de Serviços para o Mercado Agroalimentar (Ismea) e do Sistema Nacional de Informações sobre Agricultura Orgânica (Sinab).
Um ambicioso projeto que visa criar um sujeito capaz de regular e canalizar os produtores orgânicos que utilizam técnicas biodinâmicas gerais, que não remetem necessariamente ao filósofo e cientista alemão Rudolf Steiner e à disciplina por ele fundada na década de XNUMX, baseada na interligação entre a terra e o céu para aumentar a fertilidade da terra e melhorar o solo para produzir plantas e alimentos saudáveis.
Em suma, trata-se de traçar um caminho italiano, ou melhor, Molise, para a biodinâmica.
"MoliseFood levou o projeto a sério - explica o gerente geral Francesco Caterina - porque na menor região com estatuto ordinário do país, certas coisas acontecem mais rapidamente e o patrimônio material e imaterial do território corre o risco de se deteriorar mais rapidamente do que em outros lugares" . "O Hub é Bio - acrescenta Caterina - porque lida com elementos vivos e é dinâmico porque não quer apenas fomentar técnicas agrícolas ou de criação que excluam ou limitem o uso de produtos químicos, mas pretende explorar novos métodos de produção, combinar com outros mais ancestrais, para reencontrar a justa harmonia entre o homem e o meio ambiente, levando-nos a produzir alimentos de qualidade e saudáveis para o corpo de forma sustentável. Uma verdadeira oportunidade para Molise, um território não excessivamente humano e rico em excelência, fruto de uma sólida tradição que ainda perdura”.
Caterina destaca ainda que todo o projeto está sendo trabalhado em conjunto com o advogado Enzo Iacovino, que está trabalhando na Regulamentação Nacional e Regional e constituição de biodistritos alimentares, também com atenção à Lei Regional n. 10 de 19 10 2020 Biodiversidade e com o Cim do excelentíssimo Angelo Sollazzo. A isto deve-se acrescentar a associação de Michele Tanna, que desde 2009 já identificou mais de 170 variedades nativas de macieiras e pereiras sozinhas, além de outros biodistritos orgânicos, biodinâmicos, alimentares, biodiversidade.
O MoliseFood, um projeto gastronómico empreendedor, nasceu há dois anos com o envolvimento de cerca de 20 quintas e empresas artesanais em constante crescimento e um cabaz de produtos gastronómicos e vínicos de excelência e identidade da região - para um plano de desenvolvimento em curso que contempla três lojas de comida e vinho abertas em Roma e um quarto chegando na área de Parioli da capital, e um ponto de venda em Sevilha (Espanha) - tem a tarefa particular de selecionar os operadores, operando na área, para ingressar no International Bio e Dynamic Hub, nascido sob a indicação do setor estrangeiro que reuniu os pedidos dos inúmeros expatriados italianos que identificam uma oportunidade de crescimento econômico e pessoal na produção da excelência italiana. O International Bio and Dynamic Hub tem como objetivo a abertura de uma Quinta dedicada em Molise, onde seja possível aplicar as boas práticas identificadas no Hub e a posterior divulgação e replicação das ações e resultados obtidos, à escala global.
Uma análise do mercado biodinâmico europeu realizada pela SG Marketing entre 2018 e 2020 relata números reconfortantes para o setor. Entre 2007 e 2017, o consumo de produtos cultivados com este método cresceu 123%, sendo hoje igual a 3,5% do consumo europeu de fruta e legumes biológicos: “Se a tendência atual se confirmar – afirmou recentemente Raffaello Bernardi SG Marketing – em 2025 estima-se que o mercado biodinâmico europeu terá um valor de 600 milhões de euros”.
Na Europa, os maiores consumidores de produtos biodinâmicos – lê-se no site Myfruit – são a Alemanha, com 43% do consumo, a França, com 22% e a Itália, com dez: “O consumo italiano está a crescer a um ritmo de 96 por cento, portanto inferior ao a média europeia. Se, de facto, em 2007 o mercado tinha um valor de 13,6 milhões, em 2017 atingiu os 26,7. Projetando a tendência para 2025, o mercado deve chegar a 47 milhões”.
