バレンタインデー：すべての恋人たちを想うグルテンフリーのペルジーナチョコレートケーキ
淫らな異教の祝日から、ルペルカリアを忘れさせる宗教的な祭典までのバレンタインデーの歴史。ペルジーナのキスの物語：最初に「ファック」、次に女性の胸を思い出すというアイデア。最初の広告: 恋人たちのカップル…
フェレロは朝食で加速するが、バーを狙った冷凍食品：バリラとの試合での騎士の動き
ヌテッラのピエモンテの家とミリノ ビアンコのエミリアの家が朝食前に地面で交差します。 Fresystem の買収により、Ferrero は差別化を図るが、その存在感を確認する
甘いだけではありません: チョコレートはますます風味豊かなものと組み合わされ、スパイスや飲み物など、あらゆるものとよく合います
チョコレートとココアを使用して、おいしいおいしいレシピを作成することがますます多くなっています。 ベストペアリングはこちら。 ちなみに健康にも良い
ジャンドゥイアとコーヒーを添えたパネットーネ ディ ペペ: 北と南の歴史的な伝統が融合したデザート
XNUMX 種類のコーヒーのブレンドが生地に香りを与え、ジャンドゥイア チョコレートの繊細な風味を包み込みます。 ナポリの教会がコーヒーを悪魔の飲み物と見なしたとき. 伝統を輸入したのは、ブルボンのフェルディナンドの妻であるハプスブルク家のマリア・カロライナでした…
Pernigotti: JP Morgan が 100% を取得、Illimity が 10 万ドルの資金を調達、生産は引き続きピエモンテ州に
トルコのグループ Toksöz による困難な経営の後、歴史ある製菓会社は安堵のため息をつきました。 ジャンドゥーヤとチョコレートの生産はイタリアに残ります。 クレモナ Walcor (イースターエッグ) との相乗効果
ナポレオンからフリーダ カーロまで、パオラ フランチェスカ ベルターニとともにチョコレートはアートに
インターナショナル チョコレート アワード 2020 で XNUMX つのメダルを受賞したベルターニは、チョコレートを陶芸家の粘土のように形作ることができるトップレベルのショコラティエです。
Pernigotti、Witor's (21 Invest) は、海外での生産と流通を再開するための交渉を開始します
チョコレートの歴史的なブランド シンボルは、トルコの手に渡った後もイタリアのままである可能性があります。 上り坂だが実用的
パネトーネ: 世界最高の 2021 年が日曜日にルガーノで選出されます
1 年間の選考を経て最終選考に残ったのは、イタリア、フランス、スペイン、スイス、ポルトガル、米国、カナダ、ブラジル、オーストラリアのマスター パティシエです。 競技者は、サワードウで作られた伝統的なパネトーネ XNUMX kg を XNUMX 個提示する必要があります。
Artisan Chocolate: 国際選手権でのイタリアのマスターの素晴らしい肯定
イタリアは金 11 個、銀 23 個、銅 9 個のメダルを獲得しました。 いくつかのカテゴリーでは、イタリア人は無敵です。 受賞したすべてのマスターショコラティエ。
チョコレートバー: 2021 年に食いしん坊が使用する最高の製品に選ばれました
Compagnia del Cioccolato 2021 の部門賞: ダーク アンド オリジンズ、ミルクとミルク、カカオの割合が高いもの、ジャンドゥーヤ、フレーバーとスパイス、スプレッド可能、カバード フルーツ、プラリネ、クレミニ、生チョコレート。
カカオ クルード: パレストリーナの純粋で良質で健康的なチョコレート
パレストリーナの起業家兼人類学者は、認定されたオーガニックの南米生カカオを使用して洗練されたチョコレートを作成し、果実のすべての味覚および栄養補助特性を保護します。 無添加・グルテンフリー、カカオ本来の味わいをこだわりの製法で…
黒プリン、ナポリのカーニバルの古代の主役
滑らかでシルキー、スパイシーでフルーティーなニュアンスを持つナポリのブラック プディングは、以前は新鮮な豚の血、チョコレート、スパイスで作られていました。 その後、1992 年に健康上の理由から生血の販売が禁止されました。 しかし、古代の農民の伝統は…
Ernst Knam の提案: クリスマスに廃棄物を減らすデザート
より責任ある食品消費の意識を高めるために、デンマークのアプリ Too Good To Go は「クリスマスを長持ちさせよう」キャンペーンを開始しました。 チョコレートを再利用するための 5 つのヒント。 ERNST KNAMによるレシピ付きのビデオ、…
Foodtech、Venchi はチョコレートをクラウドにもたらします
高品質のチョコレートを生産するピエモンテ州の会社は、より優れたデータ管理のために Choco Cloud プログラムを開始しました。
クラウディオ・ルタのレシピ: 水牛のモッツァレラチーズ、黒桑の実、「クォート」チョコレート ビネグレットソースを添えたラグーザ鶏
ラグーザにあるラ フェニーチェ レストランのミシュランの星を獲得したシェフ、クラウディオ ルタは、ルビー チョコレートを使って、彼の生まれ故郷シチリアの最も本質的な風味を妥当な賭けに出す料理を提案します。 夏のさわやかさを備えた絵と味覚の構成ですが、…
マウリツィオ サンティンのレシピ、ポンペイへのオマージュ ケーキ
マウリツィオ・サンティンは、古代ローマのデザートに触発されて、ポンペイのデ ヴィヴォ ペストリー ショップとの「結婚」を祝うデザートを作りました。 その結果、美味しくて複雑な準備ができましたが、試してみる価値はあります…
最高のチョコレートアイスクリームはミラノで作られています
イタリアのアイスクリーム パーラーのガンベロ ロッソ ガイドは、トレ コーニ (最高賞) とチョコレートの特別賞を「Gnomo Gelato」に授与しました。 トレ・コニ（11店のアイスクリーム店があるロンバルディア州）の完全なランキングはこちらです。
Folloviello: 大晦日のための古代の幸運のお菓子
ピアノ ディ ソレントの会社のおかげで、ローマ時代にさかのぼる新年の占いのお菓子は、ナポリとソレントの伝統の中で生き続けています。 大晦日に絶対食べたいXNUMXつのもの。 イチジクの伝統…
アカデミー賞を受賞したチョコレート、アメデイがイタリアに戻ってきました
イタリア人はチョコレートの大消費者で、年間 4 キロのチョコレートを食べます。 カカオ豆から最終製品まで、サプライ チェーン全体を管理するイタリア製チョコレートのトスカーナの旗艦会社であるアメデイの物語。
バラワード 2019: ローマの「Gruè」ペストリーバー オブ ザ イヤー
偉大なイタリアのデザートの伝統が、過去の規範に従って機能する重要でより現代的な美学で強化されているローマのペストリーショップと実験室.
スターバックスのようなゴディバ：それはコーヒーショップになります
歴史あるベルギーのチョコレート ブランドは、カフェに注力することを決定しました。現在から 2.000 年までの間に世界中で 2025 店をオープンし、売上高を XNUMX 倍にすることを目指しています。
チョコレート、食べることは「病気」ではないから
一部のボッコーニ学者は、チョコレートを食べることは自制心の欠如と同義ではないというジレンマに同意しています.
Ferrero がビスケットに転向: Nutella Bisquits が誕生
10 年間の研究と 120 億 40 万ユーロの投資。 Ferrero は、ショートクラスト ペストリーと XNUMX% のヌテラの製品で、Barilla が支配する市場に参入します。 Balvanoの工場は、市場向けに生産します…
シューマッハの 50 歳の誕生日にチョコレート フェラーリ
モデナのチョコレート フェスティバル、スココラの偉大なチャンピオンへのオマージュ。 20キンタルのチョコレートで作りました。 モデナには、イタリア国内外から 50 人を超えるマスター ショコラティエが参加する予定です。
'Mpanatigghi: 修道士のためのモディカの修道女のトリック
断食が教訓であった四旬節の説教修道士を支援するためにモディカの修道院の修道女によって 600 世紀に発明された一種のデザートは、シチリア島のスペイン支配にまでさかのぼります。
Chocolate, Illy が英国の Prestat を買収
トリエステの農業食品グループは、コーヒーからチョコレートまで、ますます多様化したいと考えており、伝説的な「チョコレート工場」に関連するブランドを購入しています。
生、生チョコレートがミラノに到着
ローマとトリノに続き、ロンバルディア州の州都グレッツォにもオープンしたロー チョコレート、ローフードと 100% ビーガンのペストリーとアイス クリーム パーラー - 「目標は海外に行くこと」です。
アイスクリーム：エミリア・ロマーニャはイタリアで最も「アイスクリーム」の多い地域です
ガンベロ ロッソ ガイドが選んだ 43 の最高のアイスクリーム パーラーのリスト。 最高のチョコレートアイスクリームはローマで作られています
Venchi、イタリア製チョコレートがアジアに飛ぶ
ピエモンテ州の会社は、中国と日本に重点を置いた 9 年間の投資計画をサポートするために、中国子会社の XNUMX 万ドルの増資を開始しました。
チョコレート: 黒いか本物のチョコレートではないかのどちらかです。「フォンダンティスト」はこう言います。
彼らにとって、本物のチョコレートは黒いチョコレートだけであり、他の代替品や代替食品はありません。 つまり、美食への情熱は、純度（48％）に焦点を当て、原材料の品質（36％）を確認し、評価する信条になっています…
モディカ チョコレート: 欧州連合による PGI 認定の素晴らしいお祝い
街全体が、ヨーロッパで初めて地理的表示保護の認定を受けた最も有名な製品を祝います。 石の冷間加工は、スペイン人によって輸入された 1600 年にさかのぼります。
アウグスト ヴァルツェッリのレシピ: ガルダ レモン、スカンピ、チョコレートを添えたカルナローリ
手長海老とのリゾットの大胆なコンビネーションは、フランチャコルタの貴重さとともに、脂肪を追加せずに本質的なフレーバーの準備にすりおろしたチョコレートの最終的な芸術家のタッチです。
ペルニゴッティが閉店、さよならチョコレート: 100人解雇
トルコの施設は、特にジャンドゥイオッティの生産で知られる有名な菓子会社のノーヴィ リーグレにあるイタリアの工場の閉鎖を発表しました。 Pernigotti は最初に Averna に売却され、次に 2013 年に Tuksoz 家族に売却されました。
チョコレート: 「Eataly は私たちにとってターニングポイントでした」と Gobino 氏は First&Food に語ります
First&Food とのインタビューで、有名なトリノのショコラティエ、Guido Gobino は、Eataly が優秀な小規模生産者が一般大衆に到達するための素晴らしいショーケースであると説明し、傲慢なチョコレートよりもイタリアの品質のチョコレートの優位性を主張しています…
チョコレート、ゴビーノ氏は語る: 「ジャンドゥジョッティだけでなく、新しいフレーバーも開発中です」
トリノ出身のチョコレート職人グイド・ゴビーノ氏へのインタビュー: 「イタリアはフランス人にとって羨望の的ではありません。彼らは実際に私たちを尊敬しています。しかし、私たちは自分自身を宣伝するのが苦手です」 - 「ロンドンやパリにブティックを開くことを夢見ています。メイドに興味がある…
Unicredit が Venchi に賭ける: 新しい 7 万のミニボンド
銀行グループにとっては、イタリアの中規模企業に有利な、数日で 70 回目のミニボンドの発行です。 メイド・イン・イタリーのチョコレートグループにとって、これはXNUMXの開口部を持つ新しい販売店を拡大し開発する機会です…
フェレロがネスレから買収し、米国で 3 番目の菓子グループとなる
イタリアの巨人は、ネスレのチョコレートバーを 2,8 億ドルで買収した - 約 XNUMX のアメリカのブランドが「イタリアになる」 - ジョバンニ・フェレーロ: 「世界最大の菓子市場におけるエキサイティングな新しい成長の機会」.
チョコレート、スイスのバリー カレボーがドルソーニャ ドルチャリアを買収
スイスの巨人は、年間 6 億を超える売上高を誇り、歴史あるアブルッツォの会社を統合します。両当事者は、取引の金銭的条件を開示しないことに同意しました。
スイスのショコラティエがアブルッツォでショッピング
スイスのバリー・カレボー社は、装飾品を製造するキエーティ県の家族経営の会社、ドルソーニャ・ドルチャリアを買収しました。
ブレグジット：トブラローネの形が変わり、ファンは激怒
一部の材料の価格が高騰したため、歴史的なチョコレート バーのメーカーは、英国市場向けに重量を減らすことを決定しました。
Majani 1796: 最古のチョコレート工場
VMM フィナンツィアリアを通じて 1796 世代にわたって経営されてきた同名の家族が 100% 支配するイタリア最古のブランド企業 Majani XNUMX は、利益を上げています。
Lindt、2015年は利益が上昇（暑い夏にもかかわらず）
ピエモンテのカファレルも所有するスイスのグループは、イースターのためにチョコレートの卵とさまざまなお菓子を持ってイタリア人のテーブルに並ぶのを待っています（そしてそれだけではありません）、2015年に381の純利益を記録しました...
アドバイスのみ – チョコレートに投資して稼ぐ方法
アドバイスのみのブログから - 「ショコラ」は XNUMX 月の今月のポートフォリオでした。これは、チョコレート、スニッカーズ、チョコレート、ビスケットなどのお菓子を扱う企業への投資を目的としています。 - 作成以来（XNUMX月…
クリスマスディナーの費用は安くなりますが、最愛のヌテラには気をつけてください
ファオ・フード・インデックスによると、石油と石炭の崩壊だけでなく、鶏肉や豚肉、七面鳥肉、野菜の価格の下落により、クリスマスディナーの費用は5%安くなるだろう…
イマとサクミ、パッケージからチョコレートまで
Ozzano dell'Emilia の施設は、一度建設されると、チョコレートの加工と包装のための完全なターンキー ソリューションを提供できる最初のイタリアの生産センターとなり、400 人を雇用する施設となります。
XNUMX日XNUMX杯のホットココアで医者いらず
高齢者の場合、60 日 73 杯のホット チョコレートを飲むと体に良い - ジャーナル「ニューロロジー」に掲載された研究では、平均年齢 XNUMX 歳の XNUMX 人を対象に実施されたテストが報告されている - 結果は…
イケア、ミートボールがチョコレートデザートについて疑問を呈した後：「中国で糞便汚染が検出された」
スウェーデンの巨人が市場からミートボールを撤回することを余儀なくされた馬肉スキャンダルの後、今日、アーモンドとチョコレート風味の「chokladkrokant」ケーキが23カ国で販売されなくなるという発表が行われました - The…
カリフォルニアからの甘い驚き: チョコレートで体重を減らすことができます
ウォール ストリート ジャーナルが本日報告したカリフォルニアでの研究では、適量のココアを頻繁に摂取すると体脂肪の形成が遅くなるだけでなく、動脈が保護され、筋肉の機能が向上することが示されました。
イタリア製：チョコレートは中国で最も輸出されている製品です。 ワインとパスタのバック
中国に最も輸出されているイタリア製品はチョコレートです。イタリアは 2011 年に 31 トン、165 億 XNUMX 万ユーロの価格でサプライヤーのリストのトップにいます。
ヨーロッパに向けた「イタリアのチョコレート」
メイド・イン・イタリーの生産、特にベルーノ、クネオ、ラクイラ、ペルージャ、ラグーザ、トリノの生産を強化するヨーロッパのチョコレートの旅程を作成するプロジェクトが生まれました。コンソーシアム…