フィレンツェには、誰もが知っているわけではないが、チョコレートにまつわる歴史があり、それは語られる価値がある。街とチョコレートのつながりは、遠いルーツを持ち、世界を旅してフィレンツェの貴重なカカオを味わったフィレンツェの探検家フランチェスコ・カレッティに始まる。豆を収穫した後、彼はこの貴重な発見を持って故郷に戻りました。メディチ家の宮廷がこの異国の食べ物に触れ、その特性と独特の風味をすぐに理解できたのは、彼のおかげでした。
10年13月2025日からXNUMX日まで開催されるチョコレートの職人フェスティバル「CioKoFlò」
そしてこの古代の関係は今、 10年13月2025日からXNUMX日まで開催されるチョコレート職人の祭典「CiokoFlò」の初開催 サンタ・クローチェ広場の古代の雰囲気が漂う場所にあります。
4日間、チョコレートの香りがトスカーナの首都の歴史的中心部に広がり、街はチョコレート愛好家、観光客、家族連れにとっておいしい目的地に変わります。最も愛されている製品の1つを味わい、発見し、購入することができます。 時代を超えた名作から独創的で驚くべき変奏まで、無限の解釈が衰退した。世界でも類を見ない歴史的、芸術的背景の中での甘美な旅。
街とチョコレートに敬意を表す巨大なチョコレートの建造物を造る
CiokoFlòは、大規模な展示・商業エリアだけでなく、 イタリアのチョコレート職人が作品を発表し、業界最高の製造会社と出会うことができます。 また、観光客や訪問者が職人のチョコレート作りの魅惑的な世界にできるだけ深く入り込み、没入できるような体験ができるよう、付随するアクティビティのカレンダーも用意されています。実際、彼らは準備している テーマ別の芸術インスタレーション、教育ワークショップ、体験型アクティビティ 最も多様で要求の厳しい観客に同行し楽しませることで、フェスティバルをユニークな体験にします。
イベントと主力商品を記念して、 チョコレート職人の手による、街とチョコレートへの敬意を表すマキシチョコレートの作品、そしてそれらは真の芸術作品として展覧会の最後まで展示されます。
メキシコから中国までを旅したフランチェスコ・カルレッティの冒険物語
フランチェスコ・カルレッティは、商人の父アントニオとともに、アフリカ人奴隷を購入し西インド諸島で転売するためにカーボベルデ諸島へ出発した。そこから彼らはパナマ、メキシコ、コロンビア、ペルーを経て再びメキシコに戻りました。彼らはアカプルコからフィリピンへ航海し、ルソン島に到着し、そこで1598年間滞在しました。その後、彼らは日本と中国に移り住み、アントニオはXNUMX年にそこで亡くなりました。一人残されたフランシスはインドへ向かい、ポルトガル総督の居城であるゴアに到着し、そこでほぼXNUMX年間滞在した。故郷が恋しくなり、金持ちになった彼は、持ち物すべてをポルトガル船に積み込み、イタリアに向けて出航した。セントヘレナ島では、彼が乗っていたポルトガル船がオランダの私掠船に襲撃された。品物を取り戻そうと努力したにもかかわらず、カレッティは蓄えた財産を持たずにフィレンツェに戻った。しかし、彼はなんとかカカオの実をいくつか保存し、それをメディチ家のフィレンツェに持ち帰りました。カルレッティは著書の中で、西インド諸島におけるココアの使用について次のように書いている。「ココアは有名な果物であり、その王国にとって極めて重要なものである。毎年XNUMX万クローネ以上が消費されていると言われている。 。この果物は、市場で日用品を買うためのお金としても使われます。 XNUMXジュリオのコインに対して、収穫に応じてXNUMXまたはXNUMXジュリオが与えられます。しかし、その主な消費は、インド人が「チョコレートミルク」と呼ぶ特定の飲み物です。この飲み物は、どんぐりほどの大きさのカカオの実を熱湯と砂糖と混ぜて作ります。
まず、果物をよく乾燥させて火であぶってから、石の上で（画家が絵の具をすりつぶすときのように）平らで滑らかな石の上で石でできた乳棒をこすりつけて砕きます。こうしてペーストが形成され、水に溶かすと飲み物となり、この国のすべての原住民、スペイン人、そしてこの地にやって来る他の国の住民全員がこれをよく飲んでいます。一度慣れてしまうと、誰もがその虜になり、特に航海中など暑いときには毎朝、あるいは翌日の夕食時に飲むのをやめられなくなります。」
