ビーガンとバイオの後、 ミラノはローフードにも与えられます. 実際、ペストリーとアイスクリームのパーラーがロンバードの首都に到着 生の生チョコレート、ローマとトリノを征服した後、健康的な食事への情熱で知られるイタリアで最も革新的な都市でさえ、ブランドとしての地位を確立しようとしています. 「現実には、2014 年に賭けを開始した Grezzo の創設者兼管理者である Nicola Salvi 氏は説明します。ミラノはまだローフード市場でローマとトリノに遅れをとっています。 まさにこの理由から、私たちは会社を統合し、ヨーロッパレベルの都市で私たちの強みを表すことを目指しています。」
Grezzo Raw Chocolate のオファーは何ですか? 「非常にシンプルです。原材料は 100% ビーガンで 100% オーガニックです。つまり、グルテンフリーとラクトースフリーです。その後、すべてを最高 42 °C の非常に低い温度で処理し、栄養特性を損なわないようにします。使用されているチョコレートやその他の製品について」。 したがって、カカオは伝統的な方法と比較して焙煎されていません。. ショコラティエコンテスト このアプローチですが、Salvi 氏は次のように確信しています。 これは、使用される他の原材料にも当てはまります。」
すべてがイタリア製というわけではない原材料は、世界の隅々から調達されていますが、交渉の余地のないルールがあります。 たとえば、ココアは南米産ですが、可能であれば、ヴィテルボ地域のヘーゼルナッツやシチリアのアーモンドなどのイタリア製品を使用しています。」 究極の目標は、おいしくて健康的な製品です。 そう言いましょう 私たちは楽しいが罪悪感のない体験を提供します. その意図は、適切な栄養が生活の質に与える根本的な重要性を説明するために、意識のヒューズに火をつけることです. たとえば、私たちは砂糖をほとんど使用せず、厳密に未精製で、ココナッツのような天然のもののみを使用しています。」
近年、菜食主義者やビーガン食の支持者の増加に伴い、何らかの形で意識が高まっているという認識ですが、最近のデータ (Ismea Observatory) によると、2018 年にはその一部が否定されています。 イタリアの赤身肉の消費量は、過去 XNUMX 年間で最大レベルに戻っています. 「真実は – Salvi は答えます – イタリアでは、食べ物に関する誤った情報がまだたくさんあるということです. 90% の人が適切な栄養の重要性を認めていますが、50 日に少なくとも XNUMX 部分の野菜を食べる人は XNUMX% に過ぎません。 人々は、健康的な食事の意味をまだよく理解していません。 これが、私たちのようなオファーが重要な理由です。」
ミラノのショップ、 イタリア第XNUMX位、イゾラ地区に出店、Bosco Verticaleから数歩の涼しい地区であり、他のGrezzosと同様に、「気を散らすことなく、テイスティングの行為にすべての注意を向ける必要性によって」動機づけられた最小限のデザインを提供します. したがって、Nicola Salvi の賭けは成功したようです。今では何千人もの消費者が、これも e コマースのおかげで、環境や健康に影響を与えずにスイーツを食べる方法を発見しています。 そして創業者は、「国際化を目指して拡大を続けることが目標です」という野望を再開します。
