Sauvé d'un écotype particulier, à la saveur délicate, qui doit être consommé dans les deux à trois jours suivant la récolte. La Présidence Slow Food, une opportunité d'emploi pour les jeunes pour lutter contre le dépeuplement du quartier.
Noël est un moment de joie, mais aussi de dépenses. Combien allons-nous dépenser en cadeaux ? Et pour les déjeuners et dîners ? Voici les chiffres calculés par Confcommercio et Coldiretti
À partir du 1er janvier 2022, toutes les entreprises exportant des produits agroalimentaires vers la Chine doivent se conformer à certaines exigences. Les nouvelles procédures ont engendré diverses incertitudes en termes d'interprétation et d'application. Assonime entend fournir des informations utiles aux entreprises sur le sujet
Les petits villages qui conservent 92% des produits typiques nationaux. En tête de tous les pains, pâtes et desserts (1616), suivis des fruits, légumes et légumes verts (1577), des spécialités à base de viande (822), des fromages (524) et des produits de gastronomie (320),
Il s'agira d'une glace à base de blanc à laquelle on ajoutera de la pulpe de pomme, aromatisée au rhum et à l'huile de citron. la cannelle, les raisins secs, enfin la chapelure. Le 24 mars, les maîtres glaciers devront s'essayer à la fois à la recette officielle et au…
Une "collection" inquiétante des produits agro-alimentaires les plus scandaleux vendus au monde avec des noms qui rappellent les épisodes, les personnages et les formes du crime organisé qui appartiennent au stéréotype anti-italien le plus banal : à Palerme Coldiretti et Filiera Italia ont mis…
La course agroalimentaire Made in Italy ne montre aucun signe de ralentissement : l'Italie est le sixième exportateur mondial de produits alimentaires et de boissons, mais en termes de tendances, elle assure sa suprématie auprès des Européens
A Berlin, l'agroalimentaire italien durable attire experts et opérateurs. Un secteur en expansion avec la croissance des exportations
Il s'intitule "Protagonistes de la nature", le projet de la Direction Régionale des Musées de Lombardie qui lance deux événements : le samedi 12 novembre, au Parc National des Gravures rupestres de Naquane, on rafle les châtaignes et le samedi 19 à la Grotte de Catulle pour…
Analgésique, antiseptique, analgésique, antispasmodique, expectorant, stomachique et tonique, également utile pour chasser les fourmis, entre désormais en force dans l'industrie des boissons alimentaires
L'un des symboles établis du Made in Italy dans le monde, mais la crise climatique et énergétique nous oblige à adapter notre capacité de production, à intensifier durablement la production avec des investissements matériels et immatériels. Italie premier producteur avec 3,6 millions…
L'inauguration dimanche 23 octobre. La truffe blanche est cotée cette année à la bourse Acqualagna de 250 à 450 euros l'hectogramme. Les deux tiers de la production nationale sont concentrés ici
Dans le but d'accompagner les entreprises du secteur agroalimentaire dans le cadre plus large des mesures et moyens mis à disposition par le Pnrr. Accent mis sur les énergies renouvelables et l'efficacité de la production
La qualité reste intacte : l'Italie peut se targuer d'avoir le plus riche patrimoine de variétés d'huile au monde. Une étude sur les oliviers ultra-séculaires a été lancée pour identifier les éléments utiles à la résilience au changement climatique
L'arbre a une circonférence d'un peu plus de six mètres et a atteint une hauteur de 16 mètres. L'Italie est le pays des oliviers centenaires, en Ombrie un olivier du XNUMXème siècle avant JC survit. La liste des oliviers millénaires en Italie…
Du 15 octobre au 30 novembre, le Festival de Mostarda à Crémone propose les rues des Gonzagas, des Viscontis et des Sforzas pour faire de Mostarda une véritable destination touristique.
Finalisation de la convention entre le Ministère et le CDP pour le lancement du nouvel appel d'offres des contrats de filière, principale mesure du PNRR en faveur de la filière agroalimentaire
L'huile d'olive extra vierge Picholine est une huile parfumée et non amère avec un léger arrière-goût épicé, une source alimentaire antioxydante qui aide à réduire les effets du stress oxydatif selon certaines études.
Le décret du ministère des politiques agricoles vise à éliminer les goulots d'étranglement qui ralentissent les exportations agroalimentaires et plus encore. Une mesure à valeur environnementale
Des Alpes à l'Etna, la sécheresse pose de sérieux problèmes au secteur. Oubliez les calendriers traditionnels entre les avances et les retards. Les rendements ont diminué. La réponse réside dans la biodiversité
Au cours des six premiers mois de l'année, un bond de 20,6 % des livraisons. Mais les inconnues du conflit en Ukraine pèsent avec les hausses des prix de l'énergie qui affectent la consommation mondiale. L'Allemagne, les États-Unis et la France sont les principales destinations
Une grave sécheresse a frappé deux régions du Canada où sont produites 80 % de la moutarde importée de France. Les panneaux annoncent un seul pot par client. Une tradition qui remonte aux années 1500
Après le record historique de 2021, les trois premiers mois de 2022 enregistrent un nouveau bond en avant des exportations des districts agroalimentaires, avec plus de 6 milliards d'exportations, soit 811 millions de plus qu'en 2021
La Région qui lutte encore contre la bonification des terres a des consommateurs plus attentifs à l'origine des productions et à la qualité. Durabilité des terres comme réponse aux malversations
Pour l'occasion, des administrateurs publics, des experts et des producteurs de châtaignes de France, d'Espagne, du Portugal, de Grèce et d'Espagne convergeront à Montella. Polyvalent pour la cuisine et pour l'industrie
Jugez-vous pour le développement durable, l'utilisation correcte des terres ; productions agricoles typiques ; durabilité et innovation dans l'agriculture; qualité de l'offre touristique. Le Piémont est la région la plus vertueuse
Le goût de la marche, un livre édité par Slow Food révèle les origines identitaires des produits et des traditions gastronomiques en suivant des chemins intérieurs
Un échantillon d'huiles EVO fait partie du "Bonus Food" choisi par l'astronaute de l'ESA Samantha Cristoforetti, la première femme astronaute à effectuer une sortie dans l'espace
En plus de l'orecchiette et du Primitivo, du pain d'Altamura, des oliviers, un trullo et des dauphins de Tarente finissent également sur des pièces. Ainsi la Monnaie célèbre la région du sud
Fondée en 1967, la marque Granoro a été inscrite au registre du ministère du développement économique. Le lien avec la terre et les enseignements du fondateur Attilio Mastromauro sont la base du succès
La Fête du Lait est de retour avec un riche calendrier d'animations pour découvrir les secrets et les bienfaits du lait et de ses dérivés avec des suggestions pour la cuisine
Du 12 au 14 juillet, des experts débattent pour dessiner les contours d'un développement œnogastronomique du territoire impliquant tous les protagonistes d'une régénération territoriale basée sur l'agro-alimentaire.
Le véritable protagoniste de l'été 2022 sera sans aucun doute la nourriture : des fermes aux restaurants, en passant par les saveurs de l'excellence des villages qui sont devenus la principale destination pour beaucoup
Un plat facile et original proposé par le chef Stefano De Gregorio mais des nutriments surprenants et des substances bénéfiques pour le corps se cachent derrière une cuisine apparemment pauvre. Une invitation à la découverte des plantes sauvages
Les nombreux bienfaits pour l'organisme de la consommation d'olives. Le meilleur vert naturel d'Italie, vert naturel noir, mariné, assaisonné et froissé
Le prêt d'une durée de cinq ans s'inscrit dans le cadre du plafond « Investissements durables 2020-2023 » proposé par Banco BPM pour répondre aux besoins ESG du monde des affaires
Le prêt vise à refinancer les dettes bancaires résiduelles. L'usine de pâtes était lourdement endettée en raison des graves dégâts subis par les inondations d'octobre 2015
L'enquête a été ouverte à la suite d'une plainte déposée en mai par l'association de consommateurs Foodwatch France. La bataille judiciaire vise aussi Buitoni
Rendez-vous du vendredi 10 au dimanche 12 juin. Implication des étudiants de Versilia pour faire la distinction entre l'huile commerciale et l'huile EVO de qualité. Les meilleures huiles récompensées par les "Couronnes"
Nilo Sori, un jeune entrepreneur, cultive des salades et des herbes, réduisant la consommation d'eau et de sol de 90% et assure plus de vitamines et de nutriments que la plante feuillue
Malgré une année 2021 record sur les marchés étrangers (52 milliards), la Coldiretti rapporte que 11% des entreprises agricoles sont au bord de la fermeture en raison de l'augmentation vertigineuse des coûts de production
Une idée de la ferme circulaire toscane qui a adopté le modèle de l'économie bleue où les déchets sont transformés en ressource
Selon une enquête menée par Unioncamere, en collaboration avec Bmti et Ref ricerca, les prix des produits alimentaires les plus consommés ont augmenté de plus de 10% par rapport à l'année dernière et entre avril et mai, les augmentations se poursuivent
Au Ritual Lab de Formello (Rome) le prix Brasserie de l'année. Les meilleures bières récompensées par Unionbirrai sont concentrées en Lombardie. Tous les vainqueurs des 45 catégories en course.
Les meilleures huiles d'olive extra vierges italiennes sélectionnées par le Guide Slow Food selon le principe d'un produit sain, propre et équitable. Toutes les entreprises indiquées par région. Les produits biologiques se multiplient
La décision de l'Indonésie fait monter en flèche les prix de l'huile de palme et de toutes les huiles végétales, aggravant un environnement déjà difficile en raison de l'inflation, de la guerre et des intempéries
Les marques italiennes célèbres finissent souvent entre des mains étrangères - Ces opérations subreptices provoquent souvent de graves empoisonnements et il est temps de faire la lumière sans blâmer injustement les marques italiennes
A l'occasion de l'événement de Vérone, Intesa Sanpaolo mettra 8 milliards de nouveaux crédits à la disposition des PME agroalimentaires au cours du plan d'affaires 2022-2025
Rouge à l'extérieur et blanc à l'intérieur, aromatique, doux et très digeste. Issu de 5 producteurs, il est très polyvalent aussi bien en cuisine crue qu'en cuisine cuite. Pour garder ce trésor 5 entreprises de la région des Marches
482 entreprises dans le Guide Gambero Rosso des Huiles. 861 huiles d'olive extra vierges au top national . Les meilleures huiles qui ont obtenu des prix spéciaux
Samedi 14 et dimanche 15 mai, les protagonistes sont de petites entreprises qui se distinguent par un travail de qualité, le respect de l'environnement, le soin des produits et l'alimentation animale
Selon le moniteur du district d'Intesa Sanpaolo, presque toutes les chaînes d'approvisionnement sont positionnées à des niveaux d'exportation supérieurs au niveau d'avant la pandémie - Boom du vin de plus de 6 milliards
La recette signée Silvia Chirico lauréate du concours européen. Le marché de la glace ne connaît pas de crise avec un chiffre d'affaires de 8,7 milliards d'euros, 65.000 300.000 points de vente et XNUMX XNUMX salariés
Les Trois Cônes du Guide Gambero Rosso Gelateria 2022 ont été récompensés. La liste des lieux primés dans toutes les Régions. L'Italie est le premier consommateur mondial de glaces. 4,2 milliards de marché
Un projet démarré en 2019 pour sauvegarder l'avenir des cultures de blé. Le sol agricole se meurt, déclare Lino Falcone, céréaliculteur, nous sommes appelés à sa conservation.
L'Ukraine est le plus grand producteur d'huile de tournesol. Les répercussions de la guerre et la décision extraordinaire du gouvernement.
L'inflation galope et les prix des produits alimentaires explosent et pèsent sur les dépenses italiennes
Participation de sept macro-régions de l'Union européenne au cours des quatre prochaines années. La cave Tobino étudie comment développer la viticulture dans des zones d'altitude supérieure à la moyenne
Selon une enquête réalisée par Assocamerestero, les produits à consonance italienne sont de plus en plus répandus dans le monde et risquent de créer de nombreux problèmes pour les exportations italiennes
Une ancienne entreprise semencière et céréalière fait face à un nouveau cap avec les nouvelles générations : elle cultive du riz, produit des confitures, des risottos cuisinés, des pâtes fines et vise les marchés orientaux
Battre un record historique. Le succès de l'agriculture italienne qui est la plus verte d'Europe. Le vin est la voix motrice. La santé des consommateurs change à l'échelle mondiale.
Le chiffre d'affaires a atteint un record historique de 2,7 milliards d'euros. Plus de 4 millions de formes produites. Principaux marchés d'exportation des États-Unis, de la France et de l'Allemagne
L'équipe nationale italienne, composée de deux femmes, défiera des équipes de 16 nations. Le nouveau rôle du boucher en cuisine
140 chefs de l'Alliance ajoutent des plats à base de légumineuses à leurs menus. L'importance des légumineuses dans les régimes alimentaires contre le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Selon le rapport d'Intesa Sanpaolo sur les districts agroalimentaires italiens, les chaînes d'approvisionnement poursuivent leur croissance même après la pandémie - Les vins inversent la tendance négative de 2020 - Les conserves et le riz sont mauvais
Un petit oignon en botte, une petite échalote, tout est comestible, des bulbes aux feuilles, et possède des propriétés nutritives remarquables. Apprécié des chefs pour sa polyvalence, des entrées aux desserts.
L'accès au crédit, l'amélioration des chaînes d'approvisionnement et l'innovation sont les principaux objectifs de l'accord visant à soutenir les entreprises du secteur dans cette période de difficultés économiques qui s'est aggravée avec la hausse des prix des matières premières et la recrudescence des infections.
