La bandera canadiense ondea en la entrada del gran edificio que alberga la bodega, junto con la tricolor italiana y la bandera europea. Al fondo una antigua tumba de cámara etrusca, escondida en una colina donde crecen las vides bajo el sol toscano y en la entrada una inmensa estela de piedra procedente de la excavación de los viñedos que lleva grabada una T, inicial del nombre del propietario en su versión etrusca.
Dos majestuosos leones de piedra dan la bienvenida a los aficionados y expertos de todo el mundo que han venido a degustar en Castelnuovo Berardenga los vinos de Pier Luigi Tolaini, el hombre que dejó la tierra de Dante para buscar fortuna en Canadá y cuarenta años después creó el Sueño con ser un enólogo Nacido en 1936 y emigrado de Garfagnana en 1956, Tolaini regresó a su país tras cosechar un gran éxito como empresario en el exterior y al final de una
largas andanzas, encontró en la zona de Chianti Classico el terreno adecuado para dar vida a su nueva aventura en 1998.
Para contar la historia y liderar la empresa hoy está la hija Lia junto con colaboradores cercanos Alberto Fusi, director gerente y Luca Mittica, director comercial, porque Pier Luigi Tolaini falleció el año pasado. Dos parcelas - las granjas y San Giovanni - el consejo del famoso enólogo Luca D'Attoma y un equipo
apoyados en la pasión y el entusiasmo de Pierluigi, como todos le han llamado siempre familiarmente, son los ingredientes ganadores del nuevo negocio del emprendedor que ha realizado su 'sueño americano' en Chiantishire.
Ideas claras y contracorrientes sobre qué criar, es decir, clásicos franceses, viñas bordelesas y el uso de nuevas barricas, hoy llevan a la copa vinos como el Picconero 2016, un súper toscano de gran efecto compuesto por un 65% de Merlot y 35% Cabernet Franc.Un vino complejo, de taninos suaves y redondos, de color rojo rubí con reflejos granates, aromas de fruta roja y vainilla, 10 botellas que solo se elaboran en las mejores añadas (65 euros la botella en bodega).
Un gran vino con el perfil de los grandes Chateaux al que con el tiempo se han ido añadiendo otros coupages como el Al Passo, el fatto, el de 2017, un tercio de Sangiovese, un tercio de Cabernet Sauvignon y un tercio de Merlot (16 euros la botella en la bodega), Valsanti, cuvee, el 2018, de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sangiovese (24 euros la botella en la bodega), vinos de "participación" Sangiovese precisamente, una viña querida por Lia Tolaini, una gran defensora de Chianti
Clásico.
Y del terroir con vocación histórica de Sangiovese llega Montebello Sette, Chianti Classico gran selección de 2016 (27 euros la botella en bodega) y Vallenova, Chianti Classico 2019 (15 euros en bodega). Tolaini produce, con sistemas punteros en cuanto a tecnologías y respeto por el medio ambiente y por las personas que trabajan en el viñedo, unas 250 botellas al año, de las que el 95% se exporta, el 50% se destina a USA y el 45 % en el resto del mundo con 15% en Canadá y 20% en Asia. Llega entonces Legit a USA, dedicado al gran pianista de jazz Thelonius Monk, un 100% Cabernet Sauvignon, en lo más alto de los 2016 vinos de Wine Spectator en 50, muy querido en particular en Texas (2013 euros la botella XNUMX).
Se espera una nueva etiqueta en 2022: será PerLui, dedicada a Pierluigi Tolaini, XNUMX% Cabernet Franc que hoy envejece en la bodega donde se alternan barricas de roble con ánforas toscanas para custodiar el tesoro creado por el protagonista de esta historia.
Es evocador imaginar su figura saludando a los invitados desde lo alto de la colina etrusca con un
copa de Chianti Classico en la mano…
Bodega Tolaini
Sp9 de Pievasciata, 28 53019 Loc. Vallenuova,
Castelnuovo Berardenga (Siena)
