El menú de fin de semana en Primero y comida, el sitio vertical de FIRSTonline totalmente dedicado al mundo de la comida y el vino y la excelencia agroalimentaria made in Italy, tiene un toque de estilo napolitano. De hecho, el chef de la semana es las dos estrellas Michelin Nino Di Costanzo: su restaurante está en la isla de Ischia, en el Golfo de Nápoles, y ya ha sido nominado a la tercera estrella en la prestigiosa guía internacional. La de Di Costanzo, según el relato de nuestro experto Giuliano De Risi, "es una napolitanidad llevada al extremo rigor interpretativo, donde todo habla de Nápoles pero con un toque ligero y educado (es tímido por naturaleza, así como no se inclina por a la exposición de muchos de sus colegas, su cocina habla por él), con la humildad de quien está tan enamorado de su tierra que nunca levanta la voz en la cocina para no perturbar un ambiente de naturalidad armónica que debe ser trasladado de las ollas a los platos". De nuevo en las columnas de First&Food, el chef de Ischia también propone una receta, que nos devuelve una vez más a las tierras de Campania: la spaghettoni “Gerardo di Nola” con cinco tomates, que para ser precisos son cobrizos, datterini, del penniolo del Vesubio, San Marzano y Pachino. ¡Prueba para creer!
Para acompañar un buen plato de pasta, también hace falta vino: por eso, First&Food también ofrece los últimos datos del Unicredit Industry Book, que hace un balance de laindustria vitivinícola italiana, aparentemente en gran forma. Récord de facturación, fuerte crecimiento de las exportaciones, aumento del consumo. Y luego está una historia de éxito íntegramente made in Italy: el sake, licor típico japonés que proviene de la fermentación del arroz, se vuelve a proponer en clave piamontés, utilizando arroz negro de Vercelli. El resultado fue NERO, un homenaje a la cultura japonesa pero producido en Italia y listo para ser comercializado el próximo mes de mayo. Después de eso también irá al asalto de los mercados internacionales.
