La de 2017 será una Pascua con vacaciones y huevos de chocolate. Son 10 millones los italianos que, según las cifras facilitadas por Federalberghi, no renunciarán a unos días fuera de la ciudad por vacaciones y quizás, durante su viaje, se detengan a comprar productos de kilómetro cero directamente a los agricultores en la autopista, también se vende en cajas de frutas y verduras de 1, 2 y 4 kilos.
Gracias al proyecto lanzado por Coldiretti – Campagna Amica, en colaboración con Codacons, miles de ciudadanos tendrán la oportunidad de comprar los productos de kilómetro cero de Autostrade per l'Italia, que ha puesto a disposición su presencia en la zona para favorecer el contacto entre los clientes y los agricultores locales de Campagna Amica. Una novedad interesante pero también sabrosa que le permitirá "comprar comestibles" al precio justo directamente del productor y conocer las características, especificidades y métodos de cultivo.
El proyecto está activo el viernes 14 de abril (de 10.00 a 20.00 horas) y el sábado 15 de abril de 08 a 17.00 horas. Durante este período, los agricultores de Campagna Amica recibirán a los italianos en las plazas de las áreas de servicio en cenadores ubicados cerca de los avituallamientos o pasos de peatones donde ofrecerán productos agrícolas regionales de calidad, libres de OGM.
El espacio cenador Campagna Amica se encuentra en las áreas de servicio: Badia del Pino oeste, Flaminia este, La Macchia este, La Macchia oeste, Prenestina este, Prenestina oeste, Casilina oeste, S. Nicola oeste, Teano oeste, en la A1 Milán- Nápoles; Mar Tirreno Oriental, por la A12 Roma-Civitavecchia; Esino al oeste, por la A14 Bologna-Taranto; Irpinia norte, Irpinia sur por la A16 Napoli-Canosa; Feronia Este, en el ramal A1-Roma Nord-GRA; Frascati Ovest, en la A1- Ramal Roma sud- GRA.
Pero seamos realistas, no sería una verdadera Semana Santa sin los manjares tradicionales: huevos de chocolate y colomba en primer lugar. De hecho, según una encuesta promovida por Coldiretti/Ixé, más del 52% de los italianos no tienen intención de prescindir del tradicional huevo de chocolate a la par de la Colomba. Incluso resisten los tradicionales postres locales típicos de Semana Santa que estarán presentes en el 42% de las mesas.
No solo eso, en el 57% de las familias estos dulces típicos se prepararán en casa respetando las tradiciones locales. La preparación casera de platos tradicionales es - dice Coldiretti - una actividad que una vez más se ha vuelto gratificante para hombres y mujeres y en muchos hogares en estos días el ritual de preparar y consumir especialidades alimenticias características de la Semana Santa y muchas veces destinadas a quedar solo en un grato recuerdo para el resto del año.
¿De qué productos estamos hablando? Coldiretti ha rastreado uno real mapa de especialidades de Semana Santa típico de los distintos territorios de la bota: desde la lucana escasa a la pastiera napolitana, desde el salami dulce de Emilia a la cassata siciliana, desde el pastel de Pascua de Liguria hasta la ciaramicola de Umbría.
Estos son, explica Coldiretti, postres que a menudo se caracterizan por sabores fuertes que tienen los huevos entre los ingredientes principales, como la lucania escarda que es un postre relleno de huevos duros o la torta pasqualina de Liguria que es un relleno rústico de verduras, huevos y parmesano.
En Friuli Venezia Giulia, por ejemplo, es el momento de los títulos, pequeñas trenzas dulces que envuelven un huevo de color rojo, mientras que en Campania está de moda la pastiera, una obra maestra napolitana con ricotta, germen de trigo y piel de naranja. Y aún en Calabria - continúa Coldiretti - se prepara la cuzzupa, una hogaza de pan dulce cuyo tamaño crece con la edad del miembro de la familia, pero también pitte con niepita, que son dulces en forma de media luna para comer tanto fríos como calientes. Pero hay cientos de especialidades muy extendidas en Italia y que, aunque aparentemente similares, tienen diferencias en los ingredientes o en la receta.
