El sector alimentario, como señaló Atradius, sigue teniendo un buen desempeño, con un riesgo de crédito estable o incluso mejorando en muchos países. Comparado con otros sectores industriales, de hecho, el sector alimentario tiene una buena elasticidad frente a periodos de crisis; sin embargo, como ya hace dos años, muchas empresas de producción y procesamiento de alimentos también han continuado en el curso
de 2017 para estar bajo presión, con márgenes de beneficio en riesgo, debido al contexto altamente competitivo de un mercado en el que el poder adquisitivo de las grandes cadenas de distribución y descuento es muy fuerte.
En algunos de los principales mercados europeos, incluidos Francia, Alemania y el Reino Unido, la presión ha aumentado principalmente en el segmento de la producción y procesamiento de carne, ya que los precios de
la oferta ha crecido aumentando el riesgo crediticio de estas empresas.
En Italia el sector alimentario es uno de los más importantes, con unos 385.000 empleados, una volumen de negocios total en 2016 de más de 135 millones de euros y sólido desempeño exportador. En general, en todos los segmentos individuales, las empresas alimentarias siguen expuestas a riesgos impredecibles, incluidas las fluctuaciones de los precios de las materias primas y los problemas de salud pública.
La imposición de adicionales barreras al comercio podría convertirse en un problema ya que en muchos mercados le
Es innegable que las exportaciones juegan un papel fundamental, contribuyendo a la rentabilidad del sector alimentario y, en ocasiones, compensando los resultados menos brillantes obtenidos en el mercado interior.
Si echamos un vistazo a la mejores oportunidades para las empresas del sector, vemos que las perspectivas para 2018 para el sector alimentario brasileño son optimistas gracias a la actual recuperación económica y la sólida demanda de China. Las excelentes cosechas del año pasado hicieron bajar el precio de muchos productos alimenticios (sobre todo pan, arroz y cereales) favoreciendo su consumo. Mientras que en el mercado interno el
la recuperación económica y la reducción de la inflación han aumentado el poder adquisitivo de los consumidores.
Los márgenes de beneficio de las empresas brasileñas de alimentos crecieron en 2017 y se espera que mejoren aún más este año. Sin embargo, cabe destacar que las empresas brasileñas del sector tienen una tasa de endeudamiento superior a la de otros sectores, sobre todo por la
de expansión implementada antes de la crisis económica de 2014. La facturación de las empresas italianas del sector registró un modesto aumento en los últimos meses de 2016 después de años de consumo interno bastante estancado, beneficiándose (especialmente en los segmentos de pasta y panadería) de una sólida reputación
etiqueta internacional “Hecho en Italia”.
Durante este año, los analistas pronostican que el valor agregado de los productos de alimentos y bebidas crecerá un 2,4%, principalmente gracias a las exportaciones, ya que la demanda interna debería al menos
estable. Los márgenes de beneficio no deberían registrar cambios significativos, aunque manteniéndose en niveles bajos. Las industrias de elaboración y procesamiento de alimentos a menudo están fuertemente apalancadas para financiar las necesidades de capital de trabajo: sin embargo, gracias al desempeño anticíclico, los bancos y otras instituciones financieras siguen estando inclinados a otorgar préstamos al sector alimentario, ya que permite la diversificación de las actividades de inversión incluso durante los ciclos económicos negativos.
In Brasil, aunque el sector todavía está muy fragmentado, la tendencia hacia una mayor calidad de los productos alimenticios se está consolidando y todas las grandes empresas están tratando de aumentar su cuota de mercado. El segmento de carnicería se está recuperando después de las dificultades de hace dos años cuando el costo de los alimentos aumentó debido a una sequía severa.
Con respecto a productos lácteos, la buena tendencia del consumo debería continuar gracias al aumento de la renta disponible y al crecimiento de la población, así como a la opinión generalizada de que estos productos son saludables y nutritivos. El exportaciones de frutas, hortalizas, cereales y soja crecieron aún más en 2017 gracias al aumento inesperado de la demanda de China. Por lo tanto, para 2018, las perspectivas de un mayor crecimiento de las exportaciones son prometedoras.
Los minoristas de alimentos en general han mostrado una buena resistencia en la fase reciente de la crisis; sin embargo, la tasa de desempleo aún alta y algunas dificultades en ciertas regiones podrían tener un impacto negativo en operadores regionales específicos. El Sector italiano de producción, transformación y venta al por menor de productos sigue estando muy fragmentado y se caracteriza por una intensa competencia, en la que incluso los principales actores son más pequeños que las grandes cadenas minoristas.
nivel internacional.
Los productores de alimentos son generalmente pequeñas empresas y tienen cierta dificultad para expandirse internacionalmente; Al mismo tiempo, el comercio electrónico desafía cada vez más a los minoristas callejeros tradicionales. El arte. 62 del Decreto Legislativo 24 de enero de 2012, luego convertido en ley, establece los plazos máximos de pago para el sector de alimentos en 30 días para bienes perecederos y 60 días para bienes no perecederos: se ha observado que la mayoría de las empresas están cumpliendo con estos plazos, mientras que las solicitudes de impago generalmente están vinculadas a problemas de liquidez de los compradores (los casos de insolvencia disminuyeron el año pasado y los analistas esperan una reducción adicional de alrededor del 10% durante este semestre).
Por otro lado, dentro del propio sector de alimentos brasileño, las condiciones de pago varían entre los diferentes subsectores y según la posición en la cadena de valor. Los productores, a quienes antes se les pagaba por adelantado, ahora tienen que aceptar condiciones de pago de 30 días en algunos casos. Los plazos de pago en el segmento de procesamiento de carne oscilan entre 60 y 90 días, mientras que en el segmento de frutas y hortalizas
Los términos lácteos varían según la posición a lo largo de la cadena de valor (productores o minoristas). En promedio, los analistas consideran un plazo máximo de pago de 90 días: luego del aumento registrado en 2015 y 2016, los retrasos en los pagos y las insolvencias en el sector comenzaron a disminuir el año pasado gracias a la mejora de las perspectivas y se espera que disminuyan aún más en 2018, con mayor prudencia en el caso de los minoristas regionales activos en algunos estados federales, aún en dificultades económicas, y en el segmento de la carne, debido a las repercusiones del reciente escándalo y los efectos del aumento de los precios de los cereales en 2016.
