La soberanía alimentaria (italiana, por supuesto) no debe tener fronteras. Cuando vayas a un restaurante piensa también en los residuos, el medio ambiente, los residuos y tu bolsillo. Primero come italiano (Lollobrigida dixito) que dados los tiempos (insectos y similares) siempre es mejor. Luego come de todo, vacía tu plato. Si realmente no puedes hacerlo, el viejo paquete para llevar no es un sacrilegio.
El camarero no te mirará de reojo, ni tampoco el vecino de mesa, porque una ley podría protegerte. Por ahora es sólo una propuesta, incluso si las honorables fuerzas italianas que la presentaron utilizaron inglés: bolsa para perros. Pero sí, hace más fresco. ¿Quieres que un restaurante muestre la palabra bolsa para perros y no bolsa de sobras?
Dos exponentes de Forza Italia Giandiego Gatta e Pablo Barelli, a pesar de algunas críticas por parte de la Unión Nacional de Consumidores, presentaron el proyecto de ley titulado “Bolsa para perros obligatoria”. Llevamos días hablando de ello y los influencers, por muy lúgubres que estén, aún no le han puesto cara. Un representante de los consumidores fue en parte responsable de publicar un vídeo divertido contra la iniciativa. Por supuesto mientras esté en el restaurante donde no dejará nada en su plato.
Los proponentes quieren unificar italia a otros países europeos, donde el cliente puede traer consigo los alimentos que no consume. El desperdicio de alimentos ha alcanzado niveles intolerables con repercusiones en toda la cadena de residuos, además de deprimirnos desde el punto de vista ético-ambiental. ¿Qué dirá la ley? ¿Tendrá valor desde el pequeño restaurante hasta los lugares estrellados? Por qué no. Si se abandona el plato, estás lleno, puedes irte con la bandeja. Nadie te obliga, sólo tienes derecho a pedir el contenedor. ¿No lo haces? Detener.
Francia es un ejemplo
“Es una propuesta de sentido común, muy sencilla: hay que llevar el bolso para perros disponible del restaurador al consumidor sólo si éste lo solicita expresamente", explicaron los dos partidarios de Forza Italia. Eso sí, no es que vayas a encontrar la bandeja lista y lista sobre la mesa puesta, claro. Se debe salvaguardar el estilo del local. De lo contrario, ¡tú decides! - en las escuelas de hostelería deberíamos enseñar a poner el envoltorio en la mesa. Y Giorgia Meloni seguramente pedirías incluir esta materia en los institutos Made in Italy que acabas de poner en marcha. Soberanía culinaria.
Los dos parlamentarios quieren reducir el despilfarro 65 kilos de comida per cápita. Si la ley se aprueba, el restaurador tendrá que poner a disposición de los clientes contenedores reciclables según la ley y el coste se sumará al coste del servicio. Los consumidores temen un aumento generalizado de los precios en todos los lugares donde van a comer. ¿Siempre es bueno pensar mal? Pero a estas alturas ¿quién se acuerda de las medias raciones? Nino Manfredi los celebra a su manera en la película Nos habíamos amado tanto di Ettore Scola. Hoy no hay límites.
Al borde (ca va sans dire) nos dejamos superar por Francia. Poco a poco va ganando puntos en la lucha contra la comida chatarra. Hay testimonio directo en los restaurantes y bistrós más famosos de París de la bandeja para llevar. Quienes lo niegan, en banquetes con más de 180 personas, se espera incluso la detención. ¿Quieres que llegue la policía a las bodas italianas?
Érase una vez, cuando nuestros banquetes eran la salvación de la escasez de alimentos elaborados, los invitados se atrevían a pedir que les devolvieran lo que no habían consumido. A algunos les daba vergüenza hacerlo y a otros no: a su manera era una medida antidesperdicio de antaño En comparación con Francia, la propuesta italiana prevé solo Una multa entre 25 y 125 euros y la buena práctica del restaurante de "no tirar las sobras a la basura". Quién sabe si es sólo por la soberana cocina italiana.
Excelente iniciativa, es así en toda Europa, no veo por qué no debería ser lo mismo en Italia también. Pagué la comida, ¿por qué no disfrutarla también en casa?