আওস্তা উপত্যকার পনির তৈরির ঐতিহ্যের এক অনবদ্য নিদর্শন হলো ফন্টিনা ডিওপি, যা মোট উৎপাদনের মাত্র ১৫%। এই পনির সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২,০০০ থেকে ২,৭০০ মিটার উচ্চতার পাহাড়ি চারণভূমিতে উৎপাদিত হয়। প্রতিটি পনিরের চাকা ঋতু পরিবর্তনের প্রতিফলন ঘটায়: এর ঐতিহ্যবাহী সুগন্ধের পাশাপাশি…
যদিও ক্যানোলো সমগ্র সিসিলির একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, দাত্তিলোর ক্যানোলোটিকে এই মিষ্টান্নপ্রেমীদের জন্য একটি প্রকৃত তীর্থস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা পিয়ানা দেগলি আলবানেসির বিখ্যাত প্রকারভেদগুলোর সাথে শ্রেষ্ঠত্বের জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে।…
অনুষ্ঠানটি জুনের ১৬ ও ১৭ তারিখে অনুষ্ঠিত হবে। ষাটজন শেফ তাদের রেস্তোরাঁর স্থানীয় স্বাদ ও রন্ধন ঐতিহ্য তুলে ধরতে রান্নায় অংশ নেবেন। এই আয়োজনে নেতৃত্ব দেবে মিশেলিন-স্টার প্রাপ্ত রেস্তোরাঁ, ওস্টেরিয়া, পিজ্জারিয়া, পেস্ট্রি শপ, বেকারি, ফুল বিক্রেতা এবং অমুক পৌরসভার উৎপাদকরা।
লে পিওলে ছিল পারিবারিক মালিকানাধীন প্রতিষ্ঠান, যেখানে পরিবেশন করা হতো সাধারণ কিন্তু তৃপ্তিদায়ক খাবার এবং আবহ সঙ্গীত, হাসি-ঠাট্টা ও শুভেচ্ছা বিনিময়ে মুখরিত এক আনন্দঘন পরিবেশ। মজার ব্যাপার হলো, পিডমন্টের রন্ধন ঐতিহ্যকে পুনরুজ্জীবিত করছে ক্যালাব্রিয়ার এক সরাইখানার মালিক পরিবার, যাদের আদি নিবাস...
৩০শে মে থেকে ২রা জুন পর্যন্ত ফানোতে এই উৎসবটি অনুষ্ঠিত হবে। এই উৎসবটি কেবল একটি ভোজন উৎসবের চেয়েও অনেক বেশি কিছু: এটি সামুদ্রিক খাবারের সংস্কৃতিতে এক নিমগ্ন যাত্রা, যেখানে থাকছে রান্নার প্রদর্শনী, আস্বাদন, নৌকা ভ্রমণ, বৈজ্ঞানিক সভা এবং বিশেষ উদ্যোগ...
এর মূল চরিত্ররা হলেন ইতালির ১৬টি অঞ্চলের ক্ষুদ্র উৎপাদক, যারা আমাদের রন্ধন ঐতিহ্যের রক্ষক। সেইসব নারী ও পুরুষ, যারা প্রাচীন জ্ঞানকে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে পৌঁছে দেন, ভূদৃশ্য রক্ষা করেন, দেশীয় প্রজাতির সুরক্ষা দেন এবং প্রতিদিন মানুষ, পশু ও প্রকৃতির মধ্যকার বন্ধনকে নবায়ন করেন।
বেচামেল সস দিয়ে তৈরি বোলোনিজ লাসাগনার বিপরীতে, নেপোলিটান সংস্করণটি এমন এক স্বাদের জয় যা লেন্টের উপবাসের আগে সীমালঙ্ঘনের আকাঙ্ক্ষাকে প্রতিফলিত করে। বোর্বনের দ্বিতীয় ফ্রান্সিস এটি এতটাই পছন্দ করেছিলেন যে তাকে "রাজা..." ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল।
ইতালীয় পোরচেটা উৎসব ২২ থেকে ২৪ মে পর্যন্ত টোডিতে স্থানান্তরিত হচ্ছে। সারা ইতালির মাস্টার পোরচেটা নির্মাতারা, রাঁধুনি, প্রযোজক, খাদ্য ট্রাক, রুচির কারিগর এবং প্রতিটি অঞ্চলের উৎসাহীরা... এর মূলে থাকা একটি খাবার উপভোগ করতে আসবেন।
পিনা সিওত্তোর রেসিপিটি মাস্ত্রো মার্টিনোর লিব্রো ডি আর্টে কোকুইনারিয়া (১৪৬৫) থেকে অনুপ্রাণিত। ঐতিহ্যবাহী সংস্করণে ব্যবহৃত রিকোটার পরিবর্তে খোসা ছাড়ানো লাল মসুর ডালের আটা বা ক্যানেলিনি বিনের আটা এবং গরুর দুধ ব্যবহার করা হয়...
২০২৫ সালের বড়দিন ঘনিয়ে আসছে এবং প্যানেটোন এবং প্যান্ডোরোর মধ্যে, ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের মধ্যে চ্যালেঞ্জ আগের চেয়ে আরও তীব্র হয়ে উঠছে: ঐতিহাসিক মাস্টার, তারকা শেফ এবং তরুণ উদীয়মান পেস্ট্রি শেফরা নরম খামিরযুক্ত পণ্য, নির্বাচিত ফল এবং সৃজনশীলতার সাথে পুনর্বিবেচিত ক্লাসিক সুগন্ধ অফার করে।
নভেম্বর মাসে দুটি সপ্তাহান্তে "গ্যাস্ট্রোনমিক সিস্টেম" হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে, যা রসুন, তেল এবং অ্যাঙ্কোভির একটি সাধারণ গরম সস দিয়ে শুরু হয় এবং আনন্দময় সংস্কৃতি এবং দৈনন্দিন কৃষক খাবারের মৌলিক বিষয়গুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে...
বিশ্বের প্রাচীনতম পনিরগুলির মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচিত, কালু দে ক্যাব্রেডু, যা কাজু দে ক্রাবিত্তু নামেও পরিচিত, ইতালীয় পনিরের মধ্যে সমস্ত দামের রেকর্ড ভেঙে দিয়েছে। এর দাম প্রতি কিলো প্রায় €450।
স্যালিনার রাজপুত্র নেপলসের রাজার সাথে কনভেন্টে প্রবেশের অধিকার ভাগ করে নিয়েছিলেন। এবং সেখানে, তারা নিজেদের জন্য মিষ্টি সরবরাহ করতেন, যা সন্ন্যাসিনীরা কেবল উন্মুক্ত চাকার মাধ্যমে বিক্রি করতে পারতেন, ফলে বাইরের বিশ্বের সাথে যোগাযোগ এড়ানো যেত।
১৯ জুন ভূমধ্যসাগরীয় হাউট খাবার এবং সোরেন্টো উপদ্বীপের গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্য উদযাপনের জন্য ৬০ জনেরও বেশি রেস্তোরাঁ মালিক, অভিনীত এবং অন্যান্য উভয় ধরণের, অংশগ্রহণ করবেন। প্রাচীন লেবুর বাগান পরিদর্শন, জলপাই গাছের মধ্যে হাঁটা, তেলের সংবেদনশীল বিশ্লেষণ, রূপান্তর কৌশল সম্পর্কে পাঠ...
একটি বিশেষত্ব, যার উৎপত্তি দরিদ্র এবং জনপ্রিয় হওয়া সত্ত্বেও, এটি একটি হাউট খাবারের মতোই জটিল এবং উপাদানে সমৃদ্ধ। কার্নিয়ার ভ্রমণকারী মশলা বিক্রেতারা, ক্রামারদের সাথে যুক্ত একটি ঐতিহ্য, যারা ১৮ শতক থেকে পায়ে হেঁটে আল্পস অতিক্রম করে...
যে পরিবেশে এই খাবারটির জন্ম হয়েছিল, সেখানে পাথর, গুহা, খালি পাথরের একটি দরিদ্র ভূদৃশ্য রয়েছে, যা ইউরোপের সবচেয়ে কম উর্বর। সেই চরম দারিদ্র্যের সময়ে, খুব কমই ছিল। বাগানে সেলারি, আলু এবং বিন উৎপাদন হত। মিনেস্ট্রোনের জন্ম হয়েছিল এই সংযোজনের সাথে...
Focaccia di Recco0 ইউরোপীয় DOP এবং IGP পণ্যগুলির মধ্যে নিবন্ধিত যা বিশ্বে ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্ব করে। সকালে, সকালের ফোকাসিয়াস "পেঁয়াজ সহ এবং ছাড়া" (পেঁয়াজ)। বিকেলে সবাই ফোকাসিয়া ডি রেকোর জন্য লাইনে দাঁড়ালো...
একটি সমৃদ্ধ অনুষ্ঠান: ৮ থেকে ১১ মে পর্যন্ত অনুষ্ঠানের বিংশতম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য স্বাদ গ্রহণ, স্বাদ কর্মশালা, সম্মেলন, রান্নার প্রদর্শনী, খেলার ঘর এবং জেনোয়ার পোর্তো অ্যান্টিকোর মার্কেটের স্ট্যান্ড এবং স্টলে কার্যক্রম।
নামটি ভিগনারোলির চিত্র তুলে ধরে, যারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কাজ করতেন এবং যারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কিনারায় জন্মানো শাকসবজি ব্যবহার করে বাগানের তাজা ফসল দিয়ে এই খাবারটি প্রস্তুত করতেন। একসময় গরিব মানুষের খাবার হিসেবে বিবেচিত ভিগনারোলা, আজ...
১৬ থেকে ১৮ মে পর্যন্ত ইতালীয় পোরচেটা উৎসবের ১৫তম সংস্করণ। বিভিন্ন অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় একটি বিশেষ খাবার। এই রাস্তার উৎকর্ষতা সম্পর্কে আপনার জ্ঞান আরও গভীর করতে শিল্প বিশেষজ্ঞদের সাথে কর্মশালা এবং বৈঠকের স্বাদ গ্রহণ...
৬ই এপ্রিল, সারা বিশ্বে কার্বোনারা দিবস পালিত হয়। ইল মার্চেস রোমা ই মিলানো রেস্তোরাঁর শেফ একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যেখানে উপকরণ নির্বাচনের নির্দেশাবলী রয়েছে যা এটিকে একটি উচ্চ এবং পরিশীলিত খাবার করে তোলে...
স্যাসিলের পুরাতন রেস্তোরাঁর রাঁধুনি মিসেস ক্যাটিনার এক প্রপৌত্রী, হাতে লেখা একটি পুরাতন রেসিপি বই উদ্ধার করেছেন। মাস্কারপোনের পরিবর্তে, হুইপড ক্রিম ব্যবহার করা হয়েছিল; এবং স্যাভোয়ার্ডি বিস্কুটের চেয়ে স্পঞ্জ কেক বেশি পছন্দের ছিল। রেসিপিটি…
ফর্ম্যাগিও ডি ফোসা ডি সোগলিয়ানো আল রুবিকোন হল একটি পিডিও সুস্বাদু খাবার যা বেলেপাথরের পাথরে খনন করা গর্তে পরিপক্ক হওয়ার শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্য থেকে এসেছে। এর তীব্র এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এটিকে গ্যাস্ট্রোনমির সবচেয়ে প্রশংসিত পণ্যগুলির মধ্যে একটি করে তোলে...
যীশুর কথিত পিতা সেন্ট জোসেফের চিত্রের সাথে যুক্ত একটি মিষ্টি এবং তাই এটি বাবা দিবসের নায়ক হয়ে ওঠে। ভাজা বা বেকড, এগুলি কিছু বৈচিত্র্য সহ পুরো ইতালি জুড়ে বিস্তৃত। লা ম্যাডেলিনের পেস্ট্রি শেফের প্রস্তাব…
একটি প্রাচীন ছিদ্রযুক্ত পাস্তা যার উৎপত্তি ১৬০০ সালে, এমিলিয়া-রোমাগনা খাবারের একটি গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য, পিকোলো লাগোর বহু-তারকাযুক্ত শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত একটি সংস্করণে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ যা মাছ এবং বুরতার সাথে পুরোপুরি যায়।
Bagna della merla যা বুধবার 29 জানুয়ারী থেকে রবিবার 2 ফেব্রুয়ারী পর্যন্ত Piedmont জুড়ে এবং বিদেশেও প্রায় একশো ভেন্যুতে আবার দেওয়া হবে। তিনটি সংস্করণ: লাল, ক্লাসিক "ঈশ্বরের আদেশ অনুসারে", রসুনের সাথে "ধর্মবাদী" এর জন্য হলুদ...
সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 2.000 এবং 2.700 মিটার উচ্চতায় আল্পাইন চারণভূমিতে উত্পাদিত, এস্ট্রেমা ডি'আলপেজিও শুধুমাত্র চারণভূমির ঘাসে খাওয়ানো গরুর কাঁচা দুধ থেকে তৈরি করা হয়। একটি পনির যা ঐতিহ্য এবং স্থায়িত্বের মধ্যে,…
পবিত্র রোমান সাম্রাজ্যের অস্ট্রিয়ার সম্রাটের কন্যা, নেপোলিয়ন বোনাপার্টের দ্বিতীয় স্ত্রী এবং তাই 1810 থেকে 1814 সাল পর্যন্ত ফরাসি সম্রাজ্ঞী, পার্মা, পিয়াসেঞ্জা এবং গুয়াস্তাল্লার ডাচেস, অস্ট্রিয়ার মারিয়া লুইগিয়া একটি পেয়েছিলেন …
ক্রেমোনায় নৌগাট উত্সব উপলক্ষে, একটি সংমিশ্রণ এসেছে যা প্রথম নজরে অস্বাভাবিক বলে মনে হতে পারে: নৌগাটের ঘ্রাণ অন্য একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির সাথে মিশ্রিত, বাউটিনো ডি ভারগানি
ভিত্তোরিও গাসম্যান, মার্সেলো মাস্ত্রোইয়ান্নি, রেনাতো সালভাতোরি, কার্লো পিসাকানে এবং তিবেরিও মুরগিয়াকে নিয়ে মনিসেলির ফিল্ম "দ্য অডাসিয়াস ব্লো অফ দ্য সাধারন ইগনোটি" দ্বারা বিখ্যাত একটি ঐতিহ্যবাহী রোমান খাবার যা রোমান গ্যাস্ট্রোনমির রেস্তোরাঁ-মন্দিরের মেনুতে সর্বদা অন্তর্ভুক্ত ছিল।
একটি শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্য, আজ এটি একটি বিশ্বব্যাপী প্রবণতা যা এর ধীর কারুকাজ এবং সামাজিক আকর্ষণের মিশ্রণের জন্য পছন্দ করে। ফাইবার, প্রাকৃতিক শর্করা এবং ভিটামিন (এ এবং সি) সমৃদ্ধ, এগুলি একটি স্বাস্থ্যকর এবং অত্যন্ত শক্তিশালী খাবারের প্রতিনিধিত্ব করে। এগুলিতে পলিস্যাকারাইড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে,…
৪ থেকে ৬ অক্টোবর পর্যন্ত দলটি ড. প্রাচীন ঐতিহ্য এবং কারিগরি জ্ঞানের একটি অভিব্যক্তি, এটি পারমার ব্যাপটিস্টারি এবং ফিডেনজার ক্যাথেড্রালের মধ্যযুগীয় ভাস্কর্যগুলিতে চিত্রিত হয়েছে। এই বছরের নতুনত্বের মধ্যে সালামি আইসক্রিম, ম্যাক্সি ফোকাসিয়া…
6 ই সেপ্টেম্বর শুক্রবার থেকে 8 ই সেপ্টেম্বর রবিবার পর্যন্ত এবং 13 থেকে 15 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পর্বতের ওয়াইনগুলির সাথে মিলিত পর্বত পনিরের (ব্যাগস, বেটেলম্যাট, বিত্তো, কাস্টেলমাগনো, ব্লু ডি মনসেনিস, মুরিয়ানেং) থিম্যাটিক স্বাদের স্বাদ নেওয়া হয়েছে কিন্তু এছাড়াও সেরা উপাদেয়...
শুক্রবার 6 ই সেপ্টেম্বর থেকে রবিবার 8 ই সেপ্টেম্বর পর্যন্ত Avezzano তে তিন দিনের স্বাদ, শো, সঙ্গীত, প্রদর্শনী, সম্মেলন, কৃষক এবং কারিগরদের সাথে মিটিং, এই জমির আসল পরিচয় আবিষ্কার করার জন্য, ঐতিহাসিকভাবে কৃষির জন্য উপযুক্ত এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য...
পুগলিয়াতে পেঁয়াজের একটি আসল কাল্ট রয়েছে। বিভিন্ন এবং মূল্যবান গুণাবলী আছে। পেঁয়াজ ক্যালজোনের রেসিপিটি অনিবার্যভাবে দাদির রান্নাঘরের সুগন্ধকে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে উল্লেখ করে এবং প্রতিটি পরিবার সংরক্ষণ করে…
প্রুনা ডি ফ্রাটি যা স্লো ফুড প্রেসিডিয়ার অংশ হয়ে উঠেছে তাদের একটি প্রাচীন ইতিহাস রয়েছে, যার বৈশিষ্ট্য একটি পাতলা ত্বক এবং টক আফটারটেস্টের সাথে একটি মিষ্টি গন্ধ। পিপারেল ইতিহাসের সাথে গভীর সংযোগের প্রতিনিধিত্ব করে...
রোমের একচেটিয়া ডন পাসকুয়ালে-মালোট রেস্তোরাঁর শেফ স্বাদ এবং সুস্বাদুতা ভুলে না গিয়ে হালকাতার নামে ইহুদি-রোমান খাবারের আইকনিক ডিশের একটি আসল সংস্করণ সরবরাহ করে।
Cian de Bià tavern-এ Ivo Orengo, সরলতা এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের দার্শনিক, পশ্চিম লিগুরিয়ার জনপ্রিয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যকে সবসময় স্বাস্থ্যের প্রতি মনোযোগী চোখে উদযাপন করে
এই সমুদ্রে ঝিনুকের উপস্থিতি বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে নথিভুক্ত করা হয়েছে। পরিচয়ের একটি মলাস্ক, এমনকি ফুটবল দলের ভক্তরাও, যখন তারা চলে যায়, তখন 'C'avemo i moscioli' গান করে"। স্লো ফুড প্রেসিডিয়া মাছ ধরা বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এছাড়াও নাটকীয়…
তারকাচিহ্নিত এবং গুরমেট রেস্তোরাঁর মেনু, চমৎকার গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্য, প্রোভোলোন ডেল মোনাকো থেকে ট্রেকিয়া ডি মোজারেলা পর্যন্ত, সান্ত'আগাটা সুই ডুয়ে গল্ফির প্রধান রাস্তায় তিনশত লোকের জন্য একটি দীর্ঘ টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। একটি পণ্য মেলা…
পেট্রোনিয়ানা কাটলেট, বোলোগনার আদর্শ, হ্যাম এবং পনির দিয়ে সমৃদ্ধ একটি সুস্বাদু ভেলের কাটলেট। প্রায়শই সাদা ট্রাফল দিয়ে সম্পূর্ণ করা হয়, এটি এমিলিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি সমৃদ্ধ খাবারের প্রতিনিধিত্ব করে যার মূল রয়েছে সপ্তদশ শতাব্দীর ভোজসভায়। রেসিপি…
11 এবং 12 মে পিয়ানা দেগলি আলবানেসি ক্যানোলি উৎসব। আলবেনিয়ান সম্প্রদায়ের প্রভাবের জন্য একটি প্রাচীন মিষ্টান্ন ঐতিহ্যের মূল ভিত্তি। হেরেমের নারীদের তাদের পুরুষদের প্রতি ভক্তি শ্রদ্ধা যা তখন একটি প্রচলিত মিষ্টিতে পরিণত হয়। এর ক্লাসিক রেসিপি…
কেউ কেউ এটিকে মধ্যযুগেও ডেট করে, যখন টাস্কান গ্রামাঞ্চলের কৃষকরা চরম দারিদ্র্যের মধ্যে, ছুটির দিনে অবশিষ্ট খাবার পুনর্ব্যবহৃত করে। লুক্কায় সোলেদাদের রন্ধনপ্রণালী। মেসেনেটের রেসিপি সমৃদ্ধ…
এটি মূলত ময়দা, জল, লবণ এবং ঠান্ডা পোলেন্টা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল যা কিছু রেসিপি তৈরির থেকে অবশিষ্ট ছিল, "পুনর্ব্যবহারযোগ্য রান্না" এর একটি সাধারণ উদাহরণ। এই ফোকাসিয়ার মৌলিকত্ব হল পিওটাতে ময়দা রান্না করা হয়, সামনে একটি উল্লম্ব প্লেট রাখা হয়…
মহান শেফ ব্রুনো বারবিয়েরি, সাতটি মিশেলিন তারকা, মাস্টারশেফের কঠোর বিচারক, তার মা ছোটবেলায় মৌলিকত্বের কিছু ছোঁয়া সহ একটি খাবারের জন্য একটি সহজ রেসিপি অফার করেন
ভায়া ভেনেটোতে রোম ম্যারিয়ট গ্র্যান্ড হোটেল ফ্লোরার নেপোলিটান শেফের কাছ থেকে একটি মিষ্টি প্রলোভন। দুটি নেপোলিটান মঠের মধ্যে বিতর্কিত উত্স এবং 1837 সালে ইপপোলিটো ক্যাভালকান্টির একটি গ্রন্থে ফাদার্স ডে ডেজার্টের প্রথম কোডিফিকেশন
উপকারী বৈশিষ্ট্যের একটি ঘনত্ব এবং রান্নাঘরে খুব বহুমুখী। প্লিনির জন্য বৃদ্ধ দুঃখ কেড়ে নিয়েছিলেন এবং জীবনে আনন্দ দিয়েছিলেন। এটি বনে সুন্দর হাঁটার জন্য একটি সূচনা বিন্দু হতে পারে, তবে এটিকে মান্দ্রাগোরা, একটি ঘাসের সাথে বিভ্রান্ত না করার জন্য সতর্ক থাকুন…
এটি একটি পনির মত দেখতে, কিন্তু একটি নিরাময় মাংস হৃদয় সঙ্গে. এটি হল Caciocavallo dell'Emigrante, রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাট্রিওশকা যার স্বাদ ইতিহাস এবং চতুরতা সমৃদ্ধ যা মুগ্ধ করে চলেছে
নরম বাদাম পেস্টের একটি খোসা যা ব্ল্যাঙ্কমেঞ্জ ক্রিম এবং এপ্রিকট জ্যামের ভরাট লুকিয়ে রাখে। আজ এটি সান্তা ক্যাটেরিনার পালেরমো মঠের "দ্য সিক্রেটস অফ দ্য ক্লোস্টার" এ পাওয়া যাবে। দ্য লেপার্ডে জিউসেপ্প তোমাসি ডি ল্যাম্পেডুসার জন্য...
পিপারেলের উপাদানগুলি সহজ (বাদাম, চিনি, হাজার ফুল বা কমলা মধু, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং কমলা অপরিহার্য তেল) তবে প্রক্রিয়াকরণের জন্য দুই দিন এবং দুই রান্নার সময় প্রয়োজন। নামটি এসেছে চুলায় রান্না করা থেকে...
গ্যাস্ট্রোনমি ইতিহাসবিদ লুকা সিসারি এবং তারকা শেফ লুকা মার্চিনির উদ্যোগ: 20 ফেব্রুয়ারিতে মোডেনার লা পমপোসা রেস্তোরাঁয় 400 বছর ধরে রান্না করা ছয়টি রেসিপি। ক্লাসিক রেসিপিটি 1982 সালে ইতালীয় একাডেমির প্রতিনিধি দ্বারা জমা করা হয়েছিল...
প্রথম ভার্মাউথ শো 24 এবং 25 ফেব্রুয়ারী ন্যাশনাল মিউজিয়াম অফ দ্য রিসোর্জিমেন্টোতে অনুষ্ঠিত হবে। অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন ছোট-বড় ঐতিহাসিক নির্মাতারা। শহরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রেস্তোরাঁ এবং বারগুলিও জোড়া এবং মিশ্রণের জন্য জড়িত।
এই সূক্ষ্ম থালাটির জন্য পোপের প্রশংসা ক্রেমোনার স্বৈরশাসকের হত্যামূলক উদ্দেশ্যের অবসান ঘটিয়েছে। তিনটি সাধারণ প্রস্তুতি: শুকনো বা মুরগির ঝোল (ক্যাপন বা মুরগি), গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা পাত্র সালামি। একটি পথ…
সমুদ্রের বালির নিচে পাকা। সাধারণ থিসলের সাধারণ তিক্ততা হারিয়ে এর অনন্য মিষ্টিতা বিকাশ করে। 27শে জানুয়ারী সার্ভিয়া তাকে একটি উদযাপন উৎসর্গ করে। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, এটি সালাদ, বেকড আউ গ্র্যাটিন বা প্রথম কোর্সের জন্য একটি মশলা হিসাবে চমৎকার।…
পুগলিয়া, মোলিস, টাস্কানি এবং সিসিলির কনভেন্টে জন্ম নেওয়া একটি মিষ্টান্ন ঐতিহ্য। মন্টে সান্ট'অ্যাঞ্জেলোর শেফ গেগে ম্যাঙ্গানোর রেসিপি
প্রাচীনকাল থেকে, সিসিলির কেন্দ্রীয় অঞ্চলের একটি ডেজার্টের বৈশিষ্ট্যের জন্য মধুর সাথে মিলিত বাদাম এবং পেস্তাই একমাত্র তিনটি উপাদান। দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রক্রিয়া: মধু রান্না করার আট ঘন্টা এবং ফল যোগ করার পরেই...
দেখতে সুন্দর এবং সুস্বাদু স্বাদে পূর্ণ। কার্থুসিয়ান তার ভালতা দিয়ে শতাব্দীকে চ্যালেঞ্জ করে। পাওলো অ্যাটি এবং ফিগলি ওভেন 140 বছর ধরে একটি নোটারিতে জমা দেওয়া আসল রেসিপি সহ এটি তৈরি করছে। তৈরির রেসিপি…
ঐতিহাসিকভাবে দারিদ্র্য থেকে জন্ম নেওয়া একটি থালা, সমুদ্রপথে পরিবহন করা ব্যাগ থেকে পড়ে থাকা এবং লেউটি দ্বারা অবতরণ করা কয়েকটি ডাল সংগ্রহ করে। ঐতিহ্যবাহী স্যুপ রেসিপি
কড এবং নেপলস, প্রথম দর্শনে একটি প্রেম যা শতাব্দী ধরে চলে এবং প্রতি বছর বিশেষ করে বড়দিনের ছুটিতে পুনরুজ্জীবিত হয়। 600-এর দশকে জিওভান বাত্তিস্তা ব্যাসিলের লো কুন্টো দে লি কুন্তি দ্বারা উচ্চারিত জনপ্রিয় খাবারের অভিব্যক্তি। সেখানে…
মুস্তাসিওলি, ডিভিনো আমোর, জেপপোল, স্ট্রফোলি, রোকোকো, রাফিউলি, স্যাপিয়েঞ্জ, পাস্তা রিয়েল এবং সুসামিলি সহ ক্রিসমাসের ছুটির সময় নেপোলিটান মিষ্টান্ন ঐতিহ্যের ইতিহাসের সমস্ত নায়ক
Cervere leek, কুনিও প্রদেশের শহরের ঐতিহাসিক গর্ব, এর অর্গানোলেপ্টিক এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের জন্য পালিত, দুটি Michelin তারকা Antica Corona Reale রেস্টুরেন্টের একটি রেসিপিতে প্রাণ ফিরে আসে
সাম্প্রতিক সময়ে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি হওয়া সত্ত্বেও ক্রিসমাসের ছুটিতে ইতালীয়দের কাছে আর্টিসানাল প্যানেটোন সবচেয়ে প্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। কিন্তু গুণমান খরচ মূল্য. কোনটি বেছে নেবেন? ঐতিহ্যগত, উদ্ভাবনী এবং সৃজনশীল, এখানে উৎপাদনের সেরা…
চিয়াভারি এবং লাভাগ্নার মধ্যবর্তী লিগুরিয়ান পশ্চিমাঞ্চলের একটি ছোট গ্রাম নে-তে লা ব্রিনকা রেস্তোরাঁয়, সময় থেমে গেছে বলে মনে হচ্ছে রেস্তোরাঁর একটি পরিবারকে ধন্যবাদ যারা ধর্মীয়ভাবে এলাকার গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের চাষ করে
ক্রিসমাস 2023 আসছে এবং সেরাটির জন্য অনুসন্ধান ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছে৷ Michelin তারকা এবং মাস্টার প্যাস্ট্রি শেফদের সাথে সহযোগিতার মধ্যে, এখানে কিছু পরামর্শ রয়েছে। শিল্পের দাম 6 থেকে 14 ইউরোর মধ্যে ওঠানামা করে, যখন কারিগরের দাম 30 থেকে পরিবর্তিত হয়...
সামুদ্রিক আল্পসের মধ্য দিয়ে যাওয়া টবের উপরিভাগে অ্যাঙ্কোভি স্থাপন করে লবণের কর পরিশোধ এড়াতে একটি ঐতিহাসিক খাবার তৈরি করা হয়েছে। 24,25 এবং 26 নভেম্বর এবং 1,2,3 ডিসেম্বর আপনি 150 টিরও বেশি স্বাদ নিতে পারেন...
মাস্টার আইউচি তাকেহিকো দ্বারা পরিচালিত রন্ধনপ্রণালীটি জাপানি গ্যাস্ট্রোনমির দার্শনিক অর্থ অন্বেষণ করার জন্য একটি সাংস্কৃতিক প্রকল্পের অংশ। সেক এবং এশিয়ান মিক্সোলজির জগতের প্রতি দারুণ মনোযোগ, সাংস্কৃতিক ইনস্টিটিউটের শিল্পী আকিয়ামা নোবুশিগে তৈরি করা জেন বাগান…
লা কর্নিওলা রেস্তোরাঁর শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত একটি সহজ রেসিপি যা এই মরসুমের স্বাদ ধারণ করে এবং পাহাড়ের তৃণভূমি এবং কাঠের তীব্র সুগন্ধকে বোঝায়, প্রকৃতিতে পূর্ণ একটি দিন উপভোগ করার আমন্ত্রণ।
ভূমধ্যসাগরীয় উপাদানের সরলতা এবং কল্যাণের স্তোত্র হিসাবে আসিসির ইল ফ্রান্টোইও রেস্তোরাঁর শেফের দ্বারা কল্পনা করা একটি খাবার, স্বাদের একটি খাঁটি সাদৃশ্য
6 অক্টোবর থেকে 19 নভেম্বর পর্যন্ত শহরটি রান্নাঘরের বহুমুখিতা এবং এই খাবারের ইতিহাস, এর উত্স এবং স্বাদ এবং ঘটনাগুলির মাধ্যমে অতীতে এর গুরুত্ব অন্বেষণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত থিয়েটার হয়ে উঠবে।
শক্তি এবং সমুদ্রের প্রতি ভালবাসা পেশী কর্মী নাদিয়া ম্যাগিওনকালদাকে গাইড করে: সমস্ত ইতালিতে একমাত্র মহিলা যিনি এই ক্লান্তিকর কাজটি সম্পাদন করেন৷ . 30 বছরেরও বেশি আগে তিনি লা স্পেজিয়াতে ইউজেনিওর সাথে দেখা করেছিলেন, যিনি পরে '89 সালে তার স্বামী হবেন,…
কঠোরভাবে 11টি উপাদান দিয়ে গঠিত। পাঁচ চিমটি, গ্যারান্টির একটি আসল সীল যা সাক্ষ্য দেয় যে টর্টেলি মেশিন থেকে বেরিয়ে আসেনি। মধ্যযুগে হারিয়ে যাওয়া জ্ঞানী অঙ্গভঙ্গির সংমিশ্রণ। মান্টুয়ান টর্টেলো থেকে গর্বিত পার্থক্য
একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম যা একটি ঐতিহ্যকে রক্ষা করে যা ইতালির রাজ্য দ্বারা বাজেয়াপ্ত করা দরিদ্র ক্লেয়ারদের কনভেন্টের সময়কার। 1600 সালের রেসিপিটি সহজ কিন্তু ছলনাপূর্ণ, কেন্দ্রীয় ফোলাগুলির গোপনীয়তা: এটি মাউন্ট সান পিয়েত্রোকে পুনরুত্পাদন করতে হবে। দ্য…
গাজর এবং পার্সলে মধ্যে অদ্ভুত ক্রস একটি মাংসল সামঞ্জস্য এবং সামান্য টক স্বাদ যখন কাঁচা, যা রান্না করা হলে মিষ্টি হয়, এর উৎপত্তি মধ্যযুগে। এতে আলুর চেয়ে বেশি ফাইবার এবং খনিজ লবণ রয়েছে এবং এটি একটি…
একটি পরিশ্রুত স্প্যাগেটি যা লিপারির জেলেদের সাথে একটি নৌকা ভ্রমণ থেকে আসে এবং প্যান কুনজাটোর সাথে একটি জলখাবার সেফালুতে ক্যালা ডি লুনার শেফকে একটি পরিমার্জিত খাবারের অজুহাত প্রদান করে যা…
রোমান স্ট্রিট ফুডের রাজার ইতিহাস এবং সমস্ত কৌতূহল: ফোনে সাপ্লাই, একটি রেসিপি যা সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছে। বৈচিত্র্য: একটি ভাজা থালায় সব রোমান। সাপ্লি এবং আরানসিনির মধ্যে পার্থক্য
পুষ্টি ইতিহাসবিদ জিউসেপ নক্কার জন্য, পম্পেইতে পাওয়া ফ্রেস্কো একটি পিজ্জার চেয়ে বেশি স্মরণ করে ক্রাউটন বা বিস্কুটের ব্যবহার যা রোমান সময়ে ব্যাপক ছিল। লাতিন ভাষায় "ক্লিবানো" নামক পোড়ামাটির ঘণ্টার নিচে রান্না করা হতো।
Favara একটি প্যাস্ট্রি দোকান দ্বারা উদ্ভাবিত এবং স্যাভয় এর ইতালি রানী Elena উত্সর্গীকৃত, রাজা Vittorio Emanuele III এর স্ত্রী যিনি ব্যাপকভাবে প্রশংসা করেছিলেন। একটি নরম স্পঞ্জ কেক রিকোটা ক্রিমের তীব্র চরিত্র এবং এর সুস্বাদুতা পূরণ করে...
ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম, অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল, পরিবারগুলিতে প্রাচীন সাক্ষ্য সংগ্রহ করার পরে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, আজ এটির একটি উত্পাদন শৃঙ্খলা রয়েছে। পরিচয় সুরক্ষা এবং অঞ্চলের প্রচারের জন্য হাতিয়ার।
অ্যান্টিকা ট্র্যাটোরিয়া ব্যালোটার টোরেলিয়াতে, যেখানে প্যানাভিনা ডেল কডফিশ কনফ্রাটারনিটি জন্মেছিল, পদুয়ান মঠের ষোড়শ শতাব্দীর রেসিপি অনুসারে অ্যাঙ্কোভিস, কিশমিশ এবং পাইন বাদাম সহ ক্যাপুচিন কড এখনও মেনুতে রয়েছে
কিছুর জন্য এটি রোমানদের কাছে, অন্যদের জন্য 1492 সালে স্পেন থেকে বহিষ্কৃত ইহুদিদের জন্য, সম্ভবত এটি ভায়া ফ্রান্সিজেনা তীর্থযাত্রীদের জন্য একটি পুষ্টিকর ফাস্ট ফুড ছিল। শুকনো ফলের ভিতরে, বাদাম, হ্যাজেলনাট, পাইন বাদাম, আখরোট, মিষ্টি ফল, সুলতানা, মধু,…
বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংসের বর্জ্য দিয়ে প্রস্তুত, ক্যাসোউলা হল লোমবার্ড রান্নার জনপ্রিয় ঐতিহ্যের একটি শীতকালীন খাবার: এর ইতিহাস এবং এর বৈচিত্র
একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা তাদের জমি এবং শিকড়ের সাথে ফ্রিউলিয়ানদের ইতিহাস এবং সংযুক্তি অন্তর্ভুক্ত করে। মসলাযুক্ত মিষ্টি-নোনতা বৈসাদৃশ্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. Collalto di Tarcento-এর Costantini রেস্টুরেন্টের সংস্করণ
তিন দিনের উৎসব এবং আম্ব্রিয়ান পোর্চেটার "ক্রু" থেকে মধ্য ও দক্ষিণ ইতালির অঞ্চলে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রা, ইতালিকে মশলা দিয়ে ভাগ করা হয়েছে: আমব্রিয়ার জন্য মৌরি, মার্চে এবং রোমাগনা, টাস্কানির জন্য রোজমেরি এবং…
একটি প্রাচীন ফল অস্ট্রিয়ার ডাচেস মারিয়া লুইগিয়া দ্বারা অনেক প্রশংসা করা হয়েছিল। টর্টেল ডল ফিলিং এর প্রধান উপাদান। এখানে পরমার আভিজাত্যের গল্প
ভেড়ার অন্ত্রের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতি এবং Ragusano পনির একটি রেটিনায় মোড়ানো। একটি থালা যা কৃষক বিশ্বের সত্যিকারের স্বাদ, গ্রামাঞ্চলের মানুষের প্রাচীন আচার ও ঐতিহ্যের। ঘণ্টার শব্দে সংকেত যে…
ভার্দি, ডি'আনুঞ্জিও, ব্যাচেলি এবং জাভাত্তিনি দ্বারা প্রিয়, এটির প্রাচীন উত্স রয়েছে, যা 1300 সালের প্রথম দিকে অভিজাতদের টেবিলের জন্য নির্ধারিত হয়েছিল৷ 2022 সালে, 5,87 মিলিয়ন ইউরোর ভোক্তা লেনদেনের জন্য PDO উত্পাদন 25,2% বৃদ্ধি পেয়েছে৷
সেন্ট জোসেফ মূল চার্চের চেয়ে জনপ্রিয় বিশ্বাসের দ্বারা বেশি ভালোবাসতেন। 19 মার্চের জন্য, ইতালি জুড়ে মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। মোস্টার্ডার সাথে রাভিওলা ডি ট্রেবো বিশেষভাবে আসল, দ্বিশতবর্ষ উদযাপনের প্রধান চরিত্র
ডুরুম গম এবং শাকসবজি থেকে তৈরি পোলেন্টার বহু শতাব্দী পুরানো উত্স রয়েছে এবং এটি সিসিলি জুড়ে পাওয়া যায়, ঐতিহ্যগত আঞ্চলিক কৃষি-খাদ্য পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। সিসিলিয়ান ভেসপারের সময় তিনি মেসিনা সৈন্যদের সতেজ করেছিলেন যারা ফরাসিদের অবরোধ প্রতিরোধ করছিল।…
লিগুরিয়ান ঐতিহ্যের কিছু সাধারণ খাবারের স্বাদ দেওয়ার জন্য এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাস রয়েছে। Focaccia di Recco-এর মৌলিক উপাদান, এটির কঠিন প্রাপ্যতার কারণে এখন Crescenza দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। বাড়িতে Prescinseua তৈরির রেসিপি
এমনকি একটি উত্সব প্রাচীন ঐতিহ্যের চামচ ডেজার্টকে উত্সর্গ করা হয়, কাস্টেলবুওনোর গ্যাস্ট্রোনমির গর্ব। Sferruzza ব্রাদার্সের পেস্ট্রি শপ থেকে রেসিপি, দ্বীপ প্যাস্ট্রির মন্দির
আনা রিটা সিমোনসিনি তার রেস্তোরাঁ I sette Consoli in Orvieto-কে পরিশ্রুত আঞ্চলিকতার একটি ভান্ডার বানিয়েছেন। ফুলকপি এবং রশ্মি উইংসের রেসিপি উদ্ধারকৃত রান্নার একটি পুরানো ঐতিহ্যের উদ্রেক করে
একে মাইলেচিও বলা হয় কিন্তু আজ এটি সুজি দিয়ে তৈরি। দরিদ্র পরিবারের কার্নিভাল এবং ইস্টার মিষ্টি এখন ফ্যাশনে ফিরে এসেছে, এর সরলতা এর স্বাদ এবং ফলের সুগন্ধের ব্যয়ে আসে না। না…
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিখ্যাত চিয়াভেনা পাস্তা কারখানার বাকউইট পাস্তা আক্ষরিক অর্থে বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ করেছে: কানাডা থেকে জাপান পর্যন্ত, সবাই ভালটেলিনার পিজোচেরি সম্পর্কে পাগল। মোরো পরিবারের ইতিহাস
ফ্রুলি ভেনেজিয়া গিউলিয়ার কার্নিভালের ইতিহাসে এর শিকড় রয়েছে, প্রাচীন কাঠের মুখোশের মধ্যে, দানবীয় ব্যক্তিত্ব যারা কাউবেল দিয়ে নিজেদের ঘোষণা করে। কিন্তু ইতিহাস থেকে প্রাচীন রেসিপিগুলি প্রজন্মের জন্য হস্তান্তরিত হয়। তাদের বলা হয় খরগোশ ওরেকিয়েট,…
একটি গ্যাস্ট্রোনমিক বিশেষত্ব যা ভ্যাল্টেলিনা জনগোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক পরিচয়ের পতাকা হয়ে উঠেছে। পিজোচেরি তৈরির জন্য বাকউইটের চাষ প্রায় অদৃশ্য হয়ে গেছে। রেসিপিটি টেগ্লিওর পিজোচেরো একাডেমি দ্বারা সুরক্ষিত এবং রক্ষা করা হয়েছে
তুসকানের রাজা এমন মাংস নিরাময় করেছিলেন যা ম্যাকিয়াভেলি স্টার্ট-আপ জলবায়ু প্রযুক্তি সংস্থার সাথে বাহিনীতে যোগদানের বিষয়ে উত্সাহী ছিল যা জীববৈচিত্র্য এবং পরাগায়নকারী এবং মৌমাছিদের জীবনযাত্রার মান রক্ষা করতে কাজ করে। Finocchiona বাজারের মহান শোষণ:…
ট্রান্সহুমেন্স মেষপালকদের দরিদ্র খাবার থেকে শুরু করে সারা বিশ্বে প্রশংসিত মহান শেফদের গুরমেট খাবার পর্যন্ত। যখন রোমান পল্লীর সৈন্যরা তাদের পৃষ্ঠপোষকদের কাছে আরও ওয়াইন বিক্রি করার জন্য লবণ এবং লবণাক্ত পেকোরিনো পনির বাড়িয়েছিল। সমৃদ্ধ ক্যালেন্ডার…
মটরশুটি, ফল এবং শুকনো চেস্টনাট দিয়ে তৈরি ডেজার্টের প্রাচীন ঐতিহ্য সান্ত'আন্তোনিওর ধর্মের সাথে যুক্ত যা 17 জানুয়ারী বাড়িতে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়েছিল ... সান্ত'আন্তোনি চিসোলারের অভিশাপ থেকে রক্ষা পেতে। কার্লো মান্তোভানির রেসিপি যা…
XNUMX শতকে সিসিলিতে ইরমানা, স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ বেনেডিক্টাইন সন্ন্যাসীদের দ্বারা আমদানি করা বিভিন্ন ধরণের রাই প্রায় অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল। তাওরমিনার গ্র্যান্ড হোটেলের শেফ জীববৈচিত্র্যের মহান ঐতিহ্য রক্ষায় তার মেনুতে এটি পুনরুদ্ধার করেছেন…
একটি সূক্ষ্ম গন্ধ সহ একটি নির্দিষ্ট ইকোটাইপ সংরক্ষণ করা হয়েছে, যা ফসল কাটার দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে অবশ্যই খাওয়া উচিত। স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, এলাকার জনসংখ্যার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য তরুণদের জন্য একটি কাজের সুযোগ।
