৩০শে মে থেকে ২রা জুন পর্যন্ত ব্রোদেত্তো এবং মাছের স্যুপকে উৎসর্গীকৃত এই মহান উৎসবটি সবার দৃষ্টি আকর্ষণ করে, যা স্বাদ, গল্প এবং অসাধারণ অভিজ্ঞতার মাধ্যমে শত শত বছরের সামুদ্রিক ঐতিহ্যকে তুলে ধরে। এই বছর, ফানোর ব্রোদেত্তো ফেস্ট তার ২৪তম বসন্ত উদযাপন করছে। এই উৎসবটি কেবল একটি ভোজন উৎসবের চেয়েও অনেক বেশি কিছু: এটি সামুদ্রিক খাবারের সংস্কৃতিতে এক নিমগ্ন যাত্রা, যার মধ্যে রয়েছে রান্নার প্রদর্শনী, স্বাদ গ্রহণ, নৌকা ভ্রমণ, সরাসরি বিনোদন, সঙ্গীত, শিশুদের কর্মশালা, বৈজ্ঞানিক সভা এবং পরিবেশ সুরক্ষার জন্য নিবেদিত বিভিন্ন উদ্যোগ। এমন একটি অনুষ্ঠানসূচী যা সকল দর্শককে আকৃষ্ট করতে সক্ষম।
জাতীয় ব্রোদেত্তো ও মাছের স্যুপ প্রতিযোগিতা হলো উৎসবের ২০২৬ সংস্করণের মূল আকর্ষণ। শেফ জিউসেপ্পে বিজিওলির লিগুরিয়ান সিউপিনের বিজয়ের পর, নতুন এই প্রতিযোগিতার জন্য বাছাই পর্ব আনুষ্ঠানিকভাবে শুরু হয়েছে: ইতালির সেরা শেফরা ফানোতে ৩১শে মে এবং ১লা জুন অনুষ্ঠিতব্য ফাইনালে শিরোপার জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবেন।
প্রতিযোগিতার মর্যাদা আরও বাড়িয়ে তুলেছে ইতালীয় রন্ধনশিল্প জগতের শীর্ষস্থানীয় ব্যক্তিত্বদের নিয়ে গঠিত একদল অসাধারণ বিচারক, যারা জনগণের ভোটে সমর্থিত। কৌশল, সৃজনশীলতা এবং ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা হবে এই প্রতিযোগিতার মূল উপাদান, যা দেশটির রন্ধন পরিচয়কে উদযাপন করবে এবং মাছের স্যুপের অগণিত ব্যাখ্যা তুলে ধরবে।
আয়োজকদের আশ্বাস, এটি এমন এক উৎসব যা পঞ্চ ইন্দ্রিয় দিয়ে উপভোগ করার মতো। জাতীয় ও আন্তর্জাতিক মৎস্য খামারগুলোর সহযোগিতায় ‘ভিলাজ্জিও দেল গুস্তো’ ইতালির সেরা মাছের স্যুপগুলোকে একত্রিত করে, অন্যদিকে ‘স্পাজিও ব্রো—লা কুচিনা দেই পেসকাতোরে’ ফানো মাছের স্যুপের খাঁটি রেসিপি তুলে ধরে, যা প্রতিদিন সমুদ্রের ধারে বসবাসকারী মানুষেরাই সরাসরি তৈরি করেন।
পালাব্রোদেত্তো কুকিং শোজ-এ প্রখ্যাত শেফরা উদ্ভাবন ও ঐতিহ্যের মেলবন্ধনে ব্রোদেত্তোকে নতুনভাবে উপস্থাপন করেন, অন্যদিকে ব্রোদেত্তো অ্যান্ড ওয়াইন মার্চে অঞ্চলের খাবার এবং ডিওসি ও ডিওসিজি ওয়াইনের পরিশীলিত স্বাদ গ্রহণের সুযোগ করে দেয়। সমুদ্র, সংস্কৃতি এবং বিনোদনের এক অনন্য সমন্বয়। ব্রোদেত্তোবোট মিস করবেন না, যেখানে কুইন এলিজাবেথ মোটর ভেসেলের উপর খোলা সমুদ্রে অ্যাপেরিটিফ, লাঞ্চ এবং ডিনারের মাধ্যমে সামুদ্রিক ঐতিহ্যের রহস্য উন্মোচন করা যায়। ছোটদের জন্য, ব্রোদেত্তো অ্যান্ড কিডস জীববৈচিত্র্য এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব সম্পর্কে শিক্ষা দেয়, অন্যদিকে টকস অন দ্য সি – "ইন ডেপথ" অনুষ্ঠানে বিজ্ঞানী ও বিশেষজ্ঞরা মঞ্চে এসে গভীর আবেগ ও নিষ্ঠার সাথে সমুদ্র নিয়ে আলোচনা করেন।
আর যখন সূর্য অস্ত যায়, তখন ব্রোদেত্তো স্টেজের আলোয় জলপ্রান্ত আলোকিত হয়ে ওঠে: কনসার্ট, শো, ক্যাবারে, কবিতা এবং সিনেমা ফানোকে সমুদ্রের উপর এক বিশাল মঞ্চে রূপান্তরিত করে। শহরটি ব্রোদেত্তোর মাধ্যমে তার গল্প বলে: ‘ই রিস্তোরান্তি দেল ব্রোদেত্তো’-র সাথে পুরো শহরটি একটি ভোজনবিলাসীর যাত্রায় পরিণত হয়, এমন এক যাত্রা যা ঐতিহ্য এবং নতুনত্বের মেলবন্ধন ঘটায়, যেখানে মূল আকর্ষণ হিসেবে থাকে ব্রোদেত্তো আল্লা ফানেসে।
এই আয়োজনটি স্থায়িত্বের উপর ব্যাপক গুরুত্ব দেয় এবং ইতালির শীর্ষস্থানীয় পরিবেশবাদী সংগঠনগুলোর সহযোগিতায় সামুদ্রিক পরিবেশ সুরক্ষার জন্য বিভিন্ন কার্যক্রম গ্রহণ করা হয়। এটি প্রতিদিন সমুদ্রের যত্ন নেওয়ার একটি বাস্তব আহ্বান।
