يصل مهرجان رويرو للنبيذ إلى حلبة لينغوتو في تورينو ضمن فعاليات بيستا 500، حاملاً معه أكثر من مائة علامة تجارية.
45 مصنع نبيذ محلي، وأطعمة الشوارع، والموسيقى، وإطلالة فريدة على المدينة: يقدم اتحاد حماية رويرو تجربة استثنائية...
الفئة: الطعام
موندو فوود ، بوابة الطعام والنبيذ عالي الجودة ، تم تحريره بواسطة جوليانو ديريزي
موندو فود من FIRSTonline هي المجلة الصحفية للطعام الإيطالي الرائع وتقليد النبيذ المتميز. كل ما هو منبع الطعام والمطبخ الإيطالي ، تراثنا زراعةوديل 'الخمرمن صنع في إيطاليا الغذاء الزراعي أخبره فريق من الصحفيين وخبراء الطعام والنبيذ بتنسيق من جوليانو ديريزي، محترف مع خبرة مثبتة ، المدير السابق لـ AGI، وكالة الصحافة الإيطالية. عرض للتميز الذواقة الإيطالية ، يُرى من خلال قصص الأبطال ، التاريخ ، الثقافة ، التقاليد ، عمل الرجال ، وصفات أعظم الطهاة ، شهادات التنوع البيولوجي الإيطالي ، لتلمس كل حواس المعرفة ل مطبخ إيطالي رائع. وفقًا لمبدأ أنه عندما نجلس على المائدة ، يفتح كتاب حياتنا العظيم.
مهرجان بانوزو 2026 في غراغنانو: ثلاثة أيام من النكهات والتقاليد والترفيه
من 21 إلى 23 يونيو 2026، تحتفل غراغنانو بمهرجان بانوزو بأفران تعمل بالحطب، وأطعمة الشوارع، والموسيقى. رحلة...
عشاء الألف في بارما: سيكون جينارو إسبوزيتو هو الطاهي الضيف في نسخة عام 2026 مع طبق "حساء المعكرونة المختلطة مع سمك الصخر".
سيكون الشكل هو الشكل الموحد الآن: طاولة بطول حوالي 400 متر تمتد عبر المركز التاريخي لساحة بيازا...
خمور الأديرة: صانعو النبيذ العالميون في دير فوسانوفا الذي يعود للعصور الوسطى لتعزيز تقاليد صناعة النبيذ المحفوظة لقرون في الأديرة.
من 12 إلى 14 يونيو، رحلة حسية وروحية عبر التعبيرات المتنوعة للنبيذ من الأديرة والمعابد وغيرها.
تم تحويل طبق الباتشيري الشهير من دا فيتوريو مع صلصة الطماطم إلى تورتة باتشيرو حلوة للغاية، وذلك احتفالاً بالذكرى الستين لتأسيس المطعم الشهير الحائز على نجمة ميشلان.
يتحول الطبق الرمزي لسلالة سيريا إلى حلوى مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء، وكريمة شانتيلي، والفراولة، و...
وصول رومان بينسا إلى نيويورك: جنود رومانيون وإمبراطور روماني على نقالة يجوبون شوارع مانهاتن.
بمناسبة اليوم الوطني لعلامة بينسا، الذي تزامن مع تسجيل علامة بينسا لدى مكتب العلامات التجارية...
وصفة الشيف كارمين بونانو لطبق توبيتي كافالييري مع سكامبي، وكولوناتا لارد، والزعتر هي عبارة عن مزيج رائع بين البر والبحر.
يُدشّن اقتراح الشيف في مطعم سكاي بفندق أليف روما، التابع لمجموعة كوريو من هيلتون، موسمًا جديدًا لفنون الطهي هذا العام...
تستضيف مارينا ديلا لوبرا ومارينا دي بولولو نسخة عام 2026 من "مائدة الـ 300": حيث تسلط الأضواء على التميز الذوقي للمنطقة وبحر ماسا لوبرينسي
نراكم في السادس عشر والسابع عشر من يونيو. سيشارك ستون طاهياً في إعداد أشهى المأكولات المحلية...
البيرة: أفضل أنواع البيرة الإيطالية المصنوعة يدوياً والتي منحتها منظمة "سلو فود" التي أطلقت بيانها الخاص بالبيرة المصنوعة يدوياً.
يحتفل عالم البيرة الحرفية الإيطالية هذا العام بمرور 30 عاماً على تأسيسه، ويحدد البيان مستقبله...
أفضل برجر في الأمريكتين ليس في نيويورك، بل في البرازيل: تصنيفات أفضل برجر في العالم
لا يشمل التصنيف الذي أعده موقع Burgerdudes السويدي المتخصص، والذي يُعتبر دليل ميشلان لهذا القطاع، أي مطاعم إيطالية. في المركز الأول...
مجلة فوربس إيطاليا تحتفي بنجوم البيتزا: تم منح جوائز "أساتذة البيتزا 2026" البالغ عددهم 35، وهم رواد الابتكار في صناعة الأغذية.
استند الاختيار إلى معايير تم اختيارها بناءً على مدى تعقيد مشروع الشركة ككل: بدءًا من استدامة...
الأقبية المفتوحة 2026: يصبح الكرم تجربة متجددة تجمع بين الطبيعة والعافية والثقافة المحلية وأشكال الضيافة الجديدة.
ليس الأمر مجرد تذوق ومطابقة مع المنتجات التقليدية: ففي يومي السبت 30 مايو والأحد 31 مايو، تدعوكم كانتين أبيرتي 2026 إلى…
بيكورينو دي فاريندولا: جبن أبروتسو العريق، وهو الوحيد المصنوع من منفحة الخنزير.
جبنة بيكورينو دي فاريندولا، جبنة نادرة من تلال غران ساسو. مصنوعة من حليب الأغنام، ومنفحة الخنزير، وبتقنيات حرفية تقليدية...
وداعاً لكارلو بيتريني، مؤسس حركة "سلو فود"، صاحب الرؤية والالتزام مدى الحياة بالتغذية والقضايا الاجتماعية وحماية البيئة.
خبير في فنون الطهي، وصحفي، وكاتب، ومروج لنظام غذائي مستدام وعادل، أسس في عام 1986 شركة أركيغولا (لاحقًا...
اختار مهرجان بوركيتيامو الوطني للبورشيتا مدينة تودي لإقامة دورته لعام 2026، ويهدف، انطلاقاً من أصوله الريفية، إلى التعبير عن الثقافة والهوية.
من 22 إلى 24 مايو، رحلة عبر التقاليد التي توحد إيطاليا، من أومبريا إلى توسكانا، ومن لاتسيو إلى ماركي، وصولاً إلى...
مبيعات كأس بارما ترتفع بشكل كبير في الخارج، وهي منتج إيطالي ممتاز لا يعرف الأزمات.
شهدت اللحوم المقطعة مسبقاً طفرة حقيقية، حيث نمت بنسبة 26%، مدفوعة بشكل رئيسي بالأسواق الخارجية التي تجاوزت حصتها 30%...
ديستنتي سالومي: أفضل ما في تقطيع لحم الخنزير الإيطالي في كالي يكشف أسراره ونكهاته
من 22 إلى 24 مايو، يقدم الحدث الذي يقام في مدينة ماركي بالتعاون مع منظمة سلو فود إيطاليا ورش عمل حول...
وصفة من الشيف لوكا لودوفيتشي من مطعم كونتاتو في فراسكاتي: ريزوتو مع حبوب معتقة في الكهوف ومياه فيوجي، التي تقع على بعد كيلومتر واحد "تحت الصفر".
تفقد حبوب أرز كارنارولي، التي تُخزن في الكهوف لمدة ثلاثة أشهر، بعضاً من نشاها، وتمتص الماء، وتكتسب روائح مماثلة...
تتصدر فوكاتشيا دي ريكو، النكهة المميزة لمنطقة ليغوريا، المشهد في مهرجان 24 مايو: وهو مجاني للجميع.
يروي طبق ريكو فوكاتشيا بالجبن قصة التقاليد والأرض والنكهات الفريدة لمنطقة ليغوريا. في 24 مايو...
جبن الماعز أسبورمونتي، جبن ثمين بنكهة أرض برية وريفية، ثمرة معرفة قديمة تنتقل من الأب إلى الابن.
ترعى ماعز أسبورمونتي في المناظر الطبيعية المتنوعة التي تصادفها: من الشجيرات المتوسطية إلى أشجار البلوط الأخضر وغابات الكستناء.
زراعة العنب الجبلية: يجتمع خبراء من جميع أنحاء العالم في مونترو لتحديد حلول لحماية وتعزيز مزارع العنب البطولية.
سيجتمع باحثون وفنيون ومؤسسات ومشغلون دوليون من 12 دولة حول العالم في الفترة من 6 إلى 8 مايو...
جولة قائمة النبيذ الإيطالية في روما: 50 من كبار خبراء النبيذ يناقشون 300 نوع من النبيذ من منطقتهم الأصلية.
يتبع الاختيار هيكلاً دقيقاً ولكنه مفتوح للتفسير الفردي: ثلاثة أنواع من النبيذ مرتبطة بأراضيها الخاصة، تعبيراً عن المناظر الطبيعية،...
افتتح ليبرون جيمس مطعماً للبرغر بأسعار معقولة في مسقط رأسه بولاية أوهايو. لكن الجودة لم تكن على المستوى المطلوب.
بطل الدوري الأمريكي لكرة السلة للمحترفين، والمعروف باسم "فتى أكرون" نسبةً إلى مسقط رأسه في ولاية أوهايو، افتتح في...
سكوبولاتو دي بيدونا: جبن بيكورينو التوسكاني الذي يجمع بين الأسطورة والعاطفة المعاصرة.
سكوبولاتو دي بيدونا هو جبن بيكورينو توسكاني يتميز بنكهة قوية وطابع فريد. نشأت هذه الجبنة من أسطورة تعود إلى القرن التاسع عشر...
حصلت أمريكا الجنوبية على أول ثلاث نجوم ميشلان: مطعمان في ساو باولو، أحدهما يقدم المأكولات الإيطالية
حصل مطعمان برازيليان، توجو و...، على تقدير 3 نجوم لأول مرة في أمريكا اللاتينية.
صفار بيض مقرمش، وجبن بريمو سالي محروق، وهليون مع ريحان وكمأة، وصفة من إعداد الشيف ألفونسو بيبي الحائز على نجمة ميشلان: الصحة والطعم والأناقة في طبق يجمع بين الشمال والجنوب.
يُعدّ الهليون، الذي نشأ في بلاد ما بين النهرين، غذاءً أساسياً عبر التاريخ لما له من فوائد صحية لا حصر لها، فضلاً عن...
أفضل أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي وأكثرها أصالة في دليل الطعام البطيء لعام 2026
منشور مصمم لمرافقة القارئ في اكتشاف المناطق من خلال شركات زيت الزيتون والتراث الاستثنائي لـ...
عودة المطاعم القديمة: في تورينو، أنشأت عائلة من كالابريا مطعم بيوليتا، تكريماً للمطبخ الشعبي في بيدمونت في الماضي.
كانت مطاعم بيول أماكن تديرها عائلات، تقدم مأكولات بسيطة وشهية، وتتميز بأجواء ودية مليئة بالموسيقى الهادئة والضحك، و...
سيتم عرض أنواع حساء ومرق السمك من جميع أنحاء إيطاليا في فانو في 30 مايو في مهرجان بروديتو.
من 30 مايو إلى 2 يونيو، يُقام المهرجان في فانو. مهرجانٌ يتجاوز كونه مجرد احتفالٍ بالمأكولات:…
Vinnatur: يجتمع المنتجون من جميع أنحاء أوروبا في غامبيلارا لتبادل معارفهم حول النبيذ الطبيعي، واستكشاف التربة والثقافة والتوافقات.
من 11 إلى 13 أبريل، سيشارك 180 منتجًا في جلسات التذوق. وستتضمن النسخة الجديدة من... رؤى ثاقبة، وورش عمل متخصصة، ولقاءات، وتجارب في فنون الطهي.
لا بارباخادا: ريادة الأعمال والموسيقى والمأكولات لمشروب القهوة والكريمة والشوكولاتة اللذيذ الذي يقدمه منظم حفلات روسيني.
اختراعٌ ابتكره صبيٌّ يعمل في مطبخ المدرسة لتدفئة سكان ميلانو الباردين في حانةٍ بالقرب من دار أوبرا لا سكالا في أواخر القرن التاسع عشر. ومن هناك، بدأ كل شيء...
مدينة البيتزا: تبدأ الجولة التي ستختار أفضل المواهب في مجال البيتزا النابولية في روما قبل النهائي في ساحة سيينا.
يبقى المظهر والرائحة والعجين والطهي والتوازن والنكهة العامة واختيار الإضافات هي المعايير التي تقيّمها لجنة التحكيم. فلنبدأ...
Formaticum & Salum'è: يومان من التذوق يعرضان الأجبان الحرفية واللحوم المعالجة من جميع أنحاء إيطاليا في روما، لعرض التنوع البيولوجي.
أبطال هذه القصة هم منتجون صغار من 16 منطقة إيطالية، حُماة تقاليدنا الغذائية. نساء ورجال ينقلون المعرفة القديمة...
وصفة الشيف لورينزو نيري للمعكرونة مع روبيان السرعوف والأعشاب البحرية وشحم الخنزير وجبن بيكورينو: عندما تلتقي المناطق الداخلية لتوسكانا بمياه البحر على ساحل مارما.
يُبدع الشيف لورينزو نيري من مطعم بارباجياني في كول فال ديلسا في تحقيق توازن دقيق بين القوام في الطبق...
عيد الفصح من وجهة نظر والتر موسكو: أوفو سابينز، مع معرض "الأصول"، رحلة عبر الفن والشوكولاتة كمكون أساسي.
سيُقام في المتجر الكائن في لارغو بومبياني معرضٌ لبيض عيد الفصح الأصلي الذي صممه، إلى جانب عرضٍ بسيطٍ للمأكولات يتكون من...
ميلودي جيلاتو نكهة العام 2026: قاعدة كريمية معززة بدوامات الفستق، والفستق المفروم، وصلصة برتقال رقيقة تشتهر بها جميع أنحاء أوروبا.
شعار هذا العام هو "الآيس كريم الذي يُغني أوروبا"، ولهذا السبب يُحتفى به أيضاً في مسابقة الأغنية الأوروبية (يوروفيجن). المقال…
"مبراتشياتا": ميسينا تتحدى باليرمو بكاساتا مخمرة، وهو لقاء بين ثقافات الطهي الشمالية والجنوبية.
الحلوى التي ابتكرتها لوريدانا إرميني، صاحبة متجر حلويات تقليدي في ميسينا، تخليداً لذكرى زلزال عام 1908...
يحتفي كوكوناتو بدجاج مارينغو الذي حسم انتصار نابليون على الجيش النمساوي، وهي الوصفة التي اشتهرت في جميع أنحاء فرنسا بفضل إسكوفييه.
في عطلات نهاية الأسبوع من مارس إلى أبريل، سيقوم طهاة من مطاعم مختلفة، بدعم من جمعية إسكوفيه، بممارسة...
اليوم العالمي للأمتريشيانا: وصفة الشيف أندريا لاتانزي لمطعم تافيرنا فلافيا الأسطوري، الذي تم إحياؤه بعد عصر دولتشي فيتا.
ثلاثة أيام من الفعاليات في أماتريتشي للاحتفال بواحد من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم. البرنامج...
وصفة لازانيا نابولية تعكس عدم انتظام يوم ثلاثاء المرافع، في نسخة مميزة وسريعة وخفيفة، من إعداد بيبي غويدا.
على عكس لازانيا بولونيز المغطاة بصلصة البشاميل، فإن النسخة النابولية هي انتصار للنكهات التي تعكس الرغبة...
Vigneti Aperti 2026: الصحة والرياضة والاستدامة لتجربة إثارة صناعة النبيذ من الربيع إلى الخريف.
من مارس إلى أكتوبر، يدعو منتجو قناة MTV المعجبين والعائلات والسياح والمتفرجين الفضوليين ومحبي الرياضة لتجربة...
بوركيتيامو: ستتواجد بوركيتا من جميع أنحاء إيطاليا في تودي لمدة ثلاثة أيام مخصصة لواحدة من أكثر أطعمة الشوارع المحبوبة في إيطاليا (والتي تحظى الآن بالتقدير في الخارج أيضًا).
ينتقل مهرجان البورشيتا الإيطالي إلى تودي في الفترة من 22 إلى 24 مايو. ويشارك فيه خبراء صناعة البورشيتا من جميع أنحاء إيطاليا، بالإضافة إلى طهاة...
وايلد واينز: يجتمع صانعو النبيذ المستقلون من جميع أنحاء أوروبا في روما لحضور معرض النبيذ الطبيعي.
تشمل جلسات التذوق التي ستقام في منطقة سان باولو من 7 إلى 9 مارس أنواعًا مميزة من النبيذ، غالبًا ما تكون غير تقليدية ولكنها عميقة...
التراميزينو، وهو نوع من الساندويتشات الإيطالية المضادة، اشتهر به مقهى مولاسانو التاريخي في تورينو حيث تم ابتكاره قبل قرن من الزمان
جاءت الفكرة من أنجيلا نيبيولو، وهي من سكان تورينو الأصليين، والتي عملت مع زوجها أونورينو في مجال المطاعم لسنوات عديدة...
وصفة ميغلياتشيو بدقيق العدس الأحمر، مزيج رائع من النكهات والفوائد الصحية، تعود أصولها إلى أحد كبار خبراء الطهي في القرن السادس عشر.
تستوحي بينا سيوتو وصفتها من كتاب "ليبرو دي آرتي كوكيناريا" لماسترو مارتينو (1465). أما جبنة الريكوتا المستخدمة...
بيوندو دي كاولونيا، برتقالة الفداء: رؤية إيلاريا كامبيسي لإنقاذ التميز في كالابريا.
يتم إحياء صنف قديم من الحمضيات بفضل مزارع من منطقة لوكرايد. التنوع البيولوجي والزراعة المستدامة والهوية الإقليمية هي جوهر هذا المشروع...
أرنب على الطريقة الليغورية، وهو طبق إقليمي تقليدي أعيد تقديمه في نسخة راقية من إعداد الشيف إنريكو مارمو الحائز على نجمة ميشلان.
نسخة أصلية من طبق تقليدي من إعداد طاهٍ حائز على نجمة ميشلان، مُكمّلة بأربع وصفات إضافية بهدف...
باذنجان لونغوباردي الأرجواني: منتج كالابريا المتميز، من أطباق اللحوم إلى الحلويات.
يُعد هذا الطبق رمزاً للتنوع البيولوجي في كالابريا، ومتجذراً بعمق في أرضه، وهو متعدد الاستخدامات للغاية في المطبخ، بدءاً من كرات اللحم والمعكرونة مع النقانق وصولاً إلى...
أفضل أنواع النبيذ قيمة: كوليو مع شيوبيتو يتصدر قائمة ساكلينغ
تضم قائمة جيمس ساكلينغ لأفضل 100 نبيذ من حيث القيمة لعام 2025 خمسة أنواع من النبيذ الإيطالي، جميعها من النبيذ الأبيض. بالإضافة إلى نبيذ شيوبيتو بينوت غريجيو...
البصل الأبيض من كاستروفياري، الذي كان يستخدم في السابق كعملة للتبادل، عاد إلى المائدة، وهو مطلوب لحلاوته وتعدد استخداماته في المطبخ.
مستحضر سلو فود بريزيديوم، وهو مكون أساسي في الخبز المطبوخ مع المرق والفاصوليا المهروسة وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والجبن، وبصل...
أصبحت جبنة تومبيا، وهي جبنة مصنوعة من الحليب الخام من وادي فيستينو في بريشيا، محمية تابعة لحركة الغذاء البطيء.
يُنتج جبن تومبيا على ارتفاع 1.200 متر، بين المراعي الجبلية العالية حيث تنتج أبقار جبال الألب البنية حليبًا...
المرصد الاجتماعي والاقتصادي لبيتزا نابولي: حتى أسعار بيتزا مارغريتا تُظهر فجوة اقتصادية بين الشمال والجنوب.
سمح لنا التحليل بحساب مؤشر بيتزا مارغريتا النابولية (IPNM)، الذي يقيس النسبة المئوية للتغير مقارنة بسعر نابولي:…
معكرونة سباغيتي مع ماء الطماطم والطماطم والريحان، وصفة من الشيف باسكوالي مينسيغيرا لطبق صحي ولذيذ (بعد الإفراط في تناول الطعام خلال العطلات).
إذا شعرتَ ببعض الإرهاق بعد عطلة عيد الميلاد، يمكنك اتخاذ خطوات لاستعادة نشاطك دون اللجوء إلى أساليب متطرفة. إليك الاقتراح...
يصل نبيذ نيبيولو نيل كوور إلى شارع دولتشي فيتا: يومان في فندق ويستن في شارع فيا فينيتو لتجربة غامرة بكل تفاصيلها الدقيقة.
ورشة عمل متقدمة يومي السبت 17 يناير والأحد 18 يناير لاستكشاف الاختلافات بين مختلف أنواع الأراضي الزراعية وفك شفرة تعقيداتها...
برتقال تريبيساكي الأشقر المتأخر النضج، عصير الصيف، تحدٍ من ثمانية منتجين لحماية رمز تقليد عريق.
تُزرع هذه المحاصيل على مساحة أربعة هكتارات من قبل ثمانية منتجين متحدين في منظمة "سلو فود بريزيديوم"، ولها استخدامات ممتازة ليس فقط في العصائر: بل...
كروكسيتي المطبوعة، وهي معكرونة تاريخية على شكل ميدالية من ليغوريا، كانت العائلات النبيلة تنقش عليها شعاراتها العائلية
يعود ظهورها إلى عصر النهضة. وكان الهدف منها تذكير الضيوف بأهمية عائلاتهم وتأكيد...
زيتون زيتونة من سيراكيوز هو منتج صقلي جديد، إلى جانب صنف حبوب جنتيلي القديم.
تختتم صقلية عام 2025 بإصدارين جديدين من مبادرة "سلو فود": زيتون زيتونة زايتونا وحبوب جنتيلي دي سيسيليا. كلاهما...
تُعد وصفة ريزوتو الكمأة البيضاء من ألبا بطلة حوار أصلي مع عمليات التخمير والحموضة المتناقضة التي ابتكرها الشيف النباتي لوكا أندريه.
لوكا أندريه، نباتي منذ سن السابعة عشرة ثم أصبح نباتياً صرفاً، هو رئيس طهاة مطعم سول كيتشن في قلب تورينو، في الظل...
كاستيلماغنو دالبجيو: روائح ونكهات المراعي الجبلية في جبن يجسد معرفة الأديرة القديمة في وادي غرانا.
يعود أصلها إلى القرن الثاني عشر. وفي القرن التاسع عشر، كانت تُقدم في أرقى المطاعم في باريس ولندن. ثم...
زيت الزيتون البكر الممتاز: السياحة المتعلقة بزيت الزيتون هي اتجاه متزايد، ولا تقتصر على زيارات معاصر زيت الزيتون فحسب، بل تشمل أيضًا التجارب الحسية والسعي لتحقيق الرفاهية الجسدية والعقلية.
تحتل بوليا المرتبة الأولى، بالتساوي مع توسكانا، بين أكثر وجهات الطعام والنبيذ شعبية بين الإيطاليين (41٪)،...
هل نختار بانيتون أم باندورو لعيد الميلاد 2025؟ إليكم تصنيف أفضل الطهاة الحرفيين والحائزين على نجمة ميشلان.
مع اقتراب عيد الميلاد عام 2025، يصبح التحدي بين التقاليد والابتكار أكثر حدة من أي وقت مضى، وذلك بين حلوى البانيتون والباندورو...
مسابقة فيرا للبيتزا 2025: باسكوالي فيزوني، وهو من نابولي ذو أصول فينيسية بالتبني، يبرز بين ألف متسابق من جميع أنحاء العالم
المسابقة العالمية التي نظمتها Associazione Verace Pizza Napoletana للبيتزا محلية الصنع.
معرض كاستنيا: أول معرض يحتفي بتراث الكستناء الإيطالي في فلورنسا.
إن بستان الكستناء الصحي ليس مجرد مورد منتج، بل هو ثروة ثقافية ومناظر طبيعية، وفرصة ملموسة لـ...
وصفة طبق ألبيز فيجيتال من إعداد الشيف مايكل أنجلو ماموليتي، الحائز حديثًا على ثلاث نجوم ميشلان، وهو طاهٍ متخصص في المطبخ الطبيعي، والذاكرة، والبديهة.
تعتمد أطباقه على فكرة أن الطبق يجب أن يعكس هوية الطاهي، وكذلك هوية المكان الذي...
الخمور: سيتم اعتماد تلك التي تنتجها مجموعة روما DOC Consortium بختم الدولة ورمز الاستجابة السريعة (QR code).
يدمج نظام الدفع عند الاستلام تقنيات التتبع وأنظمة مكافحة التزييف المشابهة لتلك المستخدمة في الأوراق النقدية والوثائق المحمية. من خلال…
نبيذ جديد من البحر: Ammore e Voce e' notte من مصنع نبيذ كاربوتو، معتق في مياه قلعة كاستل ديل أوفو في نابولي.
علامتان تجاريتان جديدتان انبثقتا من مشروع بحثي يجمع بين الأرض والعلم والتجريب، مع نهج يعزز...
اختيار فينواي 2025: فينتشنزو ميركوريو يُتوّج كأفضل صانع نبيذ في إيطاليا
بالنسبة لمركوريو، كل نبيذ هو قصة، فهو يحكي عن الأرض التي نشأ منها، وعن التاريخ والثقافة التي...
عيد الميلاد: أسعار ترتفع بشكل جنوني؟ إليكِ مجموعة تحضير البانيتون المنزلي.
في مواجهة التكاليف الباهظة لخبز البانيتون المصنوع يدوياً، والتي قد تتجاوز 40-50 يورو، يقدم مولينو ميرانو...
دخل مطعم دا فيتوريو في بروسابورتو قائمة أفضل عشرة مطاعم في العالم بحسب تصنيف لا ليست
بحسب القائمين على موقع "لا ليست"، الذي يراقب 38.000 ألف شركة ويجمع ويعالج الآراء التي تعبر عنها مصادر متعددة...
يمكنك الاستمتاع بمشروبات جيدة بأقل من 20 يورو: إليك الدليل. وهناك أنواع من النبيذ حتى بأقل من 10 يورو.
BereBene من Gambero Rosso، الدليل المخصص للخمور الإيطالية ذات أفضل نسبة جودة/سعر، وكلها أعلى من ذلك بكثير...
تربية الأحياء المائية الإيطالية: أكثر من 51 طن من الأسماك المستزرعة ورقم قياسي أوروبي للكافيار.
بحسب جمعية مزارعي الأسماك الإيطالية، أنتجت إيطاليا أكثر من 51 ألف طن من الأسماك المستزرعة في عام 2024. ويتميز الكافيار الإيطالي بـ...
معاينة معرض "فيتينو إيطاليا": 500 علامة تجارية في نابولي للترويج للأراضي وأنواع الكروم الأكثر تمثيلاً لصناعة النبيذ الإقليمية
من أروع أنواع النبيذ الفوار، إلى النبيذ الأبيض في شمال إيطاليا وصولاً إلى أنواع النبيذ الأحمر في وسط إيطاليا وأنواع النبيذ المميزة...
يزداد عدد المطاعم الحاصلة على ثلاث نجوم في إيطاليا: فمع مايكل أنجلو ماموليتي، يرتفع عدد المطاعم الحاصلة على ثلاث نجوم في دليل ميشلان إلى 15 مطعماً.
بحسب الدليل، يقدم المطعم الذي يديره ماموليتي تجربة طعام تتسم بالدقة والجمال. جديد بين...
يوم باجنا كاودا: يجتمع ثلاثون ألف ضيف حول العالم للاحتفال بواحدة من أكثر النكهات أصالة في مطبخ بيدمونت.
عطلتا نهاية أسبوع في شهر نوفمبر لما يمكن تعريفه بأنه "نظام تذوق الطعام"، والذي يبدأ من صلصة بسيطة...
تقدم وصفة الشيف أليساندرو روسي لطبق بيتشي إن فيردي، مع المحار والزولفيني والريحان، رائحة مميزة من البحر والأرض تستحضر ركنًا نقيًا من منطقة مارما التوسكانية.
طبق راقٍ نابع من التقاليد الحرفية للمعكرونة المصنوعة يدويًا وشغف المطعم بإعادة تفسير...
يُستمتع بأفضل أنواع السوشي لهذا العام في نابولي، لكن المطاعم عالية الجودة آخذة في الازدياد في جميع أنحاء إيطاليا.
يُحدد دليل غامبيرو روسو أكثر من 400 مؤسسة في جميع أنحاء إيطاليا حيث تُراعى التقاليد الغذائية اليابانية مع...
يُعتبر متجر دالماسو في أفيليانا أفضل متجر حلويات في إيطاليا، بينما يُعتبر تيرابوسكي في بيرغامو أفضل طاهي حلويات صاعد لهذا العام.
إيطاليا الحلوة كما صوّرها دليل غامبيرو روسو للمعجنات والمخبوزات في 660 موقعًا. وقد حازت 34 مؤسسة على ثلاث جوائز...
Recioto، مواصفات جديدة لنبيذ Valpolicella التاريخي، وهي جائزة Slow Food Presidium (الأولى من نوعها في DOCG).
أصبح نبيذ ريتشوتو ديلا فاليبوليشيلا، وهو نبيذ حلو قديم حاصل على شهادة المنشأ المضمونة (DOCG) ويُعتبر "أبو نبيذ أمارون"، محميةً تابعةً لحركة الغذاء البطيء. ويجري حاليًا تحديث لوائح الإنتاج...
كوتشينو دي توروني: "خدعة" الحلاوة اللذيذة المتخفية في صورة طعام لذيذ للاحتفال بالتقاليد الطهوية المحلية في مهرجان توروني في كريمونا.
كوتشينو مصنوع من نوجا اللوز وكومبوت الفاكهة الحمراء لتكريم السخرية و...
في مزاد ألبا وايت ترافل العالمي، بيعت قطعة ترافل وزنها كيلوغرام واحد مقابل 110.000 آلاف يورو في هونج كونج.
بِيعَت ثلاث حبات أخرى من الكمأة البيضاء من ألبا، بأوزان ٢٤٩ و٣٣١ و٤٠٢ غرام. وبلغت عائدات المزاد الذي عُقِد في...
Sècena del Matese: الجاودار القديم يولد من جديد في قلب المنتزه الوطني، ويتم إعادة اكتشافه بفضل النزل والمطاعم المحلية التي حافظت على تقاليدها.
يُزرع هذا الصنف القديم من الجاودار منذ زمن سحيق بين كامبانيا وموليزي، وهو يقدم الدقيق والمنتجات النموذجية التي تحكي قصة...
إنانتيو غير المطعم: كرمة نجت من مرض الفيلوكسيرا واتجاهات السوق
يمثل Enantio، وهو صنف عنب أصلي من Vallagarina والمناطق المحيطة بها بين Avio و Brentino Belluno، مثالاً فريدًا في زراعة الكروم…
جوائز الجبن: حصل Caciocavallo di Cammarata على جائزة جبن العام، وحصل زبادي San Salvatore على جائزة أفضل مشتق، وحصلت Mimmo La Vecchia على جائزة الإنجاز مدى الحياة.
التماثيل الذهبية للمسابقة المرموقة التي تُكرّم تميز إنتاج الألبان الإيطالي. جميع الجوائز لمختلف الفئات...
وصفة ريزوتو اليقطين وبذور الخردل وفوندو الجبن الأزرق المصنوع من حليب الماعز، وهي وصفة لذيذة بمناسبة الهالوين من إعداد الشيف فرانشيسكو سودانو من مطعم رانا.
يستخدم الشيف الحائز على نجمة ميشلان في مطعم رانا القرع هوكايدو، وهو نوع صغير ذو شكل مميز يشبه البصل،...
Flos Olei 2026: إيطاليا تقود الطريق لأفضل أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكن إسبانيا وكرواتيا واليونان وجنوب أفريقيا وتشيلي تظهر أيضًا.
زيت ريڤيل 2026 من إسبانيا، من إنتاج شركة دومينوس الأندلسية. أما الشركة الإيطالية المميزة لهذا العام فهي فرانتويو دي...
المورينا، منتج تاريخي لصناعة الزجاج الفينيسي، أصبح الآن حلوى شوكولاتة ذات نكهات أصيلة من المنطقة.
تم تحويل شوكولاتة البندقية الشهيرة، التي يعود تاريخها إلى العصر الروماني، إلى شوكولاتة ثمينة على يد جوليا بينيل، ابنة فنان...
أفضل 50 بينسا في العالم: ولادة أول دليل دولي مخصص للبينسا الرومانية.
أُنشئ لأول مرة عام ٢٠٠١ في مخبز عائلة دي ماركو بروما. وعلى مدار ٢٥ عامًا،...
دليل الوجبات البطيئة إلى مطاعم إيطاليا: رحلة عبر تراث تنوع المطبخ الإيطالي وأصالته الذواقة.
1980 مطعمًا تم اختيارها من كل أنحاء البلاد لمأكولاتها المحلية الأصيلة، ومكوناتها المختارة بعناية، وأجوائها، واستخدامها...
النبيذ البطيء 2026: تتضمن استدامة النبيذ أيضًا تقليل وزن الزجاجات الزجاجية.
جوائز "النبيذ البطيء" لعام ٢٠٢٦ تُمنح لحيوية التربة، وزراعة الكروم المستدامة، وكرم الضيافة. صانع النبيذ...
من 1 إلى 11 نوفمبر، سيتم عقد Open Cellars في جميع أنحاء إيطاليا مع حركة السياحة النبيذ.
تذوق عمودي للنبيذ الجديد والقديم، وورش عمل إبداعية، وأنشطة حسية، ووجبات غداء مع صانع النبيذ، وتذوق المنتجات النموذجية، والمربيات محلية الصنع...
تعد مطاعم بوتورا وكريبا وروميتو أفضل المطاعم الإيطالية وفقًا لدليل Gambero Rosso، ولكن جائزة مطعم العام تذهب إلى مطعم Trattoria في بريوني.
يوجد في إيطاليا 55 مطعمًا رائعًا. ويقبل جيل جديد على عالم الشوكات الثلاث...
الخريف، موسم الفطر: وصفة الشيف ستيفانو دي جريجوريو لأربعة أنواع من فطر البورسيني المقلي مع الخرشوف القدس والماسكاربوني.
وصفة أصلية من الشيف ستيفانو دي جريجوريو، المعروف أيضًا باسم شيف ديج، تُشيد بنكهات الخريف. خصائصها الغذائية الرائعة...
Slow Wine 2026: 450 كشك تذوق لتذوق أنواع مختارة من النبيذ يقدمها صانعو النبيذ من مختلف أنحاء إيطاليا.
سيتواجد أكثر من 900 نوع من النبيذ وأكثر من 450 مصنع نبيذ من جميع أنحاء إيطاليا في ميلانو في 18 أكتوبر للاحتفال بالنبيذ الفاخر...
Risuti' coi muru' e rubiola da cavra: Cremona mustard paired with robiola and grana padano, one of the descriptions suggested during the Mustard Festival
تتميز عطلة نهاية الأسبوع الثالثة، السبت 18 والأحد 19، بفعاليات مهرجان الخردل، والتي تشمل كريمونا، ومانتوا، وبافيا، و...
النبيذ: تم تسمية Franciacorta Brut Nature من Bosio 2021 كأفضل نبيذ فوار لهذا العام من قبل Gambero Rosso's Wine Guide لعام 2026.
حصل ٥٠٨ نبيذًا على أعلى تصنيف في دليل تري بيتشيري. تم تذوق ٤٠ ألف نبيذ في الدليل. فرانشيسكو كارفانيا من مصنع ألتورا للنبيذ...
أفضل تيراميسو لعام 2025 سيكون في البندقية وتريفيزو: ستفوز سيدتان بكأس العالم للتيراميسو لوصفاتهما الأصلية والمبتكرة.
باربرا توساتو من ميستري ودانييلا دي بيازيو من فارا دي سوليجو هما الفائزتان بكأس العالم للتيراميسو. يقدم في…
الدقيق التقليدي والأجبان الجبلية، الجواهر الذواقة في منطقة فريولي فينيتسيا جوليا، يتم الاحتفال بها في سوتريو.
الأحد 26 أكتوبر، جولة تذوق لاكتشاف النكهات الأكثر أصالة من كارنيا: فوكاشيا الخريف الريفية، بليكس القمح...
مهرجان الطبخ: الطعام المريح يحتل مركز الصدارة في ميلانو، احتفالاً بالطعام الذي تم إعداده ووصفه وتذوقه.
من 24 إلى 26 أكتوبر، سيستضيف المتحف الوطني للعلوم والتكنولوجيا في ميلانو مهرجانًا غذائيًا كبيرًا…
قرع بيوزو يصبح هيئة رئاسية للأطعمة البطيئة: عدد قياسي من الزوار لمعرض 2025
يُعرف باسم "قرع الريزوتو"، وهو مثالي عند تقطيعه إلى مكعبات للطهي مع الأرز أو عند مزجه مع الأرز.
وصفة خبز الحلويات الشيطاني من إعداد أندريا باسكوالوتشي، الشيف في متحف الفن الحديث الحائز على نجمة ميشلان: عندما يتحول الطعام المتواضع إلى طعام نبيل.
يتم تقديرها في المطبخ التقليدي، وخاصة الروماني واليهودي الروماني، لمذاقها الرقيق الذي يذكرنا بالحليب...