这是真正的“Apfelstrudel” 向古老的果馅奶酪卷致敬，它是奥地利的甜蜜象征 并赞赏远远超出其边界， 第十一届欧洲手工冰淇淋日的官方口味， 该 每年24月XNUMX日庆祝或者。 对于 2023 年版，它将在当天参与的所有冰淇淋店中提供，根据 官方配方或由冰淇淋大师以创意重新审视 在欧洲的每个地方都使用来自他们领土的成分和灵感。 今年“Apfelstrudel”的选择取决于奥地利 制定规则的人：添加苹果果肉的白色冰淇淋，用朗姆酒和柠檬油调味。 “apfelstrudel”的其他特色且不可缺少的成分是少量肉桂、葡萄干，最好是深色的，最后是面包屑。
全欧洲真正的联合， 自 2012 年以来，工匠冰淇淋一直是欧洲议会专门设立一天的唯一食品。 十一年来的庆祝活动在 24 月 XNUMX 日举行，而 Gelato Artigianale 的欧洲 Giornata 现在这是一个不容错过的约会，每个人都在等着参加庆祝活动，在活动和示威之间，伴随着甜筒和杯子的声音，推广工匠知识，这一直是质量、真实性和地域性的表现，并支持质量意大利传统工匠冰淇淋的制作。
年度的选择取决于选择其传统甜点的奥地利
冰淇淋日的特点是 年度美食，由一个成员国在每个版本中选出 – 除了去年的十周年，当时年度口味“Dolce Sinfonia”的配方是由 Artglace 与 Longarone Fiere Dolomiti 和意大利展览集团 (IEG) 合作组织的欧洲冰淇淋制造商之间的特别比赛决定的).
在第 2023 届 MIG - International Artisan Gelato Exhibition 之际，Longarone Fiere Dolomiti 首次预约了 62 年版的冰淇淋日 - 它已正式成为 Artglace 继巴黎之后的新总部。 在这里，除了可以先睹为快品尝年度最佳口味外，还可以参加Artglace举办的第一届“国家间的挑战赛”，推介各成员国的典型冰淇淋制作，奥地利堪比德国：一场风味十足的战斗，质量、创造力和工艺将获胜。 不仅如此：在致力于冰淇淋艺术的活动中，Artglace 宣布了第二届视频比赛的获胜者，最近几个月，来自欧洲各地的冰淇淋大师们接受了考验：冰淇淋工匠，事实上，他们已经冒险制作了一段视频，其中以才华和创造力讲述了“Dolce Sinfonia”的创作，即 2022 年的味道。许多贡献来自欧洲大师级冰淇淋制造商（也有来自新大陆），但只有三位获胜者：Tenuta Chirico（Ascea，Salerno）的 Silvia Chirico，Place Docteur Jacques Anthee（比利时奥海耶）的 Kairet Denis，L'arte del gelato（安齐奥，罗马）的 Maria Chiara Sanna。
冰淇淋：欧洲议会专门为一天准备的唯一食物
该排名由技术评审团确定，该评审团由从手工冰淇淋供应链的专业人士和专家中选出的五名成员组成，他们根据四个参数对视频进行评估：演示的原创性、视频的质量、插图的插图“Dolce Sinfonia”的制作过程，最后是托盘的美学和装饰。 获奖者将于 21 年 25 月 2023 日至 XNUMX 日在里米尼博览会举行的 SIGEP – The Dolce World Expo 上颁奖。
«经过两年的限制 - Artglace 总裁多梅尼科贝尔蒙特 (Domenico Belmonte) 在 2022 年评论道 - 也由于秋季大部分时间的温和气温，对于整个手工冰淇淋链的复苏来说，这一年是非常重要的一年。 但是，在乌克兰战争和能源和原材料价格大幅上涨之间，2022 年也是充满新困难的一年，然而，面对这些困难，我们的冰淇淋大师们继续表现出巨大的韧性和不竭的愿望做并让自己接受考验”。
