یہ اصل میں آٹے، پانی، نمک اور ٹھنڈے پولینٹا سے بنا تھا جو کچھ ترکیب کی تیاری سے بچا ہوا تھا، جو "ری سائیکل شدہ کھانا" کی ایک عام مثال ہے۔ اس فوکاکیا کی اصلیت یہ ہے کہ آٹا پیوٹا پر پکایا جاتا ہے، ایک عمودی پلیٹ جس کے سامنے رکھی جاتی ہے…
فیوژن مینیا میں برازیل شامل ہے جہاں 20 لاکھ سے زیادہ شہری جاپانی نژاد ہیں۔ چکن کٹسو سے بھرے ہاٹ ڈاگ بھی مقبول ہیں۔ سبزی خوروں کے لیے شیمج مشروم کا آپشن ہے۔ روٹی کے لیے گاہک منتخب کر سکتا ہے…
اس کا مقصد سیکٹر اور فوڈ ورلڈ کے ماہرین کی شراکت کے ذریعے ایک "منشور" بنانا ہے جس کو 10 نکات میں تقسیم کیا گیا ہے کہ پیزیریا کو خوش آئند، اخلاقی اور جامع کیسے بنایا جائے۔ …
25 اپریل سے 5 مئی تک وینم ایک انوکھا تجربہ پیش کرتا ہے جہاں شراب ثقافت اور روایت میں شامل ہوتی ہے، جس سے پیڈمونٹ کی وائن ایکسیلنس کے ذریعے ایک ناقابل فراموش سفر پیدا ہوتا ہے۔
میلان میں 2024 کے "Regina colomba Regina pastiera" ایوارڈز سے نوازا گیا۔ سات اطالوی علاقوں اور Canton of Ticino کے مسابقتی پیسٹری شیفز کی میٹھیوں کا جائزہ لیا گیا۔ مقابلے میں موجود میٹھوں میں یہ حقیقت مشترک ہے کہ وہ کھٹی اور مکمل طور پر…
فائدہ مند خصوصیات کا مرتکز اور باورچی خانے میں بہت ورسٹائل۔ پلینی کے لیے بوڑھے نے اداسی کو دور کیا اور زندگی کو خوشی دی۔ یہ جنگل میں خوبصورت چہل قدمی کے لیے ایک نقطہ آغاز ہو سکتا ہے، لیکن محتاط رہیں کہ اسے مینڈراگورا، ایک جڑی بوٹی کے ساتھ الجھانے سے گریز کریں۔
کیلنڈر پر، دیگر چیزوں کے علاوہ، 40 ٹور، ڈنر، شراب کے دن، بازار کی نمائشیں، ادبی انعامات، تربیت اور گہرائی کے لمحات جن کا مقصد بین الاقوامی شراب کی سیاحت کو بڑھانا ہے۔ پیڈمونٹ 1.362 شراب کے کاروبار کے ساتھ کاروبار کے لحاظ سے قومی سطح پر دوسرا خطہ ہے…
فرانسسکو سوڈانو املفی ساحل پر کیپو ڈی اورسو کے افسانوی فیرو ریستوراں سے ویلیس دی اوپیانو کے لیے روانہ ہوئے۔ پروجیکٹ: علاقے، تخلیقی صلاحیتوں، تکنیکی تحقیق کو بیان کرنا، رانا خاندان کی ویرونی فطرت کو شیف کے مضبوط Neapolitan جزو کے ساتھ جوڑنا
پروٹین، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک قیمتی ذریعہ ہونے کے علاوہ، پھلیاں پائیدار زرعی طریقوں کو فروغ دینے میں کلیدی کردار ادا کرتی ہیں۔ پھلیوں کے عالمی دن کے لیے، پورے اٹلی میں 140 سے زیادہ ریستورانوں میں اقدامات
یہ تحقیق امریکی جریدے نیچر کے محققین نے کی ہے۔ تاہم، مشورہ یہ ہے کہ 200 جی سے زیادہ استعمال نہ کریں۔ فی ہفتہ سرخ گوشت، ترجیحا چرنے والے جانوروں سے
ایک قدیم پنیر جو کبھی تبادلے کی کرنسی کے طور پر یا چراگاہوں کا کرایہ ادا کرنے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ کچے دودھ سے بنایا گیا: یہ غذائی اجزاء، وٹامنز، خامروں، لیکٹک فرمینٹس کو محفوظ رکھتا ہے اور پہاڑی جڑی بوٹیوں کی خوشبو اور خوشبو سے بھرپور ہوتا ہے۔
اس شاندار ڈش کے لیے پوپ کی تعریف نے کریمونا کے آمر کے قاتلانہ ارادوں کو ختم کر دیا۔ تین عام تیاریاں: خشک یا چکن کے شوربے میں (کیپون یا مرغی)، گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا برتن سلامی۔ ایک راستہ…
اس میں کوئی اندرونی دھندلا اور کانٹے نہیں ہوتے، میٹھے ذائقے کے ساتھ بہت لذیذ ہوتے ہیں اور اسے کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ مصنوعی کیمیائی کھادوں اور جڑی بوٹی مار ادویات، ہارمونز اور دیگر نشوونما کے محرک کے بغیر اگایا جاتا ہے۔ دستاویزات اس بات کی تصدیق کرتی ہیں کہ…
دیکھنے میں خوبصورت اور مزیدار ذائقوں سے بھرپور۔ کارتھوشین صدیوں کو اپنی خوبی سے چیلنج کرتا ہے۔ Paolo Atti & Figli تندور اسے 140 سالوں سے تیار کر رہا ہے جس کی اصل ترکیب ایک نوٹری کے پاس جمع ہے۔ بنانے کی ترکیب…
تاریخی طور پر غربت سے پیدا ہونے والی ایک ڈش، سمندر کے ذریعے لے جانے والے تھیلوں سے گرنے والی اور لیوٹی کے ذریعے اترنے والی چند پھلیاں جمع کرتی ہیں۔ روایتی سوپ کی ترکیب
تیزی سے گرم موسموں اور تھوڑی بارش کے ساتھ طویل عرصے کے ساتھ موسمیاتی تبدیلیوں کی روشنی میں مستقبل کا پھل سمجھا جاتا ہے۔ اس کی دواؤں کی خصوصیات کولیسٹرول، ہائی بلڈ پریشر اور ٹرائگلیسرائیڈز کا مقابلہ کرنے میں بہت زیادہ ہیں۔ میگنیشیم، پوٹاشیم، سیلینیم اور…
ویرونی فاؤنڈیشن کے لیے: خوراک کی پیداوار کا موجودہ ماڈل، خاص طور پر گوشت، اب کرۂ ارض کے لیے پائیدار نہیں ہے۔ جانوروں نے اتنی افزائش کی کہ اگر انہیں چھوڑ دیا گیا تو وہ منشیات کے زیادہ استعمال کی وجہ سے زندہ نہیں رہ سکیں گے،…
تقریبات کا ایک مصروف کیلنڈر اٹلی کے مختلف علاقوں میں دسمبر کے مہینے میں ہوگا۔ کمپنیوں میں موجود کرسمس بازاروں کی سیر کرنے کا بہترین موقع۔ مختلف علاقوں میں اقدامات
یہ Tommaso Masciantonio زرعی کمپنی ہے۔ دی بیسٹ آف دی انٹرنیشنل گائیڈ ٹو ایکسٹرا ورجن اولیو آئلز نے اٹلی کو 11، اسپین کو 5 اور پرتگال، سلووینیا، یونان اور ارجنٹائن کو بالترتیب ایک ایوارڈ تفویض کیا ہے۔ 500 ممالک میں 56 زیتون اگانے والی کمپنیاں رپورٹ کی گئیں۔
ایک طویل عرصے سے زمین کی آبادی کی وجہ سے خطرہ، آج شاہ بلوط کھانے میں، خوبصورتی کی صنعت میں اور ماحولیاتی تحفظ کے اثاثے کے طور پر اپنا بدلہ لے رہا ہے۔ پورے اٹلی میں شاہ بلوط کے کاشتکاروں کا ایک نیٹ ورک۔ لنڈا اورلینڈینی کی مثالی کہانی:
Igino Massari مطلق بادشاہ رہتا ہے۔ گائیڈ میں شامل چھ سو پچاس اداروں میں سے اٹلی میں پیسٹری کی 31 بہترین دکانیں ہیں جو ملک کے میٹھے سیارے کی نمائندگی کرتی ہیں۔ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شاپس اور پیسٹری شیف کی فہرست
17 سے 28 نومبر تک، اٹلی اور بیرون ملک چکھنے کے دس دن: ایک سو انیس وائنریز اور 310 لیبل شو میں۔ Montalcino میں دنیا بھر سے 70 سیکٹر اور غیر شعبے کے صحافی
اٹلی کے 50 سرفہرست آن لائن گائیڈ کی درجہ بندی میں، لازیو 14 ریستورانوں کے ساتھ اطالوی خطوں میں پہلے نمبر پر ہے، اس کے بعد کیمپانیا 13، ایمیلیا-روماگنا اور پیڈمونٹ 10 کے ساتھ ہیں۔
کھیل کی دنیا میں اپنی کامیابیوں کے بعد، جیوری چیچی نے رپاٹرانسون میں اپنے کول ڈیل گیگلیو فارم ہاؤس اور اچھی شراب کے شوق کے درمیان ایک نئی زندگی کا آغاز کیا۔
اسے جرمنی اور امریکہ کو بھی برآمد کیا گیا، پھر ایک بیماری نے فصلوں کو تباہ کر دیا۔ اس میں 13 سال کے مطالعے اور تجربات ہوئے۔ اب مقصد پروسیسنگ انڈسٹری کو دوبارہ شروع کرنا ہے۔ یہ غذائیت کی خصوصیات کا مرتکز ہے جو جسم کے لیے صحت مند ہے۔
اجزاء، ترکیبیں اور کہانیوں کی ایک کتاب جس کا تصور مختلف معدے کی روایات میں عام خوشبوؤں اور ذائقوں کے ذریعے کیا گیا ہے۔ بیرون ملک عظیم کامیابی کے بعد اٹلی میں سلو فوڈ کے ذریعہ شائع ہوا۔
6 اکتوبر سے 19 نومبر تک یہ شہر باورچی خانے کی استعداد اور اس کھانے کی تاریخ، اس کی اصلیت اور ماضی میں چکھنے اور واقعات کے ذریعے اس کی اہمیت کو دریافت کرنے کے لیے ایک بہترین تھیٹر بن جائے گا۔
شراب ہمیشہ لالچ اور اشتراک کا عنصر رہا ہے۔ لوس کیپونیگرو، جسے سیلن کے نام سے جانا جاتا ہے، سابقہ پورن ڈیوا، ریوینا جیولیو پیٹرونیکی کے نوجوان کاروباری کی طرف سے تخلیق کردہ نئی لائن کے لیے زیادہ سے زیادہ مقامی انگوروں سے تین بوتلیں پیش کرتی ہے۔
کاسیو آلا پریسورا کو دیا گیا انعام: جنگلی تھیسٹل کے پھولوں سے قرون وسطیٰ میں حاصل کیا جانے والا رینٹ۔ کاسیو ال چیسٹنٹ ہنی اور پولن کے لیے بھی کانسی کا ایک نیم پختہ پیکورینو ہے۔
مقابلے میں XNUMX بیئرز نے حصہ لیا، جو سات زمروں میں تقسیم کیے گئے، جن میں اکیس انعامات سے نوازا گیا۔ اٹلی گلوٹین فری پیداوار میں عالمی رہنما ہے۔
اس سے پاک بازوں کو ناک چڑھائے گی۔ یہ جامد کا متبادل نہیں ہے بلکہ ایک دلچسپ متبادل کی نمائندگی کرتا ہے۔ لوڈنگ آپریشنز کو آسان بناتا ہے، پیداواری صلاحیت کے لحاظ سے فوائد لاتا ہے، کسٹمر کے انتظار کے اوقات کو کم کرتا ہے۔ تمام میں…
800 وائنریز شراب کے شائقین کی کمیونٹی کا ایک اچھے گلاس وائن کے ساتھ خیرمقدم کریں گی۔ چکھنے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے بلکہ انگور کے باغ کے کاریگروں کے ساتھ رابطے میں رہنے کے لیے بصیرت کے لمحات
سلو فوڈ پریسیڈیا میں شمولیت اختیار کی۔ غذائیت سے متعلق اولیگوتھراپی میں، یاداشت کی خرابی، دماغی تھکاوٹ، عام استھینیا، طلباء اور بوڑھوں میں cicerchia کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ مخمل اور سوپ کے لیے بہترین
Tuscan ham DOP کے ساتھ میز پر اصل رابطے کے لیے Tuscany کی خوشبو اور رنگوں کے ساتھ ایک اپریٹیف
آٹھ سال پہلے، صرف 20 چالیس سال پرانے درخت بچتے تھے۔ اب ہم پروڈکٹ کو کمپوٹس، جیم اور جوس میں تبدیل کرنے کے بارے میں بھی سوچ رہے ہیں۔ آڑو کی غذائی خصوصیات: آنکھوں، خون، جلد، آنتوں کے لیے مفید ہے۔
تمام کچے دودھ پنیر کے شوقین افراد کے لیے ناقابل فراموش ایونٹ۔ ڈیبیو اور زبردست واپسی کے درمیان، یہاں ذائقہ کے لیے انتہائی دلچسپ نمونوں کی فہرست ہے
رومن اسٹریٹ فوڈ کے بادشاہ کی تاریخ اور تمام تجسس: فون پر سپلی، ایک نسخہ جو وقت کے ساتھ ساتھ تیار ہوا ہے۔ تغیرات: ایک تلی ہوئی ڈش میں تمام رومن۔ سپپلی اور آرنسینی کے درمیان فرق
"ہر بسکٹ کے لیے ایڈہاک ترکیبوں کی بنیاد پر پھلوں اور سبزیوں سے نکالے گئے قدرتی ارتکاز کے ساتھ ہاتھ سے سجایا گیا ہے۔ پورٹل پر آپ بیس کی شکل اور گلیز کا رنگ منتخب کر سکتے ہیں، اور پھر اسے اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں…
غذائیت کے مورخ Giuseppe Nocca کے لیے، Pompeii میں پایا جانے والا فریسکو پیزا سے زیادہ کراؤٹن یا بسکٹ کے استعمال کو یاد کرتا ہے جو رومن دور میں بڑے پیمانے پر تھا۔ کھانا پکانا لاطینی میں "کلیبانو" نامی ٹیراکوٹا گھنٹی کے نیچے کیا جاتا تھا۔
Favara میں ایک پیسٹری کی دکان کی طرف سے ایجاد اور Savoy کی اٹلی کی ملکہ ایلینا کے لئے وقف، بادشاہ Vittorio Emanuele III کی بیوی جنہوں نے بہت تعریف کی. ایک نرم اسفنج کیک ریکوٹا کریم کے شدید کردار اور اس کی نزاکت کو پورا کرتا ہے…
انسان اور آئس کریم کے درمیان محبت کا رشتہ دنیا جتنا پرانا ہے۔ سب سے پہلے اسحاق نے اپنے باپ ابراہیم کے لیے تیار کیا تھا۔ 2000 قبل مسیح میں چینی پہلے ہی پھل اور برف کا مرکب استعمال کر چکے تھے۔ عربوں نے اسے سسلی میں متعارف کرایا۔
پتھر کے تہہ خانے جن کا مقصد تازہ ہوا کے منبع کو قید کرنا تھا جو پہاڑ کے قلب سے آتی ہے اور جو سال بھر مسلسل ہوا اور درجہ حرارت کو یقینی بناتی ہے۔
گوشت کا ایک متبادل جو جانوروں کی تکلیف کے بغیر ذائقوں اور ذائقوں کو دوبارہ پیدا کرتا ہے۔ پودوں پر مبنی ان کٹس کو تیار کرنے والا واحد اسرائیلی ری ڈیفائن گوشت ہے اور اٹلی میں ان کا ذائقہ چکھنا پہلے ہی ممکن ہے۔
19 طلائی، 24 چاندی اور 24 کانسی کے تمغے: دیئے گئے تمغوں میں سے 30% سے زیادہ ہماری بریوریوں نے جیتے تھے۔ سب سے زیادہ تمغوں کے ساتھ بریوری Serra Storta di Buscate تھی۔
ان تمام تہہ خانوں اور آبی خانوں کو دریافت کرنے کا ایک سفر جنہوں نے قرون وسطیٰ سے لے کر اب تک شراب اور انگور کی حفاظت کی ہے جو بصورت دیگر ضائع ہو جاتیں۔ تقریب کی تمام تفصیلات
قدیم زمانے سے وسیع پیمانے پر، جسم کے لیے صحت مند خصوصیات سے مالا مال: آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم اور وٹامن سی۔ اس کے علاوہ اچھے کچے، یہ لاوے کے بہاؤ سے معدنیات سے بھرپور مٹی سے غذائی اجزاء کو جذب کرتے ہیں۔
IARC کے لیے یہ سرطان پیدا کرنے والا ہے، لیکن ہمیں یہ بھی جاننے کی ضرورت ہے کہ ہمارے لیے دستیاب ڈیٹا کی تشریح کیسے کی جائے۔ اپنے دعووں کی حمایت کرنے کے لیے شراب نوشی کی مخالفت کرنے والوں کی طرف سے غلط، شاید بہت زیادہ تکبر کے ساتھ۔ مطالعہ کا کام ہے…
منگول شورویروں کی قدیم کھانے کی عادت آج ایک ایسی ڈش ہے جسے اس کے ذائقوں اور فائدہ مند اثرات کی وجہ سے گورمیٹ نے سراہا ہے۔ Esquiline پر ایک خوبصورت ریستوراں میں ایک مرکز میں دیگچی میں وہ مختلف قسم کے سوپ پکاتے ہیں، مشروم کے ساتھ نازک سے لے کر مسالیدار تک،…
ریگیو کلابریا کی ھٹی کی شناخت۔ نہ صرف اٹلی میں فروخت کیا گیا بلکہ پورے یورپ میں برآمد کیا گیا، یہاں تک کہ وہ روس تک پہنچ گئے اور شرافت کی طرف سے ان کی تعریف کی گئی۔ اس وجہ سے وہ زار کے سنتری کے عرفی نام سے بھی مشہور ہوئے۔
ایک پورٹیبل ڈیوائس ان مالیکیولز کا سراغ لگاتا ہے اور پہچانتا ہے جو انفراریڈ سپیکٹرومیٹری کا استعمال کرتے ہوئے پروڈکٹ بناتے ہیں۔ جعل سازی کے خلاف جنگ کا بنیادی آلہ۔ صارف کے موبائل فون پر، مصنوعات کا مکمل سفر، اصل سے تقسیم تک۔
Vico Equense میں 11 سے 13 جون تک اٹلی کے سب سے بڑے ستارے والے اور غیر ستارے والے شیف ملیں گے۔ یہ عوام کے لیے کام پر سب سے بڑے اور مشہور اطالوی باورچیوں کو جاننے اور دیکھنے کا بہترین موقع ہے۔ خبر…
ایک ریٹنا میں لپیٹ میمنے کے انتڑیوں اور Ragusano پنیر پر مبنی تیاری. ایک ایسی ڈش جس میں کسانوں کی دنیا، دیہی علاقوں کے لوگوں کی قدیم رسومات اور روایات کے حقیقی ذائقے ہوں۔ گھنٹیوں کی آواز پر یہ اشارہ ملتا ہے کہ…
نوجوان کارمین ویلنٹینو موسیسو نے پھلیاں کی اس قسم کو بازیافت کرنے پر کولڈیریٹی گرین آسکر میں سے ایک حاصل کیا ہے جو کبھی ان خواتین کو دیا جاتا تھا جو ماں بننا چاہتی تھیں۔
Verdi، D'annunzio، Bacchelli اور Zavattini کی طرف سے پسند کیا گیا، اس کی ابتداء قدیم ہے، جو 1300 کے اوائل میں رئیسوں کی میزوں کے لیے مقرر تھی۔ 2022 میں، PDO کی پیداوار 5,87 ملین یورو کے صارفین کے کاروبار کے لیے 25,2 فیصد بڑھ گئی۔
برگامو یونیورسٹی کی ایک تحقیق اس بات کی کھوج کرتی ہے کہ صارفین کے جذبات کیسے بدلے ہیں۔ یورپ میں نوول فوڈ مارکیٹ پانچ سالوں میں تین گنا بڑھ گئی ہے، یہ 261 میں 2023 ملین یورو تک پہنچ جائے گی۔ کیڑوں کا شعبہ…
معاون ارتقاء کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے، کریا کے محققین نے نارنگی بنائی ہے جس میں اینتھوسیاننز اور لائکوپین دونوں ہوتے ہیں: صحت کے لیے دو اہم ترین اینٹی آکسیڈنٹ لیکن ان کو اکٹھا کرنا مشکل ہے۔
1 سے 15 مارچ تک چوکوں میں لیموں کی فروخت تحقیق کو فنانس دیتی ہے۔ Taggiasca زیتون کے ساتھ chickpeas اور cannellini beans کی کریم کی ترکیب، صحت مندی کا مرکز۔ غذائی نالی کی رسولیوں سے حفاظت کے لیے لیموں کے چھلکے کا اہم کام
وینیشین بریوری نے بھی مختلف زمروں میں تین پہلی جگہیں حاصل کیں۔ لومبارڈی ایوارڈ یافتہ بیئرز کی درجہ بندی میں سب سے آگے ہے جس کے بعد پیڈمونٹ اور وینیٹو ہیں۔ رمینی میلے میں 2227 سے 305 بیئرز مقابلے میں شامل ہوئے…
Ticino کے اطالوی بولنے والے کینٹن میں، کارنیول طویل عرصے تک جاری رہتا ہے: رومن رسم کے علاوہ، یہ اب بھی امبروسیائی رسم کارنیول منانے کا رواج ہے۔ اس دور کی خاص بات شیف کلاڈیو بولینی کی طرف سے تجویز کردہ ریسوٹو ہے جو بڑھاتا ہے…
حالیہ برسوں میں، مشہور Chiavenna پاستا فیکٹری کے بکواہیٹ پاستا نے لفظی طور پر پوری دنیا کا سفر کیا ہے: کینیڈا سے جاپان تک، ہر کوئی والٹیلینا کی پیزوچیری کا دیوانہ ہے۔ مورو خاندان کی تاریخ
"صحت" کا ایک ارتکاز جو ضائع نہیں ہونا چاہئے۔ یہ ایک ڈیٹوکس ڈرنک ہے، جو جگر کو صاف کرنے اور ہاضمے کو بہتر کرنے میں مدد کرتا ہے۔ آرٹچوک واٹر بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔
Stefano Filipponi، Pisa میں Cisanello ہسپتال کے Endocrinology ڈیپارٹمنٹ کے ماہر غذائیت۔ EU لیبلز پر بحث میں مداخلت کرتا ہے۔ یہ کوئی پابندی نہیں بلکہ ایسی معلومات ہے جو صارف کو شراب کے شعوری استعمال کے لیے ذمہ دار بناتی ہے، جیسا کہ اس کے لیے ہوا…
کیلوریز میں کم لیکن معدنیات، اینٹی آکسیڈینٹس، وٹامنز اور اینتھوسیانز سے بھرپور۔ باورچی خانے میں انتہائی ورسٹائل، کچا یا پکا ہوا، میٹھا یا لذیذ۔ آزمانے کی ترکیب: گہرے پیاز کے ساتھ بورلوٹی بین پڈنگ اور ٹریویزو ریڈ ریڈیچیو کریم
Frescobaldi اور Istituto di Pena di Gorgona کے درمیان تعاون سے جزیرے کے قیدیوں کے ذریعہ تیار کردہ شراب آتی ہے۔ Vermentino اور Ansonica پر مبنی ایک عمدہ سفید، 9000 بوتلوں میں تیار کی گئی اور نیویارک سے جاپان تک بیرون ملک بھی فروخت کی گئی۔ آپ یہاں ہیں…
برآمدات میں 12 فیصد اضافہ ہوا۔ نئی پروڈکشنز کے نوجوان مرکزی کردار۔ لیکن مہنگائی میں اضافہ ایک خطرہ ہے اور قانون سازی پر نظرثانی کی ضرورت ہے۔ 1300 سے زیادہ کمپنیوں اور تقریباً 10.000 ملازمین کا ایک شعبہ۔ ہمیں بیئر پر ایک متفقہ متن کی ضرورت ہے۔
زیادہ سے زیادہ کثرت سے چاکلیٹ اور کوکو کو مزیدار ذائقہ دار ترکیبیں بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہاں بہترین جوڑی ہیں۔ اور ویسے یہ صحت مند بھی ہے۔
ایک سوادج روایت جو XNUMXویں صدی کی ہے۔ روم کی یہودی بستی میں کیپور روزہ کے اختتام کا جشن منانے کے لیے کھانے کے طور پر پیدا ہوا، اس نے جلد ہی رومیوں کے تالو کو فتح کر لیا اور پورے اٹلی میں پھیل گیا۔ اس کے لیے نسخہ…
مشہور میٹھا، تعطیلات کی علامت، اگرچہ اسے موسمی طور پر بہت سے باورچیوں اور پیسٹری شیفوں نے ایڈجسٹ کیا ہے، کرسمس کے ذائقے اور روح کی بہترین نمائندگی کرتا ہے۔ یہاں کے آس پاس کے کچھ بہترین کاریگر پینٹون ہیں۔
ایک انتخاب جس میں 30.000 شرابیں شامل تھیں۔ 22 ٹاسٹیونز، پروڈیوسر کو علاقے پر اثر ڈالنے کے لیے ایوارڈ دیا گیا، ہارٹ آف کیوپڈ کو 148 شرابیں جو پہلے گھونٹ پر جذبات کو ابھارنے کی صلاحیت رکھتی ہیں، اور لیبرا، جو کہ 191 لیبلز کو بڑھاتا ہے…
دنیا کے بہترین بلبلوں کے لیے وقف بین الاقوامی مقابلے نے اطالوی لیبلز کو 182 تمغے دیے ہیں۔ فیراری کو سال کا بہترین پروڈیوسر منتخب کیا گیا، کیٹمیر کو بہترین اطالوی اسپومینٹ قرار دیا گیا۔
قدیم روایت کی میٹھی، یہ سان مارٹینو کی دعوت کے لیے بنائی جاتی ہے لیکن کرسمس کی تعطیلات کے دوران سب سے بڑھ کر کھایا جاتا ہے۔ ماسٹر پیسٹری شیف سالواتور راویس نے ایک قدیم نسخہ برآمد کیا ہے جو کلابریا کی سرزمین کے ذائقوں اور خوشبو کو بڑھاتا ہے۔
2023 گیمبرو روسو گائیڈ میں پیسٹری کی چھ سو بیس دکانیں۔ مساری کو اسٹینڈنگ سے باہر کر دیا گیا۔ سفید فن کے گوہا میں پچاس نئے ادارے داخل ہوئے۔ بہترین قومی پیسٹری شاپس کے زمرے میں نارتھ نے جنوبی کو پیچھے چھوڑ دیا۔ پیسٹری شیفز کے لیے تمام انعامات اور…
25-26-27 نومبر اور 2-3-4 دسمبر کے دو ہفتے کے آخر میں پیڈمونٹیز کے دارالحکومت میں بہت سے ریستورانوں میں ملاقاتیں، بلکہ بیرون ملک بھی۔ یہاں وہ سب کچھ ہے جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
ایک قدیم واقعہ جو ایک حقیقی رجحان بن گیا ہے اور جو پتے، کہانیوں اور ہماری روایت کے سب سے عام پکوان کے ذریعے اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں بات کرتا ہے۔ ایک نیا ضمیمہ جو خصوصی طور پر سفری سرگرمیوں کے لیے وقف ہے: خوراک…
سورینٹو میں ال بوکو ریستوراں کے پیسٹری شیف نے ریکوٹا کریم، آڑو جام اور ریڈ وائن کے ساتھ پاستا کراؤڈ سبلی کی ترکیب کے ساتھ خود کو قائم کیا ہے۔
کاسرٹا میں فرانسسکو مارٹوچی کی مسانییلی اور نیویارک میں انتھونی منگیری کے یونا پیزا نپولیٹانا نے ٹاپ پیزا ورلڈ 2022 میں Ex Aequo کو جیتا۔ نیپلز کے رائل پیلس میں ایوارڈز۔ سب سے بڑھ کر نیپلس، پھر نیویارک، ٹوکیو اور…
الپس سے ایٹنا تک، خشک سالی اس شعبے کے لیے سنگین مسائل پیدا کرتی ہے۔ پیش قدمی اور تاخیر کے درمیان روایتی کیلنڈرز کو چھوڑ دیں۔ پیداوار میں کمی آئی۔ اس کا جواب حیاتیاتی تنوع میں ہے۔
مانسل، خوشبودار اور لذیذ قسم، جو 900 کی دہائی کے اوائل میں دریائے تانارو کے کنارے کے میدان میں کاشت کی گئی تھی۔ اس نے کافی تجارتی کامیابی حاصل کی اور پھر زیادہ منافع بخش فصلوں کو راستہ دیا۔ 13 سال پہلے بیج بھی ضائع ہو گیا تھا۔ کارلو پیٹرینی میں…
ایک گلاب کی شراب جس میں الکحل کی مقدار کم ہوتی ہے اور تیزابیت نمایاں ہوتی ہے۔ یہ Vini delle Sabbie کا حصہ ہے، جسے Bosco Eliceo DOP کے نام سے جانا جاتا ہے، صوبہ فیرارا کے پو ڈیلٹا پارک میں ہے۔ ایک خوشبودار اور صاف شراب، علاج شدہ گوشت کے ساتھ بہترین،…
Caterina de Medici کی بدولت، فرانسیسیوں نے سبزیوں کے ساتھ پکوان پکانا سیکھا۔ اور آج بھی فرانس میں پالک کے ساتھ ایک ڈش کو "a'la florentine" کہا جاتا ہے۔ لا فٹوریا ڈی باربی میں ستاروں کے نیچے ایک رات…
ایک نوجوان کاروباری شخص کی شرط، جو سفید گوشت اور سبزیوں کے کھانوں کی طرف بڑھتے ہوئے استعمال کے رجحان کے خلاف جا رہا ہے، نے ایسی جگہوں کا ایک سلسلہ کھول دیا ہے جہاں افریقہ، جنوبی امریکہ، مشرقی اور آسٹریلیا سے گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ میں ان میں 11 ہوں…
یہ Contero Moscato d'Asti di Strevi 2020 ہے۔ شراب بنانے والا Piedmontese شراب کی انفرادیت کو بڑھاتا ہے۔ تجویز کردہ شرابوں میں، فرانس جیتتا ہے اس کے بعد اسپین۔ صرف ایک انگریزی شراب فہرست بناتی ہے۔ ریڈ وائن کے لیے ماہرین کی تجاویز: اسے رکھنا چاہیے…
یہ جنوب کا ایک عام پنیر ہے جو ہمیں ٹرانس ہیومنس کی قدیم روایت اور ڈیری کی روایت کی طرف واپس لاتا ہے جو باسیلیکاٹا، کلابریا، کیمپانیا اور پگلیہ میں عام ہے۔ اس کا مقصد چرائی کاشتکاری کو دوبارہ شروع کرنا اور روزگار کے نئے مواقع کا تصور کرنا ہے…
پولیس کے سابق سٹار نے چیانٹی میں اپنی 300 ہیکٹر پر مشتمل جائیداد پالاجیو کے اندر ریسٹورنٹ کھولا ہے۔ پیزا بلکہ نامیاتی اور پائیدار نقطہ نظر سے شراب، کرافٹ بیئر اور اچھے کھانے کا وسیع انتخاب۔ اس کی ایوارڈ یافتہ شرابیں…
مقامی مصنوعات کی 360 ڈگری پیشکش کے لیے اسکولوں، باورچیوں اور پوری مقامی کمیونٹی کو شامل کرنا، جس میں سیلا پنیر اور آلو سے لے کر کیلبرین بلیک پگ کے علاج شدہ گوشت، ساسیجز اور سوپریسٹا شامل ہیں۔ اور پھر اس کی مصنوعات کے ساتھ کھانا پکانا دکھائیں…
یہ عقیدہ کہ عدم برداشت آپ کو موٹا بناتی ہے زیادہ سے زیادہ پھیل رہی ہے۔ پیسا یونیورسٹی کے ماہر غذائیت نے گردش میں بہت سے ٹیسٹوں کے غلط استعمال کے خلاف انتباہ کیا ہے جس سے کھانے کی اشیاء کو ختم کرنے کا خطرہ ہے جو خوراک سے خسارے کا باعث بن سکتے ہیں۔
Rytos اور Kretos (Sauvignon family) اور Soreli (Friulano family) کی ایک cuvée I Feudi di Romans کے ذریعہ تیار کی گئی ہے، جس کے علاج کے ساتھ ماحول پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔ بھوسے کا پیلا رنگ، سفید پھولوں کی تیز خوشبو کے ساتھ اور…
برانچڈ نشاستے کا اخراج نہ صرف آرگنولیپٹک بگاڑ کا سبب بنتا ہے بلکہ غذائیت میں بھی کمی کا باعث بنتا ہے کیونکہ پاستا کا گلیسیمک انڈیکس کافی بڑھ جاتا ہے۔ پاستا کی ال ڈینٹی کوکنگ کی صحیح ڈگری کا اندازہ کیسے کریں۔
وبائی مرض کے ساتھ، وٹامن ڈی کی اینٹی کوویڈ امیونولوجیکل خصوصیات کو غلط قرار دیا گیا ہے۔ یونیورسٹی آف پیسا کے ماہر غذائیت نے اس کی ترجیحات کو واضح کرتے ہوئے ایسے کھانے تجویز کیے ہیں جو اس سے بھرپور ہوں لیکن جھوٹی خرافات کے خلاف خبردار کرتے ہیں، خاص طور پر اس کے اثرات پر…
روم میں موما ستارے والے ریستوراں کی اینڈریا پاسکولوچی شیف نے کٹل فش کو ٹیگلیٹیل سے بدل کر ذائقہ اور تکنیک میں دو کھانوں کے علاقائی کلاسک میں انقلاب برپا کر دیا۔ روم کی خوش کن نوجوان خواتین اور یوویٹ کے درمیان پوٹینیسکا کی دل لگی اصل…
معدے میں استعمال کیا جاتا ہے، کاسمیٹکس اور اس کی موتروردک، ہاضمہ اور صاف کرنے والی خصوصیات کے لیے مشہور ادویات۔ مضبوط اور مسالہ دار ذائقے والے پتے گوشت، سوپ، پنیر، بیئر، شراب، لیکورز کو ذائقہ دار بنانے کے لیے بہترین ہیں، یہ فطرت میں بے ساختہ پایا جاتا ہے…
میسینا سے تعلق رکھنے والے لوئیسا انگروگیو اگوسٹینو اور اس کے شوہر کی کہانی اس علاقے کے لیے عزائم اور محبت میں سے ایک ہے۔ ان کی محنت کی بدولت نیبروڈی کالا سور سسلی کی مخصوصیت اور اچھائی کی علامت بن گیا ہے۔ ایک…
یہ کینیلینو بین کی ایک قسم ہے جس کا ذائقہ شدید ہوتا ہے، جس میں اچھی نرمی اور پتلی جلد ہوتی ہے جو اس کے پکانے کو تیز کرتی ہے۔ غذائی اجزاء سے بھرپور آتش فشاں مٹی پر ماحول دوست طریقوں کے مطابق کاشت کی گئی، Acerra بین ایک…
اپنی غذائیت اور اینٹی وائرل خصوصیات کے لیے مشہور، Shiitake دنیا بھر میں خوردنی کھمبیوں کی دوسری سب سے زیادہ پھیلی ہوئی نسل ہے۔ اٹلی میں وہ ابھی تک بہت کم معلوم ہیں اور اکثر خشک شکل میں پائے جاتے ہیں۔ مکمل جسمانی ساخت اور ذائقے کے ساتھ…
کچے دودھ کے پنیر کی بین الاقوامی دنیا کا اجلاس 17 سے 20 ستمبر تک سلو فوڈ کے زیراہتمام ہو رہا ہے۔ جیوویودتا اور قدرتی پیداوار کا دفاع اس کے بعد ضروری ہے جو کووڈ نے ہمیں سکھایا ہے۔
خطے کے لحاظ سے تمام بہترین EVO تیل۔ کم پیداوار ہوئی ہے لیکن ونٹیج کا معیار اچھا ہے۔ جن کمپنیوں کا جائزہ لیا گیا ان میں اضافہ ہو رہا ہے، جو اس بات کی علامت ہے کہ معیار بہتر ہو رہا ہے۔ آرگینک نوجوانوں کے کاروبار بھی بڑھ رہے ہیں۔ بہت سے لوگ انتخاب کرتے ہیں…
مالدیپ میں Raa atol میں خصوصی "You&me by Cocoon" ریزورٹ میں پانی کے اندر ایک لگژری ریستوراں Friuli کے ستارے والے شیف کے لیے نیا منصوبہ
اطالوی سومیلیئر فاؤنڈیشن کے گائیڈ نے 2020-2021 کے اطالوی ایکسیلنس کی تصویر کشی کی۔ Tuscany سب کے بعد Puglia اور Umbria کی دھڑکن۔ تمام 170 کمپنیوں کی فہرست جن کو ریجن کے لحاظ سے آئل ریجن کے پانچ قطروں سے نوازا گیا ہے۔ ڈینیلا سکروبوگنا: یہ حملہ کرتا ہے…
موٹا لیونزا قصبے کی ایک قدیم معدے کی روایت ترک فوج کے ناکام رات کے حملے کو یاد کرتی ہے جس کا مقصد وینس کو فتح کرنا تھا، غریبوں کا باورچی خانہ، جب پولینٹا کی ایک معمولی پلیٹ کو چکھنے کے لیے ایک ہیرنگ کو چھت سے لٹکایا گیا تھا۔ ترکیب…
Paestum دیہی علاقوں میں La Dispensa San Salvatore میں، اس علاقے سے محبت کرنے والا ایک کاروباری شخص ماضی کے حقیقی ذائقوں کو پیش کرنے کے لیے 60 سے زیادہ گھریلو خواتین کو کام پر لگاتا ہے۔ ریستوراں کا تصور Cilento کو خراج تحسین کے طور پر کیا گیا تھا۔ نفیس مصنوعات کی فروخت پر…
