بہترین اطالوی ٹریٹوریا: برڈ سے فلورنس تک سب سے اوپر، اس کے بعد اوسٹیریا ڈیل میراسول اور ال کانونٹو دی سیٹارا

اٹلی کے 50 سرفہرست آن لائن گائیڈ کی درجہ بندی میں، لازیو 14 ریستورانوں کے ساتھ اطالوی خطوں میں پہلے نمبر پر ہے، اس کے بعد کیمپانیا 13، ایمیلیا-روماگنا اور پیڈمونٹ 10 کے ساتھ ہیں۔

اس کی تصدیق مسلسل دوسرے سال آئی 50 ٹاپ اٹلی کی درجہ بندی میں بہترین اطالوی ٹریٹوریاز میں سرفہرست ہے جو کہ میڈ ان اٹلی کے لیے آن لائن گائیڈ ہے۔ ٹریٹوریا دا برڈے۔ فلورنس میں، گوری خاندان کا۔ دوسرے نمبر پر Persiceto میں San Giovanni میں Antica Osteria del Mirasole ہے، جو Cimini خاندان کی ملکیت ہے۔ پوڈیم کو بند کرنا Cetara میں Al Convento تھا، جو Torrente خاندان کی ملکیت تھا۔

چوتھے نمبر پر Roscioli ڈیلی کیٹیسن Cucina a Roma کے ساتھ، اسی نام کے خاندان کے ساتھ، جبکہ پانچویں پوزیشن ایشیاگو کو، L'Osteria della Tana کو، Alessandro Dal Degan اور Enrico Maglio کی طرف سے؛ ابراکساس اوسٹیریا کے لیے چھٹا مقام، نانڈو سالمے کی طرف سے، پوزوولی میں؛ سورا ماریا اور آرکینجلو کے لیے ساتویں جگہ، جیوانی میلانا کی طرف سے، اولیانو رومانو میں؛ لا برنکا کے لیے آٹھواں مقام، سریلا خاندان سے، نی میں؛ بولوگنا میں ریسٹورانٹ ال کیمبیو کے لیے نویں پوزیشن؛ ٹاپ ٹین کو ختم کرنے والا Lo Stuzzichino ہے، جو De Gregorio خاندان کی ملکیت ہے، Sant'Agata sui Due Golfi میں۔

پر مشتمل ایک گائیڈ 118 جدید ٹریٹوریا اور بسٹرو پورے اٹلی میں، جس میں درجہ بندی میں 50 مقامات اور 68 پتے شامل ہیں جو "بہترین" کے طور پر ممتاز ہیں، جو اطالوی کیٹرنگ کی ریڑھ کی ہڈی بناتے ہیں: خاندانی کاروبار، جو اکثر کئی نسلوں تک کھلے رہتے ہیں۔

"ہم نے گائیڈ کے اس حصے کو لاگو کرنے کا فیصلہ کیا، جو بنیادی طور پر روایتی کھانوں پر مشتمل ہے - گائیڈ کے تین ایڈیٹرز باربرا گویرا، لوسیانو پیگناٹارو اور البرٹ سپرے کو انڈر لائن کریں - جسے بالکل ترک نہیں کیا جانا چاہیے، بلکہ اس پر عمل درآمد کیا جانا چاہیے، اس کے مطابق جدید بنایا جانا چاہیے۔ عوام کی نئی ضروریات اور سب سے بڑھ کر ماحولیاتی اور اقتصادی پائیداری کے تصورات پر عمل کرنا، جو اب کیٹرنگ کے ضروری عناصر بن چکے ہیں۔ ان سب کی درست مثالیں یقینی طور پر ہمارے گائیڈ میں موجود نام ہیں۔"

مکمل درجہ بندی 2024 ٹاپ اٹلی میں سے Trattorie Bistrò Moderni 50 - بہترین اطالوی ریستوراں 2024 کے لیے گائیڈ:

1 Trattoria Da Burde - فلورنس، Tuscany
2 Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO)، Emilia-Romagna
3 کانونٹ میں - سیٹارا (SA)، کیمپانیا
کھانے کے ساتھ 4 روزسیولی ڈیلی کیٹیسن - روم، لازیو
5 L'Osteria della Tana – Asiago (VI)، وینیٹو
6 Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA)، کیمپانیا
7 سورا ماریا اور آرکینجلو - اولیانو رومانو (آر ایم)، لازیو
8 لا برنکا – نی (جی ای)، لیگوریا
9 ال کیمبیو ریستوراں - بولوگنا، ایمیلیا-روماگنا
10 Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)، کیمپانیا
11 NU' Trattoria Italiana 1960 - Acuto (FR)، Lazio
12 Arcangelo شراب اور کھانا - روم، Lazio
13 Locanda Mammì - Agnone (IS), Molise
14 Mammaròssa - Avezzano (AQ)، Abruzzo
15 ہاف روٹی - ایتھنو بوٹینیکل کھانا - روو دی پگلیہ (بی اے)، پگلیا
16 کنسورزیو ریسٹورنٹ - ٹیورن، پیڈمونٹ
17 زندہ باد ماریا - کنورسانو (BA)، Puglia
18 ٹریپ - میلان، لومبارڈی
19 جوسٹو – کیگلیاری، سارڈینیا
20 ویچیا مرینا - روزٹو ڈیگلی ابروزی (ٹی ای)، ابروزو
21 جیرانی ریسٹورنٹ - سانت انتونیو ابیٹ (این اے)، کیمپانیا
22 Osteria Ophis - Offida (AP)، Marche
23 لوسیو ٹراٹوریا سے - رمینی، ایمیلیا-روماگنا
24 ممنوعہ - روم، لازیو
25 سینٹو پالاٹو – روم، لازیو
26 حب - میکومر (NU)، سارڈینیا
27 Boivin - Levico Terme (TN)، Trentino-Alto Adige
28 لوکندا ڈیویٹاک 1870 - ساوگنا ڈی آئیسونزو (GO)، فریولی-وینیزیا جیولیا
29 اے ڈیو پلاٹانی – پرما، ایمیلیا-روماگنا
30 Antica Trattoria del Gallo - Gaggiano (MI)، لومبارڈی
31 کورونا ٹراٹوریا - پالرمو، سسلی
32 Osteria della Villetta - Palazzolo sull'Oglio (BS)، Lombardy
33 The Framura Agave – Framura (SP), Liguria
34 Taverna Kerkira - Bagnara Calabra (RC)، Calabria
35 Fattoria Borrello - Raccuja (ME)، سسلی
36 Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD)، وینیٹو
37 Osteria La Torre - Cherasco (CN)، Piedmont
38 Futura Osteria – Monteriggioni (SI), Tuscany
پینتھیون میں 39 آرمینڈو - روم، لازیو
40 Antica Trattoria Da Doro – Solagna (VI)، وینیٹو
41 Eufrosino Osteria - روم، Lazio
42 قدیم ذائقے - مونٹیگروسو دی اینڈریا (بی ٹی)، پگلیا
43 Osteria Ca' Dei Giosi - Covelo di Vallelaghi (TN)، Trentino-Alto Adige
44 Il Capanno – Spoleto (PG), Umbria
45 Osteria Botteghe Antiche – Putignano (BA), Puglia
46 Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso, Molise
47 Cibus – Ceglie Messapica (BR), Puglia
48 Osteria del Vicolo – Mormanno (CS), Calabria
49 سینٹومنی ٹورن - پوٹینزا، باسیلیکاٹا
50 Cacciatori ریسٹورنٹ - Cartosio (AL)، Piedmont

بہترین جدید Trattorias/Bistros، خطے کے لحاظ سے تقسیم:

ابروزو

قدیم دیواریں - L'Aquila
Osteria La Volpe e l'Uva – Cupello (CH)
Taverna de Li Caldora - Pacentro (AQ)

باسکٹا

Gattabuia - Matera
لونا روسا ریسٹورنٹ - ٹیرانووا دی پولینو (PZ)
Trattoria Nugent - Irsina (MT)
Trattoria Stano - Matera

کالابریہ

Casalura - Cirò Marina (KR) میں
پولینو اسٹیک – مورانو کالابرو (CS)
کالی بھیڑ - Albi (CZ)
ٹیمو ریسٹورنٹ - ریگیو کلابریا
Trattoria La Quercia - San Nicola Arcella (CS)

کیمپینیا

'E Curti - Sant'Anastasia (NA)
La Montanara - Novi Velia (SA)
ممی ریلوے میں - نیپلز
موڈ اسٹیک ہاؤس اور گارڈن بار - سالرنو
دادی سکیپا - Capaccio Paestum (SA)
لا ٹورے ریستوراں - ماسا لبرینس (NA)
بحیرہ روم کا ریستوراں - سالرنو
امبرٹو - نیپلز
Valleverde Zi' Pasqualina – Atripalda (AV)

ایمیلیا رومانیا

Osteria Bottega - Bologna میں
La Nunziadêina - Nonantola (MO)
آسٹریا فریٹیلی پاویسی - پوڈینزانو (پی سی)
Sangiovesa - Santarcangelo di Romagna (RN)
Trattoria da Amerigo 1934 - Savigno (BO)
Trattoria La Buca - Polesine Zibello (PR)

فرولی وینیزیا جیولیا

خانقاہ میں - Cividale del Friuli (UD)

لازیو

æde – روم
Romanè - روم
پورٹ پر رومولس – انزیو (RM)
ٹریٹوریا پینیسٹری - روم
ٹریکا - روم
ویلروڈیٹو - روم

لیجوریہ

3 پر - کیلیس لیگور (SV)
قلعہ کا گھر - Dolcedo (IM)

لومبارڈی

لا کریپا کافی - ڈوواریس جزیرہ (CR)
Trattoria Da Pino - میلان
Trattoria del Nuovo Macello - میلان
Trattoria Masuelli S.Marco - میلان
Trattoria Visconti - Ambivere (BG)

Marche کے

Nana Piccolo Bistrò - Senigallia (AN)

مولیزے

Bacchus کے گناہ - Campobasso

پائڈمونٹ

رامبلڈی کچن - ولار ڈورا (TO)
لا پیولا - البا (CN)
Locanda dell'Arco - Cissone (CN)
REIS فری ماؤنٹین فوڈ - چیوٹ مارٹن (CN)
جمہوریہ پرنو - مونفورٹ ڈی البا (CN)
اسکینابیو - ٹیورن
Violetta - Calamandrana (AT)

پگلیہ

قدیم شام - لیسینا (ایف جی)
Masseria Barbera - Minervino Murge (BT)
پرباکو ریستوراں - باری۔

سیسیلیا

"لا ٹراٹوریا" موریلو فیملی - میسینا
بوٹا ککینا پوپولانا - پالرمو
بینک - راگوسا
La Trattoria del Marinaio - Galati Marina (ME)
می کمپاری ٹوریڈو - کیٹینیا
Radici - The Osteria di Accursio - Modica (RG)
Vinoveritas - Palermo