بہت رسیلی، میٹھا اور بغیر (یا تقریبا) بیج۔ یہ کے بارے میں ہےسینٹ جوزف بیلاڈونا اورنج جس کا نام ولا سان جیوسپے کے گاؤں سے لیا گیا ہے، جو ریگیو کلابریا کے شمالی مضافات میں واقع ہے، لیکن جو اس کی دلچسپی کے دائرے کو گیلیکو اور کیٹونا وادیوں کے درمیان کے علاقے میں بھی پھیلاتا ہے، دو آبی گزرگاہیں جو اسپرمونٹی سے آبنائے تک اترتی ہیں۔ میسینا کے بیلاڈونا اورنج - سان جیوسیپ کے دیر سے سنہرے بالوں والی (اس کا ممکنہ تغیر) سے الجھنے کی ضرورت نہیں ہے - دیر سے سنتری کی ایک قسم ہے (وہ مارچ سے مئی کے مہینوں میں پکتی ہے) سلو فوڈ پریسیڈیو وزارت زراعت، خوراک اور جنگلات کی پالیسیوں نے کلابریا ریجن کی روایتی زرعی خوراک کی مصنوعات کی فہرست میں شامل کیا ہے۔PAT).
بیلاڈونا اورنج: اصل
اس قسم کے ھٹی پھلوں میں ہوتا ہے۔ organoleptic خصوصیات جس نے ہمیشہ اس کی کامیابی کو یقینی بنایا ہے۔ اس قسم کی موجودگی کے بارے میں پہلی خبر 1863 کی ہے، جب پروفیسر پاسکویل جوسیپ نے، زرعی معاشیات پر اپنے ایک مقالے میں، ولا سان جیوسپے کی سنتری کی پیداوار کی فضیلت پر زور دیتے ہوئے، ریگیو کے لیموں کے اگنے والے علاقے کی وضاحت کی۔ اس علاقے کے کھٹے پھل مشہور تھے اور ایک اہم معاشی وسائل کی نمائندگی کرتے تھے: 70 کی دہائی تک یہ فصل صوبے کے زرعی شعبے میں ایک اہم شے کی نمائندگی کرتی تھی کیونکہ مارکیٹ میں اس کی قیمت دیگر زرعی مصنوعات کے مقابلے میں بہت زیادہ منافع بخش تھی۔ مزید برآں، ان کی مارکیٹنگ نہ صرف اٹلی میں کی جاتی تھی بلکہ پورے یورپ میں برآمد کی جاتی تھی، اور یہاں تک کہ روس تک پہنچ جاتی تھی، بالشویک انقلاب سے پہلے کے سالوں کے دوران اعلیٰ سماجی طبقوں نے ان کی بہت تعریف کی تھی (اسی وجہ سے انہیں زاروں کا سنتری بھی کہا جاتا ہے)۔ تاہم، پچھلی صدی کے دوسرے نصف میں، رعایت کے تحت پلاٹوں کی تقسیم کی تنظیم نو، زیادہ مقبول اور غیر معمولی اقسام کے پھیلاؤ اور زرعی سرگرمیوں کے ترقی پسند ترک کرنے کی بدولت، اورنج بیلاڈونا کا منافع بخش ہونا بند ہو گیا اور اس کی کاشت بہت زیادہ تھی۔ آہستہ آہستہ شیلف.
سلو فوڈ پریسیڈیم کی طرف راستہ
پانچ پروڈیوسروں کے لیے ایک اہم پہچان جو اس قسم کو ترک نہیں کرنا چاہتے تھے جو علاقے کی لیموں کی تاریخ کی نمائندگی کرتی ہے۔
Presidium کا راستہ 2014 میں سلو فوڈ ریگیو کلابریا نے شروع کیا تھا۔ زیادہ تر کریڈٹ کا ہے۔ فرانسسکو ساکا جنہوں نے پروپوزل سے لے کر عمل درآمد تک عمل کے تمام مراحل پر عمل کرتے ہوئے اپنی صلاحیتیں فراہم کیں۔ Presidium میں حصہ لینے والے پانچ پروڈیوسروں کو شامل کرتے ہوئے، پیداوار تقریباً 500-600 کوئنٹل ہے۔
اورنج بیلاڈونا کی خصوصیات
بیلاڈونا قسم کے سنتری ایک پھل ہے جو سردیوں کے آخر میں یا بہار کے وسط میں پکتا ہے۔ درحقیقت، یہ مارچ کے شروع سے مئی تک ہوتا ہے، لیکن پھل (موسم کی صورتحال اجازت دیتے ہیں) جون کے آخر تک بھی شاخوں پر رہ سکتے ہیں۔
نقطہ نظر سے غذائیت، Belladonna اورنج کی ایک اچھی حراستی ہے سے Vitamina C, فائبر e معدنی نمکیات جو مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے اور اسے مختلف بیماریوں کے خلاف زیادہ مزاحم بناتا ہے۔ اس وجہ سے انہیں تازہ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، اگر نچوڑ لیا جائے تو بھی بہتر ہے۔ وہ جوس، جام اور کینڈی کے چھلکے بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔
