Puglia, Toskana ve Umbria'daki Movimento Turismo dell'Olio, yağ fabrikalarını ziyaretçilere Bread & Oil teklifiyle ve aynı zamanda refahı teşvik etmek için Noel pazarlarıyla ve aynı zamanda kozmetikte yağın tüm faydalarına dair bilgiyle açıyor.
Dünyanın önde gelen kestane üreticisi olan İtalya artık kestane ithal etmek zorunda kalıyor. Karşılayamayacağımız kaliteli ürünler için artan bir talep var. Malaguti: Sektör hem beslenme açısından önemli bir potansiyele sahip…
Hayvanlar aleminden çok bitkiler alemine ait protein temelli bir alerjidir. Akdeniz bölgesinde çok sık görülür. Meyve ve sebzelerin yanı sıra baklagil tüketenleri de etkiler. Klasik besin alerji testleri ile saptanmaz.
Bu yılki tatillerin yeniliği, Noel'in ürün sembolü geleneğini ilk keşfeden Japon Budist rahiplerin eski uygulamalarıyla birleştiren bir Slow Food başkanlığı olan Matcha çayı ve Bronte yeşil fıstıklı bir panettone.
Otuz yıllık başarılar ve yılda on milyarlarca avroya ulaşan gelişen bir pazar. Ancak bir Cochrane Heart Group araştırması 1 tarafından pek çok fayda azaltılmıştır. Omega XNUMX ihtiyacımızı sağlamak için beslenme uzmanının tavsiyesi…
Onları evde yapmak kolaydır. Diğer şeylerin yanı sıra, önemli besleyici özelliklere sahiptirler. Romalılar buna bayılırdı: ziraat mühendisi Columella'nın tarifi hâlâ geçerliliğini koruyor. Cinsel anlamla ilişkili dalkavuk ifade
İnternette ve medyada insan vücudu için dikkate değer faydalı özellikler atfedilir. Ancak Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi beslenme "iddialarına" karşı uyarıyor. Bir tabak lif bakımından zengin hindiba yemek çok daha etkili ve daha ucuz…
Garda'daki Regio Patio restoranının şefi Andrea Costantini'nin tarifi, yazın kırların kokularına bir övgüdür. Büyükannesinin ona ikram ettiği bir tatlının çocukluk anılarından ilham alıyor ve o…
Dünyanın dört bir yanından dört yüz elli çeşit, gösteri mutfağı, atölyeler, tartışmalar, sağlık ve spora adanmış alanlar: Baharatlı dünya, beş gün boyunca başrolde. Veronesi Vakfı tarafından yapılan bir araştırma, acı biberin korunmada önemli bir önleyici rol oynayabileceğini onaylıyor…
Diyetisyenler tarafından tavsiye edilir, harika nutrasötik özelliklere sahiptir - C, K, B5 ve B6 Vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, cilt sağlığı, osteoporoz, hipertansiyon ve oksidatif stresle savaşmak için değerlidir. Kalbin ve görüşün mükemmel müttefiki. O sahip değil…
Sıcaklık değerlerindeki artış hiç olmadığı kadar bu yıl vücut sağlığını etkileyebilir. Bununla birlikte, uyulması gereken birkaç beslenme kuralı, anın olağanüstü doğasını daha iyi deneyimlememize yardımcı olabilir.
Eğlenceli bir cilt olan “Calici & Camici”, İtalya'daki Vigneron doktorlarından bahsediyor. O zaman Christiaan Barnard, kalbi korumak için iki bardak içmeye davet etti. İyi mi? Acıtıyor? Hala tartışılıyor. Ama İncil bizi vermeye davet ediyor…
31 Temmuz tüm dünyada kutlanan avokado, yıllardır yemek pişirme ve kozmetikte kullanılan avokado, son dönemde sofraların en trend meyvesi haline geldi. Avrupa'da yılda 700.000 ton tüketilmektedir. İçinde…
Suda çözünen lifler tokluğu artırır ve iştahı azaltır. Diyabet sorunu olanlar için önemli; Bir tabak spagettiden önce sebze yemek, glisemik dalgalanmayı azaltma etkisine sahiptir.
Hayvan dünyasından çok bitkiye ait protein bazlı bir alerji. LTP her şeyden önce yaz meyvelerinde bulunur, aynı zamanda baklagiller ve kuru meyvelerde de bulunur.
İlk kez, iki ünlü konsorsiyum, trafik ışığı mevzuatının tehlikelerini kınamak için ortak bir yönetim kurulu topladı. Tüketiciyi yanıltarak kalite ve kaliteyi cezalandıran hantal bir değerlendirme sistemi…
Rekor kiraz, Campagna Amica pazarlarında bulunan Rosso ailesine ait Torino eyaletindeki Pecetto şirketinde üretildi. İtalya'nın Avrupa'da ilk üreticisi olduğu kirazın sayısız faydalı özelliği
Hoşgörüsüzlüklerin sizi şişmanlattığı inancı giderek daha fazla yayılıyor. Pisa Üniversitesi'nden beslenme uzmanı, dolaşımdaki birçok testin, diyetten eksikliklere yol açabilecek gıdaları ortadan kaldırma riski taşıyan birçok testin kötüye kullanılması konusunda uyarıda bulunuyor.
Somon yetiştiriciliği deniz ekosistemini mahvediyor. Nedenleri arasında deniz tabanının kirlenmesi, atıklar, parazitler ve balık ölüm oranlarının giderek artması yer alıyor. Son yıllarda üretimin üçe katlanması ve talebin devam etmesi ile…
Dallanmış nişastanın salınması sadece organoleptik bir bozulmaya değil, aynı zamanda makarnanın glisemik indeksi önemli ölçüde arttığı için besinsel bir bozulmaya da neden olur. Makarnanın al dente pişme derecesinin doğru olarak değerlendirilmesi.
Gurme eczane, üç yıldızlı şef Niko Romito ve Akademisi tarafından imzalanan çeşitli patolojiler için belirtilen sağlıklı yemekler sunmaktadır. Yemeğin sağlık, korunma ve lezzetle buluştuğu bir yer. Teklifler arasında sağlıklı koca ve…
Pandemi ile birlikte, D vitamininin anti-Covid immünolojik özellikleri efsane haline geldi.Pisa Üniversitesi'nin beslenme uzmanı, D vitaminin ayrıcalıklarına açıklık getiriyor, D vitamini açısından zengin yiyecekler öneriyor, ancak yanlış mitlere karşı, özellikle de D vitamininin etkileri konusunda uyarıda bulunuyor.
En son araştırmalar, süt ve peynir yağları hakkında birçok klişeyi yerle bir etti. Profesör. Pisa Üniversitesi Tarım, Gıda ve Agro-çevre Bilimleri Bölümü müdürü Marcello Mele, bizi birçok inancı gözden geçirmeye yönlendiriyor…
UNC ve ASSITOL tarafından hazırlanan ve Youtube ve Facebook'ta yayınlanan bir videoda, evde olduğu kadar mağazalarda ve depolama aşamasında yapılan ve hikayenin kahramanının tüm nutrasötik faydalarını ortadan kaldıran en yaygın hatalar açıklanıyor.
İtalyanlar, Covid ile vücudumuzun savunmasını güçlendirmek için diyetimizi değiştirmemiz gerektiğini anladılar. Pisa Üniversitesi'nde insan beslenmesi profesörü olan Ciro Vestita, bir kitapta kendimize vitaminleri, mineral tuzları ve doğal ilkeleri nasıl sağlayacağımızı açıklıyor…
Vegan şef Cristiano Bonolo'nun önerdiği tarif, Doğu ile Akdeniz arasında ideal bir köprü, yeni sağlıklı mutfağın standart taşıyıcısı, doğu lezzetleri ile İtalyan damak tadı arasında mükemmel bir evlilik. Leziz bir mutfak örneği olarak önerilen bir yemek…
Bologna Üniversitesi'nin uzman beslenme uzmanının beslenme yoluyla sağlık durumumuzu etkilemek için endikasyonları. Covid ile birlikte yeme bozuklukları arttı. Günlük beslenmede uyulması gereken yedi temel kural, "uygulamalardan ve büyücülükten" çok daha değerlidir.
Mutfak müstahzarlarından terapötik olanlara ve kozmetiğe kadar: yabani sarımsak, ayılar tarafından sevilen ve ilkbaharda çiçek açan aromatik bir bitkidir. Geleneksel sarımsağa çok benzer bir kokusu vardır, ancak daha rafine bir tada sahiptir, salataları süslemek için idealdir,…
Eski zamanlardan beri hem tıbbi hem de tat özellikleri nedeniyle takdir edilmektedir. Öyle özel bir lezzetleri var ki Artusi yağ, sirke ve limonla kaynatılarak yenmesini tavsiye etmiş. Ancak mutfakta çok yönlüdürler.
Henry VIII kadar Kral Louis XIV bile buna deli oluyordu. Suriyeli yazar Mardam Bey, onu sebzelerin en şehvetli ve kadınsı olarak övüyor. Ancak Yunanlılardan günümüze kadar olan tarihteki başarısının sırrı…
Ulusal Ziraat Akademisi, İtalyan Mutfağı Akademisi ve Bologna Tıp ve Cerrahi Derneği, gıdayı nutrasötik, iyileştirici, kültürel ve tarihi yönleriyle ele alan bir dizi toplantıya hayat veriyor. Amaç, İtalyanlara korumayı öğretmek…
sağlıklı ve doğru beslenmenin geleceği, önleme bilgisine ve yeterli bağışıklık savunmasına bağlıdır. Beslenme sadece vücudu iyileştirmek için değil, aynı zamanda zihni de iyileştirmek için incelenir.
Kireç ve Çin mandalinası karışımından doğan limquat, en son gurme trendidir: tüm kabuğuyla yenir. Metaponto'dan bir şirket onu yetiştiriyor ve hoş ve tatlı bir vitamin konsantresi olan Lemonsnack olarak piyasaya sürüyor...
Yoksulların eti olarak düşünüldüğünde, İkinci Dünya Savaşı sonrasına kadar sürdürülebilir bir alternatiftiler, ancak zamanla ihmal edildiler. Yavaş Fasulye ağı, dünyanın temel yemeği olan yeni bir baklagil kültürü hakkında herkesin farkındalığını artırmak için bir dizi etkinliği destekliyor.
Palestrina'daki bir girişimci-antropolog, meyvenin tüm tat ve nutrasötik özelliklerini koruyan, sertifikalı organik ham Güney Amerika kakaosuyla çalışan rafine bir çikolata yaratıyor. Katkısız ve glütensiz, özel bir tekniğe sahip kakaonun özgün lezzeti…
Kötü beslenme yaşam süresini etkileyebilir. Pandemi yeme alışkanlıklarını olumsuz yönde değiştirdi. Akdeniz diyeti temel olmaya devam ediyor ancak yeni ihtiyaçlar ışığında okunmalıdır. Longevitystudio yöntemi kalori azaltmaya odaklanır…
Çok nişastalı, hoş kokulu, kalorili ve besleyici ama her şeyden önce glütensiz kestane unu, çölyak hastaları için mükemmel bir alternatiftir. Diğer un çeşitlerine göre maliyetinin yüksek olması nedeniyle az bilinen ve kullanılan bir ürün ama…
Birkaç yıl önce Murgia kırsalında keşfedilen ve hayata döndürülen kötü bir ürün, beklenmedik tat ve besin özelliklerini ortaya koyuyor. Slow Food Presidium katı üretim düzenlemelerine tabidir. Demir açısından zengin ve esansiyel mineral tuzları ile beslenme zamanlarında…
Sebze ağırlıklı, çiğ gıda ve makrobiyotik mutfağın şefi ve öğretmeni Daniela Cicioni, yılbaşı yemeklerinin aşırılıkları ile karnaval tatlılarının zaferi arasında bir mola vermek için ideal, sağlıklı bir tarif sunuyor.
"Sağlıklı Yaşam", uluslararası üne sahip kalp cerrahı Gino Gerosa, Padua Üniversitesi ve Venicepromex tarafından başlatılan girişimin adıdır: beslenmenin bir işlev olarak nasıl tasarlanacağını incelemek için yıldızlı şefler ve yiyecek ve şarap kahramanlarıyla bir dizi tartışma. esenlik Bir çalışma…
Doğal enginarın doğrudan torunu. Filippo Romano'nun açıkladığı gibi benzersiz organoleptik özelliklere sahiptir. Çiğ yemek, ızgarada pişirmek ve yağda muhafaza etmek için harikadır. Bugün bir grup çiftçi tarafından kurtarılan bir Slow Food başkanlığı. Kendi hikayesi
Yıl sonunda yenirse şans getirirler. Gerçekte hurma meyvesi beslenme ve şifa açısından insan vücuduna önemli faydalar sağlamaktadır. Bir kitap Prof. Antik çağlardan günümüze hurmanın tarihi, antropolojik ve besinsel yönlerine…
