категория: Еда - Food
Mondo Food, портал качественной еды и вина, под редакцией Джулиано ДеРизи
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что предшествует итальянской кухне и еде, является нашим наследием. сельское хозяйство, О "наука о виноделии, то Сделано в Италии агропродовольствие, рассказанная командой журналистов и экспертов по еде и вину, координируемой Джулиано ДеРизи, профессионал с подтвержденным опытом, бывший директор AGI, Итальянское журналистское агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания из отличная итальянская кухня. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.
Подпишитесь на новостную рассылку продуктов питания
Блюдо, отдающее дань уважения историческому гастрономическому наследию Сицилии, говорит шеф-повар ресторана…
Меню по-прежнему соответствует историческим рецептам траттории на улице Виа Пистойезе, а также включает в себя некоторые классические блюда, приготовленные по рецептам бабушки Ирен.
Тонкацу представляет собой хрустящую свиную отбивную, приправленную соусом тонкацу и капустой. Его отличительная черта…
Мероприятие откроется 29 августа насыщенной программой событий, за которой последует грандиозный гала-вечер 15 сентября.
Программа включает дегустации и познавательные туры, посвященные знакомству с местной продукцией, а также пешие прогулки по окрестностям…
Начинающий производитель мороженого Элеонора Пинци из Ele Gelati e Granite, Лукка. Все награды издания 2027 года. Путеводитель Гамберо Россо…
Ресторан O Escandinavo, основанный в 2018 году Дениз Гершман, предлагает уникальный взгляд на североевропейскую кухню.
Главные герои блюда: помидоры сорта Пьенноло, обладающие насыщенным и структурированным вкусом с элегантной кислотностью, и сорт Корбариньо, выращенный на холмах Корбары…
Порода Бригаска, численность которой в Лигурии составляет всего около 1500 особей, внесена в Национальный реестр объектов биоразнообразия, представляющих интерес…
Сыр Фонтина DOP, являющийся выражением традиций сыроварения долины Аоста, производится лишь в 15% от общего объема производства…
Первая встреча проекта «История изысканной кухни» состоится 7 мая в кафе Chorus на улице Via della Conciliazione: серия мероприятий…
Если канноло — это культурное наследие всей Сицилии, то канноло в Даттило считается настоящим святилищем...
Впервые в итальянской пенитенциарной системе был проведен курс сомелье AIS. Программа курса отличалась строгостью…
Исторический центр Понтелатоне будет полностью отдан под винодельни и дегустационные стенды, в контексте окружающей среды…
Были рассмотрены 365 компаний и 735 видов оливкового масла со всей Италии. 156 видов оливкового масла первого холодного отжима были отмечены справочником как лучшие из трех...
Рецепт от шеф-повара ресторана Les Etoiles, расположенного на верхнем этаже отеля Atlante Star в Риме, выражает его философию: удивлять…
120 наименований для пятнадцатого выпуска мероприятия, посвященного культурному, осознанному и легкому потреблению. Розовое вино подтверждено в качестве…
45 местных виноделен, уличная еда, музыка и уникальный вид на город: Consorzio Tutela Roero представляет необыкновенное…
С 21 по 23 июня 2026 года в Грагнано пройдет праздник Пануоццо с печами на дровах, уличной едой и музыкой. Путешествие…
Формат останется прежним: стол длиной около 400 метров, который будет извиваться по историческому центру площади…
С 12 по 14 июня вас ждет чувственное и духовное путешествие по разнообразным винам из аббатств, монастырей и других мест.
Символическое блюдо династии Череа превратилось в десерт, приготовленный из белого шоколада, крема Шантильи, клубники и…
По случаю Национального дня Пинсы, который совпал с регистрацией товарного знака «Пинса» в патентном ведомстве…
Предложение шеф-повара в ресторане Sky в отеле Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton, открывает новый гастрономический сезон в этом году…
Увидимся 16 и 17 июня. 60 поваров будут готовить, демонстрируя местные деликатесы и…
В этом году миру итальянского крафтового пива исполняется 30 лет, и Манифест описывает его будущее...
В рейтинге, составленном шведским специализированным сайтом Burgerdudes, который считается аналогом гида Michelin в этом сегменте, нет ни одного итальянского ресторана. На первом месте…
Выбор был основан на анализе сложности проекта компании в целом: с точки зрения экологичности…
Не просто дегустации и сочетания с типичными продуктами: в субботу, 30 мая, и воскресенье, 31 мая, Cantine Aperte 2026 приглашает вас…
Пекорино ди Фариндола — редкий сыр из холмов Гран-Сассо. Используется овечье молоко, свиной сычужный фермент и традиционные методы производства...
Гастроном, журналист, писатель и пропагандист устойчивой и справедливой системы продовольствия, в 1986 году он основал компанию Arcigola (позже…).
С 22 по 24 мая вас ждет путешествие по традициям, объединяющим Италию, от Умбрии до Тосканы, от Лацио до Марке и до…
Нарезанное мясо пережило настоящий бум, увеличившись на 26%, в основном за счет зарубежных рынков, доля которых превысила 30%…
С 22 по 24 мая в городе Марке, организованном в сотрудничестве с Slow Food Italy, пройдут мастер-классы по…
Зерна риса сорта Карнароли, выдержанные в пещерах в течение трех месяцев, теряют часть крахмала, увлажняются и приобретают схожий аромат…
Фокачча с сыром от Recco рассказывает историю традиций, территории и уникальных вкусов Лигурии. 24 мая...
Аспромонтские козы пасутся на разнообразных ландшафтах: от средиземноморских кустарников до дубовых и каштановых лесов.
С 6 по 8 мая соберутся исследователи, технические специалисты, представители учреждений и международных операторов из 12 стран мира…
Подборка вин имеет четкую структуру, но допускает индивидуальную интерпретацию: три вина, связанные с соответствующими терруарами, отражающие особенности ландшафта…
Чемпион НБА, известный как «Парень из Акрона» в честь своего родного города в штате Огайо, открыл свой первый матч…
Скопполато ди Педона — тосканский сыр пекорино с насыщенным вкусом и неповторимым характером. Его происхождение связано с легендой XIX века…
Два бразильских ресторана, Tuju и…, впервые в Латинской Америке получили 3 звезды.
Спаржа, происходящая из Месопотамии, на протяжении всей истории была основным продуктом питания благодаря своим многочисленным полезным свойствам, а также…
Издание, призванное помочь читателю открыть для себя эти территории через призму деятельности компаний по производству оливкового масла и их уникального наследия…
Piole были семейными заведениями с простой, сытной кухней, дружелюбной атмосферой, фоновой музыкой, смехом и…
С 30 мая по 2 июня в Фано пройдет фестиваль. Фестиваль, который представляет собой нечто гораздо большее, чем просто гастрономический праздник:…
С 11 по 13 апреля за дегустационными столами будут представлены 180 производителей. В рамках нового мероприятия будут организованы познавательные сессии, мастер-классы, встречи и гастрономические мероприятия…
В конце XIX века его придумал посудомойщик, чтобы согреть замерзших миланцев в баре недалеко от Ла Скала. С этого все и началось…
Внешний вид, аромат, тесто, способ приготовления, сбалансированность вкуса, общее впечатление от блюд и выбор начинки остаются критериями, оцениваемыми жюри. Давайте начнём…
Главные герои — мелкие производители из 16 регионов Италии, хранители наших гастрономических традиций. Женщины и мужчины, передающие древние знания…
Шеф-повар Лоренцо Нери из ресторана Barbagianni в Колле-Валь-д'Эльса создает изысканное сочетание текстур в блюде…
В магазине на Ларго Бомпиани состоится выставка его оригинальных пасхальных яиц, а также будет предложен простой гастрономический набор, состоящий из…
Тема этого года — «Мороженое, которое заставляет Европу петь», поэтому оно также отмечается на Евровидении. Статья…
Десерт, созданный Лореданой Эрмини, владелицей традиционной кондитерской в Мессине, в память о землетрясении 1908 года…
В выходные дни с марта по апрель шеф-повара из различных ресторанов при поддержке Ассоциации Эскофье будут оттачивать знаменитое мастерство…
Три дня мероприятий в Аматриче, посвященных одному из самых известных итальянских блюд в мире. Программа…
В отличие от болонской лазаньи с соусом бешамель, неаполитанская версия — это триумф вкусов, отражающий желание…
С марта по октябрь продюсеры MTV приглашают фанатов, семьи, туристов, любопытных зрителей и любителей спорта посетить…
Фестиваль итальянской поркетты пройдет в Тоди с 22 по 24 мая. В нем примут участие мастера по приготовлению поркетты со всей Италии, шеф-повара и другие…
С 7 по 9 марта в районе Сан-Паоло пройдут дегустации уникальных вин, зачастую нетрадиционных, но обладающих глубоким…
Идея принадлежит предприимчивой уроженке Турина, Анжеле Небиоло, которая вместе со своим мужем Онорино, после многолетней работы в ресторанном бизнесе…
Рецепт Пины Сиотто вдохновлен книгой Мастро Мартино «Libro de Arte Coquinaria» (1465). Используемая рикотта…
Благодаря фермеру из Локрида возрождается древний сорт цитрусовых. Биологическое разнообразие, устойчивое сельское хозяйство и территориальная идентичность лежат в основе этого проекта…
Оригинальная интерпретация традиционного блюда от шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен, дополненная четырьмя дополнительными рецептами с целью…
Этот продукт, являющийся символом биоразнообразия Калабрии и глубоко укоренившийся на её территории, отличается высокой универсальностью на кухне: от фрикаделек и пасты с колбасой до…
В список 100 лучших вин по соотношению цены и качества 2025 года по версии Джеймса Саклинга вошли пять итальянских вин, все белые. Помимо Schiopetto Pinot Grigio...
В рамках программы Slow Food Presidium, основным ингредиентом хлеба, приготовленного на бульоне, с добавлением пюре из бобов, оливкового масла первого отжима, соли и сыра, лука…
Сыр Томбеа производится на высоте 1.200 метров, среди высокогорных пастбищ, где молочные коровы породы Бурая Альпия дают молоко…
Проведенный анализ позволил нам рассчитать индекс неаполитанской пиццы «Маргарита» (IPNM), который измеряет процентное изменение по сравнению с ценой в Неаполе:…
Если вы пережили рождественские праздники, чувствуя себя немного подавленно, вы можете предпринять шаги, чтобы вернуться в нормальное русло, не прибегая к крайностям. Предложение…
Мастер-класс в субботу, 17 января, и воскресенье, 18 января, посвященный изучению различий между различными терруарами и расшифровке сложности…
Выращенный на четырех гектарах восемью производителями, объединенными в Президиум Slow Food, этот сорт находит отличное применение не только в соках: он…
Их появление восходит к эпохе Возрождения. Цель заключалась в том, чтобы напомнить гостям о важности их семьи и подтвердить…
Сицилия завершает 2025 год двумя новыми президиями Slow Food: оливками Заитуна и зерновыми культурами Gentili di Sicilia. Оба продукта…
Лука Андре, вегетарианец с 17 лет, а позже веган, — шеф-повар ресторана Soul Kitchen в самом сердце Турина, в тени…
Его история восходит к XII веку. В XIX веке его подавали в самых престижных ресторанах Парижа и Лондона. Затем…
Апулия занимает первое место, наравне с Тосканой, среди самых популярных направлений для итальянцев, где можно насладиться едой и вином (41%)…
Приближается Рождество 2025 года, и в противостоянии между традициями и новаторством, разворачивающемся между панеттоне и пандоро, конкуренция становится всё острее…
Всемирный конкурс домашней пиццы, организованный Associazione Verace Pizza Napoletana.
Здоровая каштановая роща — это не просто продуктивный ресурс, это культурное и ландшафтное достояние, конкретная возможность для…
Его кухня основана на идее, что блюдо должно отражать индивидуальность шеф-повара, а также места, где он находится…
Система оплаты наличными при доставке объединяет технологии отслеживания и системы защиты от подделок, аналогичные тем, которые используются для банкнот и защищенных документов. Благодаря…
Два новых бренда, созданных в результате исследовательского проекта, сочетающего в себе изучение территории, науку и эксперименты, с подходом, который способствует…
Для Меркурио каждое вино — это история, оно рассказывает о земле, на которой оно родилось, об истории и культуре, которые…
В условиях стремительного роста цен на панеттоне ручной работы, которые могут превышать 40-50 евро, Molino Merano предлагает…
По данным кураторов La Liste, которая отслеживает деятельность 38 000 компаний и собирает и обрабатывает мнения, выраженные из различных источников…
BereBene от Gambero Rosso — путеводитель по итальянским винам с наилучшим соотношением качества и цены, все они строго соответствуют…
По данным Итальянской ассоциации рыбоводов, в 2024 году Италия произвела более 51 000 тонн выращенной рыбы. Итальянская икра выделяется…
От великолепных игристых вин до белых вин Северной Италии, от красных вин Центральной Италии до вин, обладающих неповторимым вкусом…
Согласно путеводителю, ресторан под руководством Маммолити предлагает гастрономический опыт, отличающийся безупречным мастерством и поэтичностью. Новинка среди…
Два выходных в ноябре для того, что можно определить как «гастрономическую систему», которая начинается с простого соуса...
Изысканное блюдо, рожденное из ремесленной традиции приготовления пасты ручной работы и стремления ресторана к переосмыслению...
В путеводителе Gambero Rosso представлено более 400 заведений по всей Италии, где соблюдаются японские гастрономические традиции…
Сладкая Италия, отмеченная гидом Gambero Rosso Pastry and Bakery Guide, представлена в 660 заведениях. 34 заведения получили три награды...
Вино Recioto della Valpolicella, старинное сладкое вино категории DOCG и «отец Амароне», получило статус «президиума» движения Slow Food. Правила производства обновляются...
Котекино, приготовленное с миндальной нугой и компотом из красных фруктов, с иронией воздает должное…
Были проданы ещё три белых трюфеля Альба весом 249, 331 и 402 грамма. Выручка от аукциона, проведённого…
Этот древний сорт ржи, выращиваемый с незапамятных времен между Кампанией и Молизе, используется для производства муки и типичных продуктов, которые рассказывают историю...
Энантио, местный сорт винограда Вальягарины и окрестностей между Авио и Брентино Беллуно, представляет собой уникальный пример в виноградарстве…
Золотые статуэтки престижного конкурса, отмечающего выдающиеся достижения итальянской молочной промышленности. Все призы в различных номинациях.…
