Элеонора Пинци, восходящая звезда среди производителей мороженого, из ресторана Ele Gelati e Granite в Лукке. Все награды издания 2027 года. Гид Gambero Rosso отмечает десятилетие, освещая отрасль, оцениваемую почти в 5 миллиардов евро. Было отобрано 583 заведения, 77 из которых получили награды...
Тема этого года — «Мороженое, которое заставляет Европу петь», поэтому оно также было представлено на конкурсе песни «Евровидение». Рецепт принадлежит Хуанме Герреро из магазина мороженого Sicilia Gelati в Торре-дель-Мар, Малага. В 2025 году продажи крафтового мороженого...
Компания Magnum выходит на фондовый рынок после отделения от Unilever: так родилась Tmicc, новая группа стоимостью 7,8 миллиарда евро, акции которой котируются в Амстердаме, Лондоне и Нью-Йорке. Рынок отдает предпочтение мороженому, в то время как Unilever сталкивается с медленным стартом.
Unilever выделяет свое подразделение по производству мороженого и выводит его на фондовую биржу к 2025 году. Такие культовые бренды, как Magnum и Cornetto Algida, готовятся стать главными действующими лицами финансов.
24 марта будет отмечаться Европейский день ремесленного мороженого: это уникальная возможность отпраздновать один из самых любимых десертов, способный покорить вкусы и рынки. 2025 год будет посвящен юбилею с официальным акцентом, сочетающим в себе креативность и…
Компании этого сектора, номер один в Европе и одни из первых в мире по технологиям, заявляют, что уже взяли на себя обязательство сократить выбросы CO2, но просят больше времени для необходимых корректировок правил, которые вступят в силу. ..
Мороженое на нейтральной основе со вкусом ванили и корицы, разнообразное с соленым маслом и в сопровождении вафли из вафель было предложено придворным кондитером по случаю свадьбы дочери принца города Льежа. …
Вступление в силу нового регламента ЕС по фторсодержащим газам ставит под угрозу цепочку поставок профессионального оборудования – отраслевые ассоциации говорят об «идеальном преступлении»
Заем в размере 15 миллионов CDP в рамках «Зеленой гарантии» Sace на новую высокотехнологичную линию по производству мороженого. В частности, будет повышена эффективность производства Colognola ai Colli в провинции Верона.
Между мужчиной и мороженым любовные отношения стары как мир. Первую приготовил Исаак для своего отца Авраама. В 2000 году до нашей эры китайцы уже использовали смесь фруктов и льда. Арабы завезли его на Сицилию.…
Товарооборот ремесленного мороженого в Италии составляет 2,7 миллиарда евро, 65.000 300.000 точек продаж и XNUMX XNUMX сотрудников. День мороженого — единственный день, который Европейский парламент до сих пор посвятил еде. Вкус года: яблочный штрудель, выбранный Австрией,…
493 заведения, представленные в справочнике, с 83 новыми записями описывают отличное состояние здоровья ремесленного мороженого в Италии, которое направлено на сезонную адаптацию и диверсификацию. Региональная карта лучших кафе-мороженых в багажнике
Накануне SIGEP, который откроется 21 января, экономические данные дают картину сектора, превосходящую все ожидания. В Италии в цепочке поставок занято более 100.000 2023 человек. Апфельштрудель вкус XNUMX года. В Италии Ломбарди побеждает Сицилию и…
Это будет мороженое на белой основе, в которое добавлена яблочная мякоть, приправленная ромом и лимонным маслом. корица, изюм, наконец панировочные сухари. 24 марта мастерам мороженого предстоит опробовать как официальный рецепт, так и…
Рецепт подписан победителем европейского конкурса Сильвией Кирико. Рынок мороженого не знает кризиса с оборотом 8,7 млрд евро, 65.000 300.000 торговых точек и XNUMX XNUMX сотрудников.
Три конуса гида Gambero Rosso Gelateria 2022 года были награждены. Список награжденных объектов во всех регионах. Италия является мировым лидером по потреблению мороженого. рынок 4,2 миллиарда
День, учрежденный Европейским парламентом, поскольку он продвигает «агропищевые продукты каждого отдельного государства-члена». Участие в Дне мороженого бесплатно и открыто для всех производителей мороженого в Европе. Первый выбор 29 ноября в Лонгароне.
Авантюра семьи Зителли, которая в начале века добилась успеха, производя мороженое из молока пяти коров, пасшихся вокруг Рима, досталась в наследство от семьи Антонио Пика, родоначальника династии успешных мороженщиков, сегодня известных во всем мире…
Конкурсанты со всей Европы объяснят в видео аромат Mantecado года. Уверенное восстановление потребления мороженого в первые месяцы этого года
Grezzo Raw Chocolate, инновационный магазин мороженого, запускает будущие биопрепараты для мороженого в стеклянных банках. Просто добавьте воды, перемешайте и заморозьте. И, прежде всего, на 50 процентов меньше сахара, чем в традиционных.
Путеводитель Gambero Rosso по Gelaterie d'Italia награждает лучших производителей мороженого 2021. Север покоряет пьедестал: сначала Ломбардия, затем Пьемонт, Эмилия-Романья и Венето. Лацио на пятой позиции. Новый производитель мороженого 2021 года находится в Парме…
С Днем джелато официально открывается сезон кустарного мороженого 2021 года, запланированный на 24 марта, направленный на продвижение ремесленного. Главным героем этого года станет Mantecado, выбранный Испанией. Рынок мороженого в нашей стране стоит…
Академия Artisanal Gelato была создана с целью обучения и поддержки итальянских компаний за рубежом. Италия является рекордсменом по производству мороженого кустарным способом в Европе с оборотом в 2,8 миллиарда евро и 150.000 XNUMX сотрудников. Гид готовится…
Шеф-поваром выходного дня является Массимилиано Мандоцци: после посещения лучших школ в Италии и за рубежом, а также занимая престижную должность в одном из самых роскошных ресторанов для гурманов на озере Комо, шеф-повар решил…
Италия заявляет о себе тортом-мороженым и ледяной скульптурой «Тайны леса». Серебро у Японии, бронза у Аргентины. Итальянцы потребляют 6,5 кг на душу населения в год. Что касается производства, то мы третьи в…
Руководство Gambero Rosso по итальянским кафе-мороженым присудило Tre Coni (высшую награду) и особое упоминание шоколада Gnomo Gelato. Вот полный рейтинг Tre Coni (Команды Ломбардии с 11 магазинами мороженого).
30% европейского оборота кустарного мороженого производится в Италии: здесь насчитывается 39.000 43.000 магазинов мороженого, почти столько же во всем остальном мире за пределами Европы (XNUMX XNUMX).
«Гостевой» аромат восьмого выпуска Gelato Day, европейского дня ремесленного мороженого, который состоится 24 марта, родом из Нидерландов.
Издавна известный на кухне, его репейник сейчас ценится и в кондитерских изделиях, и в косметике. Мастер-мороженщик Алессандро Ракка, авторитет в этом вопросе, приготовил из него клубничный шербет. От их мяса польза при расстройствах аппарата…
На выставке Cheese 2019 Альберто Маркетти, мастер-производитель мороженого, представляет платформу, которая позволяет потребителям отслеживать всю цепочку производства мороженого. Цифровой паспорт для защиты Сделано в Италии
Согласно опросу Торговой палаты Милана, в котором приняли участие 19 75 предприятий, в этом секторе занято XNUMX XNUMX человек по всей стране. Итальянское мастерство, признанное за рубежом
От Флоренции до Априлии, путешествие по итальянскому вкусу через 300 кафе-мороженых с Slow Food Editore и мастером мороженого Роберто Лобрано.
В полуфинале олимпиады по мороженому, проходящей в Carpigiani в Болонье, есть даже мороженое Caponata, ведущая компания по производству машин для приготовления мороженого. В мероприятии участвуют 5 мороженщиков со всего мира.
24 марта во всей Европе отмечают ремесленное мороженое с оборотом более 9 миллиардов евро. Главный герой итальянского тирамису года.
Список 43 лучших кафе-мороженых, отмеченный изданием Gambero Rosso Guide. Лучшее шоколадное мороженое делают в Риме
Согласно данным, обнародованным накануне Sigep, итальянская цепочка поставок мороженого кустарного производства стоит почти 5 миллиардов долларов. В Италии насчитывается около 39 10 кафе-мороженых, 150 XNUMX из которых специализированы, и в них работает XNUMX XNUMX человек.
Встреча состоится на ярмарке в Римини с 19 по 23 января.
Пьемонтская компания начала увеличение капитала китайской дочерней компании на 9 миллионов долларов, чтобы поддержать пятилетний инвестиционный план, в котором основное внимание уделяется Китаю и Японии.
Это стартап по производству натурального мороженого на палочках, ориентированный на качество и узнаваемость бренда. Среди основателей компании Мануэле Презенти (мастер-шеф натурального мороженого и 3 рожка Gambero Rosso) и Аллегра…
Благодаря страховой поддержке SACE компания Bergamo Technogel экспортировала в Монголию завод по производству высококачественного мороженого стоимостью 665 тыс. Евро.
Мероприятие, которое будет проходить в Риме до 15 мая, затем переместится в остальную часть Италии и Европы. Запланировано двойное соревнование между мастерами-производителями мороженого. Среди новинок аромат Acea и рулет из мороженого.
По этой цене можно отведать чашу Black Diamond, придуманную и продаваемую в Scoopi Cafè в столице эмирата: она приготовлена из съедобных хлопьев 23-каратного золота, ванили с Мадагаскара, нитей шафрана из Ирана (самых дорого в мире)…
