Considerat rodul viitorului în lumina schimbărilor climatice cu anotimpuri din ce în ce mai calde și perioade lungi cu ploi reduse. Proprietățile sale medicinale sunt numeroase pentru a combate colesterolul, hipertensiunea arterială și trigliceridele. Bogat în magneziu, potasiu, seleniu și...
Dicționarul creat de Wellmicro, care poate fi consultat gratuit online, vă permite să vă aprofundați cunoștințele despre funcțiile fundamentale ale microbiotei asupra bunăstării organismului nostru. Cum să luptăm cu toate acele microorganisme care se găsesc în sistemul nostru digestiv, cum ar fi bacteriile, virușii, ciupercile...
Pentru Fundația Veronesi: modelul actual de producție alimentară, în special carne, nu mai este durabil pentru planetă. Animalele au crescut atât de mult încât, dacă ar fi eliberate, nu ar putea supraviețui din cauza consumului ridicat de droguri,...
Pentru Academia Națională de Agricultură, boabele străvechi „sunt un trend plin de minciuni”. Grâurile moderne au mai puține proteine și, prin urmare, mai puțin gluten decât grâurile vechi. Grâul antic necesită o suprafață mult mai mare pentru...
O rețetă gustoasă care este un concentrat de proprietăți sănătoase pentru organism de Marco Bianchi, mentor alimentar și comunicator științific, mărturie a campaniei Fundației Veronesi pentru cercetarea tumorilor masculine
OIPA adoptă o atitudine dură împotriva legii care interzice carnea cultivată în Italia. Pentru Fundația Veronesi, cercetarea trebuie să găsească neapărat alternative valide la consumul de carne pentru siguranța alimentară. o problema de sanatate...
Bucătăria regizată de maestrul Aiuchi Takehiko face parte dintr-un proiect cultural de explorare a semnificațiilor filozofice ale gastronomiei japoneze. Mare atenție pentru lumea sake-ului și a mixologiei asiatice, grădina Zen creată de Akiyama Nobushige, artistul institutului de cultură…
Carol cel Mare a recomandat cultivarea lui și a pus-o să fie plantată în grădinile imperiale din Aachen. Un concentrat de proprietăți util în afecțiuni respiratorii și digestive, de antioxidanți (vitamina A, vitamina C și mangan). A devenit parte a Prezidiilor Slow Food.…
O reteta usoara propusa de bucatarul restaurantului La Corniola care contine aromele acestui sezon si se refera la aromele intense ale pajistilor si padurilor de munte, o invitatie la rasfata unei zile pline de natura.
A fost exportat și în Germania și SUA, apoi o boală a decimat culturile. A fost nevoie de 13 ani de studii și experimente. Acum scopul este relansarea industriei de prelucrare. Este un concentrat de proprietăți nutraceutice care sunt sănătoase pentru organism
Scopul colaborarii este promovarea sanatatii populatiei actionand asupra factorilor culturali, nutritionali si de mediu: iata detaliile
Cu o alimentație bună putem „hrăni” în mod adecvat neuronii, permițându-ne să îmbunătățim starea de spirit, stresul și activitatea creierului. La fel și declinul fiziologic.
În urmă cu opt ani, doar 20 de copaci de patruzeci de ani au supraviețuit. Acum ne gândim și la transformarea produsului în compoturi, gemuri și sucuri. Proprietățile nutritive ale piersicilor: benefice pentru ochi, sânge, piele, intestine
Slow Food publică un ghid util pentru a vă familiariza cu produsele din pește din bucătărie. Descoperi multe posibilități culinare interesante. Lista de pești de cumpărat în funcție de anotimpuri. Sfaturi de piata pentru achizitii informate
Trei ingrediente care sunt un concentrat de bunăstare și natură. Când verbena a fost folosită împotriva vampirilor înainte ca proprietățile sale medicinale să fie descoperite. Castravetele ideal pentru diete. Eco-sustenabilitate la restaurantul Faula din Casa Langa...
Cele mai inteligente comportamente și alimente strategice: iată cum să ne ajutăm corpul să facă față vârfurilor de căldură și înfundare care duc la epuizare și lipsă de tonus și luciditate
O inițiativă de finanțare a cercetării în domeniul nutrigenomicii, adică știința care studiază relația dintre moștenirea genetică și hrană. Prima cercetare care a studiat efectele benefice ale polifenolilor asupra proceselor implicate în progresia cancerului gastric
Un concentrat de sănătate, așa se poate defini rețeta propusă de bucătarul roman cu stea Michelin. toate proprietățile benefice pentru organismul uman explicate de nutriționist
Între bărbat și înghețată o relație de dragoste la fel de veche ca lumea. Prima a fost pregătită de Isaac pentru tatăl său Avraam. În anul 2000 î.Hr. chinezii foloseau deja un amestec de fructe și gheață. Arabii l-au introdus în Sicilia...
Primul obiectiv: semnarea unui Manifest împotriva alimentelor sintetice și artificiale. S-au identificat 53 de pericole potențiale pentru sănătate
Acestea asigură 38% din necesarul de fier, 26% de potasiu, 33% de fosfor, 42% de zinc, 42% de vitamina B1, 250 g de fasole fierte produc efectul echivalent al unei doze de medicament.
Un spectru bântuie lumea: cel al alimentelor sintetice. După ce producția de lapte sintetic a început și în Israel, Coldiretti a tras un semnal de alarmă: „Fermele italiene sunt în pericol”
Pentru IARC este cancerigen, dar trebuie să știm și cum să interpretăm datele care ne sunt puse la dispoziție. Greșit din partea detractorilor consumului de alcool pentru a-și susține afirmațiile, poate cu prea multă aroganță. Studiile au sarcina...
Potrivit imunologului Attilio Speciani, nu alcoolul în sine duce la cancer, ci zaharurile. Și în orice caz totul depinde de subiect: într-o imagine echilibrată, puțin vin poate chiar să ofere unele beneficii, de exemplu pentru bolile cardiovasculare
Obiceiul străvechi al familiilor Canavese de a găti fasolea în vase de teracotă care erau aduse în cuptorul de pâine al satului. Descoperirea proprietăților nutraceutice formidabile. Prin Prezidiul Slow Food se urmărește reamenajarea turismului și a gastronomiei și vinului din zonă
Toate proprietățile benefice fundamentale ale roșii. Inițiativa de sprijinire a cercetării și tratamentului tumorilor care afectează copiii și adolescenții. Proiectul PALM pentru dezvoltarea de noi tratamente pentru tratamentul leucemiei mieloide acute pediatrice.
O cercetare a Universității din Bergamo explorează modul în care sentimentul consumatorilor s-a schimbat. Piața Novel Food din Europa s-a triplat în cinci ani, va ajunge la 261 de milioane de euro în 2023. Sectorul insectelor va ajunge...
Vânzarea de lămâi în piețe de la 1 până la 15 martie finanțează cercetarea. Rețeta de Cremă de năut și fasole cannellini cu măsline Taggiasca, un concentrat de bunăstare. Funcția importantă a cojii de lămâi pentru a proteja împotriva tumorilor esofagului
Un concentrat de „sănătate” care nu trebuie pierdut. Este o băutură de detoxifiere, care ajută la curățarea ficatului și la îmbunătățirea digestiei. Iată cum se face apă de anghinare
Stefano Filipponi, medic nutriționist la secția de Endocrinologie a spitalului Cisanello din Pisa. intervine în dezbaterea privind etichetele UE. Nu este o interdicție, ci o informație care face consumatorul responsabil pentru utilizarea conștientă a vinului, așa cum sa întâmplat pentru...
Sărac în calorii, dar bogat în minerale, antioxidanți, vitamine și antociani. Extrem de versatil în bucătărie, crud sau gătit, dulce sau sărat. Rețeta de încercat: budincă de fasole borlotti cu ceapă neagră și cremă de radicchio roșu Treviso
